Marinade for skaft, vinger, kjøtt, bryst osv. for å gi røkt smak og utseende

Ira, med bursdagsgutten!
Og om salaten, kan jeg ta en drink i dag også, - jeg forstår ikke, hvilken?

Jeg skal ta en drink i dag også

FSE jeg sover!

Ira, kan du lage en slik fisk?

Irin, hva anbefaler du?
Jeg tror, ​​kok i minst en time rett i marinaden, og stek deretter. Eller bake med en gang?

Jenter, jeg setter også brystet til marinering. Og nå tenker jeg - trenger du krydder til en teskje av hver type eller en teskje totalt? Jeg drakk en teskje av alt som var tilgjengelig

Å, jeg målte meg ikke helt. Jeg helte alt på den måten jeg ville tørke før jeg bakte. Jeg smakte på marinaden etter å ha kokt - det er normalt. Ikke lagt til noe, ikke trekke noe.

Takk Olya for svaret Marinade prøvde det også - det virker normalt. Olya, jeg ville ikke lage mat, men bake den med en gang. En gang lagde jeg på en eller annen måte et stort stykke kjøtt - jeg bare gned det med krydder, dyttet hvitløk inn i spalten på kjøttet - det var deilig, men her står det fortsatt lenge i marinaden. Nå hadde jeg veldig lyst til å kjøpe en syltesprøyte

Ja?
La den så gå til gåsehuset, la den gå med damp for en start, så åpner jeg den.

Irina, hjelp meg! Jeg lagde vinger etter din oppskrift, men holdt dem i marinaden i to dager - jeg hadde ikke tid til å lage mat i går

Jenter, kjære, jeg har problemer med Internett til mandag. Jeg sitter på telefonen, og her er ikke internett, men bremsedekk. Jeg vil prøve å svare på alle. Men jeg kan ikke ta kontakt hele tiden. Jeg tror fisken vil være flott, men marinere i ikke mer enn 12 timer. Og bedre sløyd. Olya, tror jeg straks bakt først under et lokk med en marinade, og deretter til en skorpe. og det ville være fint under grillen i et par minutter. Margot, vingene fungerer - ikke nødvendig å vaske. Nøtter, krydder, jeg kaster en mengde teskje.

Ja?
La den så gå til gåsehuset, la den gå med damp for en start, så åpner jeg den.

det er fortsatt godt å dekke med folie til det er mørt, og fjern det og bake under grillen

Margarita, prøv marinaden. Hvis det smaker normalt, vil alt bli veldig velsmakende, og hvis det er salt, er det bedre å skylle og lage mat litt. Og under ingen omstendigheter skal du kaste den! Alt blir veldig velsmakende!

Hvorfor kom jeg hit.
Vi spiste nettopp middag med skinke marinert og kokt i ovnen.
Så godt !!! Spesielt huden.
Jeg er en jævel! Og mannen min slikker fortsatt gåsen
Det virker for meg at kaldt kjøtt også vil være veldig velsmakende.
Takk, takk, takk for oppskriften!

Spesielt huden.
Jeg er en jævel! Og mannen min slikker fortsatt gåsen

vårt folk! Olya, jeg fødte bare trygt - bekymret for kjøttet ditt. Jeg er glad for at det fungerte. Og jeg forbereder en ny bombe, men foreløpig er den syltet. Inntil da, hemmeligheten ...

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Ira, syltet vingene etter din oppskrift, det ble deilig! Takk!

Foto fra en nettbrett, tilberedt i en frityrgryte. Vi var sjenerte i går.

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Ira, syltet vingene etter din oppskrift, det ble deilig! Takk!

Foto fra en nettbrett, tilberedt i en frityrgryte. Vi var sjenerte i går.

Takk så mye. For det faktum at du stoler på og lager mat i henhold til oppskriften, for det faktum at du ikke går inn og deler lykken. Takk skal du ha! Takket være deg lever oppskriften videre. Og jeg vil eksperimentere enda mer og dele med deg mine små seire!

