Fechenheimer Kartoffeltorte potetkake

[Forberedelse]

Fechenheimer Kartoffeltorte potetkake

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Kaldkokte poteter	300 g
Egg	3 stk.
Romtemperatur smør	100 g
Sukker	175 g
Salt i deigen	klype
Sitron	juice og glød
Mel	250 g
Bakepulver	1 ts
Mandelsmak (valnøtt brennevin)	i henhold til instruksjonene
Fett og brødsmuler for mugg

Kokemetode

• Hessen er en potetregion, jeg vil til og med si et potetparadis.
• Det fikk dette navnet takket være mange oppskrifter fra poteter.
• Tidligere var det de fattiges land, men til tross for dette slo ikke billig og rimelig mat fra "jord-epler" rot med en gang.
• Opprinnelig, som i hele Europa, hilste bønder den nye kulturen fra nattskygge-familien med mistillit.
• Det er flere versjoner av hvordan poteten kom til Hessen.
• Kanskje denne fortjenesten tilhører botanikerne Philippe de Sivry og Charles de Lecluse, som gjennomførte eksperimenter med potetdyrking i Frankfurt fra 1588 til 1593.
• Det er også en historie om den hessiske landgraven Karl, som, for å lære sine bønder å plante en billig avling, inviterte dem til et måltid med en salat som poteter ble tilsatt. Den smakfulle retten hjalp til med å overbevise bøndene, og de begynte å dyrke potetavlinger.
• Dette trikset minner om den årlige festivalen - Salatfestivalen, som arrangeres i Ziegenhain-distriktet.
• Siden den gang har det strømmet mye vann under broen, og i dag er mangfoldet av potetretter utrolig. I denne regionen tilberedes poteter på mange og varierte måter: fra billige supper som Waldeck potetsuppe krydret med røkt bacon til utsøkte patris supper - Frankfurt suppe.
• Dumplings av alle slag, bakte poteter og mange bakverk med poteter er også populære her.
• Den foreslåtte såkalte potetkaken er selvfølgelig ikke en kake i det hele tatt, men heller en hybrid av muffins og søtt brød. Dessuten endret strukturen seg mens den avkjøles. Når det var varmt, smakte det nærmere cupcake, ja, praktisk talt cupcake. I den avkjølte dukket elastisitet og litt tetthet opp. Vi likte det veldig, og i kveld vil jeg bake et nytt parti på forespørsel fra arbeiderne, med tanke på opplevelsen jeg vil beskrive nedenfor.
• Forberedelse
• All mat skal være ved romtemperatur.
• Det anbefales å bruke smulete poteter!
• - Damp poteter i uniformen, skrell, avkjøl og pass gjennom en presse. (Jeg hoppet over tre ganger for å få ensartethet.) Riv risten og press saften ut av sitronen.
• 
• 
• - Pisk eggeplommene godt med sukker til de er luftige, tilsett mykt smør og pisk med eggeplommene. Tilsett sitronsaft og skall, rør.
• 
• - Bland potetmos og eggeblanding godt. Tilsett smak eller likør - Amaretto eller nøtter, rom eller limoncello. (1 ss)
• Pisk de hvite til middels topper, og bland det forsiktig med smør og eggedosisen.
• - Bland melet med bakepulver og rør inn eggeblandingen.
• - Smør en bakebolle (maks. 26 cm i diameter) og dryss med malt brødsmuler.
• - Ha deigen i en form og stek den forvarmet til 180 gr. stekeovn. Reduser temperaturen til 170 og stek til de er møre i 45-60 minutter. Sjekk beredskapen med en splint.
• 
• - La det avkjøles i formen i 10 minutter og ta det ut av formen på et rist eller treplate.

Merk

Nå om opplevelsen!
Jeg gikk tom for bakepulver, og jeg brukte selvhevende mel fra "Pounds" Det virket for meg at melet har en ublu konsentrasjon av bakepulver i seg selv - det kjennes veldig i det ferdige produktet med brus og sur smak. Til og med kriblet tungen.
Den andre kaken på et enkelt bakepulver ble høyere og mye bedre, deigen er jevnere, mer luftig.
Alt i alt en veldig god og uvanlig oppskrift.
Kos deg med te!

