Lime kake med souffle

[Kjeks:]

Lime kake med souffle

Kategori: Konditori

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Kjeks:
Protein	4 ting. (155 g)
Plommer	4 ting. (78 g)
Granulert sukker	160 g
Varmt vann	40 g
Mel	75 g
Mais / potetstivelse	50 g
Bakepulver	6 g
Souffle:
Gelatin	20 g
Kjernemelk (for bløtlegging)	100 g
Kjernemelk	300 g
Granulert sukker	150 g
Sitronsaft	50 g
Skal av 1 sitron	5 g
Krem 20%	400 g
Mascarpone	250 g
Fixer	3 stk
Innredning:
Kalk	1/2 stk.
Pistasjenøtter	50 g
---------------------------------------------	---------------
Form for matlaging

Kokemetode

• Oppskriften er veldig enkel å tilberede. Men samtidig viser både kjeks og soufflé seg å være veldig ømme.
• Kjeks:
• For å lage en kjeks trenger vi følgende produkter.
• 
• Vi blander alle tørre ingredienser: mel, stivelse og bakepulver.
• Vi siler.
• 
• Vi deler eggene i hvite og eggeplommer.
• Ha i varmt vann i eggeplommene og slå sammen med halvparten av sukkeret. Ikke mye, slik at en homogen masse oppnås.
• 
• Kombiner proteinene med resten av sukkeret og pisk til de øker i volum og luftig homogen masse.
• 
• Kombiner de to massene og bland med lav hastighet til den er jevn.
• 
• Uten å slutte å røre ved lav hastighet, tilsett litt siktet mel.
• Massen er luftig og holder lett sin form.
• 
• Ha deigen i en smurt form.
• Deigen legges ut i et lysbilde. For at den skulle spre seg og bli jevn, rullet jeg skjemaet flere ganger.
• 
• Kjeks bakes oppvarmet til 180⁰ ovn, 30 minutter.
• Deigen har hevet seg fra 2 cm rå til 5 cm.
• Dessverre tok jeg av en eller annen grunn ikke et bilde av kjeksen ferdig og i et snitt.
• Kjeksen viser seg å være veldig lett, luftig.
• Du må kutte den veldig forsiktig, etter et langt opphold.
• Jeg skyndte meg og fikk en rynket smule på den ene siden.
• Strengen kunne ikke kuttes.
• Kjeksen er krøllete (muligens fordi den bare var i 3 timer)
• Souffle:
• For å lage soufflé trenger vi følgende produkter
• 
• Den originale oppskriften på soufflé - gelé brukte 35% krem ​​500g
• For øyeblikket hadde jeg ikke slik krem ​​hjemme.
• Jeg bestemte meg for å bruke 20% krem ​​og mascarpone.
• For pålitelighet la jeg til en fikser.
• Fjern skallet fra sitronen.
• Klem saften ut av sitronen.
• Tilsett zest i sitronsaften for å styrke lukten.
• 
• Legg gelatinen i bløt i litt kjernemelk. Vi oppløses i et vannbad eller i mikrobølgeovnen.
• Tilsett sukker, sitronsaft med skall og løs gelatin i hovedmengden av kjernemelk.
• Pisk inn mascarponekremen og fortykningsmidlet. Separat 300 g.
• Kombiner den gjenværende kremen med kjernemelk og gelatin.
• Bland raskt.
• 
• Montering:
• Skjær kjeksen i to lag.
• Vi installerer ringen som har den.
• Jeg har ikke.
• Pakk svampekaken med en stripe folie brettet flere ganger.
• Fest endene på folien.
• Legg souffléen på kjeksen.
• Lukk toppen med et annet kjekslag.
• Vi setter i kjøleskapet i 1-2 timer.
• Fjern ringen.
• 
• Krem kaken.
• Hakk nøttene fint.
• 
• Dryss siden av kaken med nøtter.
• Skjær halv kalk i tynne skiver. Fjern skallen fra andre halvdel.
• Pynt kaken med kalk og skall.
• Det viser seg at denne kaken.
• 
• 

Retten er designet for

kakevekt 1,7 kg, kakediameter 23 cm, høyde 7 cm

Merk

Kaken er veldig øm. Ikke søt, med et behagelig hint av sitron.
Selv om kaken ikke er gjennomvåt, er den ikke tørr i det hele tatt. Selv om dette sannsynligvis ikke er for alle. Alle som elsker det vått, kan godt suge det med sirup med tilsetning av limesaft.
Neste gang legger jeg limejuice til souffléen for å rettferdiggjøre navnet på den originale oppskriften.

