Chimcha (chimchi, kimchi ...), enkel måte å lage mat på

bare salt godt.

Dette, Anh, er det som ikke er nødvendig. Du så bare en klype salt går inn i pepperblandingen. Og hvis du tar den rå adjikaen din, kan du lett oversalt chimchaen. Kål, etter to dager med salting, er allerede ganske salt. Overkill kan skje, jeg er så kaatsa ...
Å, hør, vel, jeg ser frem til din dom - jeg likte chimcha il net
Se etter bobler. La den ligge på bordet i kort tid hvis den ikke er gjæret.

Ja, Lenochka, Anna har rett!
og dette er min mors oppskrift -
10 røde bitre paprika
20 røde paprika
400gr. hvitløk
1/2 kopp salt
1/4 kopp eddik
1-2 grønne epler for å fjerne bitterhet og ubehagelig lukt av hvitløk
Vri inn i en kjøttkvern, så kan du spise med en gang, og den lagres lenge.
Der var det langt borte og ja, så lenge siden at jeg ikke kan tro om det var.
Sist jeg tilberedte denne adjikaen for tre år siden, er det en krukke i kjøleskapet som om den bare var kokt i går.
Vel, hvorfor kom jeg til deg, glemte jeg det
mannen min gikk på forretningsreise, ga oppdraget med å kjøpe kinakål, kjøpte den, men feil - det viste seg å være Bok-Choi med grønne blader som rødbeter, slik kål er ubrukelig for chimchi-kimchi, ahh? Oooyy.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, du får det du trenger! Forskjellen mellom din måte og min kjente koreanske kvinne er at etter å ha gjæret kålen, legger du krydder, og det gjør Nina og jeg. Og vi klarer oss uten saus.

Kålen din er selvfølgelig deilig. Jeg tror! Men vår er ikke verre!

Se etter bobler. La den ligge på bordet en stund hvis den ikke er gjæret

Jeg ville bare spørre, og du har allerede svart. I går ettermiddag la jeg den i en krukke, det er ingen bobler ennå. Og hva om de ikke dukker opp?

[Ludmila]

Dette, Anh, er det som ikke er nødvendig.

Der vil en klype pepper til chimchi gå, og hvis den holdes i kulden, vil den stå bra. Det er bare det at du ikke kan kjøpe fersk pepper her om vinteren.Ludmila, det er hyggelig at hun minnet meg, men vi legger ikke epler, og det er ingen strenge proporsjoner. Mannen lager mat selv, det er mykere for oss, han er sterkere for seg selv, for seg selv skarpere, han signerer seg bokser "drage"

Jeg ville bare spørre, og du har allerede svart. I går ettermiddag la jeg den i en krukke, det er ingen bobler ennå. Og hva om de ikke dukker opp?

Jeg har den ikke heller, det er en boks på vinduet, kan jeg ordne den på et varmt sted? Jeg prøvde det, det er deilig! Jeg var ikke veldig skarp.

I går ettermiddag la jeg den i en krukke, det er ingen bobler ennå. Og hva om de ikke dukker opp?

Lyud, An, og du ser nærmere på og sørg for å finne et par C-karakterer. Det skal ikke være mange av dem, ellers blir chimchaen for termonukleær, i den forstand at den er veldig sur. Sett i kjøleskapet der, til det avkjøles helt, det vil bare legge til smak.

Har allerede dukket opp

Kålen din er selvfølgelig deilig. Jeg tror! Men vår er ikke verre!

Vent litt! Jeg kan ikke huske at jeg sa at chimchaen min er bedre eller mer korrekt enn andre. Disse oppskriftene, samt oppskrifter på borsjcht - mulion, uavhengig av om noen har en personlig bekjent, en ekte koreansk !!! Og akkurat som folk av andre nasjonaliteter ikke lager den samme retten på samme måte, så gjør også koreanere - alle har sin egen oppskrift på noe. Jeg vet allerede om dette førstehånds, gitt hvor jeg bodde ... og jeg skryte aldri av vennskap med et stort antall koreanere, usbekere, tatarer osv., Og selvfølgelig later jeg ikke til å lage mat bare i henhold til mine oppskrifter og ingenting annet, for de er mest, mest korrekte.
Og til slutt ... og vascheeeeeee .... Jeg leker ikke med deg !!!
Maaan, gå redd! MarieVanna gjør ingen feil med å reise meg! Aaaaaaaa!

