Italiensk brød med oliven og urter i en brødmaker

Italiensk brød med oliven og urter i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Vann	250 ml
Olivengurke	110 ml
Smør	30 g
Sukker	3 ss. l.
Salt	2 ts
Mel	~ 700 gr.
Gjær	2 ts
Oliven	20 stk.
Italienske urter	1,5 ts

Kokemetode

• Jeg tar med deg en oppskrift på italiensk brød til en brødmaskin. Personlig ble jeg bare forelsket i ham av lukten som spredte seg gjennom kjøkkenet under tilberedningsprosessen.
• Hele høydepunktet med dette brødet er at vi elter deigen i olivenlake! Og med italienske urter (som vanligvis selges i poser i hvilken som helst krydderavdeling).
• 1. Så vi makulerte mykt smør som før;
• 2. Fyll med saltlake og vann;
• 3. Tilsett salt;
• 4. Tilsett sukker;
• 5. Tilsett italienske urter;
• 6. Sikt mel;
• 7. Fyll ut gjæren.
• etter lydsignalet, før den siste eltingen, legg til oliven kuttet i tre eller fire sirkler (avhengig av størrelse).
• Vi venter

Retten er designet for

1000 g

Tid for forberedelse:

3:20

Matlagingsprogram:

fransk brød

Merk

Jeg skrev om melet i oppskriften, for under eltingen fikk jeg ikke en perfekt bolle, jeg la bokstavelig talt til en halv spiseskje mel og bunen var bare super, men som du ser, falt lokket av - så bruk din dyktighet, kanskje legge til litt mel må

Når det gjelder de italienske urtene skrev jeg at du kan legge dem til umiddelbart, du kan kaste dem etter lydsignalet sammen med oliven, men jeg tror det er bedre å kaste dem med en gang, fordi de er lette, de vil ikke slå seg til nederst - men de vil blande seg bedre) Vel, dette er min personlige mening - jeg vil være glad hvis noen prøver og bringer inn sine eksperimentelle funn og råd

Bon Appetit alle sammen!

Vann 250 ml
Olivenlake 110 ml
Smør 30 gr
Sukker 3 ss. l.
Salt 2 ts
Mel ~ 700 gr.
Gjær 2 ts
Oliven 20 stk.
Italienske urter 1,5 ts

Du virkelig, et sted smart eller feil angitt ingrediensene
Hvis vi starter fra 700 gram mel, ser gjær, salt, olje ut til å være riktig. Men du må ta ca 450-460 ml væske! Dette er for kolobok

[Administrator,]

Administrator,Jeg sverger at jeg bare har tilsatt en halv spiseskje mel og ikke holder meg til veggene! Her er resultatet på bildet. Først var jeg også bekymret for at det ikke var nok væske, men nei. Brødet steg bare superbratt, jeg var redd for at det ville hvile mot lokket, men i siste øyeblikk, som med meg, en taper, skjer det ofte - lokket falt, noe som indikerer mer mangel på mel enn vann

Neste gang måle ingrediensene nøye og sammenligne med det som står i oppskriften, la oss se
Med mel-væske-forholdet ditt, ville det være umulig å røre deigen i det hele tatt, spesielt i en kald ovn, deigen er veldig sterk. Og taket ditt faller også fra et overskudd av mel (eller væske?) - hvor er sannheten?

Jeg vet ikke, i begge meldingene mine er det skrevet at på grunn av mangel på mel ... Og jeg har et måleglass - jeg kunne fysisk ikke helle mindre eller mer. Kanskje det er noen form for magi med olivengurke) Prøv det bedre selv og fortell meg - det fungerte eller ikke)

Oppskrift fra alimero nettsted; Jeg bakte slikt brød - men ikke med oliven, men med svarte oliven. Til 110 ml saltlake tilsettes 250 ml vann. Mel - 4 glass.
Bake, deilig brød!

[Mel - 4 glass]

Oppskrift fra alimero nettsted; Jeg bakte slikt brød - men ikke med oliven, men med svarte oliven. Til 110 ml saltlake tilsettes 250 ml vann. Mel - 4 glass.
Bake, deilig brød!

Hvilken størrelse briller? Hvis standarden er 250 ml.- deretter inneholder hver av dem ca 150 gram mel, eller ca 600 gram mel (versus 700 gram i henhold til oppskriften) - og dette er nærmere væskestandarden for en gitt mengde mel, ca 390-400 ml.

Brød, selvfølgelig, til din smak, for de som liker sylteagurk og oliven i "en flaske"

[Administrator]

Glass brød maker; Jeg måler ikke melet, men veier det: fra erfaring tror jeg at det inneholder 160 g mel. Oliven, etter min mening, er elsket av alle! (Hjemme og hjemme hos vennene mine er oliven og oliven en absolutt nødvendig del av godbiten til hver fest. Riktignok før jeg ikke likte dem i det hele tatt, men nå kan jeg slikke en hel krukke på en gang.) Pluss , dette brødet lukter godt av italienske urter. Administrator, tro meg, veldig velsmakende!

