Jam "Mango" med likør, pektin

Jam "Mango" med likør, pektin

Kategori: Blanke

Ingredienser
Mango fersk	1 kg. / 4-5 stk.
hvitt sukker	- 600-700 gram
Likør "Cointreau"	50 ml.
Petin varmebestandig	10 gram

Kokemetode

• Skrell mango, skjær i biter, tilsett sukker, la det stå på juice over natten.
• Sett kasserollen på bålet, la den koke og la den småkoke i ca 20-25 minutter til frukten er myk. Fjern pannen fra varmen og la stå igjen over natten.
• Sett pannen på bålet, varm opp massen, visp med en blender til den er puré, la den koke, reduser varmen. Tilsett appelsinlikør og kok syltetøyet i ca 20 minutter. Vær forsiktig - potetmosen spytter mye)), så jeg dekket potetmosen med et lokk, ikke helt, slik at det kommer damp ut av pannen og syltetøyet ikke blir vannet.
• Rett før slutten av syltetøyet, tilsett gradvis, i en drypp pektin, som blandes med litt 1-2 ss. l. mengden sukker. Bland umiddelbart med puréen til pektinet er oppløst i puréen.
• Hell den ferdige syltetøyet i glass, lukk dekslene og sett på avkjøling. Du kan nå lagre syltetøy i pantryet. Syltetøy må stå og tilsette for å smake bedre, og for å føle det delikate hintet av appelsin fra likøren.
• 
• 

Merk

Noe har samlet seg en viss mengde ferske mango i meg, og til og med av grådighet og kjærlighet til denne frukten kjøpte jeg tre stykker vakre og lyse gule mango - noe som betyr at du må feste restene av mangoen et sted
Jeg la den til syltetøyet! Jeg angret ikke på det, syltetøyet sto, ble sterkere og en delikat, litt syrlig smak dukket opp. Det blir noe å spise om morgenen, til et stykke boller og te
Og en slik syltetøy kan brukes til paier som fyll, siden syltetøyet inneholder varmebestandig pektin, vil det ikke tillate at fyllet flyter og vil beholde formen etter avkjøling.
Kok med glede og god appetitt!

Vel, hvordan jeg ville ha en slik syltetøy, jeg har ingen styrke !!! Takk !!!

Så hopper vi til butikken, tar så mange modne mango ut av grådighet at det var umulig å spise dem på en gang - da vil behovet (fra vår egen grådighet) tvinge oss til å lage syltetøy Men det viste seg deilig

For en skjønnhet! og hvor får du dette varmebestandige pektinet? hva slags dyr er dette?

[Tanya]

For en skjønnhet! og hvor får du dette varmebestandige pektinet? hva slags dyr er dette?

Tanya, Jeg bestilte pektin her, i en butikk på nettstedet Peki Sam https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-902 (https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0) God kvalitet.

Vi må prøve å gjøre det, bare unnskyld meg for det latterlige spørsmålet: sterilisere bokser? La oss si at vi lager eplemos til mat, så vi ikke steriliserer det.

Oppskriften skriver ikke om dette, siden det sier seg selv at oppvasken alltid må steriliseres for langtidsoppbevaring.

Så jeg sier et morsomt spørsmål, men det vil sannsynligvis ikke være "langvarig lagring", jeg er fast bestemt på å bli med i mangokatarsisen, jeg har allerede sjekket tilgjengeligheten av nødvendig pektin på det angitte nettstedet, så velsign meg for bragd!

[Alina]

Alina, Jeg velsigner!
Jeg vil vente på resultatet og tilbakemeldingen

Takk, Tatyana, jeg elsker alle slags syltetøy og syltetøy, jeg vil definitivt gjøre det!

Jeg gjorde det, men lappen kom ut med pektin, den tyrkiske endte i Peki Sam-butikken, det viste seg da jeg kom for å hente ordren, så lagde jeg halvparten på agar-agar, den andre på gelatin, derimot det var inntrykk av at etter det andre treffet på ovnen var denne innredningen allerede anstendig tykkere av seg selv (!) Og i stedet for Cointreau, ble Campari introdusert for meg, fargen ble litt mørkere med en pikant ettersmak. Jeg tok den opp på veggene, men generelt modnes kreasjonen fortsatt i dag.

[frukt]

Vel, syltetøy og konfekt gjør ikke på gelatin. Gelatin er ment mer for cottage cheese-gelé for ostekaker, aspik. Og gelatin kan ikke kokes, spesielt igjen, den kan stratifisere og miste egenskapene.

Mango er en slik frukt som gelerer godt alene og blir enda bedre med tiden.

Til frukt søt syltetøy, syltetøy bruker pektin, agar-agar.

Jeg ville også prøve mangojelly, for jeg hadde aldri prøvd det før!

Del din smak - interessant å vite at jeg bare elsker mango

Ok, i dag kunne jeg ikke motstå igjen, jeg kjøpte den! Og jeg vil også motta tilbakemeldinger på Zhelfix (du har sannsynligvis erfaring med å bruke den)? Ironisk nok var varmebestandig pektin av tyrkisk opprinnelse ...

Jeg bruker sjelden gelatin. Les på reglene på pakken når du søker, den helles direkte 5 minutter før slutten av syltetøyet. Slike syltetøy skal lagres i 4-6 måneder, og så begynner det å miste sin attraktivitet i farge og smak.

Jeg tilbereder alltid syltetøy for langvarig lagring, ved å koke i flere trinn uten konserveringsmidler, og lukker dem deretter varmt under lokkene. Denne syltetøyen er lagret i årevis og mister ikke egenskapene.