Hvetebrød med sennep (mesterklasse)

[Deig.]

Hvetebrød med sennep (mesterklasse)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
deig
Hvetemel 1 klasse	150 gram
vann	125 gram
tørrgjær	0,5 gram
deig
Hvetemel 1 klasse	140 gram
Fullkorns hvetemel	50 gram
hvetekli	50 gram
vann	120-130 gram
sennep med frø	20 gram
vanlig sennep ***	20 gram
fint havsalt	7 gram
tørrgjær	1,5 gram
deig	alle
solsikkefrø	50 gram

Kokemetode

• Deig.

• 8-10 timer før elting, bland alle ingrediensene til deigen.

• Deig før du elter.

• Deig.
• Stek solsikkefrø i en tørr stekepanne. La avkjøles.

• ... Elt deigen fra alle ingrediensene unntatt salt og frø. Tilsett salt etter 5 minutters elting. Elt i ytterligere 5 minutter. Tilsett frø. Elt inn i lav hastighet eller for hånd til frøene er jevnt fordelt. Den totale batchen er 12-15 minutter. Deigen er myk, litt klissete.

• Smør overflaten, hendene og beholderen (jeg har en skål med skurtreskeren) med olje. Strekk-brett deigen, rund og gjær. Gjæring i 1,5 timer. Strekk-fold en gang midt i gjæringen.

• Deig midt i gjæringen

• Deigen før den formes på slutten av gjæringen. Den har nesten doblet seg.

• Vi danner brød av hvilken som helst form. Bevis i en kurv, søm opp, i 50-60 minutter.

• Jeg har 55 minutter

• Vi varmer ovnen sammen med oppvasken du vil bake til en temperatur på 240 grader. Snu brødet på papir, kutt, overfør til en bolle, dekk med lokk og sett i ovnen. Fjern lokket etter 20 minutter, senk temperaturen til 180 grader og stek brødet til det er mørt. I dag bakte jeg med damp. Damp de første 10 minuttene, ventiler ovnen, senk temperaturen og gjør den klar.

• Den totale steketiden var 40 minutter. Vi tar ut brødet. La det avkjøles på et rist og kos deg.

• 
• 
• 

Retten er designet for

1 brød 640 gram

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

ovn, mikser

Merk

Kilde her 🔗... Hva kan jeg si om dette brødet? Hvis du kan kalle ham "brutal", i beste forstand, er det ham !!! Jeg bakte den to dager på rad. Den blir spist på et øyeblikk. For meg er dette et veldig sunt brød, sett på sammensetningen. Etter komposisjon. Kilden inneholder Dijon sennep, og det er 35 gram av den. Jeg har det ikke, så jeg tok den vanlige, men reduserte mengden. Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve dette brødet. Det er veldig enkelt å utføre, men du vil definitivt få glede.
Godt brød til deg!

Jeg har ikke vokst til brød i ovnen ennå ... Men den kreative prosessen som er skissert her, inspirerer heroiske gjerninger! Jeg håper at også jeg blir moden for å lage slikt brød. Takke!

Angela, for en kjekk mann !!!

Sedna bakte nytt brød. Bombe. Jeg legger det ut i morgen.

Virkelig en bombe!
Jeg satte oppskriften på linje, nå modner surdeigen for "Enkelt hvetebrød med surdeigs maismel".
Jeg liker virkelig brødene dine!

[Tashenka]

Tashenka, det er veldig vanedannende. Ekte. Prøv det de. Du vil ikke angre. Da klarer du ikke å stoppe! Og takk for oppmerksomheten.

Angela, for en kjekk mann !!! Virkelig en bombe!

Spionert! : girl_haha: Takk for de gode ordene.

Jeg satte oppskriften på linje, nå modner surdeigen til "Vanlig hvetebrød med surdeigs maismel".

Jeg venter på rapporten!

Jeg liker virkelig brødene dine!

Spionert!

Vel, ja, det er så lite ...

Jeg venter på rapporten!

Påkrevd

[ang-kay]

ang-kay, Angela overrasket over den uendelige energien din !! og jeg, jammen, det samme bakt latskap mor. for en fin fyr du er !!! og det siste bildet er Hde ???

det var veldig hyggelig å se på brødet

[Galyusya!]

Galyusya!Jeg er så glad for å se deg! : yahoo: Du kommer så sjelden! Det er et annet brød der for et par dager siden. Ta en titt. Men jeg prøver å bake forskjellige typer baking, men det er også det jeg bak oftere. Jeg vil prøve å prøve. Hvis det bare var tid. midler og sjelefred!
Og dette er en komfyr i huset mitt for grilling og andre ting. Hvis det var mestere, ville det ikke være ille å brette den russiske. Og så kan det sies at det er en dummy. Plattform og rør opp.
Takk for at du var innom!

Det er et annet brød der for et par dager siden.

Nei, jeg har ikke sett, bare jeg la merke til tørkede kirsebær, jeg må prøve! vel, for akkurat det brødet

Jeg vil prøve å prøve

Jeg prøvde også og prøvde til jeg gikk på jobb ... nå har ilden herdet, men bare mitt eget brød!

Og så kan det sies at en dummy

men det ser bra ut !!
gikk for å se et annet brød

Angela, forsto jeg riktig at du ikke i det hele tatt la til sennep med frø i brødet ditt? Jeg forsto bare ikke hvor mye vanlig sennep du la i dette brødet? Jeg vil gjerne bake brødet ditt, takk på forhånd.

