Fransk brød med ost og løk i en brødmaker

[Nyt måltidet!]

Fransk brød med ost og løk i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
tørrgjær	1 ts
hvetemel	420 g
salt	1,2 ts
helmelk (eller vann)	200 ml
hard ost	50 g
løk (middels størrelse)	1 STK
ghee	15 g
vegetabilsk olje til steking	1 ss. l

Kokemetode

• Riv osten på et fint rivjern (jeg hadde en maasdam).
• Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig og myk.
• Legg alle ingrediensene i bøtta til brødmaskinen i den rekkefølgen som er foreskrevet i instruksjonene til brødmaskinen.
• Mode - Fransk brød.
• 
• Legg det ferdige brødet på et rist og avkjøl.
• Nyt måltidet!

Tid for forberedelse:

6 timer

Merk

Veldig lett, duftende brød med sprø skorpe og lett, luftig smul.

Lignende oppskrifter

Franskbrød fra Bork (brødmaker eller stekeovn) (MariS)

Sarah Mansfield French Bread (Oven) (Omela)

Fransk brød med kefir (brødmaker) (Shishanti)

[Manechka]

Manechka, VAKKERT !!!! De orker ikke igjen !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, denne kan. Bilder av seksjonen i "stående form" viste seg å mislykkes.

[ml]

hvetemel, premium 420 ml

Sonadora, nøyaktig i ml? Er det riktig?

[Dyp,]

Dyp, Takk! Et gram, selvfølgelig. Rettet opp.

Manechka, oppskriften er fantastisk !!!
Jeg vil prøve det, men jeg har ikke 6 timers modus (den største er 3 timer og 40 minutter). Kanskje det er bedre å prøve det i ovnen?
Takk, Manyash!

[Marish]

Marish, og brødmaskinen har ikke fransk brødregime i det hele tatt? Panasene mine utjevner noen ganger temperaturen i 2 timer i denne modusen, slik at det noen ganger bare er 4 timer igjen for elte-proofing-baking-syklusen. Så vidt jeg forstår er hovedideen her langvarig korrektur av deigen. Kanskje prøve?
Hvis du baker i ovnen, så tar du litt mindre vann, for en brødmaskin lager jeg en mykere bolle, jeg tror 180 ml blir helt riktig. Og også for ovnen, ville jeg gjort det på en svamp måte, som i Axioma i Jerevan saikah:
deig:
mel - 200 g
vann - 150 ml
gjær - 1 ts
La stå i 3 timer til deigen har satt seg, tilsett deretter resten av ingrediensene, form og la stå på barberhøvelen i ytterligere 1 time. Ovnformet. Da vil deigen legge seg godt og ikke gå over bord.

Deilig !!!!!!! Vi spiste et brød på en gang (uten å drikke det en gang !!!) Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, men taket gjorde det ikke helt til det perfekte brødet (((Det skjer ofte med meg ... i det hele tatt oppskrifter, må væsken reduseres ... men bak boller og ...

[martisha]

martisha, til din helse! Jeg er veldig glad for at jeg likte brødet!

Det skjer ofte med meg ... i alle oppskrifter må væsken reduseres

Tvert imot, jeg må øke. Melet er veldig tørt.

Jeg bakte brød etter denne oppskriften. Alt ville være bra, men om 10 minutter !!! etter starten av bakingen begynte taket å falle ned litt etter litt, og falt i ytterligere 30 minutter nesten til slutten av steketiden. Det viste seg å være et krater i midten. Jeg la merke til en regelmessighet at jeg aldri får brød på FRANSK-modus, selv om alt er bra med bunen og mengden ingredienser (jeg har allerede bakt mer enn 50 brød i henhold til forskjellige oppskrifter, jeg har litt erfaring). Kanskje jeg har et ekteskap i komfyren (BORK-500)? Heves bra, kanskje deigen overstyres? Det er ingen slike problemer i "hoved" -modus. Jeg vil prøve å bake den igjen i BASIC-modus.

