Italiensk brød med kefir i en brødmaker

Italiensk brød med kefir i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Tørrgjær	1,5 ts.
Mel	400 g
Salt	1,5 ts.
Sukker	1,5 ss. l.
Kefir	300 ml

Kokemetode

• Italiensk brødmodus

Lignende oppskrifter

Italiensk deigbrød (ovn) (Omela)

Italiensk brød med en blanding av "Ciabatta" (brødmaker) (sazalexter)

Italiensk brød (brødmaker) (Admin)

GruSha, tusen takk for oppskriften !! husstanden min likte det så godt at de andre eksperimentene mine ikke tillater det, men bare krever "On kefirchik" Vel, jeg vil mate, hva jeg skal gjøre .... Og brødet ditt er bare et mirakel! Jeg gikk for å sette den på igjen.

[Grigorievna]

og jeg liker Grigorievna, Jeg baker slikt brød i Panaska med urter .. noen ganger med vann, noen ganger med kefir. Jeg visste bare ikke at det er et slikt regime i andre ovner ..
Opplysning er lærerens mor !!! Det er bare det at det ikke er noen "italiensk" modus i Panasca ... La oss få vite det !!

Eksperimentet med alternativet spesifisert i innlegg nr. 12 med en forsinkelse til morgenen ble kronet med suksess
Andel per oppskrift basert på volumetriske mengder, ettersom vekter ennå ikke er tilgjengelige.
Det ble veldig fint med middels skorpe. Og dette er mitt første brød!

Jeg likte brødet veldig godt !! : nyam: På grunn av mangel på HP ved dacha, elte jeg inn en termomix, bakt i en langsom komfyr. Først infusjon ~ 60 min, deretter i en multikoker ved oppvarming ~ 30, baking 65 min på den ene siden + 30 på den andre. Lagt til første. l. med et lysbilde av blandingen "Provencal urter", erstattet 100g. mel til fullkorn ZA. Takk for oppskriften !!
Jeg hadde ikke tid til å klikke på kuttet ... Mens spiserne kjølet ned, tok de en matbit!

Jeg bakte på en gammel gjæret bakt melk. Brødet er lett kremaktig, aromatisk og velsmakende. De finete mine er lykkelige. Takk.

Den mest vellykkede oppskriften på italiensk brød, og hvis du legger til

en blanding av italienske urter, smaken er utmerket og det viktigste er at

Xia raskt.

Hun tilsatte også mel. Brødet kom fantastisk ut - og høyt, bakt og velsmakende ... alle likte det, nå skal jeg bruke oppskriften. Takk

[Grigorieva]

Takk for oppskriften! Brødet er utmerket. Høy, velsmakende. Laget med hjemmelaget surmelk. Andel som foreslått Grigorieva i innlegg # 12.
Jeg vil definitivt ha en slik ovn igjen!

Takk for oppskriften. Jeg tok oppskriften, elte deigen i hk, og bestemte meg for å lage mini-baguetter. Men rullene viste seg ..)) Det påvirket ikke smaken. Barn kan ikke dras vekk fra dem ..))

[GruSha]

GruSha
Takk for oppskriften! Nå er dette favorittbrødet vårt. Det var det jeg gjorde

Takk til forfatteren for oppskriften !!
Første gang jeg bakte den nøyaktig i henhold til oppskriften din, og dette er hva som skjedde, for en skjønnhet

Jeg ble den stolte eieren av en Panasonic 2501 brødmaker.
Det første brødet lette jeg lenge etter en oppskrift, leste forumet og stoppet der.
Jeg vet ikke hvorfor, jeg tror jeg tiltrukket kefir (jeg elsker ham veldig)
Jeg skynder meg å takke så mye for oppskriften!
Spesiell takk til Grigorieva, siden jeg bakte etter oppskriften hennes (melding nr. 12).
Jeg gjorde det i rask modus.
Brød viser seg alltid (jeg har bakt det allerede 4 ganger). Smuldrer ikke, veldig myk og velsmakende.

Spesiell takk til Grigorieva, siden jeg bakte etter oppskriften hennes (melding nr. 12).
Jeg gjorde det i rask modus.

1. Hvilket program bruker ovnen? Jeg har HP Scarlet.
2. Spesifiser oppskriften på Grigorieva ???

Takk for oppskriften!

