Ostemasse med fersken

Ostemasse med fersken

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mørdeigsdeig:
mel	200 g
mandelmel	50 g
sukker	60 g
smør	150 g
eggeplomme	1 STK
salt	klype
vanilje
Krem: - - - -
cottage cheese eller ricotta	200 g
krem 33%	100 g
egg	3 stk
melis	50 g
salt	klype
vanilje	smak
ferskener	2 stk

Kokemetode

• Den klassiske kombinasjonen av kakdeig, cottage cheese og frukt.
• Alt genialt er enkelt!
• Klargjøre basen:
• Bland mel, salt, sukker, vanilje. Tilsett smør, kutt i biter. Mal alt til små smuler. Tilsett eggeplomme og elt raskt deigen. Kjevle mellom to ark bakepapir, 5 mm tykke. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
• Skjær en sirkel ut av deigen og legg i en form, og skape sider. Stikk med en gaffel. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
• Legg bakepapir på deigen blankt, tilsett erter og stek på 180 grader. 15 minutter. Fjern papiret med erter og bake sandbunnen til den er gyldenbrun.
• Pisk godt cottage cheese, fløte, egg, melis, salt og vaniljeekstrakt (kan erstattes med vaniljesukker).
• Hell fyllet over deigen, fordel ferskenskivene.
• Vi steker i 35 minutter, så tar vi den ut av ovnen og lar den avkjøles i form i 10 minutter.
• Vi tar ut parabolen. Kan serveres med is eller marengs.
• Nyt måltidet.
• 

[Ella]

Ella, Jeg er veldig fornøyd med oppskriftene og utførelsen!

Nydelig kake! Ovenfor - nasturtium?

Et spørsmål om temaet - mandelmel - tørre skrelte mandler, mal dem til mel i en blender eller?

[MariV]

MariV, Ja, nasturtium))) fra hagen din, ingen kjemikalier

mandelmel - tørre skrelte mandler, mal i en blender til mel

Ja
Takk jenter for det positive!

Veldig fint! Jeg tok det med til bokmerkene, kanskje jeg elsker cottage cheese-bakverk.
Takke!

Jeg elsker nasturtium også!

Jeg elsker også all ostemasse!
Veldig appetittvekkende bilde !!!
Vil det smake det samme med ferdig (kjøpt) mandelmel?
Jeg prøvde en gang å male mandler ... Men en så tett, ganske fet masse viste seg

[Ella,]

Vakker terte, vakker utførelse, og bildet er veldig vakkert
Jeg vil gjenta det Ella, og hvilken form er denne mengden produkter designet for?

Jeg prøvde en gang å male mandler ... Men en så tett, ganske fet masse viste seg

Irina, dette er allerede oljen. Jeg er sikker på at du kan bruke innkjøpt mandelmel. Men du kan også prøve det selv: mal, bland nøttene med melis, i lav hastighet i små porsjoner, bokstavelig talt 10 sekunder hver.

Vil det smake det samme med ferdig (kjøpt) mandelmel?

Ja, du kan bruke en ferdig, men den har vokst i pris nå, det er lettere å gjøre det selv. Det er ikke nødvendig å legge fint mel i deigen, som i pastakaker. I Metro selges mandelblader i pakker på 300 g, veldig lønnsomt)))

blande nøtter med melis

Ira skriver riktig, hvis du maler nøttene med melis, kommer ikke oljen ut.

hvilken form er dette antallet produkter designet for

Dette er en form på 18 cm, men deigen blir igjen, fordi jeg kjevler den ut tynt, og det er ikke praktisk å kna en mindre mengde i en skurtresker))) faktum er at shortbreaddeig alltid kan fryses, og bruke den når det er mulig)))

Jeg har alltid lest slike oppskrifter, og det dukker opp et spørsmål. Og hva skal jeg gjøre med ertene? Kan jeg også gå på suppe eller blir det overdrevet?

Og hva skal jeg gjøre med ertene?

Erter eller noe annet produkt som passer i denne situasjonen går inn i status - en bakervarer))) siden jeg baker veldig ofte, så brukes disse ertene konstant)))

Terte viste seg å være kul, så tynn, glattrosa. Gode ​​oppskrifter.

