Frankfurt Schnitzel (Frankfurter Schnitzel)

Frankfurt Schnitzel (Frankfurter Schnitzel)

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Kalvekjøtt
Brødsmuler
Smeltet smør
Salt pepper
Egg

Kokemetode

• En av de mest populære rettene, etter pølser, er naturlig nok schnitzels. I hvilken som helst restaurant står de på menyen, og mange restauranter er spesialister på dem. Den mest populære er Wien-schnitzel, men i Hessen, i Frankfurt-området, inneholder menyen ofte Frankfurt-schnitzel med grønn saus.
• Forskjellen fra Wiener schnitzel er bare en, Frankfurt schnitzel stekes i en stor mengde ghee.
• Videre kan oljen varmes opp umiddelbart før tilberedning, det vil si at oljen blir varmet opp, skummet blir fjernet, og først deretter oppvarmes schnitzel mer og stekes.
• Jeg steker disse schnitzelene i ferdigkokt olje. Oppskriften er nedenfor.
• Berm kalvekjøtt, slå den av, salt, pepper.
• 
• Ha olje i en stekepanne, varm den opp. Mens oljen varmes opp, dypper du kjøttet i et egg, deretter i panering, legg i en forvarmet stekepanne og stek på begge sider til det er sprøtt.
• 
• I følge oppskriften må du først rulle kjøttet i mel, så i et egg, deretter i panering. Men jeg liker ikke en tykk skorpe, så jeg hopper over melet.
• Server med poteter og grønn saus.
• 
• Veldig velsmakende, veldig raskt !!
• Kok til helsen din !!

Merk

Her er en oppskrift på ghee i en treg komfyr
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=246716.0

Lignende oppskrifter

Kålschnitzel med kjøttboller (Admin)

Panert orientalsk schnitzel med sesamfrø (Anka_DL)

Svineknitzel, tilberedt med sousse-teknologien i Steba DD1 (Lerele)

[Lerele]

Lerele, siden bommen på schnitzels allerede har gått))) del med oss ​​hva slags grønn saus? Og takk for oppskriften!

[Yarik]

Yarik, ta det, det er deilig.

Frankfurt grønn saus (Gruene Sаuse) (Lerele)

[Lerele]

Lerele, Ira, men du kan ikke bruke kalvekjøtt? Vi har problemer med storfekjøtt, det er ikke noe godt, og hvis det er det, så er prisene
Forresten, hvor mye har du et kg mørbrad?

[Jouravl]

Jouravl, du kan alt kjøtt, fra kylling og kalkun, til svinekjøtt. Vi gjør det for oss selv, ingen kommer løpende skrikende "ikke det kjøttet". Generelt tror jeg at enhver oppskrift er en base, og alle kan ordne den slik han vil.
Det ser ut til at Frankfurt schnitzel skiller seg fra den vanlige ved at den er stekt i ghee. Alt. Resten er den samme som for vanlige schnitzels, slå av, til mel, et egg, panering, på en stekepanne.
Nagy, det kommer an på hvilken indrefilet, men prisene på biff starter fra 8 euro til ... 36 så en slags marmorert biff, kalvekjøtt + 2-3 euro til prisen på biff.

[Lerele]

Lerele, for prisen er det klart, vi har et kg mørbrad 1000 rubler, dette er 14 euro, og marmor, ekte, ikke miratorg, generelt mer enn 50
Derfor er jeg interessert, så det er mulig å lage det av svinekjøtt ... Jeg må prøve. Jeg stekte biffer i 10 år, jeg bytter til schnitzels.

[Jouravl]

Jouravl, avhengig av hva du mener med indrefilet, hvis det er mykt kjøtt fra åsen, så har vi det i regionen 20, fra 8 kjøtt til gulasch, kort sagt, det tar lang tid å lage mat, fra beina til kyrne på toppen. Damn forklart
Jeg liker schnitzels mer enn biffer. Og med grønn saus er det en sang.
Jeg må gjøre det, jeg skal ta kjøttet ut av fryseren, bare kalkunen.

