Wienpust

Wienpust

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
hvetemel	700 ml
sukker	80 ml
tørrgjær	2 ts
salt	0,5 ts
smør fra fryseren	200 g
smør ved romtemperatur	30 g
melk er kald	250 ml
egg	1 STK
malt kardemomme	1 ts
syltetøy / syltetøy	For fylling

Kokemetode

• Vi fortynner gjæren i litt varm melk, tilsett gjenværende melk, sukker, kardemomme, salt, egg, smør ved romtemperatur og siktet mel. Elt deigen raskt med hendene og rull deigen til et lag. Ha smør fra fryseren, skjær i tynne skiver på halvparten av deigen. Dekk smøret med andre halvdel av deigen og rull det til et rektangel, som du bretter til en konvolutt. Sett i fryseren i 10 minutter. Vi tar den ut av fryseren, ruller den ut igjen, bretter den i en konvolutt og gjentar dette 4 ganger (det vil si at vi bretter den i en konvolutt 5 ganger), hver gang vi legger den i fryseren i 10 minutter. Sett deretter i kjøleskapet i 1 time. Hvis det er mye deig en gang, så skjær den i 2 deler og legg en i fryseren. Rull den til et ovalt eller rektangel 5-7 mm tykt.
• 
• Vi kutter den ene halvdelen av deigen skrått. Vi ruller den opp i en rulle, jeg legger også litt fyll i. Vi fikk en turné, som, strekker seg litt, gjør vi den til en snegl. Vi drar i en time for korrektur. Legg en teskje av fyllet midt i pusten. Vi steker i forvarmet ovn på 220g i 15-17 minutter.

Retten er designet for

10 deler

Tid for forberedelse:

2,5t

Matlagingsprogram:

stekeovn

Lignende oppskrifter

Sneglpust med oliven (Tanyulya)

Vaniljepust med kandisert sitron (MariS)

Puffer med krydret bryst (Ksyushk @ -Plushk @)

Nydelig bolle!
Deigen (tilberedningsmetoden er denne, men foldingen er annerledes) etter tilberedning er Franzbroetchen kjent for meg, og denne støpingen er veldig nyttig! Takk!!!!

[Natasha!]

Natasha! Takk for ideen om bolleforming! Det ble vakkert!

Kul støping. Jeg tar den i bruk. Takk!

Ja, en interessant form, jeg håper alle vil finne det nyttig

Beklager dumt! Kutt rullen i boller?

[lungwort]

lungwort, Jeg forstår at vi deler deigen i biter, fra hver danner vi en puff.

[NataliARH]

NataliARH, strålende puff! Velsmakende! Støpingen er perfekt - nydelig!

[lungwort]

lungwort, Natalia, men minst så mye som mulig, kutt i det minste en lang rull, i det minste rull din egen puff for hver puff, du burde absolutt ikke rulle rullen i mer enn tre ruller, en lang rulle kommer ut, jeg rullet for hver rull, rektangelstørrelsen min var ca 15x22cm, jeg rullet deigen tynn
Bes7vetrov, Jeg gjorde det)
Svettika, takk, hjelp deg selv!

Veldig vakker støping! Natasha, du er smart!
Midler som dette: Jeg tar et snøfnugg, en puff og en kopp varm sjokolade til frokost !!!!!

lungwort, Natalya, men i det minste så mye som mulig, i det minste kutt en lang rulle, i det minste rull din egen rulle for hver puff, du bør absolutt ikke rulle rullen i mer enn tre ruller, en lang rulle kommer ut, jeg rullet for hver rull, rektangelstørrelsen min var ca 15x22cm, deigen er tynn rullet ut
Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=402361.0

Takk, Natasha. Jeg likte puffen, formen er super. Jeg drar den til bokmerker.

[Pulisyan]

Pulisyan, Sasha, takk! ta den, legg den til!!
lungwort, Bruk Natalia! Jeg er enig, det ble uvanlig!