Løk svinekjøttmedaljonger (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Løk svinekjøttmedaljonger (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
svinekjøttfilet (jeg har indrefilet)	800g
røkt bacon med spire	75g
hvitløk	4 middels
rødløk	3 middels
vegetabilsk olje	8. l.
salt	smak
pepper	smak
malt paprika	1t l.
mel	1-2st. l.
sukker til karamellisering	1 st. l.
mini poteter	800g

Kokemetode

• Vask poteter, kok. Ren.
• Ha bacon i terninger i en forvarmet stekepanne og smelt til den er tørr.
• Skjær hvite og røde løk i ringer.
• Stek løk separat i olje. Krydre med salt, tilsett paprika og sukker. Karamelliser. Løken skal være gjennomsiktig, ikke tørr.
• 
• Skjær kjøttet i 2 cm tykkelse.
• Panert i mel.
• Hell olje i en stekepanne og stek kjøttet i den til den er gyldenbrun. Krydre.
• 
• Legg kjøttet i en varmebestandig form, oppå fettene og løkene.
• Forvarm ovnen til 175 grader og legg kjøttet i den i 10 minutter.
• Server med poteter og surkål eller syltede agurker.
• 
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

1 time

Matlagingsprogram:

komfyr, stekeovn

Merk

I boka ble denne retten servert med rødvin, men det ser ut til at øl ville være veldig bra for denne retten.

Lignende oppskrifter

Søt og sur løk i mikrobølgeovnen på 5 minutter (musyanya)

Bakt løk med balsamico saus (Pinagri)

Syltede løk (til kjøtt, fisk eller til sandwich) (V-tina)

[Annushka]

Annushka, marinerte du til og med kjøtt i noe? Jeg vil legge til et velsmakende stykke karbonat, men jeg er redd for at det vil komme ganske tørt ut .. og jeg er også redd for at ved denne temperaturen, i løpet av denne tiden, ikke vil bake et stykke på 2 cm ... dette er svinekjøtt ... løse mine tvil, takk!

AlenKa, som for meg, trenger en marinade.

[Volum]

Volum, så det virker for meg også ... selv om det er stekt der helt i begynnelsen ... jeg vet ikke ... hjerner i en raskoryaku ...

takk for at du ikke var den eneste som trodde det ... det betyr at jeg ikke trenger lege ennå ...

[AlenKa]

AlenKamørbrad er et veldig mykt kjøtt, og du trenger ikke virkelig slå den av og sylte den også. Karbonatet er tørrere, marinaden vil ikke skade ham. Slike, for eksempel:
Tørr rødvin 100 - 150 milliliter
Stor hvitløk 1 - 2 fedd
Mellomstor løk 1 stk
Malet sort pepper etter smak
Salt etter smak
tørket salvie 1 klype
tørket rosmarin 1 klype
tørket oregano 1 klype
tørkede karvefrø 1 klype
Laurbærblad 2-3 stykker
Vegetabilsk eller olivenolje 1-2 ss
Dette er for 600-700 g kjøtt (4 koteletter eller et helt stykke)
Fyll svinekjøttet med den kokte marinaden, bland alt godt med en spiseskje, dekk deretter pannen med et lokk og legg beholderen med ingrediensene i kjøleskapet på 3. hylle. For at kjøttet skal bli mer mørt og saftig, lar vi det stå i 6-8 timer i kjøleskapet. Viktig: marinaden skal dekke svinekjøttet helt slik at det er godt mettet med krydder og flytende ingredienser.
Hvis noen komponenter ikke passer deg, ekskluder det, det viktigste er ikke å overdrive det med krydder!

[Anya]

Anyahvordan har du det i tide! om indrefilet, jeg vet .. hvis du overeksponerer den i marinaden, blir den bare verre ... Jeg slo av litt karbonat, jeg går og ser hva jeg har til marinaden din

[Anyuta]

Anyuta, ziarinovala ... hva tror du, hvis du først dypper kjøttet i et egg, og deretter brødsmuler, vil det være bra?

[Annushka]

Annushka, Jeg klarte det !. det ble veldig velsmakende i en slik marinade ... kjøttet er mørt og saftig ... takk!.

For din helse, AlenKa! Marinaden er virkelig flott, en av favorittene mine.

en av mine ofte brukte

gjør dette Temko nødvendigvis!. for ikke å gå seg vill ... folk leser ofte ikke kommentarer på jakt etter kommentarer ...