Pepperkaker (nesten "Tula")

[Tula pepperkaker]

Pepperkaker (nesten "Tula")

Kategori: Konditori

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Deig
smør (margarin)	125 gram
sukker	200 gram
egg	2 stk.
premium hvetemel	500-600 gram
honning	5 ss. skjeer
brus (ikke slukk)	1 ts
pepperkakekrydderblanding	1 ts
Glasur
melis	6 ss. skjeer
melk	2 ss. skjeer
Fylling
veldig tykk syltetøy	100-150 gram

Kokemetode

Tula pepperkaker - et regionalt utvalg av trykte pepperkaker, den mest berømte typen russiske pepperkaker.

Som regel har Tula pepperkaker form av en rektangulær flis eller en flat figur. Nå inneholder den oftest syltetøy eller kondensert melkfylling.

Pepperkaker har vært kjent i Tula siden 1600-tallet. Den første omtale av Tula-pepperkakene finnes i skriftboken fra 1685. For tiden lages Tula-pepperkakekaker hos Tula-bedriftene "Staraya Tula" og "Yasnaya Polyana", samt av en rekke mindre produsenter.

Tula Gingerbread Museum er viet Tula Gingerbread Museum, som ble åpnet i Tula i 1996.
Tula pepperkaker tilberedes som følger:

Tilsett honning, egg til mykt smør og bland godt.
Elt deigen på siktet mel med brus og smelt vann.
Fylling: kok syltetøyet med sukker slik at det blir tykt nok og ikke sprer seg.
Kjevle ut deigen, brett i to lag, legg fyllet mellom lagene.
Sett i en veldig varm ovn i 1-2 minutter.
Avkjøl og stek i ytterligere 5 minutter i en varm ovn.
Avkjøl igjen og pensle på sukker.

Min matlaging

Mal det myke smøret med sukker, tilsett egg, pisk til det er glatt, tilsett honning og legg i et vannbad.

Når alt går bra, tilsett brus. Massen vil skumme. Hold den i 5 minutter.

Vi fjerner fra vannbadet. La det avkjøles litt og tilsett halvparten av melet og krydderne. Vi venter på at den skal avkjøles helt, for ikke å forskyve melet. Vi elter deigen. Deigen er myk, som plasticine.

Del deigen i 2 deler. Du kan ikke lage en stor pepperkake, men porsjonerte. Rull ett stykke til et rektangel (5 mm tykt). Overfør med en kjevle til et ark dekket med bakepapir. Vi distribuerer syltetøyet. Vi etterlater en fri kant rundt hele omkretsen, ellers vil ikke deigen ikke holde sammen. Syltetøyet skal være veldig tykt. Dekk til med det andre laget. Vi nivåer. trykk m rundt omkretsen med en gaffel. Vi dreper to fugler i en stein: vi forsegler og lager en tegning. Vi lager en tegning på toppen. Vi setter i ovnen. Jeg bakte på 170 grader i 15 minutter.

Vi tar ut. Og straks begynner vi å koke glasuren.

Glasur.
Bland pulveret med melk og kok etter kokt i 4-5 minutter på svak varme.

Smør de fortsatt varme pepperkakene raskt med glasur.Fryser veldig raskt.

La det avkjøles. Vi kutter og koser oss med de mest aromatiske og deilige pepperkakene. Jeg kunne ikke motstå.

Retten er designet for

18-20 porsjoner

Tid for forberedelse:

50 minutter

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Oppskriften ble tatt på Internett. Det er mange alternativer.

Jeg kalte pepperkakene nesten Tula fordi tilberedningsmetoden er annerledes.

Jeg likte oppskriften veldig. Og kanskje er det riktig at pepperkakene er "nesten Tulsky". Tula pepperkaker er fortsatt trykt. Og oppskriften er bokmerket. Takke.

[Helena]

Helena, Natalia, takk for at du kom innom.

Og sannsynligvis er det riktig at pepperkakene "nesten Tulsky"

Her er jeg omtrent den samme.

Angela, ja, pepperkakene er deilige, jeg bakte den ofte slik i fjor vinter. takk for påminnelsen

[Marusya]

Marusyatakk. Jeg er glad du kom innom. Noe du ikke har bortskjemt meg med besøk i det siste?

Angel, se jeg fikser

For en nydelig pepperkake! Angela, takk for oppskriften! Merket det!

[oriana]

oriana, til din helse!

Angela, takk for oppskriften!
Si meg, hva er inkludert i "krydderblanding til pepperkaker"?

[Madison]

Madison, værsågod.
Jeg har: ingefær, kanel, nellik, muskat, sort pepper, stjerneanis og allspice. Men det er fullt mulig å klare seg med kanel og nellik.

[Angela]

Angela, takk igjen!

hva er inkludert i "krydderblanding til pepperkaker"

For mange år siden, på Internett, fant jeg en slik sammensetning av en krydderblanding av pepperkaker. Siden har hun bosatt seg på kjøkkenet mitt. Det kan være nyttig for deg.

Kanel - 1 ts
Koriander - 1 ts
Muscat - 1/4 ts
Kardemomme - 0,5 ts
Allspice - 1/4 ts.
Badian - 1/4 ts.
Sort pepper - 1/4 ts.
Ingefær - 1/4 ts

Angela, takk for oppskriften. Jeg vil absolutt prøve.

[Natalia.]

Natalia.takk for blandingen.

Wow, hvor fantastisk - både oppskriften på din favoritt pepperkake, og sammensetningen av krydder til dem Takk jenter

[Marina!]

Marina!Til din helse!

[Natalia]

For mange år siden, på Internett, fant jeg en slik sammensetning av en krydderblanding av pepperkaker. Siden har hun bosatt seg på kjøkkenet mitt.

Nataliatakk!

Jeg vil være glad hvis det kommer til nytte. Jeg bruker den også når jeg baker tekake. Hvis med disse krydderne, så kaller vi det "Soft Gingerbread", for smaken er virkelig pepperkaker!

Forresten, noen ganger legger jeg til denne blandingen når jeg lager kaffe!

Hvis med disse krydderne, så kaller vi det "Soft Gingerbread", for smaken er virkelig pepperkaker!

Og jeg har pepperkaker (ferdigblandet) med alle disse ingrediensene. Jeg har også en teblanding "Tea Masala" (grønn kardemomme, kanel, ingefær, sort pepper, nellik, anis, stjerneanis, allspice, fennikel, muskatnøtt)

Nei, dette er ikke en butikk kjøpt, men en vanlig tekake (den kalles også tekake) for syltetøy noen ganger "foredler" jeg med denne blandingen. Tea masala inspirerte meg ikke, hvis jeg bare drikker te med fersk ingefær. Men jeg liker kaffe med krydder (jeg har en kaffehage).

Jeg stjal pepperkakeoppskriften)

Nei, dette er ikke en butikk, men en vanlig Tea Cupcake

Jeg forsto. Jeg har en butikkmiks. og ikke tilberedt på egen hånd. Og sammensetningen er den samme. som i hjemmet ditt.

Så kan du bruke masala i pepperkaker? Passende?
Jeg brygger masala te veldig ofte.

Hvorfor ikke?

Angela, igjen med en rapport ...

Bildene er stygge, men veldig velsmakende, jeg likte dem veldig godt, jeg vil definitivt gjenta dem !!!! TUSEN TAKK!!!!!

[Helena]

Helena, biter til helsen din! Dårlig synlig, men etter min mening ordnet alt seg. Jeg er glad det var deilig)