[Olga]

Olga, hva en interessant og uvanlig oppskrift! Jeg kan ikke engang forestille meg smaken. Jeg tok den til bokmerker, jeg vil definitivt bake den i nær fremtid! Bare jeg har ikke en slik presse. Jeg tror at hvis jeg fører den tre ganger gjennom en kjøttkvern med et fint rist, blir det ikke verre?

[Masyusha]

Masyusha, ja, en uvanlig deig, men veldig hyggelig, så hjemmelaget, veldig bra til frokost om morgenen! Noe tilfredsstillende og ikke fettete! Sitronsmaken råder ikke, men er så myk, men merkbar.
Jeg tror det vil være greit gjennom en kjøttkvern, men du kan raspe på et fint rivjern. Det ser ut til at det viktigste ikke er å bringe til en homogen tilstand, det vil si ikke å blande, ellers vil deigen ikke vise seg å være luftig.

[Rada-dms]

Rada-dms, det er det jeg forstår! Jeg har ikke brukt poteter i en cupcake ennå. Super!
Bare jeg har et spørsmål - hva slags press er dette? Jeg har bare en hvitløkspresse. Kan du knuse poteter gjennom det?

[lappl1]

lappl1Hva lager du potetmos med? Det er den ene og skyv! Bare uten væske!
Du kan prøve det gjennom en hvitløkspresse, du trenger bare et par poteter. Det viktigste er at det forblir luftig, men jevnt.
Trykk for potetmos, slik som i Ikea er, det ser ut til, jeg har italiensk, med to størrelser hull.

[Rada-dms]

Rada-dmstakk! Jeg forsto. Vi skal kjøpe en sitron og lage den. Jeg var veldig interessert i oppskriften.
P.S. Jeg tok bare Berliner Apfelkuchen ut av ovnen. Mannen min bestilte. Han elsker ham veldig mye. Vel, jeg, selvfølgelig. Takk igjen for den fantastiske oppskriften .

Hva lager du potetmos med? Det er den ene og skyv! Bare uten væske!

Semyon Semyonitch Det er hva slutten av arbeidsuken betyr! Det er faktisk mye lettere med en forelskelse! Men jeg var så imponert over magen din (ingenting, hva er jeg for deg?) At jeg umiddelbart ble tiltrukket av høyteknologi

Jeg var så imponert over magen din

Og jeg visste ikke om en slik enhet. Jeg ble forvirret av prosessen med å presse poteter gjennom hvitløkspressen. Har allerede lagt på en stund. Og jeg tenkte heller ikke på forelskelsen. Men jeg har det med hull.

[Masyusha]

Masyusha, Jeg bruker pressen hele tiden, jeg tørket til og med viburnum!
Med en knusing kan ikke alle poteter uten klumper knuses uten væske, så du må handle i henhold til omstendighetene! Du kan ta den med en gaffel, men det skal ikke være klumper. Jeg bare da, på et stille løp i skurtreskeren, blandet alt uten å piske.
Ingen misters! Legge merke til!

Jeg har også en forelskelse med hull, jeg skal prøve. Forsto meningen! Takke! Jeg skal bake den denne søndagen! Alle ingrediensene er der, du trenger ikke en gang å gå i butikken. Jeg tror at det er dette med nybrygget kaffe om morgenen

[Masyusha]

Masyusha, det viktigste er ikke å utfelle proteiner og deig, raskt, jevnt, bland forsiktig melet og umiddelbart inn i ovnen. Lykke til! Vi venter! Din mening om smak er interessant.

Jeg vil definitivt rapportere tilbake!

[Masyusha]

Masyusha, dette er ikke en forpliktelse, men hvis du kan gjøre det, vil det være interessant!

Jeg lager potetmos med en mikser, den fløyer perfekt opp, og siden det ikke er noen kniver, forsurer den ikke

[Rada-dms]

Tilsett smak eller likør - Amaretto eller nøtter, rom eller limoncello.

