Syltede sopp

Lena, i dag har soppen min svømt. I går la jeg rømme i en krukke, og i dag kom det en drypp ut av krukken. Dette er normalt?

Hvis lasten ligger, er den normal.

Linaaaa, jeg har to fulle små bøtter, men hva om jeg legger dem i en stor? Eller er det ikke verdt å flytte?

Natasha, så akkurat spørsmålet, unnskyld meg, jeg har ikke en datamaskin, men fra telefonen sitter jeg bare i teemner. Men jeg ser, Lina har allerede svart, oppskriften har blitt prøvd mer enn en gang, alt i den er optimal. Og også om beskyttelse mot mugg, i fjor gjærte jeg honning sopp, en liten (3-liters krukke), så jeg fylte krukken med et ark pepperrot ovenfra, jeg husker ikke hvorfor jeg gjorde det, hvis jeg leste det , hvis noen foreslo det, men det var ingen mugg. Krukken ble oppbevart i kjøleskapet under et vanlig lokk, ikke forseglet.

Sengetøy, med små, er mer praktisk, men du kan skifte det til ett. Jeg har en 20-liters tank, men 2 x 10 er mer praktisk, og 4 x 5 er enda bedre.
Pepperrotblader er mulig, men et konserveringsmiddel, eikeblader eller knust fjellaske er bedre.

Dok, takk! Allerede skiftet viste det seg nesten en full 10 liter. (Kan jeg fortsatt ringe? Jeg kom inn i det, og har allerede prøvd det, så langt, klasse! Det er da jeg skal gjøre det i små!)

Pepperrotblader er mulig, men et konserveringsmiddel, eikeblader eller knust fjellaske er bedre.

Takk, Lina, jeg vil definitivt prøve rogn (det er ingen eiketrær i nærheten).

Og jeg la en hel haug med blader oppå soppen, inkludert eik og pepperrot, men det er ingen enkle røde rogneblader. Og i banken koker alt, gass kommer ut, det er så interessant å se på det. Det lukter deilig, for jeg legger mye dill i krukken. Jeg vil gjerne prøve, men ifølge oppskriften må du vente 3 uker. Jeg har lamellssopp, og du kan også gjære fra sopp og boletus

[Natalie]

Natalie, her legger de bladene riktig på toppen. Det er behov for rognebær, ikke blader. Nettsopp kan også gjæres, jeg lager vanligvis en blanding.

I dag hadde datteren med seg en hel bøtte med bølger fra skogen. Jeg vil gjære. Trenger jeg å suge dem på forhånd eller koke dem med en gang? Og et annet spørsmål - Hvorfor skylle soppen etter koking, hvis du fortsatt fyller dem med samme buljong?

Og av en eller annen grunn koker det ikke og går ikke tom.

Natalie, du kan gjære, men bølgene må kokes i omtrent 10 minutter. Vi vasker det fra slim, det svekker de organoleptiske egenskapene.
Lin, ingenting koker kjølig, dette er normalt, alt går som vanlig, bare sakte.

Du roet meg ned, jenta mi, ellers er jeg bekymret, i dag klatret jeg opp igjen, sjekket, prøvde. Vkusnaaa til meg!

[Linadoc]

Linadoc, Jeg gjorde alt etter oppskriften din, men jeg glemte å legge sennep på bunnen av boksen. Hun la den ned sist, før hun lukket nylonlokket. Er det greit - vil det være greit?

Og jeg la ikke sennep, jeg har bare tørr

Natalie, tørr sennep kan bli muggen, det er bedre å skyve den inn.

[Linadoc]

Linadoc, og sennepet mitt er ikke tørt, men ekte.

Og i dag startet jeg den andre bøtta, mens den er liten!

mens det er lite!

Volga begynner også med en strøm. Den når også tanken på 20 liter.

Så 10 liter er klumpete!

Så 10 liter er klumpete!

Og hva sier jeg - målet er synlig!

Kom igjen, mor, gå til adressen, nuet venter.

Jeg rullet opp 3 bokser på 3 liter hver. I går klarte hun ikke å motstå presset fra moren sin og fjernet den første 2-liters krukken, selv om fristen hennes ennå ikke hadde kommet, men de ba virkelig om å smake surkålen laget av sopp. Smaken deres er mye mykere enn den salte, alle likte den, til og med svigersønnen. Selv om han virkelig ikke liker matinnovasjoner. Først måtte jeg jukse at soppen er salt, og deretter adlyde. Takk jenter for at du lærte meg å lage syltet sopp.