Takk Ella for oppskriften. Jeg bakte kaken din i går, i dag nyter jeg allerede smaken. Kaken har en veldig lys smak, og jeg har den også litt stekt mer enn nødvendig. Den andre dagen fra kjøleskapet likte jeg den mer enn den varme. Sannsynligvis har jeg rotet meg et sted. Når det gjelder saltet i deigen, målte jeg 3 g som skrevet, jeg kjenner saltet i kaken anstendig, er det så unnfanget? Eller kanskje noe er galt med vekten. Etter de første 30 minuttene i kjøleskapet begynte kaken å falle fra hverandre før den ble satt i en form. Riktignok rullet jeg den ut mer enn formens diameter, slik at den var nok for sidene med en gang. Kanskje du trenger en egen bunn, separate sider for å forme? Deig. selvfølgelig. limer lett tilbake. Men jeg vil vite i fremtiden hvordan det er mer riktig. Fyllet viste seg å være veldig flytende. Så jeg tenkte, kanskje det var nødvendig å piske kremen først, egg hver for seg og så blande alt? Jeg bakte alle 40 minuttene, fyllmengden tok litt mer, ricotta var 250 g, det var alt og økte resten. Og ferskenene mine druknet i fyllet. og på overflaten din. Og det ser ut til at fyllet ditt blir tykkere enn mitt. Vel, hvis kaken generelt er deilig, liker jeg spesielt deigen, fyllet er usøtet. som også er viktig for noen. Og datteren min likte kaken, men hun er fortsatt så masete. Og i dag er han generelt kjempebra. Her, Ella, er klar til å lytte til kommentarer slik at han neste gang kommer ut så kjekk som din. takke

[Svetlana_Ni]

Svetlana_NiTakk Svetlana for at du stoler på oppskriften))) Jeg så på denne terte fra Nina Tarasova på nettstedet, gjorde det med endringene)))
salt - korrigert i oppskriften for en "klype") ja, alle har forskjellige skalaer og smaker) om deigen - Jeg gjør dette: Jeg tar deigen ut på papir fra kjøleskapet, fjern det øverste papiret) Jeg tar formen i som jeg vil bake kaken) meg uten bunn, med denne formen skjærer jeg straks ut en sirkel deig på papir, fra restene av deigen, kutter stripene på sidene og legger dem i en form, presser dem litt mot bunnen og sidene av formen) og legg dem direkte på papiret på et bakeplate) shortbreaddeigen viser seg å være smuldrende hvis du blander den minst mulig. Når det gjelder fyllingen - styres av fuktighetsinnholdet i ricotta eller cottage cheese, som du tar på fyllet) også - størrelsen på eggene))) fyllet skal ikke være helt flytende) tilsett mindre krem)) om sukker - siden Jeg serverer den med ekstra sødme, jeg elsker spesielt marengs, så legger jeg litt sukker) men du kan tilsette din smak, prøve fyllingen når du gjør det))) og legg i antall ferskener som du ønsker))) Jeg hadde ferske fersken, men jeg la noen frukter i terte i karamell, med vanilje og noe tilsetningsstoff (likør, sitron, krydder), smaken er så lysere (fordi vi har fersken i Ural som poteter)
Jeg ønsker deg lykke til Svetlana, i neste forsøk, handle i henhold til dine smakspreferanser)))

Takk, Ella. I prinsippet tenkte jeg å legge deigen ut i en form, jeg bestemte meg for å prøve bunnen og sidene hver for seg. Jeg skjønte om fyllingen, jeg slo selvfølgelig uten å se på eggene, alt sammen. Hvordan tilfører du frukt i karamell? Det høres til og med deilig ut, og til og med med likør. Er fersken gode i Urals? Jeg vurderte bare fersken at vi hadde en hvil fra Krim med foreldrene mine. lenge siden. så vi hadde fersken rett fra trærne, modne og friske. Jeg har ikke sett slike fersken på lenge. Og her tok jeg det fra kompott.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetlana, du har fortsatt fersken fra kompotten gitt væske til fyllet))) det er derfor de druknet i fyllet))) Kanskje prøv å gjøre dette - legg ferskenene på en sil, la væsken renne, skjær dem i skiver ) smelt sukkeret (2 ss.l.) i en stekepanne, når karamell dannes, legg ferskenene, du kan tilsette sitronsaft eller rom, likør (eller krydder - kanel, stjerneanis, kardemomme, ingefær, avhengig av frukt)))) når væsken fordamper litt, tilsett smør (1 ss. L.), jeg lar det stå i noen minutter, slik at frukten blir karamell.