Heves bra, kanskje deigen overstyres? Det er ingen slike problemer i "hoved" -modus. Jeg vil prøve å bake den igjen i BASIC-modus.

Denne versjonen er mer egnet når deigen får stå lenge.Enten avbryt programmet og bytt umiddelbart til baking eller bake i det kortere Basic-programmet.

[O-l-g-a]

Kanskje jeg har et ekteskap i komfyren (BORK-500)?

O-l-g-a , velkommen til forumet! Ja, Bork har en slik kjepphest - på fransk faller taket med en vanlig kolobok. Du kan prøve å redusere mengden gjær eller baking på Basic.

Denne versjonen er mer egnet når deigen får stå lenge. Enten avbryt programmet og bytt umiddelbart til baking eller bake på det kortere Basic-programmet.

Takk for svaret. Men jeg ville bare prøve å bake franskbrød minst en gang, som de sier "luftig, litt gummiaktig med en tynn myk skorpe." Eller noe sånt. Og du får noe hvitt brød - på vann, melk, kefir, med cottage cheese, gresskar, poteter (jeg liker det veldig godt), med forskjellige tilsetningsstoffer, til og med kaker og smørbrød, bortsett fra fransk. Tilsynelatende gikk ikke vennskapet mitt med ham.

[O-l-g-a]

O-l-g-a , bake brød og legg det på forumet som forfatterens - vi vil vente på dine kreasjoner av brød

[O-l-g-a,]

Denne versjonen er mer egnet når deigen får stå lenge.

Hvor lenge varer Bork sitt "franske brød" hvis deigen rekker å gå over bord?

O-l-g-a, og hvis du lager brød på hovedprogrammet, men svamp?

God ettermiddag! Jeg nekter å forstå. På grunn av det du er oppdratt. Her er minst 1,5 ss sukker nødvendig, men i oppskriften er det ikke.

I enhver oppskrift på fransk brød er det ikke sukker for nesten hvilken som helst brødmaker. Stigningen og "hullene" dannes på grunn av lengre korrektur uten ytterligere elting.

[evgstereo]

evgstereo, MariV- Olga har helt rett, det handler om lang korrektur. Franskmennene liker ikke å tilsette sukker til brødet, baguetter bakes også uten det.
Hvis du ikke liker sukkerfritt brød, kan du gjerne legge det til din smak.

Jeg har franskbrød med sukker i ovnens oppskrift. Snu, disse 2 skjeene vil overspille, de vil aktivt delta i økningen og brødet blir ikke søtt. Prosess i 4 timer, der de første 20 minuttene varmer opp. Men det som ikke går til fr brød er fett. Oppskriften er veldig enkel, brødet skal være luftig og sprøtt. Om morgenen mottar en franskmann en slik bagett, og det spiller ingen rolle om den tørker opp etter 3-4 timer. En ny fest blir forberedt til middag, og en annen for kvelden ...

I brødoppskriftene til min Panasonic SD-2501 brødmaker går den franske brødoppskriften også uten sukker, og jeg tror at det ikke er behov for det her, brød og uten at det blir søtt. Selv om dette er et spørsmål om smak, selvfølgelig. I dag vil jeg definitivt prøve å legge stekt løk og ost til grunnoppskriften.

Prøv det, prøv det. Først ble jeg revet med, slik at den skulle bli fetere og mer næringsrik. Dette er brød - som en base, og til og med på toppen kan du og skinke og knitrende ... Og for å komme veldig nær den franske oppskriften, legg til, som det er gjort i Frankrike, Italia, fennikel, tørket basilikum og bare litt av spisskummen.

[MarinaVladi,]

MarinaVladi, Jeg håper at resultatet ikke vil skuffe, og jeg vil like brødet!

evgstereo, poenget er ikke at det er fetere og tykkere (c), mer fargerikt. Noen ganger vil du bare ha variasjon i favorittoppskriftene dine.

