Rug vaniljesaus med karvefrø

[Borodinskijbrød]

Rug vaniljesaus med karvefrø

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Fermentert malt	4 ss. l.
Kokende vann	100 ml.
Vann	50 ml.
Gjær	2 ts
Vann	250 ml.
rugmel	300 f.Kr.
Salt	2 ts
Hvetemel	270 f.Kr.
Honning	2 ss. l.
Vegetabilsk olje	2 ss. l.
Karve	2 ts

Kokemetode

• Borodinskijbrød (oppskrift på HP Scarlet Indogo IS-525)
• 1. Tilsett 4 ss gjæret malt til 100 ml kokende vann.
• 2. Når det er avkjølt (20-30 minutter) tilsett 50 ml vann.
• Laster i denne rekkefølgen:
• 1. Gjær 2 ts.
• 2. Vann 250 ml.
• 3. RZ-mel 300 gr.
• 4. Salt 2 ts
• 5. PSh mel 270 gr.
• 6. Honning 2 ss.
• 7. Vegetabilsk olje 2 ss.
• 8. Brygget malt.
• 9. Spisskummen dispenser 1 ts.
• Vi slår på det 13. programmet (Dough), vent på slutten, dryss 1 ts på toppen. karvefrø, (korrektur i ytterligere 20-30 minutter) og slå deretter på "Bare bakevarer" still timeren til 1 time og 30 minutter.

Retten er designet for

750 gr.

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

en kombinasjon av to programmer eller programmerbar HP

Merk

s. 1. Gjær 2 ts. (prøv 3 ts kanskje det blir mer fantastisk).
s. 4. Salt 2 ts (prøv 2,5 ts)
s. 6. Honning 2 ss. (du kan bytte ut med melasse, men ikke tok opp mengden, eller 2 ss sukker - heller ikke.)
Alt det i parentes gjorde jeg ikke. men jeg tror jeg burde prøve. Og brødet skal være litt luftigere.

Jeg elsker rugbrød med karvefrø, så jeg vil gjerne bake det. Men bare hvis gjæret malt kan erstattes med kvasskonsentrat. Fordi det ikke er malt. Kan? Tross alt påvirker det bare smaken, og ikke "løftet"? ..

Takk !!!! Enkelt og tydelig!

Kan? Tross alt påvirker det bare smaken, og ikke "løftet"?

Du har rett. malt er farge og smak, og løfting er sukker og gjær.
Det er mindre malt i kvasskonsentrat, men det er der.
Hva hindrer deg i å leke med mengden av en ingrediens?

Ved hvilken temperatur er korrekturen og ved hvilke bakevarer?

[Sam_24]

Med den som brødmaker

HP Scarlet Indogo IS-525

vil installere seg selv, ja, Sam_24?

Ved hvilken temperatur er korrekturen og ved hvilke bakevarer?

Her er svaret

Med den som brødmaker

Alt er riktig.

Avslutt hvem som gjentok og hvem som fikk bildet.

Jeg baker dette brødet hele tiden, da mannen min bare spiser rug. Deilig, alltid bakt. Jeg setter deigen i modusen "Gjærdeig", og lar den stå i ytterligere en halv time og til baking i 1,5 time. Alt er som i oppskriften. Det er ingen bilder ennå, for hele tiden er det problemer med batteriene til kameraet nede. Forøvrig bestilte jeg maltet fra nettbutikken 🔗

Jeg er nybegynner. HP fra ukjent firma LEBEN dukket opp for 4 dager siden. Jeg tok ingrediensene til brødet strengt i henhold til oppskriften, men endret rekkefølgen på bokmerkene litt - instruksjonene til HP-en min sier at først er alt flytende, så løs. Elting i "Deig" -modus, ventet i 30 minutter og bakt i bakemodus i 1,5 timer. Brødet ble bakt, det ble veldig velsmakende, selv om toppen falt litt. Jeg vil definitivt gjøre det igjen, prøv det i "Simple bread" -modus og avslutte abonnementet. Jeg vil prøve med et bilde.

Dette er første gang jeg vil bake rugbrød i h. s. Panasonic SD 255, men den har ikke rugbrødregime. Hjelp!

Dette er første gang jeg vil bake rugbrød i h. s. Panasonic SD 255, men den har ikke rugbrødregime. Hjelp!

Se Panasonic-delen https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=370.0

I dag bakte jeg brød etter din oppskrift, bare jeg byttet ut gjæren med vanlig gjær. Brødmaker LG HB-202CE /

Takk for oppskriften, jeg har brukt den lenge og kom inn for å takke)
Den beste oppskriften er ikke nødvendig, vi er fornøyd med denne))
Deilig og lett å tilberede!

vi har ikke normer for rugmel i St. Petersburg (((

Veldig bra finsk rugmel i prisme.

Jeg har ennå ikke møtt denne måten å lage bokmerker på. Først væsken, så melet, så igjen væskekomponenten (brygget malt) hva er fangsten / trikset? )