Baking i Hitachi HB-E303

Instruksjonene sier også at hvis temperaturen i huset er høyere enn + 27 * C, må du bruke vann fra kjøleskapet
Hver produsent skriver instruksjoner for sin egen x / komfyr!

Hva er bra med denne modellen, som ikke krever noen spesielle forhold: utjevning av temperatur, vindusisolasjon, varmt vann, rengjøres fra vinduet, la brødet stå i en time etter baking, og så videre ...

Jeg bruker vann ved romtemperatur, som er i kjelen (kald) eller fra filteret, melk og kefir fra kjøleskapet.

Temperaturen for elte deig og prøvetakere skal alltid være rundt 26-28 * C, les her: Hvordan sjekke deigens beredskap for baking? Ferdig deigstemperatur https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html, når deigen friksjons mot veggene under elting, stiger temperaturen, så du må umiddelbart redusere tempoet. ingredienser selv før du elter, derfor anbefales det å bruke kaldt vann.

🔗 🔗 🔗Dette er den slags brød jeg bakte Borodino. Og den som er bakt av en brødblanding S. Pudov (i en myk pose, ikke i en boks) er generelt super og taket er luftig.

Eh! Vel, her er hva du skal gjøre når favoritten vår (Gud forby!) Stopper sitt nesten 20 år lange problemfrie arbeid?
Så vant til modusene for å bake brød i det, hva tror du nå: og hva skal du erstatte?
Administrator, gi noen råd fra en erfaren baker: i hvilken ovn vil brødet se ut som "Hitachevs"?

Administrator, gi noen råd fra en erfaren baker: i hvilken ovn vil brødet se ut som "Hitachevs"?

Modeller av x / ovner er i stadig endring Derfor, på den tiden, gå rundt i forumet og se nærmere på hvilke av x / ovner du likte brød, les anmeldelser

Vel, "da vil vi søke" (c).
Takk for raskt svar. Jeg håper det ikke vil være nyttig på lenge ...
Selv om jeg leser hver dag, leser jeg ...

Kollegaer, hjelp med råd =)

Til slutt fikk jeg den tapt mikseren og begynte å bake brød i denne ovnen.

For tredje gang tar jeg ut brødet 45 minutter før slutt, fordi lukten av brent spres tydelig gjennom leiligheten: faktisk brenner brødet på toppen og på sidene, det blir for mørkt (dette til tross for at jeg har det allerede rug!) Dette er hvis jeg baker om 4 timer og 10 minutter. Hvis akselerert i 2:50, så er alt bra.

Ovnen er ved ovnen, men de to siste gangene fungerte ovnen ikke, det vil si at temperaturen på kjøkkenet var 22-25 grader, ikke høyere. Vinduet er langt borte. På sidene er avstanden for kjøling mer enn nok. Riktignok, i en avstand på ca 20-25 cm over den, er det kjøkkenhyller ... Men da faren min for 10 år siden bakte muffins og en kjeks i samme ovn, var den der, og muffinsene brant ikke kl. alle.

Jeg setter varme produkter. Det er kanskje fornuftig å helle melk fra kjøleskapet og ikke smelte smøret? Så virker det for meg at det ikke vil fungere ... Det passer uansett ikke veldig bra =)
Jeg tenker fremdeles om det er mulig å dekke det med papir, som instruksjonene sier for en kjeks ... Men likevel blir brøddeigen eltet til en klump, jeg er redd for at den under omrøring vil samle alt papiret og vi vil spise papiravfall =)

Ja, og mer. Mest av alt er jeg forvirret over at situasjonen ikke endres på noen måte når jeg setter fargen på skorpen til lys (før den var middels). Endres ikke i det hele tatt ...

Denne brødprodusenten leverer alltid nydelige bakevarer! Jeg kan snakke om det fordi jeg baker brød i det selv.

En slik "hendelse" med en skorpe kan bare skje hvis noe med en sikring eller en ovn allerede har brukt opp ressursen, og nå blir de ikke lenger produsert. Hitachi-en min er omtrent 16-18 år gammel, jeg kan ikke engang si noe sikkert.

Derfor er en vei kun til servicesenteret.