1. Hvilket program bruker ovnen? Jeg har HP Scarlet.
2. Spesifiser Grigorievas oppskrift ???

Brød fra instruksjonene til HP Panasonic.
1 ts gjær
400gr. mel
1 ts salt
1 ss. l. Sahara
1 ss. l. under. oljer
260 ml. vann tar jeg 270 ml fettfri kefir
Grunnleggende modus 4 timer.
ELLER
2 ts gjær
400gr. mel
1 ts salt
1 ss. l. Sahara
1 ss. l. under. oljer
260 ml.vann tar jeg 270 ml fettfri kefir
Rask modus 1 time 55 min.
svært velsmakende.
Legg til hva du vil. Bue. pulverisert melk, cottage cheese, ost.

Stek for helsen din!

Jeg er veldig fornøyd med veldig velsmakende brød, takk for oppskriften jeg laget i 4 timer som.

Så jeg tok det på. Deigen eltes og heves. Pepperkakemannen var på en eller annen måte rart, vannet i forhold til den vanlige hvetekatten. Tilsett 1 ss. l. mel. Er det slik det skal være? Stiger bra.

Jeg måtte også tilsette mel (etter øye), men det reiste seg og bakte perfekt Takk for oppskriften, jeg baker for 2. gang! på min LG er den franske modusen 4 timer.

Takk for oppskriften! Brød er et mirakel hvor godt! Guddommelig!
Laget strengt i henhold til oppskriften

[Grigorieva]

Takk for oppskriften! Brødet er utmerket. Høy, velsmakende. Laget med hjemmelaget surmelk. Andel som foreslått Grigorieva i innlegg # 12.

Fortell meg hvor du finner dette "innlegg nummer 12" av Grigorieva? Jeg klatret hele siden, og Search hjalp ikke ...
Jeg likte dette brødet veldig godt. Jeg har en Kenwood BM 450 av italiensk brødmodus på den. Hvilken modus kan erstattes: Grunnleggende, Rask, Fransk? Takk!

Se oppskriften her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147223.0

Og hvordan bestemme vekten og regimet spesielt for denne italienske brødoppskriften? Vekten på et brød er tilsynelatende 500 g? U-f-f!

Og hvordan bestemme vekten og regimet spesielt for denne italienske brødoppskriften? Vekten på et brød er tilsynelatende 500 g? U-f-f!

Vekten av det ferdige brødet kan være omtrent 600-700 gram

Tema: Forholdet mellom vekten av ferdig brød og mengden mel https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

GruSha, tusen takk for oppskriften! Jeg likte brødet veldig godt - både deilighet og skjønnhet. Det viktigste er veldig enkelt. Bakt oppskrift. på hovedmodus. Jeg vil definitivt gjenta

GruSha, tusen takk for oppskriften !! husstanden min likte det så godt at de andre eksperimentene mine ikke tillater det, men bare krever "On kefirchik" Vel, jeg vil mate, hva jeg skal gjøre .... Og brødet ditt er bare et mirakel! Jeg gikk for å sette den på igjen.

Fortell meg, i Panasonic, hva er modusen for dette brødet?

Jeg baker brød på kefir i samme modus. som brød på vann.
Prøv en rugbake på kefir med lite fett. Jeg ga oppskriften.
Vaniljes rugbrød på kefir med rosiner
Gjær - 2 timer l.
Hvetemel - 225g
Rugmel - 325g
Salt - 1,5 ts.
Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
Rugmalt - 3 ss l
Kokende vann til malt - 80 ml
Honning - 1 ss. Jeg tok melasse
Agram - 1 ts
panifarin - 2 ts.
rosiner mørke
fettfri kefir - 350 ml.
Hell kokende vann over malten, rør og avkjøl.
Dryss gjær i bunnen av brødprodusentens bøtte,
sikt mel på toppen, tilsett andre ingredienser, sist men ikke minst kokt malt og kefir.
1. Programmere grunnleggende rask 20 min. Elte og løfte 50 min. Deretter slår vi den av med makt og lar den heve med lokket lukket i ytterligere 1 time og 30 minutter.

2. Slå på bakeprogrammet og stek i 1 time og 05 minutter.
HP Panasonic 255.

Vennligst skriv mer detaljert:

hvor lang tid tar batchen?
hvor mange stiger, og hvor mange er det?
hvor mange minutter som er bakt i denne modusen din.

[Maruska]

Maruska, Jeg gir en oversettelse fra russisk til russisk.

Hvor lang tid tar batchen? 20 minutter på hurtigprogrammet.
Hvor mye stiger, og hvor mange er det? 50 minutter + 1 time og 30 minutter Det var bare en stigning, siden det ikke var noen knase.
Hvor mange minutter bakes på denne modusen din? På stekeprogrammet 1 time 05 min.

