Brød med kli og frø

[Veranda.]

Brød med kli og frø

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
veranda
vann	70 gram
mel	100g
salt	2 gram
tørrgjær	0,5 gram
deig
veranda	75 gram
Hvetemel 1 klasse	350 gram
kli	25 gram
linfrø	25 gram
solsikkefrø	25 gram
vegetabilsk olje b / s	8 gram
sukker	8 gram
salt	7 gram
tørrgjær	1,5 gram
vann	260 gram
solsikkefrø	for dryssing

Kokemetode

• Veranda.
• Bland alle ingrediensene og la stå i 1-2 timer ved romtemperatur. Avkjøl deretter i 24-48 timer.
• Deig.
• Kombiner alle ingrediensene unntatt frø, salt og parkett. La virke i 20-30 minutter. Elt deigen ved å tilsette verandaen og saltet. Jeg har en krok i 10 minutter. Tilsett frø og kna i deigen i lav hastighet. Deigen er myk, henger ikke fast. Rund deigen, legg den i en smurt beholder og la den gjære i 2 timer. Strekk-fold en gang midt i gjæringen.
• Form brød av hvilken som helst form. Fukt med vann, dryss med frø, press dem. Bevis søm ned på papir. Jeg lagde ham til en "sofa" for tilfelle. Prøvetid 50 minutter. Gjør kutt, dryss med vann. Vi baker i en tallerken med lokket forvarmet sammen med ovnen. De første 20 minuttene er temperaturen 240 grader. Fjern lokket, senk temperaturen til 180 grader og stek til det er mørt. Den totale steketiden min var 40 minutter. Vi tar den ut, lar den avkjøles, kutter den og nyter et deilig brød. Brød kan gjøres til boller.
• 
• 

Retten er designet for

1 brød

Tid for forberedelse:

3-3,5 timer

Matlagingsprogram:

ovn, mikser

Merk

Oppskriften er tatt her 🔗... Her er dette brødet bakt med boller.

veranda: for 1-2 hva? dag eller time? tilgi de dumme og uerfarne ...

Hyggelig og nyttig! Takk - bokmerke

[Irina]

Irina,

veranda: for 1-2 hva? dag eller time?

Timer. Allerede ferdig. Takk for at du la merke til det.

Hyggelig og nyttig!

Det er sikkert!

[Engel]

Engel, Jeg kan ikke holde tritt med deg ... Så mange vakre og smakfulle brød! Denne er nok et mesterverk!

[Marinka]

Marinka, Takk for de gode ordene. Jeg har ikke tid for meg selv (bare for hvem som helst!)

[Engel,]

Engel, har du ikke åpnet bakeriet ditt ennå? Jeg vil gå til deg for å få et nytt mirakelbrød hver dag.
Angel, tusen takk for oppskriften. Jeg vil definitivt prøve å bake den.

[Marine,]

Marine,Wow! Det er veldig varmt for meg å komme til bakeriet ditt! Du har så fantastiske rundstykker og brød! Takk for ros og mirakeloppskrifter.

Fra den tilberedte verandaen bruker vi bare 75gr i deigen?

[Olga]

OlgaJa. Du kan lage halvparten eller bake dagen etter. Det er bare to brød.

[Angela]

AngelaTakk. En nyttig oppskrift. Jeg legger det til bokmerke.

[Olga]

Olga, til din helse!

[Engel,]

Og jeg har allerede lagt deigen. Engel, Hvetekli går i deigen, ikke sant?

Og jeg ... og jeg ... vil ... men jeg har ikke så mange ingredienser ennå ... og det er fortsatt en lang vei til RFP ...

Hvetekli går i deigen, ikke sant?

Jeg legger hveten.

Fortell meg, hva er konsistensen på verandaen og hva den er før du steker. Jeg fikk den som fettfattig rømme. Og da jeg tok det ut av kjøleskapet, var det separert vann i bollen nederst

[Julia]

Julia, du helte sannsynligvis 100 vann, og 70 mel helte. Det var en feil i oppskriften, fikset den. Resultatet er en deig som du kan rive av.