Takke!
Hun kunne ikke utvikle en ressurs, fordi.vi brukte den ikke lenge, bokstavelig talt noen måneder, og la den deretter i skapet i mange år. Og jeg fikk det akkurat nå. Siden ingenting falt på henne, betyr det at hun ikke kunne bli skadet "seg selv" ...

Hvor er sikringen? I følge diagrammet forsto jeg hvor temperatursensoren er - så alt er i orden der, ingenting er engang riper hvor som helst.

Hitachi-sikringen er vurdert til 190 * C (i henhold til instruksjonene), og den kan brenne ut. Jeg kan ikke si hvor det er, det er bedre å kontakte servicesenteret.

Og generelt er det vanskelig å stille en slik diagnose, jeg er ikke ekspert på disse spørsmålene

Og nye modellsko har hæler som faller av, slik flaks ville ha det

Problemet mitt ble plutselig løst! (Jeg skriver i tilfelle noen har en lignende klage)
De tok det ingen steder, jeg fortsatte bare å lage brød i "rask" -modus, og etter omtrent en uke eller to prøvde jeg det igjen på standard-klokken 4. OG NORMAL! Hun ble brent etter en lang pause, jeg forstår ikke ... Likevel sto hun i skapet i mer enn 10 år

... Likevel sto mer enn 10 år i skapet

Si hva du liker, men vår Hitachka - veie!

Si hva du liker, men vår Hitachka - veie!

Jeg kan bekrefte din mening, SUPER komfyr

Jeg har hatt denne brødmakeren allerede i 12 år. Nå har følgende problemer begynt: under elting knekker den, knirker kraftig, og i begynnelsen av arbeidet er alt i orden. Bøylen snurrer, men ingrediensene blandes ikke, da de lå - vannet er under, melet er på toppen og ligger. Du må hjelpe med en trespatel og starte den flere ganger (det vil si slå den av og på igjen). Så ser det ut til å begynne å røre normalt. Hva tror du det er? Kan smøre et sted?

Prøv å bytte ut oljetetningen til skuffen. Og du kan smøre selve skaftet med litt silikonfett.

Mennesker, hjelp, rakket kjøkkenåpningene og snublet over denne brødmakeren, det er oppskrifter, men målekoppen er tapt (((Kanskje noen lager en gram fordeling av hovedingrediensene? Mel, vann ... hva annet måles det i koppene i oppskrifter?

Du har en god x / komfyr!
Et glass og en bok med oppskrifter til en x / ovn til 250 ml .. Du kan kjøpe hvilken som helst målekopp i en butikk med en gradering og bruke den. Måleskeer er designet for 15 og 5 ml.
Alle mesterklasser https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 laget på denne x / ovnen, ta oppskrifter, anbefalinger og bake brød

[TiLDA]

TiLDA, Jeg har en slik brødmaker. Gammelt, men veldig pålitelig. Om to dager vil jeg skrive til deg om mel og vann. Jeg kommer bare hjem.

[Natalia]

Natalia, Jeg har en annen slik HP. Den første serverte 10 år og smuldret sammen. Så fant jeg en brukt på Internett og bruk den. Tidligere brukte jeg hovedsakelig en målebeger, men nå er den oftere på vekten. Alle oppskriftene som jeg liker, gjentar jeg i det. Og bakt rug og påskekaker. Og målebeholdere er ikke noe problem nå.

[Albina]

Albina, Jeg måler også hovedsakelig på skalaene. Jeg satte bøtta på skalaen og nullstill den etter å ha lastet hver ingrediens. Det er ikke veldig praktisk å bruke en målebeger i Hitachi. Fordi det først helles væske i det - glasset er vått ... Etter det må du vaske og tørke det for å måle melet ...

Det er ikke veldig praktisk å bruke en målebeger i Hitachi.

Jeg vet ikke hvor du leste denne informasjonen. Jeg studerte helt fra begynnelsen og leste ikke instruksjonene lenger. I mer enn 20 år har jeg bare satt tørre ingredienser først, og deretter væsker.
Selv om det også kan være fordi jeg bakte brød med en forsinket start helt i begynnelsen av bakingen min i lang tid.

Jeg vet ikke hvor du leste denne informasjonen.

I instruksjonene. Jeg fant virkelig instruksjonene på internett nå. Men essensen gjenstår - først helles væsken. Så mel. Og først etter at gjæren er lagt. Det er viktig at gjæren ikke kommer i kontakt med vann.
🔗
Beklager et uklart bilde. Jeg gjorde en utskriftsskjerm.

