Karamellpepperkaker med rom og sitronnoter

Karamellpepperkaker med rom og sitronnoter

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Sukker	130 gr.
Honning	170 g
Smør	125 gr.
Soda	2 ts
Plommer	2 stk.
Hvetemel	ca 550 gr.
Kokende vann	50 gr.
Rom (valgfritt)	2 ss. l.
Tørr parfyme: kanel, kardemomme, stjerneanis, koriander, ingefær, mynte	å smake og ønske
Vaniljeekstrakt	1 ts (valgfri)
Skal av en sitron (valgfritt)

Kokemetode

• Denne oppskriften er dedikert til alle som ennå ikke har nyttårsstemning :))) Stek pepperkaker - og det vil helt sikkert dukke opp, dette er selve stemningen, vil du se!
• Hell sukker i en kjele med tykk bunn og legg på ild slik at den smelter til en gul farge
• 
• 
• 
• 
• Når sukkeret er helt smeltet og når ønsket farge (jeg brenner det ikke før det er veldig mørkt, jeg liker den gyldne fargen), helt forsiktig, hell 50 gram i det i en tynn strøm. kokende vann, omrør kraftig
• 
• Samtidig kan karamell samle seg i klumper, det er ikke skummelt, vi fortsetter å røre og alt smelter igjen. Så snart alt smelter igjen, tilsett honning, slå av varmen og rør godt igjen
• 
• Deretter, igjen oppnår enhetlighet og gjennomsiktighet, tilsett krydder og brus og rør godt
• 
• Natron reagerer med honning, et rikt frodig skum dukker opp og blandingen lysner
• 
• Etter å ha beundret dette skuespillet, legger vi til smør og sitronskall i blandingen
• 
• Rør alt grundig igjen, for å oppnå ensartethet, og la blandingen avkjøles til minst 60 grader. Etter å ha ventet på avkjøling, tilsett eggeplommer, vanilje og rom
• 
• Naturligvis elter vi alt godt igjen og begynner å tilsette mel: først slik
• 
• da så
• 
• Og etter det var det slik:
• 
• Deigen vil ha følgende konsistens:
• 
• Så deler vi deigen i fire deler.
• 
• Og pakket i en pose eller film, sender vi den til kjøleskapet i omtrent en dag
• 
• Vel, da er alt som vanlig: vi kjevler ut den fjerde delen av deigen 3-4 mm tykk, kutter ut figurene, legger dem på et bakeplate (jeg har en teflonmatte, men du kan også bruke en silikon) og stek i ovnen på 190 grader i 5-6 minutter.
• 
• 
• Nyt problemene dine før ferien og det gode humøret! :)))

Retten er designet for

Den totale vekten av deigen er ca 1 kg.

Tid for forberedelse:

40 minutter

Matlagingsprogram:

Håndtak og deretter ovnen

Vikulya, hvilken fantastisk pepperkake, oppskriften er flott !!! : girl_claping: Bookmarked))) Og karamell og honning og krydder ... Og til og med rom med glød, vil jeg absolutt prøve))

[kirpochka]

kirpochka, prøv for helse, Natulya, jeg håper resultatet ikke vil skuffe deg: de er veldig duftende)))

[Vika]

VikaHvor vakkert, festlig og velsmakende det er her! som nyttårskort, vakkert!

[Myrtle]

Myrtle, takk, Natasha, pepperkakene er så vanedannende :)))

Jenter, jeg bakte pepperkakene mine igjen og tenkte at jeg ikke fortalte deg en veldig viktig ting: Hvis du ikke vil lage pepperkakekaker til maling, kan de lages i vanlig form ved å rulle og litt flate ut baller av størrelsen du liker. Sånn er det her øverst til venstre, ser du?

