Loaf Multigrain, vaniljesaus

Loaf Multigrain, vaniljesaus

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
tørrgjær	0,4 g (1/8 ts)
hvetemel av høyeste eller 1. klasse	70 g
vann 20-24C	40 g
Sveising:
hvetemel av høyeste eller 1. klasse	50 g
kokende vann	150 g
Deig:
deig	alle
sveising	alle
tørrgjær	1,5 g (1/2 ts)
hvetemel av høyeste eller 1. klasse	220 g
melk 4C	50 g
sukker	10 g
salt	4,5 g
smør	30 g
luktfri vegetabilsk olje	10 g
lin, sesam, solsikkefrø	60 g

Kokemetode

• 

• Deig.

• Bland gjær med mel, hell i vann. Rør til melet er jevnt fuktet.
• La deigen gjære ved romtemperatur i 8-10 timer.

  Sveising.

• Sikt mel i en bolle, hell kokende vann. Røre. Avkjøl til romtemperatur.

  Deig.

• I en deigblander eller i en bøtte med en brødmaskin kombinerer du deigen og tebladene, gjæren, hell i kald melk, tilsett sukker og mel (la 1 ss). Elt i 8-9 minutter.
• Tilsett myknet smør, vegetabilsk olje og gjenværende mel. Elt en myk, ikke-klebrig deig.
• Tilsett salt og frøblanding i deigen 5 minutter før eltingen er over.

  La deigen gjære ved romtemperatur i 90 minutter.

• Midt i gjæringen, strekk og brett deigen.

  Klar deig.

  Elt deigen til et lag. Form brødet.

  Overfør deigstykket til en bakesøm, dekk løst med plastfolie.

• Korrektur i 60 minutter ved romtemperatur.

  Før du sender til ovnen, må du gjøre flere kutt på TZ, minst 1 cm dype (brødet er "hovent" i ovnen).

• Stek i ovn som er forvarmet til 230 ° C, med damp, i 8-9 minutter. Senk deretter temperaturen til 190C og bring brødet til beredskap.
• 1. klasse melbrød:
• 

Retten er designet for

1 brød som veier 580 gram

Tid for forberedelse:

4 timer + 8 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Manechka er nydelig som alltid

Manya, nydelig brød !!!

Manechka, for en kjekk mann! Frø, hull ... tror jeg!
Jeg vil definitivt bake. Takke!

[Tatyana]

Tatyana, Helena, Natalia., takk for oppmerksomheten din til oppskriften, jenter. Jeg ville vært glad hvis du liker brødet.

Frø, hull ...

Ja, det er han. Jeg har bakt den flere ganger. Skorpen er tynn og forblir sprø selv etter at brødet er avkjølt.
Du kan leke med deigen: ta et sterkere mel, reduser mengden i deigen med 20 gram, i dette tilfellet er det bedre å bevise korrekturen i formen (opprørt kurv).

Kurver er fremdeles bare i drømmer ... Så la det være det som blir. Det viktigste er at det er velsmakende. Men jeg er ikke i tvil om oppskriftene dine.

[Tashenka]

Tashenka, Natalia, takk for tilliten din.

Manechka, et fantastisk brød, om smuler og ord er vanskelig å finne - vakkert og rundt!
Bravo som alltid

Deig.
I en deigblander eller i en bøtte med en brødmaskin kombinerer du deigen og tebladene, heller i kald melk, tilsett sukker og mel (la 1 ss). Elt i 8-9 minutter.
Tilsett myknet smør, vegetabilsk olje og gjenværende mel. Elt en myk, ikke-klebrig deig.
Tilsett salt og frøblanding til deigen 5 minutter før eltingen er over.

og når gjær, 1,5 g ??

[Olga]

Olgatakk!

og når gjær, 1,5 gr ??

Helena, i begynnelsen av batchen. Takk for at du la merke til det, Len. Jeg legger til det nå.

[Olga]

Olgatakk! Helena, i begynnelsen av batchen. Takk for at du la merke til det, Len. Jeg legger til det nå.

Så komfyren ble klar .. Jeg studerte alt ... Behold rapporten!


Et interessant brød, men det er søtt for meg .. definitivt i en sparegris ...