Hvor fikk jeg dette fra? Fra forfatterens innlegg. Du måtte bare lese nøye!

Hvor fikk jeg dette fra? Fra forfatterens innlegg. Du måtte bare lese nøye!

Takk. Jeg så dette også, jeg bestemte meg bare for at denne gangen var relatert til rugbrød.
Klatringen er veldig lang. Hvordan påvirker dette til slutt smaken?

Takk. Jeg så dette også, jeg bestemte meg bare for at denne gangen var relatert til rugbrød.
Klatringen er veldig lang. Hvordan påvirker dette til slutt smaken?

Jeg baker også rugbrød sånn.Deilig brød.

Jeg baker også rugbrød sånn. Deilig brød.

Og hvordan skiller rug med kefir seg fra rug med vann, mykhet eller surhet ??

Og hvordan skiller rug med kefir seg fra rug med vann, mykhet eller surhet ??

Jeg har ikke bakt noe på vann på lenge. Jeg tar myse, kefir eller vann med melk.

Og hvordan skiller rug med kefir seg fra rug med vann, mykhet eller surhet ??

Kvalitetsdeig, smak, fordi rugmel elsker melkesyrebakterier, og som har en veldig gunstig effekt på brøddeig.

Rugmeldeig - egenskaper og egenskaper ved elting https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0

I dag prøvde jeg dette brødet, jeg lagde det med fullkornsmel. Jeg likte brødet, det steg godt og i min versjon minnet det meg om et brød av typen Doktorskiy, med litt syrlighet. Jeg ville bare gjøre det søtere, tilsynelatende er alt sukker "bortkastet" på gjær, det er absolutt ingen sødme i brødet. Og brødkuppelen min ser ut som en vulkan, hvorfor er det?

noe sånt

🔗

Hvilken modus skal jeg stille på Panasonic 2501 brødmaskin? Fransk eller vanlig?

Takk på forhånd!

GruSha, en flott oppskrift. Takk. Jeg er ikke en god håndverker, men alt ble i henhold til oppskriften, bare jeg tilsatte 1 ts italienske urter. Aromaen er fantastisk. Brød med litt syrlighet (er det på grunn av kefir?). Ungen min er veldig glad i brød, men den smuldrer vanligvis den kjøpte og spiser skorpen og spiste deretter hele stykket))).

Jeg tilberedte brød i Min mulka. Mens det avkjøles. Skorpen viste seg å være vakker til og med.

Jeg bakte dette brødet, brukte proporsjonene til Grigorieva. Det ble veldig velsmakende! Taket steg ikke mye, jeg tror det er fordi det er knullet med en bolle. Det virket for meg i begynnelsen at bunken var for bratt, jeg tilsatte litt kefir, og så viste det seg at den ble flytende, jeg tilsatte mel. Øh, hvorfor dro jeg bare dit))). Men til slutt ble det bra. Neste gang vil jeg gjøre det nøyaktig i henhold til oppskriften og vil ikke gå til kolobok. Det smaker surt, jeg likte det. Skorpen er myk, skorpen smuldrer lett. Modus nr. 1 er den viktigste.

[GruSha]

GruSha, takk for oppskriften! Jeg likte brødet veldig godt. Bare lagt til 1 ss. skje under. oljer og på råd Omler 1 ss. l. provencale urter. Kjempegod! Jeg tok det til bokmerker!

Og her er min sjekk av det italienske regimet på Panasonic 2502. Jeg endret ikke oppskriften, bare kastet 1 ss til bunnen. l. sennepsolje (vel, jeg kan ikke leve uten den). Til tross for at bunen var litt tynn, bestemte jeg meg for å vente på resultatet. Jeg likte resultatet, et pent brød, smaken er interessant, men syrligheten er veldig uttalt (jeg tok gammel kefir, neste gang jeg skal prøve det fersk) Anstendig bordbrød til første og andre og til en sandwich. Takk for oppskriften. Og jeg glemte, gjæren er fersk.

Til slutt la hun til en gammel kefir - hun bakte litt brød. Brødet kom bra ut, riktig. Jeg var redd for at den skulle være sur, tilsett en teskje brus, slukk syren av kefir. Inntil jeg prøvde det, er det verdt å kjøle seg ned.

Og her er kutteren

Deilig brød. Ingen surhet i det hele tatt. Smuldrer ikke.