Og så får du helt fantastiske hjemmelagde pepperkakekaker, knasende på utsiden og såååå myke på innsiden, slik:

Og ved pause er disse:

Jeg prøvde å ta et bilde så nært som mulig, og dette påvirket selvfølgelig kvaliteten på bildet, beklager :))

[Vika]

Vika, denne flotte ideen og kom plutselig til meg i går. Jeg måtte finne ut hvordan jeg skulle lage et jordbær til pynt til en barnekake. mastikk jeg ...vel, jeg liker ikke det, så jeg rullet baller med pepperkakedeig, ga dem form av bær, bakt))) liggetørre På lørdag skal jeg male)

ga dem form av et bær, bakt)))

Flott, Ol! Og deilig, og vakker og praktisk :)) Og jeg baker alltid slike pepperkakekaker og restene av deigen, som ikke lenger er nok for formene, og så blir de alltid spist først :)))

Vikulya, takk for den deilige pepperkakeoppskriften !!! De er veldig duftende og veldig velsmakende)

på en eller annen måte gått forbi, korrigerer jeg. som inspirasjonsbesøk vil jeg bake

[kirpochka]

kirpochka, Natulya, jeg er veldig glad for at oppskriften oppfylte forventningene :)

Hva er dekorasjonen til pepperkaker?

Hva er dekorasjonen til pepperkaker?

Icingom (proteinglasur): 90 gr. protein, 450-500 gr. melis, 5 dråper sitronsaft.

[Kinglet]

Kingletfor en uvanlig oppskrift, takk.
Kan deigen ligge i kjøleskapet i flere dager? Eller kanskje du kan fryse det
Det er bare det at du noen ganger trenger å gjøre et par ting, men på grunn av den lille mengden vil du ikke starte.

Kan deigen ligge i kjøleskapet i flere dager?

Selvfølgelig, kanskje det bare blir bedre av dette. Og du kan fryse også

Vikulya, jeg bakte pepperkaker i dag, lukten av huset var bare gal du kan gå. Deigen holder formen god, pepperkakekakene er glatte. Jeg tegner i morgen ..
I stedet for rom, la jeg til cognac ..:

Takk for den interessante oppskriften. Hvordan lagres de? Vil glasuren vare godt til nyttår?

[NM]

NM, Nadya, jeg er veldig glad for at oppskriften kom godt med og at alt ble bra.) Selvfølgelig er cognac en fullstendig erstatning for rom, jeg gjør dette selv når det ikke er rom i huset
Meri klarissa, disse pepperkakene lagres helt fint, de kan ligge i mer enn seks måneder hvis de lagres riktig: Jeg pakker hver i en polypropylenpose, og legger den i en hermetisk lukket kjøkkenbeholder.

Vikulya, jeg tok med deg en rapport om pepperkaker! Tusen takk for oppskriften, jeg likte deigen veldig på jobben, jeg fikk mange positive følelser.

Den ble rullet ut 4 mm tykk, bakt ved T -180 grader i 6 minutter. På "Baking" -modus. Vikul, dette er meg som et minnesmerke

... Jeg likte virkelig smaken av pepperkakene, moderate søtsaker, fantastisk aroma, ikke så å si, ikke ødelegge den med dekorasjonen din

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetul, vel, jeg luktet bare aromaen fra skjermen, og hånden min nådde ut for å ta minst en, vel, de er deilige med deg))

nå, som om ikke å ødelegge med dekorasjonen din

Kast disse tankene ut av hodet og begynn med frimodighet!) Vel, du kan ikke ødelegge pepperkakene med maleri: for det første vil det fremdeles være vakkert og veldig, veldig søtt, bare stol på meg, slapp av og nyt prosessen)) Og, for det andre, selv om du ikke liker noe i maleriet, er det fortsatt mye bedre med glasur enn uten det, og dette er veldig viktig. Faren min elsker å suge pepperkakekaker i te, spesielt for dette formålet dro jeg først umalte pepperkakekaker til han en dag var indignert: hvorfor gir du meg et halvfabrikat? Jeg sier: slik at det er lettere for deg å tygge uten glasur. Og han fortalte meg: Og hvem fortalte deg at glasuren er vanskelig å tygge?))) Nei, du gir den til meg som den skal, den smaker bedre med glasur)))

[Vika]

Vika, og disse pepperkakekakene er myke eller ikke? Jeg ville ha for tannløs å også passe.

Jeg ville ha for tannløs å også passe.

De er mer enn passende) Jo tykkere du ruller dem når du baker, jo mykere får du resultatet. Men faktisk er det helt enkelt å lage pepperkakekaker myke, forutsatt at de er bakt riktig: ta pepperkakekakene, legg dem i en pose (i Kharkov sier de "i en pose") eller en lufttett beholder, legg til dem:
- eller eplekutt
- eller oransje skive
- eller et stykke brød
å velge fra. Lukk, la stå over natten. Åpent om morgenen - og voila: pepperkakene dine blir myke som boller)))

Herlig! Så snart jeg leste oppskriften, luktet det høytid, jul! Jeg begynner i morgen.

