Figurene ble laget av gjærdeig fra Stutenkerl og Martinsgans

[Stutenkerl for St. Nicholas Day.]

Figurene ble laget av gjærdeig fra Stutenkerl og Martinsgans

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
cottage cheese	300 g
melk	10 ss. l.
smør	100 g
sukker	6 ss. l.
vaniljesukker / vanillin / vanilje	1 pakke / på tuppen av en kniv / frø
salt	1 ts uten lysbilde
skall av en sitron	1 STK
Hvetemel	450 g
bakepulver	15 g
egg (protein)	1 STK
--------------------
eggeplomme	1 STK
melk	2 ss. l.
rosiner	1 ss. l.

Kokemetode

• 
• Stutenkerl for St. Nicholas Day.
• På kvelden 5. desember satte barn i Tyskland, Østerrike, Sveits polerte sko utenfor terskelen eller på vinduet, slik at Nikolaus kan sette leker eller søtsaker der om natten. 6. desember feires Nikolaustag her. Hvem er Nikolaus?
• Saint Nicholas of Myra (i russisk tradisjon - Nicholas the Wonderworker), som i første halvdel av det 3. århundre var biskop i byen Myra i Lilleasia (nå Demra, Tyrkia), er skjult under navnet Nikolaus (Nikolaus ).
• Saint Nicholas er en av kristendommens mest ærverdige helgener. Han ble kjent for sin forbønn for forfulgte og lidende, samt for sitt mot og raushet. Også Saint Nicholas regnes som skytshelgen for sjømenn, kjøpmenn, geistlige og barn.
• 6. desember markeres hviledagen i henhold til den gregorianske kalenderen. I følge den julianske kalenderen feires St. Nicholas-festen (St. Nicholas the Wonderworker) 19. desember. Denne dagen, under fødselskirken, får ortodokse kristne slappe av - de kan spise fisk.
• Det er mange sagn knyttet til St. Nicholas. Han var en rik mann og tok seg av datidens fattige mennesker. Og han gjorde det i hemmelighet for at han ikke skulle bli takket. Det er en legende at Nikolai en dag, som ønsket å hjelpe en veldig fattig familie, klatret opp på taket om natten og derfra kastet fem bunter med gullmynter i salongen - buntene falt i barneskoene som sto ved vinduet.
• Ifølge en annen legende, i tre netter, kastet Nikolai i hemmelighet gjennom vinduet inn i rommet der døtrene til en fattig mann overnattet, et stykke gull - til en medgift for hver søster. Nå kunne de gifte seg uten å bli sendt på jobb.
• Mest sannsynlig, fra disse tilfellene, oppsto tradisjonen med gaver. I Tyskland, så vel som i Sveits og Østerrike, på kvelden 5. desember, la barn på seg skoene utenfor dørstokken, slik at Nikolaus, som kom om natten, skulle legge igjen søtsaker og små gaver. Noen mener at Nikolaus går rundt i hvert hus i sleden sin og kommer gjennom peisen for å skjule gavene han hadde med seg i sko eller sokker hengt av barn.
• I følge en annen skikk kommer Nikolaus til barnas hus og spør dem om de har oppført seg godt og bare gir gaver til ærlige og lydige barn. Nikolaus blir ofte ledsaget av en tjener Ruprecht (Knecht Ruprecht) - en forferdelig onkel som straffer ulydige barn med stenger eller til og med legger dem i en sekk og tar dem med til skogen. Tilsynelatende ble Knecht Ruprecht oppfunnet for et pedagogisk formål - han dukket først opp i tradisjonene på 1600-tallet, og har siden alltid vært til stede i tysk folklore. Det er bra at dette er en fiktiv karakter! I Sveits blir Nikolaus vanligvis ledsaget av Schmutzli for disse formålene, og i Østerrike og Bayern - Krampus.
• Til tross for sin ærverdige alder følger Nikolaus med tiden. Han har sin egen nettside: bischof-nikolaus.de, hvor han snakker om seg selv. Nikolaus understreker spesielt det faktum at han ikke straffer barn, og oppfordrer dem til ikke å tro de som hevder noe annet. Og Nikolaus er også fornærmet over at det i det siste er mange som forveksler ham med julebestefaren - Weihnachtsmann. Alle kjenner bildet av Weinachtsmann.Han ser ut som julenissen, som popularisert av Coca-Cola Company i sine tradisjonelle jule- og nyttårsannonser: en munter liten mann i en rød saueskinnfrakk, en hette og sorte lærstøvler. Som Nikolaus skriver: "Selvfølgelig kan jeg ta på meg mye, jeg har også en rød jakke med svart belte, men jeg er Nikolaus, ikke Weinachtsmann!" Den "korrekte" Nikolaus er kledd i en biskops klær: i en kappe, med et brystkors, med en gjæring på hodet og med en bispestav i hånden.
• Men faktisk er Saint Nicholas prototypen til julenissen. Europeiske bosettere hadde legender fra Nikolaus med seg til Amerika. I 1862 ble bilder av julenissen tegnet av en tyskfødt tegneserieskaper Thomas Nast for Harper's Weekly. Han fikk sitt gjenkjennelige røde og hvite antrekk på 20-tallet av det tjuende århundre. I 1931 dannet dette bildet grunnlaget for Coca-Cola-reklamekampanjen. Det viste seg å være så vellykket at ikke bare dette moderne bildet ble forankret i den offentlige bevisstheten, men et slikt utseende av julenissen, ikke helt riktig, tilskrives Coca-Cola.