Irina, god morgen! Det virket for meg at det fortsatt ville være tøft - to dager like. I opchem gjorde jeg dette: vasket tebladene, vasket det under rennende vann, tørket det. Oljet med olje, legg den i en kuttes av en bakepose (som en bok), dekk den med den andre siden av posen. Bakt i ovnen. I hvor mange grader - jeg vet ikke, min super-sovjetiske ovn har to posisjoner - sterkere og roligere) jeg valgte roligere)
Faktisk viste det seg veldig velsmakende, i utseende - hvor sterkt stekt, men ømt innvendig, i begynnelsen, rett etter å ha tatt ut, begynte de å smake med sønnen på kjøkkenet, og da de var igjen, kom de til sinnet) ) Det var veldig velsmakende for oss, men det viste seg å være krydret for mannen min, sa sporet. sett en gang mindre hvitløk.
Så - takk for oppskriften, jeg håper den vil slå rot med minimale endringer!

Å, jenter, jeg glemte å skrive om smør!
Jeg smurte ikke skinke med noe olje, og da han sto en stund i ovnen og slapp fettet inn, vannet jeg den med dette fettet 3 ganger til baking.
Totalt hadde jeg det i mer enn 3 timer, - en time under lokket med en liten mengde marinade, deretter en og en halv time på 150 * og en halv time på 200 *.
Så helte hun den igjen, dekket den med et lokk og skrudde av den etter 15 minutter, men fikk den ikke ut av ovnen i 15 minutter til mens jeg kokte på bordet.

[irsk]

Tex, i vår konfrontasjon med mannen min, knoke-vingene (han er knoke, jeg er vingene), vant fuglene, merkelig nok. I går kveld oversvømmet legg halvannen kg i den varme marinaden. Min mann ble selvfølgelig stille sjokkert av synet og lukten av tebladene mens jeg kokte marinaden. Ja, vi har en god, veldig duftende svart te, så jeg luktet nesten ikke engang krydderne når jeg kokte, selv om jeg satte alt i god form. Settet mitt: nykvernet koriandertyggegummi (+ hel), karvefrø, muskat, bukkehornkløver, hvit pepper. Rosemary i siste øyeblikk ombestemte meg for å si det - jeg liker det ikke ... Så ytterligere 5 fedd hvitløk, 2 liter. sukker, soyasaus (jeg bestemte meg for ikke å fravike oppskriften her).
Mannen var sååå skeptisk til marinaden: "hva, vi vil ha vinger med smak av te?!" og humrer.
I morges trakk jeg frem en kasserolle fra loggia hvor hun overnattet - en så duftende parfyme derfra! Og det lukter virkelig røykfylt! Ikke rett her med røyk, men som røkt pølse. Jeg skal bake vingene mine i kveld, jeg vet ikke hvor - i ovnen eller i luftføtten med røyk. For godt er det nødvendig både der og der, for eksperimentet. Jeg vil prøve å ta et bilde.

Ksati, irsk, bestemoren min gjorde noe slikt med bryst, bare i stedet for te (fordi hun ikke kan, hun har høyt blodtrykk) tok hun løkskall. Det viste seg også å være veldig røykfylt, og fargen var ikke å skille fra butikken! Det vil være nødvendig å prøve, spesielt siden de sier at løkskall er sunt. Noen drikker til og med buljong, forsterket!

Nøyaktig! Smult i løkskinn ble tilberedt før!

Jenter, vær forsiktig med løkskall, et abortmiddel, som persille. For noen er til og med en liten mengde nok. Mange vet ikke, og da vil de ikke forstå hvor problemene kommer fra. Ikke gi gravide kvinner mat.

vær forsiktig med løkskinn

Tusen takk, det får jeg vite! og da ble ideene begravd umiddelbart! det betyr ikke noe for meg lenger, men hvis du laster opp en oppskrift ...