Jeg begynner i morgen.

Jeg ønsker deg enkel, vellykket, morsom baking og hold neven slik at resultatet vil behage)

Oppskriften er fantastisk, festlig, takk!
Jeg prøver også.
Og i ferdig form, hvor lenge lagres de, og hvor?
Tanken er å bake og så henge på treet, nei?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, prøv det, jeg håper du ikke vil angre, dette er en veldig velsmakende oppskrift. Og ikke komplisert i det hele tatt)

Tanken er å bake og så henge på treet, nei?

Selvfølgelig ja! De er bare for implementering av slike tanker!)) Pieki selv og heng)) Hullet kan gjøres i en ferdig pepperkake med en vanlig drill (vel, selvfølgelig, nylig kjøpt, vasket og gnidd med vodka)))

Og i ferdig form, hvor lenge lagres de, og hvor?

De kan lagres i mer enn seks måneder, så det er på tide å begynne dristig)) Jeg oppbevarer dem hver i en pose med en klebrig kant lukket og legger i en lufttett beholder.

Noooo, du gir den til meg som den skal, den smaker bedre med glasur))))

Vikul selv ba om det, bare ikke besvim av frykt, hun la sine skrekkhistorier under spoileren.

Hele dagen satt jeg og tegnet, hvor vanskelig det er! Det er fortsatt en haug pepperkaker igjen, og jeg vil gjerne pynte de hvite. Jeg prøvde å påføre glasur med sjablonger, men de beveger seg enten ut av sted, eller så blir glasuren nummen under tegningen. Hvordan jobbe med dem? Utmattet, skrekk. Og det viser seg at jeg ikke vet hvordan jeg skal tegne en snømann. Jeg var også fornøyd med formen med et stempel, pepperkakekakene ble pene, men det er veldig vanskelig å male før den i det hele tatt ble. Jeg vil trene, kanskje jeg likte denne leksjonen

[Cvetaal]

Cvetaal, min, du er en bubochka!)) Svetik, hva er disse skrekkhistoriene, vel, hvordan har du det tunge hånd snudd for å skrive dette)) Ja, dette er de søteste hjemmelagde julekakene - pepperkakekaker, laget med kjærlighet og lidenskap, talt for lykke og helse)) Vel, da blir det bedre og bedre)) For sjablongen, bruk grunnleggende glasur, ikke fortynn den med vann ... Og hvis til og med den grunnleggende vil flyte følelsesløs - tilsett litt mer melis, så vil det være mer praktisk å jobbe med det. Og så, ja - sjablong er ikke lett. Selv nå er jeg fortsatt veldig heldig hvis datteren min godtar å holde ham, så det er veldig praktisk i fire hender, så ring noen for å få hjelp, ikke nøl med) Men så vil denne noen med stolthet fortelle at han pyntet nyttårs pepperkaker)))

Jeg vil trene, kanskje jeg likte denne leksjonen

Og jeg advarte - det strammes ...)))

Og jeg baker pepperkaker med hull allerede. Det er bra å lage dem enten med et tykt cocktailrør, eller det selges slike lubne rør sammen med juice. Eller du kan bruke et glatt kremvedlegg.

[Maleri]

Maleri, du kan gjøre det, selvfølgelig) Men det skjer enten at det blir glemt, eller at jeg ikke hadde tenkt å lage et hull Datter, og så ville jeg))

Jeg oppbevarer dem hver i en pose

Er dette en egen pose for hver?
Og hvis bare i en lufttett beholder, hvis de er uten pynt?

Er dette en egen pose for hver?

Vel, jeg holder det slik, hver i hver sin)

Og hvis bare i en lufttett beholder, hvis de er uten pynt?

Vil gå))

[Vika]

Vika, takk for oppskriften!
Pepperkakene er deilige

[Wiki]

Wiki, Wiki, på helse, jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften)) Jeg er veldig glad for at alle som prøvde den, har til og med pepperkaker på bildet, som tydelig holder formen - dette betyr at oppskriften er veldig vellykket)) Veldig, veldig fin, hvordan og aromaen til disse pepperkakene lukter søtt i huset ditt)

Jeg skal vise deg pyntede. Vi pynter så godt vi kan



Den øverste raden, hvor pepperkakekjeksene er, er en annen oppskrift.

