Festlig brødkrans

Festlig brødkrans

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig 1:
Kokende vann	460 g
Mørk melasse (eller mørk honning)	100 g
Hvetekli	50 g
Hercules flak (små eller store)	85 g
Deig 2:
Hvetemel	600 g
Gluten	70 g
Eplepuré (uten sukker)	40 g
Solsikkeolje	15 g
Tørre tyttebær (rosiner, kirsebær)	65 g
Fersk gjær	10 g
Salt	10 g
Tørr ingefær	1/2 ts
Kanel	1 ts
Muskat	1 ts

Kokemetode

• God dag alle sammen!
• Jeg tilbyr deg en oppskrift på deilig festlig brød. Du kan også bare bruke kransens form som en idé (for å matche din favorittoppskrift).
• Forberedelse:
• For test 1:
• Legg alle ingrediensene til deig 1 i en ildfast form.
• Hell kokende vann over komponentene og la dem trekke i 1 til 2 timer (eller til de er helt avkjølt)
• I mel, gni gjæren i små smuler med fingrene.
• Overfør deig 1 til en mikserskål, tilsett smør og eplemos, gjærmel, gluten og salt.
• Elt deigen.
• Tilsett så krydder og tyttebær. Sjekk at tyttebærene er godt fordelt i deigen.
• 
• Legg deigen på et melet bord og del den i 3 like store porsjoner. Dekk til med et håndkle og hvil i 20 minutter.
• Rull deigen ut av hver bolle, som for en baguette, omtrent 50 cm lang.
• 
• Når bagettene er klare, fletter du dem i en tykk flette, og slutter deg til endene for å lage en krans.
• Legg et bakepapir med bakepapir. Overfør kransen til et bakeplate.
• 
• La deigen heve ved romtemperatur i ca 60 minutter.
• Vri ovnen til 190C og plasser en tom metallpanne.
• Når deigen er ferdig, støv med mel og bruk saks til å skjære "bladet", skjær horisontalt 2-3 ganger.
• 
• På kransen vil bladene heve seg selv når brødet er bakt.
• Hell 1 kopp vann i en varm metallpanne, legg brødet i ovnen, lukk døren.
• Etter 20 minutter, senk ovntemperaturen til 175C og fortsett å bake i ytterligere 20 minutter.
• Avkjøl på et rist.
• 
• Nyt!

For en kjekk mann!

Takk! Selv forventet det ikke!

Nydelig krans!
Hvor mange mennesker, så mange ideer !!!

Takk!

Fantastisk krans jeg må bake en ferie

Også jeg ventet på ferien, ventet .... Og bakte uten ferie!