[Lerele]

Lerele, så jeg gjør meg selv i morgen også fra kalkun.
Tenderloin er den mykeste delen, du kan ikke kjøpe den fra oss ennå, siden du i sovjetiske tider må forhandle med en slakter for å legge den igjen for deg ...
Ira, fortell meg, hvis du har gjester, kjøper du kjøtt beregnet nøyaktig for antall gjester? Vil for eksempel 2 personer komme og kjøpe 4 biffer med tanke på deg? Jeg opplevde dette i Italia, det er klart der og ikke en unse mer.

[Jouravl]

Jouravl, nei, jeg er alltid med en margin, og med en anstendig. Barnet må gis med seg, igjen til i morgen. Jeg lager 10-12 schnitzels, og vi spiser godt når de blir oppvarmet.Eller jeg kan til og med legge dem ferdig i fryseren. Når jeg drar og lar det store barnet mitt, mannen min, være hjemme, lager jeg alt for ham i fryseren i porsjoner, og tar det ut og varmer det opp. Og schnitzelen kommer først der.
Forresten, mine tyske slektninger er ikke så småstemte mennesker.
Og det er skrekk, skrekk, du får ikke et ekstra stykke der.
Men generelt er det mange slike formelle regler her; de inviterer ofte kjøkken til kaffe (kake). Og det blir kake og kaffe på bordet. Alle. Det vil si at det ikke vil være noen bord som våre.

[Lerele]

Lerele, har det. Nei, de er ikke grubs, de forklarer at de ikke spiser oppvarmet mat. Og dette er slik, jeg løp også inn i dette. Svigersønnen min vil heller ikke spise forvarmet mat.
Men alt er klart der, jeg kjøpte det i dag og jeg kokte det og spiste det i dag. Derfor har de ikke frysere)))
Vi lager alltid opp på dette! Så vi bestemte oss for å lage en kalkunschnitzel, gikk, tok den ut, tiste den og kokte den!

[Jouravl]

Jouravl, hva er svigersønnen din så kresne.
Jeg svinger deretter en tønne på mannen min, han er ikke veldig vennlig med frokostblandinger, han spiser ikke semulegryngrøt, bygg er sånn, generelt spiser han bare ris fra frokostblandinger, sverger jeg. Grønnsaker er heller ikke en fan, spiser fra under en pinne. Men kjøtt i alle former, både oppvarmet og frossent tre ganger.
Og våkne schnitzelen om natten, det blir det.

[Lerele]

avhengig av hva du mener med klipping

ikke ikke ... indrefilet er omtrent tre kg per ku. Og resten er ikke lenger et utklipp.

kalkun i morgen

laget senneps schnitzel fra kalkun.

Senneps schnitzel (Fugleskremsel)

Sobstna på grunn av ham kom til forumet)))))))))))))))

Og til slutt er schnitzel en ting!

Jeg gjør det også på bordet i mange år fram til oss.
Jeg vil skyte, og brette inn en tegneserie, på 85-90 grader. Veldig behagelig. Kjøttet er kokt og varmt til rett tid.

Lerele, velsmakende, velsmakende
Jouravl, Håp, Jeg kjente ikke igjen i sminken med en ny avka

[OlgaGera]

OlgaGera, med saus er vanligvis enda bedre, prøv det.

med saus er vanligvis enda bedre, prøv det.

aha, løp allerede bort. Slikket leppene hennes.

MUSH sa omtenksomt ... nå vil bare schnitzels føles ...

Så jeg slo av kalkunen, så mye at stykket slo av
Trenger du mel? Ærlig talt, jeg liker ikke panering i mel, det vil si salt, pepper og i en stekepanne? smør laget i mikrobølgeovnen.
Og jeg har mange sauser, røde rips med chili, kirsebær med det samme, syltetøy fra Chile og bare laget guacamole med chili. Hva er bedre

[Håp]

Hva er bedre

Håp, så jeg ville vært uten chili ... myk sausen.

Mannen avler jiku Amtsa i rømme eller yoghurt. Myk, aromatisk.

