Gubnik - Tverpai med sopp

Gubnik - Tverpai med sopp

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Gjærdeig	400 g
Sopp stekt med løk 200 g	200 g

Kokemetode

Jeg gikk i skogen for sopp, men jeg fant dem ikke. Men jeg samlet boletus, hvit og boletus.

Jeg vasket, kuttet, bleket litt.

Først kuttet jeg løken i to, så langs platene og deretter over. Jeg hakket også soppen fint.

Hun løste opp smøret i en stekepanne, tilsatte vegetabilsk olje og stekte alt.

Jeg startet deigen med smør, melk, egg og smør. Eltet inn din favoritt gamle Panasonic brødmaker på programmet "Pelmeni".

Så tok hun den ut, strakte den i en sirkel, drysset den med vegetabilsk olje. Jeg brettet den i en konvolutt, rullet den inn i en ball, la den i en bolle og dekket den med et lokk, la den i kjøleskapet i en time i en kald beholder. Da ble denne operasjonen gjentatt.

Så slo hun på ovnen, satte den til 180 grader.

Mens ovnen varmet, ble deigen strukket i en sirkel med en diameter på 30 cm og en tykkelse på opptil 1 cm.

Hun la stekte og kjølte sopp på den ene halvdelen.

Jeg dekket den med andre halvdel av deigen.

Klemt og laget punkteringer på toppen med en gaffel

Hun helte litt sterkt brygget te i et fat og smurte en leppestift.

Jeg la et teflonark på et bakeplate, overførte leppestiften til det og sendte det til å bake.

Da hun nådde T 100 grader i kaken, tok hun den ut og smurte den med smør og dekket den med bakepapir på toppen, la den avkjøles helt.

Jeg gledet mannen min med en kake - han elsker sopp veldig mye!

Merk

Denne paien har et andre navn - "pepperkaker", det er da ferske, lett stekte sopp gikk i fyllet. Men hvis soppen ikke ble funnet, ble de laget med vanlig sopp, som de klarte å samle på. Derfor ble en slik kake oftere kalt gubernatorial i Pskov, Yaroslavl og Tver-regionene.

Lignende oppskrifter

Løk (mager kake) (celfh)

Pai "Novgorodsky" (Oroma)

Kulebyaka i Tsjekhov-stil (natapit)

Olga, en kake til alle paiene! Tittel-sang-GUBNIK-ohhhh.

[MariV]

MariV, deilig kake hjertelig
: hemmelighet: Jeg hadde veldig lyst til å spise det

[stall]

stall, vel, hvorfor er vi alle - pizza osv., når vi har vår egen?

Chuchundrus, Natasha, hjelp deg selv! Og det er bedre å starte og bake deigen selv!

Og det er bedre å starte og bake deigen selv!

Ja lehko! Først nå observeres verken safranmelkhetter eller endelig sopp i horisonten.

Det ser så appetittvekkende ut, Ol, alle var sjalu. Alle erter bare med sopp.

deilig kake .. og navnet er kult - ingefær .. Jeg lurer på - er det på grunn av formen?

[MariV]

MariV, ingen vet hvordan jeg elsker gjærdeig og alt mulig av det.
Jeg bare saliverer, og også Sonador med ruller. Her er hva du skal gjøre, hvordan du kan leve videre ???
Det ble nydelig

[MariV]

MariVfor en kake !!! Med sopp - hva kan være bedre! Umiddelbart vil jeg dra en lenke til Ostashkov-forumet. For andre året i Ostashkov arrangeres "Seligersky Rybnik" -festivalen, dedikert til fiskekaker og alt deilig rundt det. Dirigert av Maxim Syrnikov og hans kamerater. "Gubnik" er ikke gjort ennå. Men en annen festival dedikert til høstgaver har nettopp funnet sted, og det var også paier. Bare kaken din - høsten, mest "nå", og soppen gikk dit med makt og hoved.
Tusen takk for denne kaken!

[Så]

Ehhh, bare med østerssopp ... Sopp vokser ikke i vårt område ... Men i fravær av fisk - og du plystre med kreft, bake med østerssopp, men tilsett pulver fra ekte nordlige skogssopp - tørket. Jeg også Så Jeg elsker sopp! ..

kavmins, og kaken heter Gubnogk, fordi noen steder i sentrum av Russland blir noen sopp også kalt lepper.