Vikulechka, jeg baker bare pepperkaker etter din oppskrift. Min takknemlighet kjenner ingen grenser! Nylig fikk jeg en ny felling, takket være Tatyana (Pavlova). Og her rapporterer jeg: . En porsjon produserte 12 snøfnugg med en diameter på 19 cm.

[Svetlana]

Svetlanahva vakre snøfnugg!

[Wiki]

Wiki, Wiki, Cvetaal, Svetik, jenter, tusen takk for skjønnheten!)) Du har organisert et nyttårsfeststemning for meg om morgenen!)) Veldig, veldig vakker og veldig festlig - pepperkakekakene dine er laget med kjærlighet og du kan føle det til og med på avstand)

[Vika]

Vikagenerelt samlet jeg meg i en haug og elte deigen, den er allerede i kjøleskapet.
Dette blir den første pepperkakene i mitt liv.
Jeg vet ikke hva som vil skje. Men håper
Alt er strengt i henhold til oppskriften, det eneste avviket er i krydder. På grunn av alles begrensninger, la jeg bare vanillin, kanel og litt tørket zest.
Det luktet som honningkake ... og brus
Er det slik det skal være?
Og vil det ikke være denne lukten og smaken etter baking?
Jeg skal ikke bake før lørdag. Til pynt er alt klart, jeg vil overlate dette til svigerdatteren min, hun har en arkitektutdannelse, la henne male. Derfor bestemte jeg meg for å gjøre det mens de er sammen med barnebarnet mitt. Jeg trenger det egentlig ikke, ikke en amatør. Mannen min kan prøve, han elsker å bake med honning, så jeg vil gjøre den tykkere slik at de blir mykere.
Så vent med en rapport eller med valerian, så hvordan blir det?

[Podmosvichka]

det eneste avviket er for krydder.

Podmosvichka, Helena, krydder er veldig individuelle, de kan og bør byttes ut for deg selv, så alt blir bra her)

Det luktet som honningkake ... og brus
Er det slik det skal være?

Nei, det skal ikke være slik, brus slukkes i honning, så akk, jeg vet ikke grunnen til at deigen din luktet brus. Jeg kan bare anta at av en eller annen grunn var brusen slukket dårlig, kanskje den ikke ble blandet nok når den ble tilsatt. Skummet innholdet i kasserollen godt med brusen?

Og vil det ikke være denne lukten og smaken etter baking?

Dessverre kan jeg ikke svare på dette spørsmålet, fordi deigen min ikke lukter som natron. Det lukter som honning og krydder. Kanskje på grunn av at du har mindre krydder - lukter det brus? La oss fremdeles vente på bakingen, av en eller annen grunn ser det ut til at alt vil være bra) vær så snill å skrive hvordan du kan ta en prøve av de ferdige, ok?

Så vent med en rapport eller med valerian, så hvordan blir det?

Jeg gikk også for å fylle på valerian på lørdag))

Skummet innholdet i kasserollen godt med brusen?

Kanskje på grunn av at du har mindre krydder - lukter det brus?

Det skummet godt, og omrørte i lang tid, holdt det på svak varme, honningen spredte seg ikke, selv om den ikke ble kandisert. Kanskje lukter jeg virkelig brus på grunn av den lille mengden krydder, eller kanskje også fordi jeg har en nese som en hund. Mannen min tilbyr noen ganger å gå til politiet for å jobbe for narkotika.

Jeg gikk også for å fylle på valerian på lørdag))

Her er en annen ting, bruk penger på all slags tull, jeg har mye av det på lager.
Alt vil være bra, uansett, spiserne vil ikke bære det forbi munnen

Kanskje nymåne påvirket, kanskje hendene allerede var kroker, men alt gikk liksom galt etter min mening - sukkeret smeltet ikke, de hvite bitene samlet seg, trakk seg ut. Jeg tenkte også, bruker vi virkelig sukker? Eller hva er det blandet i det?
Flytende honning spredte seg ikke. Men deigen ser ut til å ha blitt, vi vil se på resultatet.
Vika, kan jeg få spørsmål?
Vi vil mest sannsynlig bare glasur disposisjonen. Og hvordan kan du smøre toppen slik at dryssingen holder?