Ja nøyaktig! Vel, nå er det klart, takk

[Angela,]

Angela, Tusen takk for det deilige brødet! Han er så deilig og aromatisk mmm ...
Verandaen ble laget i henhold til det første alternativet: vann 100 g, mel 70 g, gjæret i kjøleskapet i 24 timer.Så gjorde jeg alt som det var skrevet, gram til gram. Deigen viste seg å være litt klissete, men etter flere tilsetninger under elting og elting holdt den seg ikke i hendene i slutten av gjæringen.
For å være ærlig forventet jeg ikke at brødet skulle være så stort. Bakt i en gryte med en diameter på 23-24 cm, 15 cm høy, tok brødet opp nesten det hele og hvilte mot lokket. Jeg tok ikke et bilde av et helt brød midt på natten, jeg håpet å gjøre det om morgenen, men "musene" mine viste seg å være mer smidige enn meg, og tok raskt tak i fire topper fra det fortsatt varme brødet . Derfor er bare slike bilder fra materielle bevis:


Takk igjen for det fantastiske brødet. Jeg vil definitivt gjøre mer.

Shl Restene av deigen (85 gram) igjen til eksperimentet.

[Marinka!]

Marinka! Det er så luftig! Sannsynligvis går denne polisen også! Brødet mitt er tettere! Her. hva betyr det å forvirre! Det er et nytt brød og så fantastisk! Jeg skjønner, fordi du har hendene til en mester! Mann, jeg har allerede bakt den 5 ganger. Her og igjen i dag! Oppskriften og utførelsen er enkel, selv om resultatet er veldig behagelig. Takk for at du delte! Jeg kan ikke engang tro at hun Sonadora, brukte oppskriften. Vanligvis omvendt!

Resten av deigen (85 gram) var igjen til eksperimentet.

Jeg er ingen: jente-ja: Men meg først

Angel, sier du også! For meg er brødet ditt noe uoppnåelig! Jeg hadde veldig lyst til å få en slik smule som brødet på bildet, det er så riktige hull, men det gikk ikke.
Og brødet er virkelig fantastisk. Vanvittig aromatisk.

Jeg er ingen andre enn meg først

Så allerede. Her Jeg begynte å oppdra noen, men jeg vet ikke hvem ennå.

[Marine,]

Marine,Jeg skrev mine dumme tanker til deg der!

[Angela]

Angela, Super oppskrift, verandaen er allerede levert. det blir brød i morgen. Vennligst spør spesielt begavede.
Så du kan bake 2 brød fra et slikt antall verandaer?

Formen varmes opp sammen med ovnen.

[Angela]

Angela, Ja, ja, takk! Jeg så det allerede selv og korrigerte meldingen min.

[Vika]

Vika, du kan bake to.

[Angela]

AngelaTusen takk for et veldig godt brød! Jeg bakte i en uke og satte ny veranda igjen!

[Vika]

Vika, til din helse! Takk for at du delte inntrykkene dine.

[la gjære i 2 timer. Strekk-fold en gang midt i gjæringen]

Balin, vel, jeg er kjedelig !!!! Men jeg forstår ikke denne setningen fra oppskriften: "Rund deigen, legg den i en beholder smurt med olje og la gjære i 2 timer. Strekk-fold en gang midt i gjæringen. "Dette betyr at du legger til gjæring etter 1 times strekkfold, og igjen lar gjære i 1 time?
Og likevel har jeg ikke en eltemaskin og en kraftig kombinert med en krok ((er det mulig å elte denne deigen med en stavmikser eller i en brødmaker? Og i så fall, hvordan vil du beskrive deigen som skulle bli resultatet etter elting) Er det en bolle? Eller holder den ikke formen, men holder seg ikke til hendene dine?
Vel, og et annet spørsmål: Hva er en "sofa"?

[variasjon]

Betyr dette at du legger til å gjære etter 1 times strekkfold og igjen lar gjære i 1 time?

variasjon, det er riktig.

Kan denne deigen eltes i en brødmaskin?

Kan. På programmet "Dough".

deigen som skal være resultatet etter elting?

Myk sitter ikke fast. Dette er skrevet i oppskriftsbeskrivelsen.

Og hva er en "sofa"?

Dette er en støtte på sidene.

[ang-kay]

ang-kay, takk Nå er det viktigste for meg å ta mot og prøve å skildre noe med pennene mine som vokser nedenfra

[ang-kay]

ang-kay, Angela, råd, og hvis for dette brødet ta myse i stedet for vann (en tilførsel av myse som skokrem)

[Svetlana]

Svetlana, kan du også bruke serum. Lag bare deig på vannet. Det skal være myk myse, og mindre deig vil gjære. Så pass opp og fortsatt varme.