[Alenka212]

Alenka212, Tricia- Nastena, Margarita Nikolaevna, Olga VB, nøttmine kjære, jeg er allerede med deg. Beklager at det var problemer med praktikanten! Takk for oppmerksomheten til oppskriften!

[irsk]

Alt er bra, irsk!
Jeg var akkurat ferdig med den første eksperimentrunden i dag. Den første prøven var på kyllingvinger. Jeg dyppet dem tåpelig i en gryte med marinade og dyttet en tallerken med vekt på toppen, glemte å blande, fordi vingene kom ut i brune flekker, som fra fallskjermhøner - i krigsmaling, steking til rosenrød hjalp ikke, så jeg vil ikke vise bildet - det er synd.
Resultat: en fantastisk marinade som virkelig gir en karakteristisk kokepølsesmak. Dette er bare for de som ikke kan komme vekk fra den kjøpte smaken av røkt kjøtt. Som mannen min.
Eller rettere sagt ikke det! For de som elsker deilig kjøpt røkt kjøtt og ikke kan unngå å kjøpe det, selv om det er et økologisk rent, nitritfritt, ideelt stykke kjøtt hjemme. Nå er det "ikke butikklignende!" det kommer ikke til å gå !!!
Det eneste avviket fra oppskriften, bortsett fra å fjerne rosmarin - tilsatt 2 ganger mer sukker, igjen for mannen min - hun elsker søtt kjøtt.
Og det som er viktigst for meg - det er verken lukt eller smak av soyasaus, hurra!
Forresten likte jeg kaldt kjøtt enda mer.
Så snart jeg får knoke, mariner den i tre dager. Rapporten håper jeg vil være med et bilde.

Irisha! Tusen takk for oppskriften, veldig velsmakende og relevant!

Jeg var akkurat ferdig med den første eksperimentrunden i dag.

Nastyush, jeg elsker deg! Bra gjort! Ikke press strømmen under undertrykkelse! Hei svømming!

Og jeg er med en rapport! Jeg har ikke nådd skaftet ennå, men jeg marinerte kyllingvingene og bena. Vingene ble bakt i ovnen etter 12 timer, og jeg likte dem ikke. Det luktet en ubehagelig slags krydder (rosmarin eller ingefær?). Jeg begynte å bekymre meg for de fuktede beina mine .... lå i tre dager i kjøleskapet. I dag bakt - en fullstendig glede! Ingen fremmed lukt. Det minner meg om røkt kjøtt og brennende - ingen grunn til å steke, alt er så vakkert rødaktig!
Jeg kom til konklusjonene:
1. må la stå i marinaden i 2 dager
2. krydder som du hater ikke å sette!
Takk for oppskriften!

Og jeg er med en rapport! Jeg har ikke nådd skaftet ennå, men jeg marinerte kyllingvingene og bena. Vingene ble bakt i ovnen etter 12 timer, og jeg likte dem ikke. Det luktet en ubehagelig slags krydder (rosmarin eller ingefær?). Jeg begynte å bekymre meg for de fuktede beina mine .... lå i tre dager i kjøleskapet. I dag bakt - en fullstendig glede! Ingen fremmed lukt. Det minner meg om røkt kjøtt og brennende - ingen grunn til å steke, alt er så vakkert rødaktig!
Jeg kom til konklusjonene:
1. må la stå i marinaden i 2 dager
2. krydder som du hater ikke å sette!
Takk for oppskriften!