Ja, jeg tror, ​​men for eksperimentet kan du ta det GRUNNLIGE, SPESIALE, TRADISJONALE som grunnlag ... men du vet aldri at vi har slaviske brød. For eksempel har LG et program som heter "Russian Chef" - det er her feltet for kreativitet. Og der
SØT, LØK, POTET, ØL ... Du kan endre og supplere oppskriften, men franskmennene forstår ikke, og den vil bli kalt annerledes

[evgstereo]

evgstereo ,
Du vet, vi baker brød hjemme ikke for at fransk-italienere-tyskere osv. Skal forstå vårt arbeid, men for at det skal være hyggelig og velsmakende for familien!
Og om LG-brødprodusenten, og diskusjonen om arbeidet er et spesielt tema -AKKURAT HER

[Ol!]

Ol!

evgstereo, Baba Yaga er imot! Jeg er ikke enig!
Smaken av brød (med samme grunnoppskrift) bakt i hovedmodus og i fransk brødmodus er veldig annerledes, i hvert fall i Panas er det. Korrekturtid, antall slag gjør seg gjeldende.

...og ikke bare i en Panasonic, men for eksempel i et merke. - brødet er forskjellig på "grunnleggende" og "fransk".

Ved å programmere prosessorer, leverer bedrifter allerede gode resultater. I begynnelsen var det mange eksperimenter. Nå har nesten alle x \ ovner den samme mikrokretsen, ikke mer komplisert enn en DVD. Her er en annen ... To brød på rad vil ikke vise seg å være helt like. Fukt i mel, ekstra teskje fuktighet, temperatur på maten ..- påvirker resultatet

Ikke sikkert på den måten!
Du må også ta hensyn til programtiden! På fransk tar det lengre tid, og i løpet av denne tiden kan deigen stå, noe som kan føre til at den faller av når du baker.
Deigen er en levende organisme, du må overvåke den, noe som ikke alltid er mulig med en programmerbar x / ovn
Og mye avhenger av ingrediensene, er jeg enig

Hei, veldig vakkert brød er veldig ivrig etter å bake, men HP-franskmannen min baker 3 20 minutter per 1 kg brød, hvor mye er oppskriften din? og om du kan prøve å bake den på en så mild tid, eller prøve den på fullkornsmodus med en større avstemming.

[Elena]

Elena, og hvor mye mer korrektur vil være? Nå er det varmt og programmet er mer enn 4 timer - ikke det beste alternativet, det kan stå, som Tatiana skriver (Administrator).

Fullkornsmodus i ovnen min forvarmes i 5 minutter lenger og 2 stiger i 5 minutter lenger, så det viser seg 3 30 minutter, og den lengste modusen jeg har 3 55 er glutenfri (forvarming 20 minutter, 1 batch 12 minutter stiger 20 min, kna 13 min, hev 50 min, slipp gasser og hev 50 min, bake 70 min Kan dette fortsatt fungere?

Det virker for meg at med det siste alternativet med en korrektur på 50 minutter før baking, kan det stå. Og selve bakingen, 70 minutter er for mye.

da bare på fullkornsperd. oppvarming 15 min, elte 11 min, heve 40, slippe gasser og 3 heve 38 min, bake 56 min. Nå, på dette programmet, baker en lignende med ost og hvitløk. La oss se hva som skjer.

Fantastisk brød. Jeg kan bare ikke slutte - spise og spise
Bare en kort viste seg.

[Sonadora]

Sonadora, deilig, deilig brød! Takk for brødet! Og rapporten min) Det er sant at lokket er utmattet, men det smaker godt! Jeg har et fransk bolleprogram i HP Mulinex, det er ingen ekstra fane. Produkter. Som et resultat la jeg osten og løken med en gang, på grunn av dette falt prosessen sannsynligvis litt ut. Pepperkakemannen var flat, uten gap)