Takk for oppskriften! Utmerket brød med en behagelig syrlighet. Foto fra svar nr. 3 er en kopi av brødet mitt, bare toppen er ikke så rosenrød. Krummen er tett, men med store hull. Brødet er lavt, men bakt godt. Jeg ble overrasket over at det ikke var olje i oppskriften. Hvis noen er lat til å måle kefir hver for seg i milliliter, er det 285 gram i gram.

Jeg likte også denne italienske brødoppskriften. God smuler, litt gummiaktig og smuldrer ikke. Barnets sandwichpads falt ikke fra hverandre :-)
Nok en flott mulighet til å resirkulere gammel kefir.
Jeg tok oppskriften fra første side og klarte, som mange, ikke å motstå - jeg la til en spiseskje olivenolje og en sjenerøs håndfull sesamfrø.
Gjæren er fersk.
For de som har en gammel Panasonic 257 komfyr, spesifiserer jeg - den "franske" modusen, det vil si med den lengste økningen. Deigen er godt fordelt.
Fantastisk oppskrift, vi skal gjøre mer.

Vel, den første pannekaken er klumpete. Jeg prøvde å gjøre det andre alternativet (raskt) på kefir, men av en eller annen grunn steg det ikke nesten. Yeast Saf-moment tok, som fersk, å dømme etter produksjonsdatoen. Jeg satte på program 12, middels skorpe, 750. Deigen så ut til å være god eltet i konsistens (jeg pleide å bake mye brød i ovnen, så jeg kan grovt forestille meg hva det skal være). Men av en eller annen grunn "fungerte ikke gjæren" ... Jeg tilsatte sukker etter oppskriften, men brødet smakte søtt, så gjæren gjærte ikke ordentlig, hvis jeg forstår riktig? Kanskje fordi kefiren ikke hadde tid til å varme opp ... Eller noe er galt med gjæren. Salt, sukker og gjær ble helt på forskjellige steder av melet slik at de ikke kom i kontakt med hverandre på forhånd. Som et resultat: skorpen er tykk, tøff (selv om jeg bare elsker dette), og krummen er tung, tett og søt.

Men jeg sjekket det - brødmakeren fungerer. Dette er allerede et pluss

I dette emnet trenger du bare å kommentere DENNE oppskriften

Hvis du har generelle spørsmål om deigbrødet, så stiller vi dem i emnet Brød fungerte ikke igjen, jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften. Hva kan være galt? https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Og det anbefales å bli kjent med alle emnene på lenkene ovenfor, spesielt med BAKERY MANUAL, du vil finne svar på mange spørsmål

Vel, den første pannekaken er klumpete. Jeg prøvde å gjøre det andre alternativet (raskt) på kefir, men av en eller annen grunn steg det ikke nesten. Yeast Saf-moment tok, som fersk, å dømme etter produksjonsdatoen. Jeg satte på program 12, middels skorpe, 750. Deigen så ut til å være god eltet i konsistens (jeg pleide å bake mye brød i ovnen, så jeg kan grovt forestille meg hva det skal være). Men av en eller annen grunn "fungerte ikke gjæren" ... Jeg tilsatte sukker etter oppskriften, men brødet smakte søtt, så gjæren gjærte ikke ordentlig, hvis jeg forstår riktig? Kanskje fordi kefiren ikke hadde tid til å varme opp ... Eller noe er galt med gjæren. Salt, sukker og gjær ble helt på forskjellige steder av melet slik at de ikke kom i kontakt med hverandre på forhånd. Som et resultat: skorpen er tykk, tøff (selv om jeg bare elsker dette), og krummen er tung, tett og søt.

Men jeg sjekket det - brødmakeren fungerer. Dette er allerede et pluss

Tramp, hva er modus 12? Jeg fikk det ikke litt. 2502 BXE er et glutenfritt regime. 2502 BTS er bakevarer. Kanskje noe rotet i modusene.

I dette emnet trenger du bare å kommentere DENNE oppskriften

Hvis du har generelle spørsmål om deigbrødet, så stiller vi dem i emnet Brød igjen fungerte ikke, jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften. Hva kan være galt? https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Og det anbefales å bli kjent med alle emnene på lenkene ovenfor, spesielt med BAKERY MANUAL, du vil finne svar på mange spørsmål

Hmm ... Vel, jeg skrev om denne oppskriften ... eller kan du skrive her bare hvis alt ordner seg? Når det gjelder linkene ovenfor, var jeg der, jeg leste alt. Jeg er en av dem som først leste alle instruksjonene to hundre og femti ganger før de begynte på noe.