Tysk pærekake "Schokoladen-Birnentorte"

[Kaker:]

Tysk pærekake "Schokoladen-Birnentorte"

Kategori: Konditori

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Kaker:
Mel	2,5-3 ss.
Rømme, fettinnhold 30-40%	250 g (20%)
Smør	200 g
Bakepulver	2 ts
Krem:
Pisker krem	600 ml (400)
Sjokolade (60%)	150 g
Fylling:
Pærer er tette, veldig søte	6 middels
Sitronsaft og skall	1 stor
Smør

Kokemetode

• Kaker:
• Pisk det mykgjorte smøret med en mikser til det er luftig, og fortsett å slå, tilsett rømme i en skje.
• 
• Tilsett først 2,5 kopp mel blandet med bakepulver, rør til det er klumpete med en slikkepott. Hvis deigen er for øm, tilsett mel. Deigen skal legges i lag, som på lagene av Napoleon-kaken.
• 
• Del deigen i syv stykker uten å skade strukturen på deigen og send den til kjøleskapet i en time, dekket med folie.
• 
• Mens deigen ligger kan du begynne å fylle.
• Ta ut deigen, rull ut kakene veldig tynt, nesten til silkepapir, overfør til et bakeplate, stikk med en gaffel, stek i en ovn som er forvarmet til 180 g til en behagelig gylden farge.
• Jeg bakte i Princess pizzaovnen og i ovnen samtidig. Dette er kakene.
• 
• 
• Fylling:
• Skrell pærene, skjær i skiver som ikke er lengre enn 1 cm. Drypp rikelig med sitron over skivene og dryss med skall. Smør pærene i en smurt stekepanne i 2-3 minutter på hver side. Jeg strødde litt sukker på pærene. Prøv å beholde formen på skivene.
• 
• Jeg la pærene i den forvarmede Pizza-ovnen, etter å ha smurt bunnen av ovnen med vegetabilsk olje, og holdt den i tre minutter, så slå av ovnen og åpnet lokket etter 7 minutter.
• 
• Krem:
• Hell kremen i en piskeskål og avkjøl veldig godt. Pisk den kjølte kremen, du kan tilsette en kremfiks på slutten av piskingen.
• Varm sjokoladen med en skje melk eller fløte i mikrobølgeovnen eller vannbadet, avkjøl og bland med litt fløte, og kombiner den med resten av pisket krem.
• 
• 
• 
• 
• Montering:
• Samle kaken ved å spre kakene og sette pærer på toppen av dem. Jeg la ikke pærene i alle lag, men annenhver gang.
• 
• Pynt kaken, avkjøl den i minst 4 timer, helst 10-12 timer.
• 

Merk

Oppskriften ble funnet i oppskriftssamlingen. Metoden for å tilberede pærer har blitt endret litt og mengden krem ​​er redusert med 1/3. Sjokoladebaren tok halvparten av baren.
Jeg tilberedte en halv porsjon til prøven. Vi venter i 10 timer !!
I magasinet på bildet er toppen av kaken ikke dekorert, men bare smurt med en slags heterogen krem, kakene blir ikke kuttet av. Jeg er ikke en mester i å dekorere kaker heller! Og jeg liker kakene som ikke er kuttet, men hele, i kaker som "Napoleon", da det alltid er en sprø kant! Mmm ...

Kaken viste seg å være usøtet, øm knasende, med behagelige pærer og en liten bitterhet fra glød. Kremen passer veldig bra, men jeg kan fortelle med en gang at veldig bitter sjokolade ikke skal brukes. Selv den presenterte Babaevsky manifesterer seg veldig tydelig.
Vi likte den utsøkte kaken etter vår smak. Neste gang vil jeg legge til 1 ss. l. melis i krem ​​og muligens rom.

Tatt i betraktning min oppfatning (det er fremdeles en friskhet) og oppskriftene fra den klassiske boka gitt i diskusjonen om MariV, er det verdt å tilsette salt og litt sukker i deigen.
La oss fullføre oppskriften sammen!

slå skjønnheten! Respekt!

[Olya]

Olya, Jeg - bare se og glede deg! Deigoppskriften er fantastisk, ikke veldig høy i kalorier. Kanskje ligger kakene i pizzamakeren, når jeg får den, baker jeg den!

Jeg bare ser og er lykkelig! Deigoppskriften er fantastisk, ikke veldig høy i kalorier. Kanskje ligger kakene i pizzamakeren, når jeg får den, baker jeg den!

Ol vel, du har allerede planer om en komfyr entu !!!! Spis så mestre alt, trenger du ikke hjelp?