Har allerede dukket opp

Uray!

Maaan, gå redd! MarieVanna gjør ingen feil med å bygge meg! Aaaaaaaa!

... og informanten - den første pisken ...

Jenter, kålen er på lager I kveld begynner jeg å lage mat. Jeg vil virkelig ha en slik kål, vel, veldig mye .... Generelt mistenker jeg at jeg lager mat bare for meg selv. Selv om kanskje noen andre blir med.

Jenter, kålen er på lager I kveld begynner jeg å lage mat.

Kom igjen, kom igjen, Natasha! Boom vent!

Generelt mistenker jeg at jeg lager mat bare for meg selv.

Og hvorfor? Er det ikke flere elskere?

Natasha, gjør det. Med denne kimchukha-svetten og pigodyen kan du lage krydret kaker og steke dem, mine elsker det når jeg legger til stekt svinekjøtt eller kyllingkjøtt.
Jeg er bare dum med ris.
Og faren min drikker all sylteagurk. Jeg gjør alltid både for dem og for meg selv.

[Helena]

Helena, og legg saltet med et lysbilde, og er det mulig å tilsette salt etter å ha tilsatt krydder i kålen?

Når du legger den til saltlaken, tar du salt med en lysbilde, men ikke rett fra "fjellet", men fra den midtre. Men bare en klype går i pepperblandingen, ikke mer.

Vel, vi snakket ... Men hva, det ble veldig meningsfylt!

Kålen er allerede i saltlake. 2,5 kg kål viste seg. Paprika 4 store biter, ervervet ingefær. Men i morgen eller i overmorgen vil jeg se etter bitter pepper. Jeg lurer på om du kan ta en meksikansk tørket røkt pepper i stedet for rød?

Nylig overførte jeg alt til en krukke)) I sluttresultatet er jeg ikke i tvil, for allerede på dette stadiet har aromaen og smaken av ekte chimchi
Lenochka, takk for en så enkel oppskrift, jeg trodde aldri at du kan lage denne kjempegode uten å si noe. Forresten, i tillegg til pilaf, elsker vi også chimchi med beshbarmak

}

[Sivana]

Jeg lurer på om du kan ta en meksikansk tørket røkt pepper i stedet for rød?

Ja sobsno, hvorfor ikke. Det er også en pepper i Afrika - pepper.
Hør, Natasha, har du fersk ingefær eller pulver?

Forresten, i tillegg til pilaf, elsker vi også chimchi med beshbarmak

Ja! Forleden drømte jeg om besh med chimcha. I morgen vil jeg gjære igjen. Og så ble den siste boksen avsluttet i dag. Vel, da vil jeg definitivt lage beshbarmak. Hvor mye kan du lide uten ham?!
Boksen ser fantastisk ut!
Sivana, du er den "første svelgen" i denne oppskriften. Takk for fotoreporten og den smigrende anmeldelsen! Å, jeg er så glad, så glad!

Vel, vi snakket ... Men hva, det ble veldig meningsfylt!

Duc har ingenting å skryte av, jeg rotet litt, la salt uten topp, jeg venter på bobler

salt uten topp

Ingenting galt! En halv peck vil ikke spille en spesiell rolle.

Og jeg fikk allerede fårekjøttet ut av fryseren. I morgen lager jeg pilaf harpe, så rapporterer jeg

Å, jeg skal lage det samme i morgen som en svømmer!

Dessuten forbanner Omelka allerede - pakk og pakk oppskriften!

Vil du legge det ut i morgen? Kom tidlig, ellers kommer jeg ikke i tide. Mannen ankommer klokka 4 fra jobb

Hva vil du ikke ha tid til?