[TATbRHA]

TATbRHA, Takk, jeg vet)

[Olya]

Olya, en sjelfull pai. Dette er første gang jeg hører et slikt navn. Takk, jeg vet det nå.

[MariV]

MariV,
Olga, takk for ideen om å smøre kaken med sterk te! Så jeg liker ikke en testikkel i en spredning ((.

Wow! Sopp !!!!!! En vakker og deilig oppskrift !!

Damer, takk alle sammen for de gode tilbakemeldingene!

Så hyggelig å lese ...

Om navnet "grub" - ja, faktisk kalles sopp lepper - for eksempel: "Så, forfatteren Pavel Marakulin i boken" Cornflowers in the Rye "bemerker:" ... vi har sopp (i Kirov-regionen. - I B.) Fra uminnelige tider på landsbygda kaller de ikke sopp, men lepper! Spør: "Hvor gikk du?" - og du kan ofte bli besvart i stedet for å lete etter sopp, som er tradisjonelt for hele Russland - ... knekk leppene! Og så ikke bare i Kirovskaya, men også i Arkhangelsk, Vologda, Perm og en rekke andre regioner nord og nordøst for Moskva, der soppsuppe vil bli kalt grub og soppkake - gubnik.
Hvorfor kalles soppen lepper? Poenget ligger tilsynelatende i det faktum at i eldgamle tider ble ordet leppe også brukt med betydningen "klump, knute, vekst". Basert på denne opprinnelige betydningen begynte ordet leppe å bli brukt flere steder for den generelle navngivningen av sopp. Tross alt er hetten på enhver sopp virkelig en slags vekst på et soppben. "

[Søtsaker]

Helvete fra Deigen er bare fantastisk buttery! (takk for oppskriften Søtsaker), men ikke på vannet, men på osteskumeren, så i stedet for rømme tilsatte jeg gjæret bakt melk. En del av den porsjonen var akkurat nok til paien - litt over 400 g. Men østerssoppen viste seg å være litt i fyllet, en annen gang kan du tilsette sopp. Og ja dossen spiseskje tørr sopppulver falt i fyllet, full av en haug, for duften. Men hvor fantastisk han ville være med ekte sopp ... Jeg har ikke sett skogsopp på 10 år, alt østerssopp, sopp, champignon, søppel ... Men selv med "falske sopp" viste det seg å være deilig, de spiste samme dag sammen. MariV, Takk!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, ja, du kan ta hvilken som helst deig, jeg elsker de fleste bakverk

Deig "uforglemmelig Khrusjtsjov (fransk)" (MariV)

Men østerssopp og sopp anser jeg ikke som søppel - de er også gode, de er så gode! I år var jeg veldig glad for roerne!

Det er det

hva er det

... Etter 28 år med tilstedeværelse i livet mitt, hver høst med ekte, skog nordlige sopp ... Vel, det viktigste er at kaken er flott! Nå skal jeg bake den igjen - med en annen deig. Takk for oppskriften hans også!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, til helse og glede i huset!

Det er rikelig med sopp i alle slag, så kaken er interessant. Hva som kommer inn i fryseren fra det, og jeg vil gjøre Det er sopp og kantareller og så videre og så videre ... Jeg likte formen. Og favorittdeigen min er fugleskremsel i kålpaier. Takk for oppskriften.

[Florichka]

Florichka, Irina, Jeg tror jeg vil like det! Tross alt er dette den vanligste gjærpai med sopp!

Jeg lagde en pepperkakepai, men fra oppskriften tok jeg bare formen på paien. Jeg likte selve ideen. I fyllingen gikk det som var igjen etter å ha fylt gresskaret, bakt en gresskarpotte. Nå vil jeg definitivt gjøre det med sopp.

Irina, for en rødme!

Jeg har leppestift igjen. Denne gangen med sopp.

[Irina]

Irina, Jeg misunner stille misunnelse - om sopp! Min drøm!

Imidlertid med safranmelkhetter - dette er en rødhåret!