God ettermiddag Angela!
Fortell meg, i henhold til oppskriften, korrektur på papir, og deretter overføre til en varm tallerken i ovnen og dekke med smuler?
Som nybegynner forsto jeg ikke litt. ...

Alt er riktig. Et skjema med lokk (støpejern, kokeplate, varmebestandig glass) varmes opp sammen med ovnen. Når brødet har beveget seg fra hverandre, overfører vi det sammen med papiret i denne formen og dekker med lokk. Det kan være en hette og en stein.

Alt er riktig. Et skjema med lokk (støpejern, kokeplate, varmebestandig glass) varmes opp sammen med ovnen. Når brødet har beveget seg bort, overfører vi det sammen med papiret i denne formen og dekker med lokk. Det kan være en hette og en stein.

Det er tydelig at du har et så vakkert brød på bildet! Kan det ikke fungere uten skjema?

Du kan dampe ovnen i en støpejernspanne eller et omvendt bakeplate. Legg et bakeplate ned, varm det opp og hell et glass kokende vann i det. Alt dette gjøres raskt. Brød på en stein (bakeplate, støpejernspanne), kokende vann og dekk raskt til.

Du kan dampe ovnen i en støpejernspanne eller et omvendt bakeplate. Legg et bakeplate ned, varm det opp og hell et glass kokende vann i det. Alt dette gjøres raskt. Brød på en stein (bakeplate, støpejernspanne), kokende vann og dekk raskt til.

Takk det skal jeg!

Lagt til fredag ​​1. april 2016 15:06

Angela, takk for oppskriften og veiledningen, alt ordnet seg! !!
Rapporter i varmen
Gjorde en dobbel porsjon)))

[ang-kay]

ang-kay,
Angel, laget boller basert på oppskriften din. Jeg hadde ikke mel og kli i første klasse. Jeg måtte bruke vanlig mel og sesammel, jeg hadde både mørk og hvit lin- og solsikkefrø og gresskarfrø. Det ble veldig velsmakende, men ikke så luftig som din)) Tusen takk for oppskriften - du må finne kli, fordi jeg kjøpte dem og mistet dem hjemme

Jeg har et spørsmål: vil det være mulig å lage et slikt stykke brød med den gjenværende verandaen i dag eller i morgen?

[Lena]

Lena, det er flott at jeg likte brødrullene.

med gjenværende narthex i dag eller i morgen vil det være mulig å lage slikt brød igjen?

Det kan bli bedre i dag.

[ang-kay]

ang-kay,
Jeg vil gjøre det)) Min mann og jeg likte det veldig, og den overaldrende sønnen sa at han ikke liker det når han knuser på tennene - men det er generelt vanskelig å behage ham))

Alle har forskjellige smaker. Du kan ikke passe alle.

[ang-kay]

ang-kay,
Angel, jeg bakte brød fra andre del av narthex den dagen. Denne gangen brukte jeg følgende meltyper: hvetemel til generell bruk (300 g) og spelt- og sesammel (~ 35 g hver). Deigen ble laget i HP Panasonic, i diettmodus. Deigen viste seg å være bare fantastisk. Jeg bestemte meg for å lage den i form av en murstein. Det gjorde jeg, brødet kom luftig og velsmakende ut - mannen min og jeg feide et brød på to dager, noe som er en sjeldenhet for oss



PS: Og jeg fant kli samme dag - i esker med krydder, men etter at jeg har bakt brødet, vil det være en grunn til å gjenta brødet

[Lena]

Lena, det ble bra. glad for at oppskriften satt fast.

Her er han min kjekke!
[]
Takk for det deilige brødet.

[Svetka]

Svetka, kjekk Så fluffy. Smurt med noe?

Ja, jeg smurte den med et egg for høytidens skyld. Det ble mega nydelig. Riktignok satte jeg verandaen 3. januar, jeg trodde baken var 5, men plutselig trakk de meg opp, og det var ikke tid til ovnen i det hele tatt. Derfor tok jeg ut verandaen og matet den som surdeig, og lot den stå i to dager til. Svigermor kom akkurat, og jeg hoppet for saken. Verandaen viste seg å være velsmakende og duftende. Jeg veide den og gjorde en ny beregning. Og jeg har to helter. Jeg ga en til søsteren min, og vi fikk den andre. Jeg viste ham. Nå skal jeg sette opp en ny veranda, ellers er det ikke mye igjen ...



Jeg glemte å avklare, jeg baker med levende gjær og Kulindorovskaya mel. Og det uten noen endringer.

[Svetka]

Svetka, flott)