[OlgaGera]

OlgaGera, ikke .. Jeg elsker Chile. Kalkunen er for nøytral i smak. Jeg prøver alt nå

Jeg skal prøve alt

den mest riktige avgjørelsen!

[Lerele]

Kort oppsummert, Lerelehvor har du vært med oppskriften din før? Jeg trodde bare biff, men det viser seg at du kan ha kalkun og en så deilig schnitzel ble. Jeg sitter og tygger, bestemte meg med gucamolle, bare en øm kalkun og smøraktig avokado
Kanskje dette ikke stemmer, men det smaker godt for meg.
Jeg vil dele, det ble stort, platen er enda større

Tykkelse

Før jeg gjorde det, kuttet jeg av et stykke og la resten av kalkunen i kjøleskapet, nå tok jeg den ut, jeg vil fortsette

[Jouravl]

Jouravlhvor har du vært før, kysset med hvem
Wow, for en nydelig schnitzel !!!
Spis med det du liker, med pepper, med hvilken som helst saus, jeg er generelt for frihet i mat.
Generelt er schnitzel en rask mat å tilberede, og det er nesten umulig å ødelegge den.

Om panering, i følge oppskriften på mel, egg, brødsmuler, hopper jeg over melet, jeg liker ikke det heller.

[Lerele]

Lerele, Jeg tok av filmene fra fileten, men forgjeves gikk en del av stykket av. Det er bedre å fjerne etter juling, de fjernes lett for hånd. Og så veldig velsmakende. Takk for oppskriften

[Jouravl]

Jouravl, ja for helsen din, jeg er alltid så glad når oppskriften kommer til nytte, og jeg har dem alle ekstremt enkle og raske. Du kan ikke rose deg selv, ingen vil rose

[Lerele]

Lerele, Jeg vil rose deg. Jeg liker ikke tysk mat, men ikke bare om vinteren. Nå har jeg presentert en diger tallerken med svineribber (grillet) til potetmos og kål. Og porsjonen er slik, når de bringer deg, tenker du mye, og så,
Nitsche, ok

[Jouravl]

Jouravl, og alt dette skylles ned med et stort ølkrus - et kjent bilde
Ja, maten her kan sies å være vinter, selv om de spiser mye greener, i vognene i butikken er gulvet i vognen med alle slags gress rett.
Og for rosene

[Lerele]

Kan jeg riste den inn? Wiener schnitzel er også stekt i ghee (Butterschmalz), vegetabilsk olje er en stor synd. Men med Grüne (Frankfurter) er saus virkelig vårt lokale alternativ.

Vi respekterer også slike schnitzels, og også spesielt fra kalkun.

Forresten, om temaet brødmel - pleide jeg alltid å kjøpe det for å ha det på lager, siden vi praktisk talt ikke spiser hvitt brød og derfor ikke er noen beskyttelser og det ikke er noe å male.
Og på en eller annen måte, ved en tilfeldighet, ble det igjen en bagett etter en ferie av noe slag, vel, jeg malte den på kjeks og malte den deretter til panering. Forskjellen viste seg å være betydelig større enn jeg trodde. Siden da har jeg kjøpt spesielt disse "som franske" rundstykker, tørket og i en kjøkkenmaskin på et fint rivjern, gjør jeg dem til mel. selv om det viser seg dyrere, men bedre - i slike schnitzels.



Lerele, den grønne sausoppskriften din er veldig riktig, vi gjør det også.

Jeg tørker den og gjør den til mel i en kjøkkenmaskin på et fint rivjern

Jeg gni brødet og la det i fryseren. Det er alltid panering.

[Franky]

Franky, kom inn på helsen din !! Jeg er bare "for" kommentarer og tillegg.
Den siste gangen jeg kjøpte en panering, og i den en reptil. Jeg sluttet også å bake schnitzel.
Vi må kjøpe noen ruller i morgen og tørke dem raskt.
OlgaGera, ikke et tørket brød ?? Hva gnir du på?

Siste gang jeg kjøpte en panering, og i den en reptil

wow, og det også, spesielt i sommer ...