Jeg er enig i at dette bokmerkeprinsippet er viktigere for forsinket start. Jeg bruker den nesten aldri. Men siden denne bestillingen er skrevet i instruksjonene, legger jeg alltid ingrediensene på denne måten.

[Helena]

HelenaJeg sier deg igjen: I veldig lang tid har jeg satt alle tørre produkter først, og deretter flytende. Det var praktisk talt ingen tap (bare noen få tilfeller for hele brukstiden)

[Albina]

Albina, ikke bekymre deg - jeg forsto deg perfekt første gang.
Du skrev -

Jeg vet ikke hvor du leste denne informasjonen.

Jeg svarte deg der jeg leste denne informasjonen. Med referanse til den opprinnelige kilden.

Jenter, ikke krangler! Det viktigste er at vi har den flotteste brødmakeren, og den har fungert i over 20 år!

Hitacha vil ta ethvert prinsipp - hun er lydig og føyelig

Men praksis har vist at for de praktiske formålene med å elte deigen, er det mer praktisk å først helle i væsken og deretter tilsette mel - på denne måten løser melet seg raskere i væsken, og du kan umiddelbart se korrespondansen mellom mel og væske.

Vi leser fra Pokhlebkin:
Den andre og avgjørende operasjonen: tilberedning av deigen. Mel tilsettes den kombinerte flytende blandingen - så mye som kreves for deigen, som ikke vil feste seg til hendene. Derfor tilsettes mel gradvis, og hele tiden eltes deigen. Det er best om dette gjøres kontinuerlig: Med den ene hånden sår du melet, med den andre (med en skje) elter du deigen med en sirkelbevegelse med klokken.
For å gjøre dette enklere, bør deigen alltid eltes i en dyp, stabil beholder. Derfor ble det tidligere brukt en deig til dette formålet - en sylindrisk, tung tømmerbøtte som utvidet seg litt oppover. En dyp sylindrisk emaljeskål (men ikke en kjele) kan nå være den mest praktiske retten.
Mengden mel bestemmes aldri på forhånd når du tilbereder mel (brød), fordi alt avhenger av hvor mye av den flytende blandingen som oppnås: hva er dens spesifikke sammensetning og hvor mye mel denne blandingen kan absorbere. Hvis du imidlertid bestemmer mengden mel på forhånd, er det nesten aldri mulig å justere væsken nøyaktig til den, fordi denne verdien er en variabel som er utsatt for svingninger. Ulike fettinnhold, melketetthet, vannhardhet, eggstørrelse, olje- og fettkonsistens, samt gjærens friskhet og deres innvirkning på den flytende delen påvirker også her.
Ikke ha så stor tillit til oppskriften der hvor mengden mel er "presist" bestemt for brøddeigen. Som regel gir det ikke en mulighet til å skaffe et kvalitetsprodukt, til tross for vår beste innsats.

Han skriver veldig riktig! Over tid, se selv.

[Tatyana]

Tatyana, tusen takk for avklaringen!

[Tatyana]

Tatyana, takk for en så detaljert forklaring. Ikke å vite teknologienes kompliserte ting, men alltid elte deigen for hånd slik. Og så jeg likte HP lenge (folk så generelt på disse tingene med frykt), at de la alt i det og fikk det ferdige produktet. Inntil Internett i det hele tatt dukket opp, trodde jeg at det var umulig å åpne CP under baking, og i 16 år bakte jeg vellykket brød og målte bare i målebeholdere.
Og jeg krangler ikke med Elena. Generelt liker jeg ikke å komme i konflikt med noen, for det er alltid en smart vei ut av situasjonen.

hans første hitachi hb-e303 i 1997, og brødet var utmerket første gang. et år senere kjøpte jeg en ny og jeg baker fremdeles brød i den, og måler ut alle komponentene med et glass og en skje, og alt er i orden, men den første brødmakeren sluttet å røre, nå begynte den andre å søppel også. det er ikke en bøtte, men det svinger ikke i selve hk, det høres en lyd av arbeid, men det er ingen bevegelse. Admin-Tatiana, fortell meg, kanskje det er et slikt tema på nettstedet der de selv reparerte slike sammenbrudd. Jeg kan ikke finne det selv, hjelp meg.