[Natalie]

Jeg rullet opp 3 bokser på 3 liter hver.

Natalie, hvem ruller syltet sopp ??? De står slik, i rom T med lokket lukket. Ikke rull dem sammen - det er farlig! Eksplodere eller fylle med det som er nødvendig. Fordelen deres er at de lever, som surkål, som rømme. Du kan lukke dem, men ikke rulle dem sammen!

Å, jeg sa det ikke slik, selvfølgelig, jeg lukket det med et lokk. Jeg ble helt gal av denne rullingen I dag rullet jeg opp 8 bokser agurker, 3 bokser med bringebærkompott, 26 bokser tomater, så jeg tok en reservasjon fra tretthet

A-a-a! Vel, takk Gud ! Og så var jeg redd!
Jeg la ut oppskrifter på syltetøy og kapers der (jeg kom til det vanlige Internett). Hjelp deg selv!

[Linadoc]

Linadoc, ta rapporten, i går behandlet jeg mannen min, datteren og naboene mine, jeg likte den veldig! (Jeg har dykket meg selv lenge)
En av naboene, en ivrig soppplukker, tok oppskriften og i dag ringte venninnen hennes og ba om en oppskrift. Gikk så å si til folk!

Lenok, sykepleier-overmann, vel, ÆRE TIL GUD! Oppskriften er mer enn 100 år gammel, sjekket og kontrollert på nytt, jeg visste ikke at det var andre oppskrifter, bare for dette gjorde jeg det. Men gitt min langsiktige medisinske status, kan jeg bekrefte gyldigheten av denne oppskriften. Lykke til og god appetitt til alle!

Herre, her skal i det minste ikke "mitt etternavn og våpenskjold" vises!

[elena kadiewa]

elena kadiewaJeg er deg.

Linochka, jeg er igjen med et spørsmål: Fjellasken kan høstes etter frosten, og jeg vil fjerne soppen i kjelleren, kan jeg heller drysse tyttebær? Hun er liksom et naturlig konserveringsmiddel, ikke sant? Gir fjellaske bitterhet? Eller fortsatt mase rognen slik den er nå?

Lin, du kan krøllet tyttebær, og rogn i fryseren over natten og knuse.

Takk jenta mi

[Linadoc]

Linadoc, Lina, god dag! Jeg har bare svart chokeberry på lager. Kan jeg smuldre den på en fille som et konserveringsmiddel? Eller vil hun male soppen stygg? Blir det ikke grått? Det er sant at jeg lager mørke sopp - bjørk, osp, barn ... Eller tvert imot, vil det male vakkert i burgunder?
Jeg leste den, det ser ut som den har pektin, sitron, sorbin til det. Bør passere for et konserveringsmiddel ... Gjør det eller ikke?

Bør passere for et konserveringsmiddel ...

Du kan, bare det øverste laget og stoffet blir malt i rosa-lilla farge! Eksotisk, men vakkert!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka ... Et spørsmål om sopp - ung boletus vil passe? men det er selvfølgelig bølger, men fikle med dem ...

[Katt]

Katt, ja alle vil dra. Bare masken skal vaskes godt etter koking med kaldt vann for å fjerne slim. Det er bare det at tallerkenen er smakligere og knasende.

Hei alle sammen!!
Lina, trenger du ikke å suge melkerne og andre melkere på forhånd? Og så er jeg redd, buljongen smaker bittert, du må bruke den som fyll.

og det er ikke nødvendig å suge melkerne og andre melkemenn på forhånd?

Ingen pepperkaker. Og resten er nødvendig. Millechniki minutter 7-10, bortsett fra fiolinen, dens minutter 20. Og avkok av fiolin er bedre å renne av.

Linadoc, si meg, gjæret bølgene, de står i 1,5 uker, det er mugg på toppen av fille. Du bør ikke ta den av eller klatre dit i 3 uker.