• Men tilbake til Nikolaus! På høytidsdager tilbyr mange bakerier spesielle bakevarer - Nikolausgebäck. Det er en figur av små menn bakt av gjærdeig. Avhengig av region kan disse små menneskene kalles annerledes: Stutenkerle, Weckmänner, Grittibänze, Grättimänner, Kiepenkerl, Klaaskerl, Stutenmann, Hefekerl, Männele, Boxemännchen (i Luxembourg). Selvfølgelig kan man bare forestille seg en biskop i disse figurene med ganske mye fantasi, men hvor glade barna er med dette bakverket!
• Martinsgans for Saint Martin's Day.
• St. Martin's Day anses med rette som en av de lyseste og mest interessante høytidene i det moderne Tyskland. Denne feiringen symboliserer slutten av høstsesongen og går foran juletiden. Datoen for ferien er uendret - 11. november.
• Denne høytiden har sine røtter i antikken. I følge populær oppfatning var Saint Martin soldat i den romerske hæren. På et bestemt tidspunkt endret han sitt verdensbilde og adopterte kristendommen. I fremtiden promoterte han det aktivt på territoriet til det moderne Frankrike. Hardt arbeid var ikke forgjeves: en høytid ble kalt til hans ære, og i dag har folk æren av å feire St. Martin's Day. Han deltok aktivt i byggingen av en rekke kirker i hjemlandet. Først og fremst er Martin ansett som skytshelgen for Frankrike i den katolske verden, men dette forhindrer ikke at en stor høytid i Tyskland blir feiret til hans ære. Tyskerne betrakter ham også som sin skytshelgen og æresverdig.
• St. Martin's Day, til tross for sine katolske røtter, feires bredt og variert i det protestantiske Tyskland.
• Markeringen av St. Martin's Day i Tyskland har sine egne egenskaper og flere obligatoriske symboler som er knyttet til denne feiringen.
• Den første attributten er en papir lommelykt og et lys. Barn gjør et slikt element i barnehager eller grunnskoletrinn. Produksjonsprosessen tar ganske lang tid og kan noen ganger til og med ta to uker. Da blir arbeidet med barns kreativitet aktivt brukt i festlige prosesjoner. Opprinnelsen til dette ritualet er forklart av en legende. Det er en tro at en gang Saint Martin var tapt, og lokale bønder gikk for å lete etter ham. Siden det ble mørkt, var det nødvendig med fakler. Nå er de symbolisert av barnas hjemmelagde lykter. Vel, selve ferieprosedyren minner noe om en søkeoperasjon, bare med teaterelementer.
• Den andre viktige egenskapen til denne feiringen er gåsen. Ifølge legenden ønsket de en gang å velge Saint Martin som biskop. Men han mente at han ikke var verdig en så høy ære. Han prøvde å gjemme seg i en flokk gjess, men de ga ham bort. Siden da, på ferien, betaler gjess hver gang for en dårlig gjerning.
• Uavhengig av feiringsstedet er prosedyren den samme overalt. Deltakerne på høytiden samles. I Berlin samles de nær Berlins katedral, som er byens viktigste tempel.Videre er deltakerne delt inn i kolonner og går på forskjellige ruter til samme sted, valgt på forhånd. Den maksimale varigheten av en slik tur bør ikke være mer enn 40 minutter. Samtidig satte voksne fyr på fakler, og barn bruker hjemmelagde lykter, som de flittig forberedte før. Under prosesjonen synger barn og voksne sanger, og byen, sett fra fugleperspektiv, blir til en ball med prikker som beveger seg i samme retning. Denne forestillingen symboliserer søket etter helgen av de gamle tyske bøndene.
• Etter at prosesjonen er over, begynner den andre fasen av ferien. Den består i å forberede gåsen på en spesiell måte. Når gåsen er klar, begynner festmiddagen til ære for St. Martin.
• Denne lyse ferien symboliserer slutten på høstsesongen og begynnelsen av julefaste. Det viser seg at dette er den siste dagen før faste, når du i samsvar med religiøs lære kan spise mat av animalsk opprinnelse.
• St. Martin's Day er en høytid for den tysktalende befolkningen på planeten vår. Uansett hvor tyskerne er, vil de helt sikkert feire denne dagen og symbolisere høstens slutt. Selv barn i barnehager deltar i forberedelsen av arrangementet.
• Fremgangsmåten for feiringen har vært uendret i mange år, men det er spesielt interessant å følge prosedyren i hovedstaden i Tyskland - Berlin. På dette stedet finner ferien sted på en spesiell måte, med tanke på den lokale smaken og gamle tradisjoner. Og hvis du vil se noe spesielt i Berlin, er det fornuftig å besøke hovedstaden i Tyskland 11. november, når den høytidelige seremonien finner sted.
• Martinsgans-barn mottar 10. november for Martinsgans Chants.
• Opprinnelig ble figurene laget av gjærdeig, men nå er det mange oppskrifter som bruker bakepulver, det er alternativer med cottage cheese. Jeg valgte det, fordi jeg har mye cottage cheese)))
• Bland mel med bakepulver. Mos cottage cheese, tilsett melk, smør ved romtemperatur, sukker, vanilje, salt, skall, protein. Blande. Kombiner med mel. Saml deretter deigen i en ball med hendene.
• 
• La stå i 30 minutter. Slå på ovnen på 180g. Del deigen i 4 koloboks, rull pølsen, form 3 menn og gjess fra 1 kolobok (jeg har 2 gjess og datterens håndverk). Arbeidsflaten trenger ikke å dekkes med støv - ingenting fester seg! Smør figurene med eggeplomme + melk, sett inn rosinene. Vi steker i ca 20 minutter til de er gyldenbrune.
• 