Generelt, for meg er begrepet "glass" ekstremt vagt, jeg tar den 250 ml. Jeg har en god målebeger, der det er risiko for briller og for milliliter og for gram samtidig - så jeg veide 700 gram

Jeg forsto ikke ironien om "en flaske", for hvis du gjør det uten saltlake, vil det være vanlig hvitt brød ispedd "oliven. Og så saltlake med vann er som 1 til 2 og det gir bare brødet det ønskede aroma og smak. Vel, oliven er mer som dekorasjon

Ja, det er ingen ironi her
Jeg elsker oliven og oliven veldig mye, men generelt, rett fra krukken, og spesielt svarte saltede oliven, som er tørre uten væske - dette er noe å smake jeg tok med meg fra vekt for Paris for et par år siden, står i kjøleskapet bare i en krukke, til nå, og gled meg med smak. I Frankrike selges slike saltede oliven etter vekt direkte fra fat, er i butikken og er mye billigere enn våre i banker, i Russland

Men tilsetning av oliven i form av pasta eller kuttet i brød, pølse, i forskjellige retter, pasta er ikke min. Så ikke bli overrasket over min smakreaksjon - jeg tror for alle - brødet er deilig!

Med hensyn til deigens konsistens, mel-væske-balansen - alle vil bedømme selv hvem som er bratt deig, hvem som er mykere.
Jeg uttrykte min posisjon for å forutse mulige spørsmål til de som skal bake brød - ta hensyn til deigens konsistens!

[Nez]

Nez, vær så snill å lage litt brød igjen og veie alle ingrediensene, jeg vil virkelig bake det.

[Matilda_81,]

Matilda_81, Jeg bakte den i går og skrev samtidig en oppskrift. Jeg begynte nettopp å spise i går. Prøv det selv, hvis du er redd - tilsett mindre mel, tilsett deretter mens du elter, men alt ordnet seg for meg.

Jeg har ingen skalaer, bare en målebeger med graderinger - det er en egen for vekten av mel - dette er ikke mitt første brød og det lyver ikke. Generelt, hvis 4 glass, så er dette 1000 ml - hell en liter av mel og veie

[Nez]

Nez, takk for svaret, jeg skal prøve å bake, se hvordan det blander seg

[Matilda_81,]

Matilda_81, gleder meg til resultatene!

Jeg elsker italienske bakverk, denne oppskriften er veldig mettet med Italia, men jeg vil ikke bake denne uten en brødmaskin

Oppskriften fungerer. Sjekket inn Kenwood 450. Jeg reduserte den eneste mengden gjær til 1,5 ts. Resultatet er på bildet.

oppskriften er god, brødet viste seg å være veldig velsmakende bakt og med oliven og oliven tok jeg presset gjær 15g, mel i henhold til oppskriften. bakt i Panasonic på 1 program.

[TS06101964]

TS06101964, Vi vil! Glad du likte det! Vel, jeg sa at alt er bra med kolobok der!))

Alex1972, Jeg ser ikke et bilde (Hvordan smakte brødet?

Nå kokte jeg den og prøvde den med en gang. Svært velsmakende! Brødet viste seg å være perfekt, med en "tuberkel", myk og aromatisk. Riktignok ikke veldig mørkt, jeg liker en mer rødaktig skorpe. Jeg kokte alt i henhold til oppskriften, la 1,5 ts gjær, fransk brødmodus. Stek i 3,35 minutter. REDMOND brødmaker. Jeg tvilte heller ikke på mye mel, og han gikk motvillig opp, men jeg tvilte forgjeves, til slutt steg deigen som den skulle, så proporsjonene er korrekte. Du kan legge flere oliven.

Jeg gjorde det i henhold til proporsjonene i oppskriften, bare 2 ganger mindre (skålen min er 500 gram. Designet). Alt har hevet seg, lokket har ikke falt. Det eneste som endret dette forholdet mellom vann: saltlake, helte dem 1: 1. Og hun la til 15 oliven.Det ble guddommelig! Jeg skal lage slikt brød igjen! Mannen min likte det også, ba ham om å legge flere oliven neste gang)
Tusen takk for oppskriften!

[Lo_yve]

Lo_yve, Nyt måltidet! Jeg er veldig glad. Det viste seg at min kone, tvert imot, ikke liker det når noen brødstykker kommer over, så jeg baker mer brød nå)

Jeg legger 400 g hvetemel og 300 g fullkorn, resten etter oppskriften. Veldig velsmakende brød viste seg

Takk for oppskriften. Laget med mindre endringer, men det ble deilig.
Siden jeg følger prinsippet om at for å få best mulig effekt er det nødvendig å være så nær originaloppskriftene fra brødmaskinen som mulig og bare bruke de medfølgende måleinstrumentene, gjorde jeg følgende. Ovnen min er Moulinex, basert på oppskriften på melkebrød.
Olje - 50 g, Olivenlake - 100 ml, vann - 160 ml, salt - 1,5 ts. (i original 1, men jeg liker alltid at den er litt saltere), sukker - 2,5 ss. l., italienske urter - 1,5 ts. (men de er nesten ikke følte - enten de er allerede oppbrukt, eller du kan helle mer), mel 400 + 126 = 526 (ifølge oppskriften fra HP var det 400, men dette var tydeligvis ikke nok - jeg la til ett glass, som er 126 g), gjær - 1 ts Program - "melkebrød", 750 g, sterk skorpe, tid 2:12. Etter knirket tilsatte KhP hakkede oliven (ca. 10 stk.). Deigen myknet fra dem, jeg var redd for at jeg måtte tilsette mer mel, men alt ble bra.
Jeg var fornøyd med resultatet.
Takk igjen til forfatteren for inspirasjonen.