[Franky]

Franky, nå fortalte babyen meg slike redsler om denne føflekken at hun legger egg overalt, ikke bare i mat, men også rett og slett i skap. Hun kjøpte noen veps for så mye som 30 euro, som denne føflekken, eller rettere sagt eggene hennes, spiser. Og så legger en hunnmøl opp til 400 egg hver dag

[Lerele]

Lerele, skrekk hva ... Ja, for eksempel i veggene på skapene i hullene som ble boret for hyllene. Jeg kastet så mye ut i sommer, spesielt mel. Men nå ser alle ut til å ha dødd. Vi har pappesker med et klebrig lag på kjøkkenet, med en slags søppel som lokker "gutter" (selges i tørketrommel) Så langt er alt stille ..

Jenter, om sommeren, dryss eddik fra avtrekkeren i kjøkkenskap, og oppbevar ikke frokostblandinger i poser, hell dem i glass- eller plastbeholdere, og det blir ingen møll.

[Jouravl]

JouravlJeg har, vil du ikke tro, startet opp i sennepspulver
Fortsatt et annet sted, til jeg fant det.



Og babyen sa også at de ikke tåler en temperatur på 60 *, de må vaske den med en dampgenerator, men jeg vasker den alltid for dem uansett.

hell i glass- eller plastbeholdere, og det blir ingen møll

Jeg fyller alltid opp alt, og det samme ... Denne sommeren var en slags unormal.
Jeg leste at alle disse boksene må ristes regelmessig, og så vever de ikke nettene sine, selv om det er noe inni og du ikke kan se det.

Jeg har alt nesten i glass eller plastglass, men de sier at det ikke hjelper, de kryper inn i et mikrohull.

[Lerele]

Lereleså sennep er en frokostblanding og møll elsker det. Spesielt fullkornsmel. Her kan hvitløken fortsatt legges i en krukke, den sjekkes, den starter ikke. Hele problemet er at du allerede i butikken kan kjøpe en infisert.

[Jouravl]

JouravlJeg husket at vi la gamle skjeer i melet, vi pleide å kjøpe i poser, og så vi trengte metall fra møllen, og ingen ville starte. Nå husket jeg bare.

siden bommen på schnitzels

Oppskriften er faktisk fra 2014.
Hvor lenge sov du

ikke et tørket brød ?? Hva gnir du på?

gårsdagens brød. Det er tettere. Lastebiler i skurtreskeren. På et grovt rivjern.
Jeg prøvde det en gang og likte det.
Når du gnir kjeks, er lyden veldig ekkel
Så inn i posen og inn i fryseren.
I går gned jeg et frossent brød. Jeg lå en time på manken, og jeg la den i høstmaskinen for panering.

[RepeShock]

RepeShockDa jeg stilte den ut, var det så mange forskjellige oppskrifter at alle sannsynligvis var tapt fra overflod. Det var en tysk matkonkurranse.
Det er tydelig at oppskriften gikk tapt, det var så mange kule oppskrifter.



OlgaGera, i morgen skal jeg kjøre for boller og prøve å raspe dem, takk for tipset.

i morgen kjører jeg etter boller og prøver å raspe dem

fersk gni dårlig. Du kan fryse det litt, og deretter gni

I går gned jeg et frossent brød.

God idé!

Ja, han var ikke tapt, den som trengte, bemerket han
Selv Chuchelka, selv om det ikke er Frankfurt eller Wien, har en schnitzel like bra.

Jeg liker ikke tysk mat, men ikke bare om vinteren.

Her er JA! Om vinteren går det bra.
Det er en tysk venn i nabobyen. Om sommeren kom hun til meg, om vinteren kom jeg til henne))))

Oppskriften er faktisk fra 2014.
Hvor lenge sov du

Og vi har en bom))) Frankfurst, Wiener, sennep, mmmm

Og vi har en bom)))

Som jeg forstår deg!

Som jeg forstår deg!

Vinter, kaldt. Maten skal være kaloririk))))
Og Schnitzel er praktisk, rask, velsmakende, og ... slutter raskt