Temaet ditt er veldig velsmakende, jeg slikket leppene mine mens jeg var ferdig med å lese, jeg spiste syltet melkesopp to ganger i løpet av livet, satte et spor i minnet mitt for livet !!! bare på Krim med sopp er ikke veldig bra, men kanskje du kan prøve å gjære østerssopp eller champignons, hva sier du ??? Eller ikke verdt det?

form på toppen av fille.

Skyll en klut og hell over med kokende vann, dryss over tørr sennep og / eller Dr. Etkers konserveringsmiddel. Det er greit, bare drysset er bedre, uten smak.

[Linadoc]

Linadoc, Usse laget kokken! Så godt !!!!!! Jeg er redd jeg spiser alt før 3-4 uker har gått. Takk igjen for oppskriften.

[Olgita]

Olgita, til din helse og god appetitt!

Lina, et år har gått. Å lage sopp i henhold til oppskriften din igjen!

[Anastasia]

Anastasia, Jeg er glad for at oppskriften passer deg også! Jeg gjør det ikke annerledes

[Linadoc]

Linadoc, god dag! Fortell oss nærmere hvordan vi skal tilberede sopp og bitter melkesopp til gjæring? Jeg suger dem til den andre dagen fra bitterhet, den første dagen bare med vann, den andre - med salt. Jeg bytter vannet med jevne mellomrom tre eller fire ganger om dagen. De står bare på badet (de klatrer ikke inn i kjøleskapet, og det er ikke noe kaldere rom i dag). Noe sist da vannet ble forandret, ble jeg litt flau av lukten deres, en slags lukt gikk fra dem, men ikke sterk. Kan du fortelle meg om to dager er nok til å suge (ellers er jeg redd for at de vil forverres helt) og trenger du å koke dem etter å ha blitt gjennomvåt? Takke.

Lagt til tirsdag 13. sep. 2016 16:11

Linadoc, skal sennep fortsatt være ferdig laget av en boks, eller kan det være pulver, korn? Og dill i sengene er allerede alt tørt, kan det legges? Og tilsett salt til den allerede saltede soppen? Ikke sant?

hvordan forbereder jeg svamp og bitter melkesopp til gjæring?

En dag med bløtlegging er nok. Sørg for å koke, kok i 15-20 minutter, fjern skummet, prøv buljongen for bitterhet. Gorky vil ikke dra. Avløp. Skyll soppen godt med kaldt vann.

sennep ferdige skal være fra en krukke, eller pulver, korn? Og dill i sengene er allerede alt tørt, kan det legges? Og tilsett salt til den allerede saltede soppen?

Enhver sennep. Det går bra i bønnene, bare den må vaskes og helles over med kokende vann. Det er bedre å strø sennep i pulver på toppen av sopplaget, da vil de ikke blomstre. Du kan også tørke dill, bare skyll og hell over med kokende vann igjen. Vi må tilsette salt, for det er lite av det i buljongen.

[Linadoc]

Linadoc, salt, sukker og rømme, er det til 1 liter buljong ??
I dag vil jeg spille det første spillet. Og jeg har heller ikke eikeblader hvis jeg legger dem på toppen i morgen? Eller krype ned? Vel, jeg glemte å fortelle deg om dem i går (. Kan du bare gjære lamellssopp? Boletus eller boletus vil ikke gå, ikke sant?
Kull for så mange spørsmål, jeg vil ikke skru opp den første gangen

Zhanna, i fjor gjærte jeg alle slags sopp da de kom inn - et utmerket produkt ved produksjonen av alle sopp, den siste som gjærte sopp. Nå venter jeg på at soppen skal gå: girl_wink: Jeg la ikke eikeblader i det hele tatt - jeg glemte bare i de første batchene, men de var allerede gule og gamle i sopp. Sett alt på 1 kg kokt sopp, og ikke på 1 liter buljong

[Irina]

Sori, ett spørsmål har forsvunnet. Jeg leste hele emnet fra perm til perm, jeg ser at selv ungene er kvass. I går tok de med meg en halv bøtte med osp, svampene er harde, så du kan også

Lagt til onsdag 21. september 2016 09:00

Irina, takk for svaret, nå tror jeg fortsatt, hvis du kaster en fjellaske på toppen, så hvordan du rapporterer det senere, eller dette er sannsynligvis det øverste laget, på slutten)) ok, jeg skal koke, ellers vil jeg har tre kummer "etter rase", det betyr at jeg vil gjøre alt sammen. Hurra)