Lena, jeg har tørket røkt jalapenos. Jeg spurte om ham. Og ingefæren min er fersk.

Hva vil du ikke ha tid til?

Jeg vil ha pilaf etter din oppskrift

Jenter, jeg har et spørsmål. Det var ingen 6L-potte hjemme. Og jeg saltet i 2 panner (hver med 1,5 liter saltlake med 3 ss salt og 1,2 kg - 1,3 kg kål). Saltlaken ble avkjølt og kålen var ikke nok, alt passet i en panne, og det er bare 3 ss. ss salt. Jeg prøvde den saltlake. Og likevel, er det verdt å fortynne mer salt i denne saltlaken? Forresten er kålen alt i saltlake, og på toppen er en tallerken som bestilt.

Jeg vil ha pilaf etter din oppskrift

Å, Lyudochka, ikke vent på meg. Jeg vil bare lage mat på kvelden, enn si å spre det generelt om natten. Ja, du selv, hvis minnet mitt tjener meg, så lag pilaf perfekt.

Og likevel, er det verdt det å fortynne mer salt i denne saltlaken?

Ingen grunn til å plante noe, Natasha, la det være som det er. Mens kuldebæreren var avkjølt, hadde kålen allerede samlet salt.

Lena, jeg har tørket røkt jalapenos. Jeg spurte om ham. Og ingefæren min er fersk.

Gud velsigne ham, med jalapenos. Jeg snakker om ingefær ... Du trenger bare litt av det, bare for duften, men ikke for å føle det. Men dette smaker selvfølgelig og farger ... men personlig plager det meg veldig, hvis du føler det. Skjær en liten ring fra den tykkeste delen av roten. Dette er ganske nok.

Så jeg kan kjenne ingefæren, og det er ikke veldig bra for meg. Og så kuttet jeg litt av

Ikke mer: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398102.0 du må avle hva som helst, Natasha, la det være som det er. Mens kuldebæreren var avkjølt, hadde kålen allerede samlet salt.

Jeg ventet ikke på svar, men likevel fortynnet jeg saltet og la det til pannen. Så paprika kan legges tørr eller bedre frisk?

Når du skyller kålen, prøv den. Hvis det er for salt, er det bare å vaske det bedre.
Og pepper ... vel, selvfølgelig, frisk er bedre, den er uvanlig duftende. Vi kan si at den har "alt saltet"! Og bakken kan tilsettes når det for eksempel ikke er nok bøyle for ønsket skarphet, og du er motvillig til å male en ny, så legger du den til smak.

Så jeg kan kjenne ingefæren, og det er ikke veldig bra for meg. Og så kuttet jeg litt av

Generelt foretrekker jeg å bruke malt ingefær til chimchi. Vel, i alle fall vil jeg ikke løpe for frisk for hennes skyld. Hvis han ikke brukes i tide, vil han bare forverres. Og jeg, hvis jeg ikke lager kinesisk mat, bruker jeg sjelden fersk ingefær. Så for ikke å kaste det ... det er lettere å pudder.

Lena, jeg forsto alt, i morgen kjøper jeg paprika. Takk for svaret.

Ja, ikke i det hele tatt. Boom vent ...

Lenul, vel, endelig kryp jeg til oppskriften din.
For å være mer presis spiste de hele surkålen og ville ha noe krydret. Oppskriften er kul og enkel å utføre, og beskrivelsen i lencotimkin-stil løfter stemningen.
På telefonen: Vel, mann, gi meg en Peking i dag!

Hurra, en annen chimchi ønsket!
Irishkin, jeg vil være glad hvis jeg liker det og ser frem til tilbakemeldingene dine!

Og endelig! Jeg er lei av å vente på dere alle! De chimchaaaaaaa !!

viste seg å være Bok-Choi med grønne blader som rødbeter, en slik kål er ubrukelig for chimchi-kimchi, ahh?