Angelka brød. Jeg har også bestemt meg for å begynne å bake. De `` evige '' surdeigene gjærer for andre dag. Jeg vil spørre hva gir sennep til brød? Når skal du strø mel på brød for å få det til å se så vakkert ut? Hvis ovnen er rug, egner meletoppen seg da? Beklager, kanskje dumme spørsmål, men jeg vet ikke svarene

[Nina]

Nina, og det vanlige og frøene satte 20 gram. Kilden til Dijon-sennep er 35 gram. Jeg hadde det ikke. Bake, vær så snill. Håper du liker det.

Angelka brød.

Tanya, hei! Godt å se deg. Takk for ros.

Jeg har også bestemt meg for å begynne å bake. Den '' evige '' surdeieren gjærer for andre dag.

Det er høy tid. Følg surdeigen. Varmt. Jeg har nylig reist en ny, så den andre dagen matet jeg den allerede to ganger.

Jeg vil spørre hva gir sennep til brød?

Aromaen er særegen.

Når trenger du å strø mel på brød for å få det til å se så vakkert ut?

Jeg drysser prøvekurven og brødet før jeg legger det inn. Når jeg snur den før steking, børster jeg den forsiktig av med håndflatene over hele overflaten. Hvis det etter min mening ikke er nok mel, så drysser jeg det lett, rister det av og lager kutt. Kanskje ikke riktig, men jeg gjør det.

Hvis ovnen er rug, egner meletoppen seg da?

Og hvorfor ikke, hvis du ikke nivellerer med våte hender.

Beklager, kanskje dumme spørsmål, men jeg vet ikke svarene

Hva er du? Spørre. Jeg er en vannkoker selv, men jeg hjelper hvis jeg vet det.

Angela, bra gjort! Brødet åpnet seg så fantastisk i kuttene, og skorpen er sprø, veldig appetittvekkende ...

[Vasilisa]

Vasilisa,

Det er høy tid. Følg surdeigen. Varmt. Jeg har nylig reist en ny, så den andre dagen matet jeg den allerede to ganger.

Jeg er også veldig glad for å se deg. Takk for svarene. Jeg har problemer med surdeigen i dag for tredje dag, men det er det ikke i det hele tatt. Faktum er at da jeg startet den, den første dagen, dukket det opp rikelig med bobler. Og om morgenen da hun så ut over natten hadde den økt tre ganger, den var synlig på krukken på veggene, den klatret opp til kantene og falt ut. Om morgenen oppdaterte jeg den, i går morges var det en ny mating, men jeg ser på de to boblene hennes og det er det. Nå er tiden inne for den tredje fôringen, og det er uten tegn til forandring, å kaste den eller ikke overføre rugmel, det var allerede vanskelig å finne her.

Startet hun en sterk start den første dagen? Sannsynligvis veldig varmt. En gang jeg så at hun steg så, måtte jeg mate, jeg tror det. Finn et sted i huset som ikke er mer enn 30 grader. Og videre. Ikke start den med 100 gram mel. Jeg begynner å vokse klokka 20. Så kostnaden er mindre, men resultatet er det samme.

Finn et sted i huset der det ikke er mer enn 30 grader

Dianka, du tuller bra. Huset har den laveste t * 35 * og noen ganger om natten. Tvunget fungerer klimaanlegget alltid og vedlikeholdes 24 * Jeg kastet det ut, jeg tror å sette et halvfabrikat fra Vika. Hun er ikke lunefull til å t * virkelig ikke ønsker å introdusere produksjonsgjær, selv om en liten mengde må. Jeg prøver og så ser vi på et annet hopp.

La meg være Dianka! : jente-ja: Tan, kanskje ikke satt i det hele tatt ennå. La det bli kaldere. Det er kaldt her nå. Jeg legger den i mikra med lyset på. Der har jeg 27-28, og i huset 21-22 uten conder.

La meg være Dianka!

Angelchik-demonen forførte

og i huset 21-22 uten conder.

Schaub Jeg levde sånn! Ja, du har et skikkelig paradis! Jeg er sta vil ikke vente på oktober, jeg har allerede levert et halvfabrikat, vi får se hva som skjer. Jeg vil ha rugbrød. De fant mel, hvis han kan skaffe meg malt, blir det en glede.

Takk skal du ha! Så originalt!

Takk skal du ha! Så originalt!

Til din helse!

Angelchik-demonen forførte

Beklager!

Jeg er sta vil ikke vente på oktober, jeg har allerede levert et halvfabrikat, vi får se hva som skjer.

Vil du dele?

Jeg vil ha rugbrød. De fant mel, hvis han kan skaffe meg malt, blir det en glede.

Forstå deg! Kanskje det er nettbutikker, eller hvem vil be om å gå hjemmefra?

Jeg vil ha rugbrød. De fant mel, hvis han kan skaffe meg malt, vil det i det hele tatt være en glede

Tanya hei. har ikke krysset på lenge! Og jeg lager malt selv. Jeg kjøper rugfrø for spiring i en boks (du har sannsynligvis butikker for vegetarianere), jeg fyller kornet med vann, det vil absorbere væsken, jeg vasker kornet hver dag i 2-3 dager, frøplanter vil dukke opp. Tørk på sporingspapir og stek deretter i en panne over svak varme til den er brun * (. Dette vil gjøre gjæret malt) Mal i en kaffekvern og all malt er klar!

Å lage malt hjemme https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0