Lyudochka, for en skjønnhet!
Og jeg kan forestille meg hvor deilig det er!
Jeg elsker generelt sitron og / eller lime bakevarer.
Forøvrig ble jeg overrasket: du har ingen ring?!?
Du lager stadig kaker, hvordan kan du klare deg uten ring?
Som en skomaker uten støvler

Olya, hva kan jeg si.
Jeg har en delt form, men den er rektangulær og firkantet.
Men på en eller annen måte kom det ikke rundt.
Og kaken er veldig velsmakende og veldig lett for magen.

[Ludmila]

Ludmila, flott kake! og ringen kan fås ved å sette en krukke / krus, etc. i en rund form, og hvis du tar en form der bunnen og toppen av forskjellige diametre er, vil det være enda mer troverdig.

flott kake, men jeg vil mest sannsynlig mette bunnkaken

[Lyudochka!]

Lyudochka!Merk det helt sikkert!

Og jeg også - mannen min har allerede fått øynene opp!

Lyudochka, kaken er ømhet i seg selv!

Lyudocha, tusen takk for oppskriften! Først om morgenen laget jeg en lignende soufflé til en sitrusbærkake. Bare det var fortsatt juice og appelsinskall i oppskriften, men kjernemelk var ikke der. ... Jeg visste imidlertid ikke om et slikt produkt før i dag: girl_red: p Men så googlet jeg og spørsmålet dukket opp, hva kan erstatte det? Jeg har aldri sett det i butikkene våre ... men dataene på internett varierer ...

Delikat kake. Takk for den detaljerte mesterklassen! , bare kjernemelk og i byen vår finner du ikke 100%. Og hvis du ikke bytter den ut med sur myse, vil det fungere?

Jeg forestiller meg hvordan dette skal være deilig !! Forklar meg hva kjernemelk er, hvor får jeg den, eller hva skal jeg erstatte den med?

Jenter, her er en forklaring på hva som er Wikipedia pAkhta.

Pakhta er et melkeproduksjonsbiprodukt oppnådd ved produksjon av smør fra kumelk.

Kjernemelk er et konsentrat av biologisk aktive og mangelfulle stoffer.

Inneholder opptil 9% tørrstoff (inkludert 4,5-5% melkesukker, 3,2-3,5% protein, 0,5-0,7% mineraler, 0,2-0,5% fett), vitaminer (A, B, D, E, biotin, PP, kolin ), fosfatider (inkludert lecithin, som regulerer kolesterolmetabolismen).

Dens kaloriinnhold er 330-440 kcal per 1 kg.

Den spises i sin naturlige form eller bearbeides til fermenterte melkeprodukter, drikke og er en del av noen typer kostost.

Tørr og kondensert kjernemelk brukes i konfekt- og bakerindustrien.

Jeg visste at det var et slikt produkt, men jeg bruker det selv for første gang under forberedelsen.
Vi selger kjernemelk i butikkene, så jeg bestemte meg for å prøve denne kakeoppskriften.
Smaken er ikke sur. Ja, det kan ikke være surt, som det er, som om det er det motsatte som gjenstår fra kremen når du lager smør.
Utad ser det ut som sååå skummet melk. En slik blåhvit gjennomsiktig væske.
Jeg tror den som har muligheten til å skille kremen, det som gjenstår etter kremen, vil se ut som kjernemelk.
For de som ikke kan skille kremen, kan melk med lavest fettinnhold erstatte kjernemelk.

[svenn]

svenn, kjernemelk er et produkt etter pisking av smør. Så lite hvitt vann. Hvis du, etter å ha pisket ikke-sur, men fersk (søt) krem ​​(søt smør), kan du ta skummet melk og fortynne den litt med vann. En liten bit.

[Husky]

Husky, Lyudmila, takk, jeg prøver det med melk. Men kjernemelk er en deilig ting, når vi først hadde ubegrenset tilgang til den,