Tusen takk for den detaljerte rapporten. Jeg er helt enig med deg - 12 timers marinering er veldig lite. Jeg kommer til og med til ideen om å redigere oppskriften. Når det gjelder ettersmaken - tror jeg det er mest sannsynlig te. Når den marineres i kort tid, har den fortsatt en sterk aroma, som forsvinner over tid. I den opprinnelige kilden er det ikke krydder i det hele tatt, bare te. Og den marineres der i kort tid - derfor er denne smaken mest uttalt. Men jeg likte det ikke heller, så jeg endret oppskrift og syltetid. Men samtidig er te et rikt konserveringsmiddel, det forhindrer gjæringsprosessen og skaper farge og smak. Tusen takk igjen for tipset - lykkelig matlaging!

[tumanofaaa]

tumanofaaaOg hvis jeg har te med lønnesirupsmak, er det ingen andre. Og nakkekjøttet, jeg kuttet det i porsjoner, salt 2 ts av et slags marked med krydder, og tilsatte 1,5 ss salt til stedet for soyasaus, vi kan prøve det - vil egentlig ikke?! Jeg prøvde det, litt salt. Hvor mye kjøtt å holde? Å, jeg trengte 1 ss salt.

lønnesirup te

Jeg beklager veldig Ksyushenka, men teen skal være svart uten smakstilsetninger. Ellers er ikke resultatet forutsigbart. Hvis saltet er for mye, så la kjøttet ligge en dag - ikke mer.

[tumanofaaa]

tumanofaaaEtter koking lukter det ikke som lønnesirup. Vel, vi får se imorgen!

vi får se imorgen!

Jeg venter på en historie!

Jeg dynket knokene !! I morgen skal jeg lage mat !!

Jeg dynket knokene !! I morgen skal jeg lage mat !!

Olga, du må fukte knokken lenge. Hvor lenge er syltet allerede?

Jeg rapporterer. Da jeg ikke skrev, gikk soyasausen tom, og en anstendig ble aldri funnet, så jeg hadde:
mørk øl 0,5 liter og vann 0,5 liter, samt te med smak av lønnesirup - en fantastisk kombinasjon, (jeg hadde ikke en gang tenkt å prøve salt, men etter å ha lest deg tvang jeg meg til å smake på det - en sjelden delikatesse) - pluss krydder - hvitløk, ett lavrushka-hele blad, markedssalt med en slags skitgras, sort pepper, karvefrø, koriander, rosmarin-1t. skje - alt etter oppskrift 1.5 tabellen. ss salt i stedet for soya. saus.For 1 kg 300 gr kjøtt. Kjøttet ble kuttet som på bildet, marinert i 24 timer, moderat saltet. Bare ujevnt, var det nødvendig å dyppe? Scholl?

Kjøttet viste seg å være mykt, uventet for oss - det luktet heller ikke te og øl, ølet ga litt saus. Alt passet meg, men sammen bestemte vi oss for ikke å oversette øl lenger, det er bedre å kjøpe soyasaus og lage med vann.
Hvor lenge kan sausen oppbevares uten kjøtt, i betydningen om det er mulig å marinere kjøttet en gang til. Eller hei det, start en ny marinade?

Alt passet meg

Oh Ksyusha - det er deilig !!!!! Allerede var jeg over! Bra gjort og takk for at du tok deg bryet med å dele! Jeg har ikke prøvd å bruke marinaden for andre gang. Hvis du tør - logg av! Om øl - vil jeg støtte - jeg ville heller ikke på en eller annen måte oversette mer. Med mindre bare for å gi farge (spesielt for skaftet). Takk igjen!

[tumanofaaa]

tumanofaaa, vel, jeg skrev det ned, jeg har allerede lagt til komma tusen ganger! Vi trenger fortsatt å sylte vingene! Takk skal du ha!

[tumanofaaa]

tumanofaaa,

uten basar

[Ir]

Hun slikket leppene, rev seg vekk fra skjermen med vanskeligheter og kravlet etter en notatbok ... men hun kunne ha dødd med en gang og så godt på knoke. Ir, takk for oppskriften! Vi elsker dette!

Irochka tusen takk for oppskriften. For 5 dager siden marinerte hun kalkunbrystet. og glemte henne. forberedt i dag. Kjempegod.