Rada-dms, Olga, fortell meg, hvilket smaksstoff liker du mer i denne kaken? Jeg har alt, jeg sitter og tenker hvilken jeg skal legge til. : girl-q: Potet er allerede dampende

[Masyusha]

Masyusha, Jeg la til likør - en søt og sterk tinktur av valnøtter, men ingenting slikt var tydelig i smaken! Kanskje ikke legge til i det hele tatt! Hvis vi har juice og glede der?
Vanilje er absolutt ikke nødvendig!
Det er på en eller annen måte selvforsynt i seg selv.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, jeg har den allerede i ovnen. Jeg bestemte meg for å legge limoncelo. Veldig interessant deig viser seg. I ovnen stiger den sakte, men sikkert Bare toppen min er litt sprukket. Det gjenstår for ham å "sitte" i ovnen i omtrent 10 minutter. Så rapporterer jeg tilbake!

[Masyusha]

Masyusha, På det opprinnelige bildet er toppen sprukket, dette er det som tiltrukket meg med en gang, en slik skorpe med dype sprekker!
Limoncello er super! Jeg vil også legge til det neste. tid. Jeg bakte to ganger, den andre gangen glemte jeg i en hast. Bare la det avkjøles, ellers er kuttet stygt!
Jeg reiste meg ikke så mye, men strukturen er ganske porøs.

[Rada-dms]

Rada-dms, Hurra, jeg klarte det !!! Smaken er fantastisk! Jeg fikk også en duftende sitron + limoncello (ekte, hentet fra Sicilia) = fantastisk sitronkake. Faktisk, halvkjeks, halvkake. Veldig skånsom. Jeg skynder meg å kutte den på 10 minutter. Jeg malte et stykke varmt, så gikk jeg for å laste inn bildene og la igjen to stykker for å knitre med te. Noe jeg hadde en smarttelefon med en bærbar datamaskin kunne ikke være enig i dag, og mens de var enige, ble 2 deler avkjølt. Det er et eventyr! Olga, tusen takk! Jeg vil gjenta det med forskjellige smaker! Og hvis med oransje og Cointreau-likør Foto uten kutt. Jeg prøver å legge ut med et kutt i morgen

[Masyusha]

Masyusha,Elya, tusen takk for rapporten! De tok lasten av sjelen! Likevel er komposisjonen ubeseiret!
Du har blitt en så vakker, appetittvekkende! Og jeg er veldig glad for at smaken oppfylte forventningene!
Og den appelsinsmaken vil være veldig nyttig !!!
Jeg skal prøve å bruke egglikøren igjen - den må kastes!

Mmmm, for en deilig, jeg kan lukte den

[Nikka]

Nikka, prøv å lage mat! Virkelig deilig. Jeg trodde aldri at en kjeks kunne lages av potetdeig. Vi turde det, og til og med hadde ikke kutteren tid til å legge ut

[Elya]

ElyaJeg tenkte å ta en pause i matlagingen i morgen, men etter ordene dine bestemte jeg meg for å gjøre det i morgen. Nå legger jeg potetene til i morgen. Da vil jeg avslutte abonnementet

[Nikka]

Nikka, ja, det må prøves! Jeg er likegyldig til kjeks i sin rene form, men denne er veldig original og ubeseiret i smak!

[Rada-dms]

Her er rapporten min: Jeg laget denne kaken i dag !!! Så enkelt og så mmmm, det smaker super uvanlig (jeg hadde bare ikke et smaksstoff og jeg la ikke en sitron - jeg glemte å kjøpe den, men den var -20 på gaten, jeg ville ikke gå). Vi introduserte kaken til henne selv, de prøvde veldig ikke redd å ringe 03 - mamko bunglet kaken - søt - fra poteter !!! Men jeg formidlet konseptet til folket, og folket tok tak i kaken. Alle likte det. Mitt "syke" hode bestemte meg for å helle det over med velstelt sirup, til overs fra matlaging av tørkede aprikoser og kirsebær. Dette ble klimaks av glede. Jeg sitter, knapt sitter, alt fullt av deilig mat. takk igjen Rada-dms for oppskriften !!!

Vogtlandische Kartoffelkuchen - Vogtland-stil potetkake (MariV)


Potetpai er veldig deilig!

[posetitell]

posetitell, takk for den fantastiske rapporten !!! Vel, jeg har rett med deg, du skriver slike anmeldelser! Pent! Og spesiell takk for ideen om å servere denne paien med saus !!
Det er synd at det ikke var noen sitron, det gir et slikt notat til den interessante smaken, men sausen tror jeg gjorde opp for alt!