Å, Lyudaaa, jeg beklager, jeg savnet på en eller annen måte innlegget ditt!
Helt ærlig talt vet jeg endelig ikke, sho for udyret, din entot Bok-Choi ...
FSE, nå vet jeg det! Jeg løp inn i tyrnet og så.
Lyud, prøv å gjøre det med henne. Slik jeg forstår det, kan du legge det overalt, noe som betyr at det er deilig i seg selv. Så hvorfor ikke lage en chimchi av den? Jeg svarte sannsynligvis for sent, ikke sant?
Og takk for adjika-oppskriften!
Hør, hvor mye av det kommer fra denne mengden ingredienser? Gjerne i banker ...
Vil to-literen bli skrevet?

De chimchaaaaaaa !!

Goeeeeeee!

Wow! Og til og med med plooooo! Kul!
Før du kjefter, vil de ikke begynne å respektere! Både chimchu og pilaf ble gitt samtidig!
Anyut, hvordan liker du det? Likte du det i det minste ...?

[Helena]

Helena, selvfølgelig deilig !!!

Jeg snakker sant! Jeg er ikke redd for gophers, som noen! Ja, og jeg har sikkerhet .... to hele!

Å, så glad jeg er, An! Jeg føler meg alltid slik ...
Takk, jeg gjorde deg glad!

Vent, jeg ble igjen uten beskyttelse ... Hattens gophers gikk ut på gaten!

! ! ! !
Lin, fortell meg pzhl, og hvis Mona er frosne paprika, så kanskje søte også.
Eller har jeg frosset en hel pose til borscht siden sommeren, eller er den fersk nat?

Helen, du har rett, svaret ditt er sent, men nå vel. Mannen min la Boku på øverste hylle i kjøleskapet i garasjen, jeg kontrollerte den ikke, men hun tok den og frøs, alle de grønne bladene ble til is, i morgen skal jeg riste te. Og Boka er virkelig velsmakende, fast og saftig, appetittvekkende, godt servert i salater.
Jeg glemte å spørre deg om 2-3 paprika, hvor mye vekt? fordi her er paprika 250-300 gram hver, og hva tror du er vekten av paprika?
Volumet av adjika avhenger av paprikaens vekt. Den siste gangen jeg lagde mat for omtrent tre år siden og en halv porsjon, en krukke, sannheten begynte, lever fortsatt, mannen min spiser ikke krydret, søt, og jeg er sakte hengir seg, men hvor mange av de lokale gigantiske størrelsene er oppnådd, beklager, jeg glemte, det ser ut til 3 krukker på 700 ml.
Der, lenge, hjemme, kokte vi i 3-liters krukker, kjøpte paprika i poser og sprakk adjika med skjeer. Det er det, alderdom-ikke-i-glede-men-ungdom-ekkelt.
Nagadala-geit-død, så for meg forberedte jeg en meksikansk casadiyka, et stykke meksikansk ost Cotija rullet opp i en liten kake, rullet opp i en konvolutt - cotiha, rødløk og litt varm meksikansk pepper, jeg la en skje av adjika på en stekepanne under en presse, og stek på svak varme til den er gyldenbrun og skarp - mens osten er smeltet, velsmakende og en rask og tilfredsstillende matbit.

, og hvis Mona er frosne paprika, så kanskje søt også

Ksyusha, det er enkelt! Hvis du har den rød, vil det ikke være noen forskjell. Tint paprika er ikke verre enn ferske. Krysset av ...

... elektronikk ...

Lyud, jeg tok et bilde spesielt for deg:

Det vil si at vi ikke er langt unna.
Men faktisk er 50g mer, 50g mindre ikke poenget. Jeg skrev: "2-3 stykker", som betyr den forskjellige størrelsen på pepper. Stor - to, liten - tre. Det viser seg at hvis paprika veier, si 300g, så vil det være nok til 1,5 kg kål. Men jeg gjentar nok en gang, hvis forskjellen i vekt er liten, vil dette ikke merkes i chimcha.

Og i dag prøvde vi kål. Riktignok ikke med pilaf, men med potetkoteletter med soppsaus, ikke en svak kombinasjon, men det var deilig for oss. Nå skal jeg veksle med øyeblikkelig surkål. Elena, tusen takk for oppskriften