[Helena]

Helenafor en kjekk mann! Og hvor mange hull!

[Manechka]

Manechka, en edel bar! I dag prøvde jeg også oppskriften. Jeg trodde det ikke ville fungere, men nei, en så kjekk mann kom ut, jeg hadde ikke forventet det selv. Og siden deigen er vaniljesaus, vil den ikke stivne på lenge.

[Helena]

Helena, Takk for din tilbakemelding. Jeg er veldig glad for at alt ordnet seg, og jeg likte brødet.

For en fantastisk bar! Jeg vil absolutt prøve å bake, takk!

Jeg elte deigen i går kveld, og skjønte at jeg ikke hadde tidsbestemt den, jeg hadde ikke tid til å bake den. Jeg måtte legge den i kjøleskapet. Hvis jeg baker i kveld, er det greit? Vil deigen gå for langt?

[Natasha]

Natasha, hvis deigen straks etter eltingen gikk til kjøleskapet, vil den ikke gå overbord. God bakst i kveld.

[Sonadora]

Sonadora, Bakte baren din i dag, det ble veldig velsmakende, ettersom vi liker myke, med en sprø skorpe, mye frø. Formet som en baguette.

Bildet er ikke veldig bra, fra telefonen, men veldig velsmakende!

[Valentine]

Valentine, viste det seg et fantastisk brød.
Hvis mulig, for meg på "deg".

Her tar jeg med brød. Det ble veldig velsmakende! Takke! Jeg bakte bare uten frø, siden det ikke var hus i det hele tatt

[Natasha]

Natasha, fantastisk brød! Både skorpen og krummen viste seg å være riktig, noe som er nødvendig.

Vel, det jeg vil si, en deilig brød ... Jeg kunne ikke motstå, jeg bakte den igjen, allerede i bagetter ... og med surdeig 50% fuktighet
Manya, vel, hvordan kan du virkelig smake, AAA Han er så delikat, luftig

Du kan bli bedøvet av en slik skjønnhet! Lin, brødet ditt er fantastisk!

syrnet med 50% fuktighet

Legg den ut med en egen oppskrift slik at den ikke går seg vill.

Du kan bli bedøvet av en slik skjønnhet! Lin, brødet ditt er fantastisk!

Takke!

Legg den ut med en egen oppskrift slik at den ikke går seg vill.

Jeg hører etter!



Jeg likte det veldig godt, dette brødet er på grillen .... det er mykt på innsiden, stekt på toppen, vel, hirse BOM!

grillet brød

Hvilke vågehvaler!

Du kan bli bedøvet av en slik skjønnhet! Lin, brødet ditt er fantastisk! : bravo: Legg den ut i en egen oppskrift, for ikke å gå deg vill.

Baguette-loaf Multigrain, brygget med surdeigsodling 50% fuktighet (Helen)

Lena, det er flott at jeg tilberedte oppskriften.

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

[Manya]

Manya, Hurra !!!! Gratulerer med seieren !!!

Manya, gratulerer !!! Jeg liker virkelig oppskriftene dine!

[Manya]

Manya, Gratulerer! Flott oppskrift!

[Kokk]

Kokk, Tusen takk! Det var uventet og veldig hyggelig.
Helena, Natasha, EvgeniyaTusen takk for gratulasjonen din, jenter.

Manechka, gratulerer!

[Tanyush]

Takke, Tanyush... Bildet er super!

Bildet er super!

Dette er den eneste måten å spise bakverk på

God kveld! Jeg lagde det i en brødmaker! : jente-ja: Manechka er en stor merci for deilig brød!

[Marina]

Marina, til din helse! Jeg er glad for at det ordnet seg.

Fortell meg hva er 4C melk, og suger du frøene før du tilsetter deigen?



Og et annet spørsmål til en deig på 70 g mel og 40 g vann er veldig kult. Hvordan være?

[Håp]

Håp, melk 4C er melk, hvis temperatur er +4 grader.
Det er ingen frø, jeg suger dem ikke på forhånd. Hvis deigen ikke kan eltes, kan du tilsette litt vann i den, 5-10 gram. Når du elter deigen, bør dette tas i betraktning, fordi den, deigen, ifølge denne oppskriften, viser seg å være ganske myk.