For 5 dager siden marinerte jeg et kalkunbryst. og glemte henne. forberedt i dag. Kjempegod.

Helen er glad for at hun likte det. I dette tilfellet er det virkelig bedre å glemme. Da marinerer den perfekt, og det er ikke noe ønske "GODT SNART !!!" og "DET ER NØDVENDIG Å GJØRE!"

Ir, takk for oppskriften! Vi elsker dette!

[irsk]

irsktror du marinaden din er god for fisk eller sjømat? Skaftet ble avlyst på grunn av vekttap hos spisere ... Og til prisene på blåskjell og blekksprut er de to ganger billigere enn svinekjøtt.
I morgen planlegger jeg å marinere en porsjon blekksprut i overmorgen, og deretter marinere blåskjell. Jeg vil ta med en rapport

I morgen planlegger jeg å marinere en porsjon blekksprut i overmorgen, og deretter marinere blåskjell. Jeg vil ta med en rapport

Vel, du er en eksperimentator !!!! Jeg er alltid glad for å se deg Nastenka! Jeg har ingen slik erfaring. Jeg vil være glad for deg! Det eneste jeg tror her er beiseprosessen vil bli mye raskere. Spesielt kokt og frossen. Blåskjell tror jeg vil være fantastisk. Og etter marinering er det vanligvis ikke verdt å lage blekksprut - de vil lage mat i kokende vann!

Takk for gjestfriheten!
Hva slags eksperimentator er det - behovet for oppfinnelse er listig!

Så jeg trodde også at de ville lage mat, men jeg vil gjerne ha dem der for en rik smak. Jeg vil sannsynligvis avkjøle marinaden til den er varm. Og te vil gi farge og smak og krydder, så filtrerer jeg og heller.

Jeg vil sannsynligvis avkjøle marinaden til den er varm. Og te vil gi farge og smak og krydder, så filtrerer jeg og heller.

Hvorfor ikke? Det er logisk! Gå for det! Jeg venter!

Ditt bidrag (marinade) til skaftet mitt i tysk stil er enormt!

IRSK! Takk for marinaden !!!
veldig aromatisk kjøtt ble en god gave for meg om vinteren!

Ditt bidrag (marinade) til skaftet mitt i tysk stil er enormt!

å for en klasse !!! Jeg skal se!

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Irina, Jeg er et hagehode !!! Jeg klarte å helle soyasaus i kaldt vann ... Jeg våknet da alt kokte og jeg flittig leste

fjern fra ild. Press deretter hvitløken der, hell i soyasausen og legg kjøttet.

Vel, hvem er jeg etter det? OG?

Landskvinne, fortell meg, skal jeg fortsatt fylle soyasaus, eller lukke øynene, krysse pannen og vente?

P.S. Forresten var det klassisk soya og teriyaki i kjøleskapet. Den klassiske dunket. Er det riktig? Vel, i det minste har jeg det bra her ???

Landskvinne, fortell meg, skal jeg fortsatt fylle soyasaus, eller lukke øynene, krysse pannen og vente?

Ikke sørg - dette er en vanlig sykdom her! Luftbårne dråper overføres! Smittet! ikke så farlig, legg den til igjen!

Å, ja, ischo ... Det er et par spørsmål her ...

en.Jeg kjøpte rosmarin for første gang i mitt liv til denne oppskriften. Tørket. Jeg åpner posen, og det lukter slik! Jeg nesten ... være-være ... Generelt avbrøt jeg rosmarin. Det er ikke skummelt, ikke sant? Røykhet forsvinner ikke ???

2. Nå ser jeg på disse en og en halv liter marinade og på en eller annen måte er det synd å helle den ut. Kan den brukes på nytt?

Generelt avlyste jeg rosmarin

Jeg kan heller ikke forstå på noen måte hvordan du kan elske rosmarin med sin juletreduft.