Admin-Tatiana, fortell meg, kanskje det er et slikt tema på nettstedet der de selv reparerte slike sammenbrudd. Jeg kan ikke finne det selv, hjelp meg.

Jeg kan ikke svare på dette spørsmålet
Se nøye i avsnittet BAKERI - VALG OG DRIFT

Alt dette utstyret er designet for 5 års tjeneste, men det første jeg tjente i 10 år. Og jeg har sannsynligvis brukt dette i fem år allerede. Derfor ser jeg nøye på valget, men jeg vil ikke endre det ennå.

[TiLDA]

TiLDA, Natalia, Jeg kom til målekoppen til Hitachki i dag.
I volum vann."Til øyebollene" - 250 ml i en målebeger.
Etter vekt av mel. Nysiktet tørt mel uten lysbilde - 140 g i en målebeger.

[først ha i et glass "under kniven"]

Etter vekten av mel. Nysiktet tørt mel uten lysbilde - 140 g i en målebeger.

Gi galt råd
Du trenger mel først ha i et glass "under kniven" og bare da veie, og dette melet vil være ca 140-150 gram.
Hvis du legger siktet mel i et glass, kan det vise seg å være mye mindre i vekt, siden slikt mel er mye lettere på grunn av metning med luft.

Det er nødvendig å skille mellom måleenheter i gram og i kopper - det vil være annerledes.
Men du kan bringe disse enhetene til en fellesnevner!

Vi leser og lærer her: Innholdet i seksjonen "Grunnleggende om elting og baking"

[først ha i et glass "under kniven"]

Gi feil galt
Du trenger mel først ha i et glass "under kniven" og bare da veie, og dette melet vil være ca 140-150 gram.

Hvis du legger siktet mel i et glass, kan det vise seg å være mye mindre i vekt, siden slikt mel er mye lettere på grunn av metning med luft.

Administrator, Jeg er helt enig med deg - vekten av siktet mel vil være mindre enn ikke siktet! Jeg er også enig i at mel med høyere fuktighetsinnhold vil være tyngre enn mel med lavere. Og jeg er også enig i setningen din i forrige melding om at det er umulig å foreskrive mengden mel til et gram i oppskriften helt nøyaktig.

Samtidig ... ga jeg ikke råd - jeg skrev om min erfaring. Og det ser ut til at jeg tydelig har uttalt betingelsene for at vekten av melet mitt ble bestemt. Og da varierer alle for seg selv allerede, avhengig av situasjonen ... Er det ikke slik?

Hvis du villedet noen - beklager jeg!

Hvis du villedet noen - beklager jeg!

Lena, slik leste jeg denne setningen, derav reaksjonen: Nysiktet tørt mel uten lysbilde - 140 g i en målebeger.

VERDENSVENNSKAP!

VERDENSVENNSKAP!

Og tyggegummi !!!

hans første hitachi hb-e303 i 1997, og brødet var utmerket første gang. et år senere kjøpte jeg en ny og jeg baker fremdeles brød i den, og måler ut alle komponentene med et glass og en skje, og alt er i orden, men den første brødmakeren sluttet å røre, nå begynte den andre å søppel også. det er ikke en bøtte, men det svinger ikke i selve hk, det høres en lyd av arbeid, men det er ingen bevegelse. Admin-Tatiana, fortell meg, kanskje det er et slikt tema på nettstedet der de selv reparerte slike sammenbrudd. Jeg kan ikke finne det selv, hjelp meg.

Jeg åpnet min - alt er enkelt: Fra motoren overføres rotasjon gjennom en remskive til festepunktet for skuffen. Trolig har trinsen falt av eller spenningen er løs (kan justeres).

zim58 Takk for svaret, jeg liker brødmakeren veldig godt. Jeg prøver å se om det kan repareres.

og hvem vil dele oppskriften på svart brød? Jeg gjør det i henhold til standarden bare med tilsetning av malt, alle ser ut til å like det, men jeg vil ha noe nytt :)

[knapp]

knapp, Jeg liker veldig godt å bake slikt brød https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357.0 Fancy ingredienser gjør fantastiske brød.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=183634.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178050.0