Retten er designet for

4 ting

Tid for forberedelse:

40min

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Først knaser de litt, så veldig myke. Deilige cottage cheese-sitron menn.

[NataliARH]

NataliARH, vel, du, nålkvinne)))

[Maria]

Mariasom alle andre her

Jeg vil legge til at barna elsker en slik ferie veldig godt, de forbereder seg på det, Nikolaus jute. Som regel lager foreldre lommelykter på forhånd, dette er slike samlinger for foreldre i barnehager, med kaffe, kjøkken)))
Så begynner prosesjonene, vi har ikke Berlin, men hver barnehage går med laterns, synger sanger, så brenner ild og spiser deigfigurer. Det er veldig rørende å se på hvor små barn med lommelykter går og synger. Noe som dette skjer

Fantastiske figurer bokmerker jeg. Bare hvordan du skal oversette navnet
Stutenkerl og Martinsgans. Martinsgans - Google oversatt som Martin og gjess. Dette er for St. Martin-festen, ikke sant? Og Stutenkerl er tilsynelatende på Nicholas Winter? Takke.

[Lerele]

Lerele, Takk for videoen! barn er et mirakel!

Larissa, ja martingjess for St. Martins dag, og Stutenkerl for St. Nicholas dag. Jeg vil fikse det, jeg postet det sent, savnet det)))

I forgårs bakte jeg en dobbel porsjon, byttet ut halvparten av melet med fullkorn, rullet deigen til et lag på ca 1,2 cm, skåret i diamanter, la det på et bakeplate, smurt og drysset med sesam / lin / kokosnøtt flak, kom ut slike høye ostekaker omtrent 3 cm i høyden.

Fantastiske gutter, jeg tar det ombord !!

Glad, så mer og med en maskingeværskulptur