Ruller med ostemasse og smørkrem

[Rulledeig:]

Ruller med ostemasse og smørkrem

Kategori: Konditori

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
protein	60 g
sukker	60 g
mel	150-200 g
smør	50 g
myk ostemasse	100 g
kremost	100 g
melis	50 g + 50 g
krem 33%	100 ml
vanilje	smak
sitronskall	1 ss. l.
rosiner (små)	50 g
bærsaus

Kokemetode

• La oss drømme om konditorier i Østerrike.
• "Den østerrikske konfekterskolen ble stamfar til de fleste europeiske skoler, og hvis du dykker dypere inn i essensen av saken og studerer dessertvarianten i nabolandene, vil du finne mer enn ett eller to eksempler på retter, om enn eksternt, men som minner om av klassisk østerriksk matlaging. Det skjedde slik at de er konsentrert. mest i Wien
• I Wien, på hvert hjørne, finner du kaféer og bakerier, konditorier og kafeer som er mer enn hundre år gamle. Ånden til det gamle kammeret Wien har blitt bevart her, tradisjonene som er lagt ned av de store kokkene blir respektert, og menyen inkluderer virkelig kongelige desserter. Østerrikske kaffehus, om enn små, viser og føler omfanget. Kolonner, massive lysekroner, bord av ekte tre, lister, malerier på veggene, myke sofaer og lenestoler. Det er ikke overraskende at det er vanlig å tilbringe hele dagen i lokale kaffehus, hvis det er ledig tid. Jeg vil bare ikke dra herfra. Så du sitter i en koselig lenestol som omslutter deg, bestiller en kopp svimlende kaffe, og til akkompagnement av sprø strudel og en skje med vaniljeis, flyr tiden forbi. I kaffehus møter de venner, diskuterer forretninger, lager datoer. "( 🔗)
• På menyen til en restaurant så jeg en veldig interessant dessert basert på østerrikske bakverk med kremost.
• Jeg bestemte meg for å gjenta denne desserten hjemme.
• Rulledeig:
• Pisk proteinet med sukker til stabile topper.
• Smelt smøret.
• Hell melet i eggehvitene vekselvis og hell smøret i porsjoner.
• Elt den elastiske deigen.
• Forvarm ovnen til 200 °. Fordel deigen med en skje på bakepapir og spred den veldig tynt, av ønsket størrelse.
• Stek til kantene er gyldenbrune. Vi tar den ut og ruller den straks, mens den er varm, opp i et rør.
• Fylling:
• Legg rosinene i bløt.
• Visp kremen med melis (50 g) til en jevn topp.
• Pisk cottage cheese, kremost i lav hastighet med melis (50 g) og vanilje. Tilsett sitronskall. Bland godt. Tilsett pisket krem ​​og rosiner (tørket av vann). Vi blander. Vi legger den i en kulinarisk pose og fyller rørene. For å holde sugerørene skarpe kan du pusse midten med smeltet sjokolade før du fyller den med krem. Server med bær eller sjokoladesaus.
• Jeg tror jeg gjorde det. Og for å sjekke dette, må du planlegge en ferie i Østerrike og besøke denne restauranten.
• 

[Ella,]

Ella,dette er en forbrytelse.

Jeg synes de burde være kjempebra, men mannen min spiser ikke rosiner, er det mulig uten det i det hele tatt, eller bør det byttes ut med noe?

Dette er et eventyr !!
Det er en sang!
Dette er ikke ekte !!
Og designet !!

[ang-kay]

ang-kay, handler du om fargen på sausen?
svenn

du kan klare deg uten ham i det hele tatt

Selvfølgelig kan du, jeg setter også mindre)))
Husky Ja, veldig ekte! Jeg hadde ikke tid til å ta et bilde, da det ikke er noe

ang-kay, mener du fargen på sausen?

Jeg handler om skjønnhet! Slik skjønnhet er en forbrytelse!

[Ella]

Ella, veldig kreativ!

[Ella]

Ella, men hvor mye av denne sjarmen kommer ut av denne oppskriften? Bare 4 ting? Og hvor lenge rørene holder formen.
Men hvilken forskjell gjør det hvis de umiddelbart forsvant?

[Husky]

Husky, Det viste seg 12 stk))) Hvis du gjør det over lengre tid, så må du selvfølgelig smøre den i midten med sjokolade, siden cottage cheese med fløte blir myk))) Du må sannsynligvis fikse det i oppskriften)))

SKJØNNHETEN!!!

[Ella]

Ella, Jeg gjorde noe lignende fra ferdige rør, fyllet ble pisket. fløte og frukt, det viktigste er å servere! og hva som er inni er ikke lenger poenget)))) fra en slags mage gleder seg hvis noen er interessert, så ble rørene i Auchan solgt for to år siden, nå har jeg ikke sett slike, eller rett og slett ikke kommet over ...

[NataliARH]

NataliARH,

magen lykkelig

Det er fantastisk)))

[Ella]

Tyskerne elsker rosiner overalt skubbe Legg til. Og jeg liker det ikke i det hele tatt i desserter. De vil ikke glede meg på noen måte. Sannsynligvis vet de ikke. Tuller

Ella, en interessant rett! Og deilig dekorert!

Tyskerne elsker rosiner overalt

Mer cottage cheese, valmuefrø, kirsebær og mer muffin Alt er tilfredsstillende))) og bare

Jeg liker ham ikke i det hele tatt i desserter

Jeg blir med))) bare i jule cupcakes, med andre tørkede frukter, kan du få mer)))

Jeg spiste noe lignende i Moskva, men jeg kan bare ikke huske hvilken restaurant.
Det vil si at jeg glemte restauranten, men ikke smaken av sugerør. Jeg prøvde til og med å gjenta, men det ble som pannekaker.
Nå vet jeg hvordan jeg skal gjøre det.
Ella,

[elektrisk vaffeljern]

Forvarm ovnen til 200 °. Fordel deigen med en skje på bakepapir og spred den veldig tynt, av ønsket størrelse.

Ella, så vakker ... i elektrisk vaffeljern kan jeg bake? Eller er det bedre å ikke presse en så øm, luftig deig?

[Irsha]

Irsha, Vi må prøve) det viktigste er å raskt pakke det inn i et rør, fordi det ferdige produktet umiddelbart blir skjørt)))