For en flott oppskrift, takk!
Jeg prøver å skjemme bort familien min)

Vika, lyser ut
Vel, jeg kunne ikke motstå det, jeg gjorde en om kvelden, på prøve
Det ordnet seg joj
Soda lukter ikke, delikat aroma og smak av vanilje og kanelsmak og myk
Alt med måte glemte jeg å ta et bilde av klassen, de delte det i fire stykker, og først da husket jeg at jeg ikke hadde vist det.
Vel, dette er da senere, i all sin prakt, hvis vi kan mestre det, vil jeg presentere det.

God kveld!
Jeg prøvde å lage denne deigen .., av en eller annen grunn skummer det dårlig, fargen ble selvfølgelig blek, men skummet hevet seg ikke så mye og suset ikke ..Vil det lukte som natron? Kanskje mens hun lenge rørte honningen, hadde massen allerede avkjølt seg, derfor ble ikke brusen slukket, hun elte melet. nå i kjøleskapet. Har alt allerede ødelagt deigen med skjeve hender?

Vika, ta et halvfabrikat.
Det viste seg 3 fulle bakeplater. Ingen hull tykkere, spis. Med hull til treet.
Det er stor tvil om dekorasjonen, den lille spiser akkurat slik
Tviler på at moren hans vil male om natten
For å bake i fred måtte jeg sende dem til byen til butikken.
Dette er hjelperen min

Alt vil være bra, uansett, spiserne vil ikke bære det forbi munnen

Dette trøster allerede, det viktigste i enhver rett er de riktige spiserne)))

Jeg tenkte også, bruker vi virkelig sukker? Eller hva er det blandet i det?

Men dette er forresten det riktige spørsmålet, dessverre)) Jeg leste mange ting i forbindelse med konditori, og så nylig har folk klaget på sukkerkvaliteten oftere og oftere, og jeg har allerede lest mer enn en gang at ikke sukker av veldig høy kvalitet er i stand til å påvirke resultatet, er det klart at ikke til det bedre (

Og hvordan kan du smøre toppen slik at dryssingen holder?

Det er vanskelig for meg å svare på dette spørsmålet, jeg pynter bare med glasur)

Jeg prøver å skjemme bort familien min)

Og takk for at du stoler på oppskriften) Prøv den, og la gleden ikke bare gi resultatet, men selve tilberedningsprosessen))

Vika, lyser ut

Hurra)))

Det ordnet seg jojo

Åh, hvor glad jeg er)))

Vil det lukte som natron?

For å være ærlig tror jeg ikke det vil lukte som brus, for det finnes uendelige oppskrifter på honningdeig, der honning og brus rett og slett kombineres. uten oppvarming og likevel slukkes brusen under elte- og bakeprosessen. La oss vente på baking og ikke få panikk?))

ta halvfabrikatet.

Et utmerket halvfabrikat, for klasse 5)) De er faktisk veldig smakfulle og uten dekorasjon, så vær så snill å spise for fornøyelse og ikke bry deg om plikten til å jobbe mer)) Hvis du i utgangspunktet vil sette den siste prikken over i'et , dryss det med melis, jeg har det er slik en venninne spiser og ingen kan overbevise henne om at det er noe mer deilig)))

Her er jeg, jenter, jeg klager på sukker, jeg er allerede redd for å bake, der noe blir slått med sukker. Glasuren fungerer heller ikke - sist gang pepperkakene mine var stikkende. Vel, hvordan kan granulert sukker og vann ikke oppløses når det varmes opp? Og jeg kjøper sukker de dyreste, kjente merkene.

dryss med melis, venninnen min spiser slik og ingen kan overbevise henne om at det er noe mer deilig)))

Masiku er best uten alt, ellers vil han snakke bi
Ja, og svigerdatteren brenner ikke av lyst. Som de vil. Moor gjorde jobben sin

Vel, hvordan kan granulert sukker og vann ikke oppløses når det varmes opp?

Men det smeltet ikke for meg, det viste seg hvite kaker, som plast, tok jeg ut og kastet

For å være ærlig tror jeg ikke det vil lukte som brus, for det finnes uendelige oppskrifter på honningdeig, der honning og brus rett og slett kombineres. uten oppvarming og likevel slukkes brusen under elte- og bakeprosessen. La oss vente på baking og ikke få panikk?))

Jeg har denne første pepperkakedeigen, jeg skal bake den i morgen, jeg håper det ikke blir lukt

Blir ikke sjekket
Jeg har også den første, alt er OK