[MariV]

MariV, vel, ja, ikke kaloririk i det hele tatt !! ganske ganske! Og jeg har fortsatt ikke tatt rømme 42%!
Hun rullet praktisk talt kakene til silkepapir, overførte dem knapt til pizzaovnen, men dette var skjønnheten. Sukker kan tilsettes, fordi det ikke er i oppskriften i det hele tatt.
Kremen er forresten veldig god !! Vi orket ikke det i 10 timer! Kaken er veldig interessant, kakene er uvirkelige, tynne, møre og knasende!

Senere vil jeg legge ut kuttet, det viser seg veldig vakkert, jeg kan bare ikke ta et bilde normalt ...

[Olya,]

Ja,Olya, deigen er veldig god, jeg baker noen ganger av denne deigen. I de gamle sovjetiske konfektbøkene til Kengis ble det kalt "usyret usøtet deig på brus". Du kan også bruke brus i stedet for bakepulver, etter steking forsvinner lukten av brus.

Flott oppskrift! På mandag tar jeg komfyren min og vil definitivt gjøre det!

Ol vel, du har allerede planer om en komfyr entu !!!! Spis så mestre alt, trenger du ikke hjelp?

Hjelp? Nope, tre svært voksne onkler - mann og sønner, og en barnebarn-brudgom!

Og svigerdatteren og barnebarnet hennes går ned i vekt !!!!!

[Rada-dms]

Ja,Rada-dms, deigen er veldig god, jeg baker noen ganger av denne deigen. I de gamle sovjetiske konfektbøkene til Kengis ble det kalt "usyret usøtet deig på brus". Du kan også bruke brus i stedet for bakepulver, etter steking forsvinner lukten av brus.

Flott oppskrift! På mandag tar jeg komfyren min og vil definitivt gjøre det!

Jeg må grave opp bøkene våre med moren min - det er ekte skatter, men alt er i esker ...

Hjelp? Nope, tre veldig voksne onkler - mann og sønner, og barnebarnet!

På den ene siden må du mate alle, men på den andre siden bærer alle deg sannsynligvis i armene for slike retter, og andre fantastiske kvaliteter !!

[Rada-dms]

Rada-dms, og hvor mange gram rømme? Jeg fant ikke noe i oppskriften

Olga, takk for den interessante oppskriften, jeg vil definitivt lage den! Og hvor mye rømme du skal henge i gram

Sannsynligvis en slik bok - et leksikon om kringle?

Jeg la ikke merke til om natten !! Rømme -250 g. Og jeg hadde gjort den lysere, kanskje tilsett litt rom?!

[MariV]

MariV, det er en slik mamma !!!! Har hun en mørk, brun eller kirsebærbinding? Men jeg ser på saltet i deigen og sukkeret, jeg hadde bare ikke nok salt og litt sukker! Så i stedet for rom, salt og sukker !: Rose:

Vel, ja, for 2 kopper mel (160 gx2 = 320 g) 2 ts. sukker og 1/4 ts. salt. A 6 Art. l. rømme er ca 180-200 g.

[Ol!]

Ol!Vel, det er bedre og tydeligere. Og så forstod jeg først ikke! ... Ser han ut som en Napoleon? Interessant.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Slik? Beklager kvaliteten og inversjonen av bildet - fra iPhone.

[ang-kay]

ang-kay, litt av det, litt kjedelig (jeg fulgte oppskriften - jeg trenger fortsatt salt og sukker), vel, som en Napoleon, den ser ut som! Chernz er ikke våt i 12 timer, kakene er ypperlige, men det er lite lysstyrke i smaken. Men jeg likte oppskriften, da jeg likte basen, kanskje jeg gjør den med fersken. : jente-ja: Sannsynligvis gir ikke denne spesielle kremen fuktighet, og det viser seg at alt ser ut til å være samlet, men det er ingen slim. Jeg har lett etter dette alternativet i lang tid.

[Antonovka]

Antonovka, ja !!! : venner: Bare alt er i bokser .... eh !!!

salt er fortsatt nødvendig og sukker)

Uten salt, hvor som helst. Jeg la alle bakervarer. En helt annen smak.

Chernz 12 timer ikke våt, kaker er utmerket

Jeg elsker også knasende kaker. Jeg spiser Napoleon når den ikke er gjennomvåt og når skjæringen utvides. Da blir han ikke lenger interessant for meg.

Uten salt, hvor som helst. Jeg la alle bakervarer. En helt annen smak. Jeg elsker også knasende kaker. Jeg spiser Napoleon når den ikke er gjennomvåt og når skjæringen utvides. Da blir han ikke lenger interessant for meg.

Like måte! I alt !!!!

Fortell meg hvor lenge kaken er bakt i prinsessen? Trenger du forvarming? Og kakene ble nok bakt på papir?

hva om du bruker kommersielt butterdeig? hvordan med en slik fylling? blir ikke våt? Sannsynligvis trenger du ikke å stå lenge før du serverer? Jeg likte virkelig fyllingen og deigen i fryseren er tilgjengelig ...