Brød "Bland diett"

Brød "Bland diett"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	167 g
rugmel	167 g
Maisgryn	67 g
Korn	34 g
honning	67 g
salt	15 g
vann	330 ml
Sesam
Linfrø
Gjærsikkert øyeblikk	11 g

Kokemetode

• 
• Den glykemiske indeksen og kaloriinnholdet i slikt brød er nesten to ganger lavere enn vanlig, smulan er ganske tett, smuldrer ikke.
• Brødet har en veldig behagelig lukt med tydelige innslag av honning.
• Jeg malte maisgrynene i en kaffekvern for å lage maisgryn.
• Jeg la alle ingrediensene, bortsett fra gjæren (gjæren i dispenseren) i en bøtte, blandet alt godt. Etter at gjæren ble hellet ut av dispenseren, hjalp det til å elte ved hjelp av en silikonspatel, siden deigen er klebrig og ikke veldig tykk (ingen olje !!!). Etter slutten av batchen jevnet jeg "taket" med våte hender og drysset rikelig med lin og sesamfrø.
• Voila!
• 
• På bildet er kuttet litt fuktig - brødet har nettopp kommet fra brødmaskinen, har ikke hvilt.
• Som alltid kunne jeg ikke motstå å kutte av den varme skorpen - en favoritt delikatesse.

Retten er designet for

Effekt -710 g

Matlagingsprogram:

rug

Merk

Brødmaker Panasonic SD-ZB 2502

Lignende oppskrifter

Brød med havregryn, kli, sesamfrø og frø (Linadoc)

Kosthold rugbrød (NataljaMart)

Kosthold rugbrød (NataljaMart)

Takk, riktig oppskrift

Takk for oppskriften. Jeg trenger bare disse.

Til helse
Kanskje bare salt og honning kan være litt mindre, men alle kan bestemme dette etter deres egen smak. Og noen ganger erstatter jeg en del av hvetemelet med 25-30 g amarant.

Beklager feilen, jeg skrev opprinnelig bokhvete mel i stedet for rug ...

[ruta129]

ruta129, Jeg tar det med til bokmerker.
Veldig interessant Khlebushek, takk!)

[mamusi]

mamusi, til din helse!

Den glykemiske indeksen og kaloriinnholdet i slikt brød er nesten to ganger lavere enn vanlig

ruta, på grunn av hva? Honning, maismel har ganske høy GI, ikke dårligere enn sukker og hvetemel. Havregryn er litt lavere, men det er veldig få av dem i oppskriften. På grunn av dem, ikke reduser GI med 2 ganger
Jeg ville være redd for å gi slikt brød til mannen min, som er diabetiker.
Eller mangler jeg noe i oppskriften?

[Larssevsk]

Larssevsk, Jeg prøver å finne en oppskrift til meg selv (jeg har CD 2), jeg elsker brød og klarer ikke uten det.
Logikken er denne:
Glykemiske indekser av ingredienser
Hvetemel 85
Rugmel 45
Maisgryn 35
Hercules 40
Sesam 35
Linfrø 35
Sukker 70 kjemikalie inneholder ikke biologisk aktive stoffer, sporstoffer og vitaminer i honning.
Kjære 70
Kaloriinnholdet er mye lavere enn hvete, og ifølge mine beregninger er GI for denne blandingen 55
100-150 gram slikt brød om dagen vil definitivt ikke skade meg. En slik rull er nok for meg i 4-5 dager. Lagres i en vanlig brødbøtte. Har ikke tid til å stivne

Hvis du bare baker brød fra hvetemel, vil GI være 85, det vil si nesten to, mer presist, en og en halv ganger mer.

[ruta129]

ruta129, Tilgi meg da. I kilden der jeg så, er GI av maismel 70, så jeg spente. Jeg liker faktisk veldig godt maismelrettene. På en gang trente jeg virkelig å bake med det, men noen fortalte meg at det heller ikke er veldig nyttig for diabetikere. Og hvis vi virkelig erstatter hvetemel, så med linfrø eller bokhvete, som jeg hater. Jeg var lei meg og bestemte meg for å ekskludere baking helt.

Maismel og maisgryn har forskjellige GI, ifølge kilder

Ha maismel og maismel

Er det ikke det samme?
Jeg gikk for å studere materiellet
takke

Mel er mel ... og semulegryn er lite kornblanding ... tilsynelatende på grunn av den større fraksjonen, reduseres GI (kan det ta lengre tid å fordøye?)

At du gikk galt med GI og kaloriinnhold, spesielt når det er så mye honning i brødet
For selvtilfredshet undervurderte du modig indikatorene eller hva?
Vel, så ikke villede vårt tap av vekt, de har en flott opplevelse, akkurat nå vil de bringe kritikk og spre kaloriinnholdet i hyllene

Det anbefales å sjekke beregningene igjen, hvor nyttig slikt brød er for diabetikere
Diabetikere her spiser ikke honning-sukker, bytter til stevia mer

En spiseskje sukker behandles av gjær og diabetikere er ikke redd. Men mel skal bare være fullkorn. Dette er ubestridelig. GI reduserer revet courgette, etter min mening var det en slik oppskrift her.

Er hvetemel, honning (?), Maismel (i noen form) egnet for diabetikere? Etter min mening, nei. Hvis jeg tar feil, må du rette det.

[Administrator]

Administrator, Jeg er enig i at honning er for mye. Men .. det smaker ... og deretter i hvilke mengder jeg skal konsumere dette brødet ... Med beregningene av GI - så langt har jeg bare funnet slik informasjon. Jeg ville være takknemlig hvis du kunne gi en lenke til en autoritativ kilde til GI-beregninger. Aller minst vil jeg villede noen, jeg beklager hvis jeg ufrivillig fikk et slikt resultat, som viste seg å være feilaktig. Har jeg virkelig feil? Jeg vil ordne opp feilene mine for ikke å gjenta dem i fremtiden. Takke!
Honning er mye sunnere for diabetikere enn sukker. Er det ikke? Eller hvor mange mennesker, så mange meninger?
Stevia og steviazid oppfattes av kroppen min med fiendtlighet, akk ... Jeg kan ikke bli vant til det, selv om jeg fremdeles prøver å bruke denne sukkererstatningen fra tid til annen i flere år nå.
Kaloriinnhold telles.

Elina, takk, se etter oppskrifter med courgette.

$ vetLana, er diabetikere tillatt mat i rimelige doser, og hvetebrød også. Selvfølgelig er det et unektelig faktum at fullkornsmel er bedre. Men ikke alltid, og ikke alle kan få det. Hva så? Handle brød å kjøpe? Jeg har bestemt meg for hvilket ondskap som er mindre.

[$ vetLana]

$ vetLana, er diabetikere tillatt mat i rimelige doser, og hvetebrød også. Selvfølgelig er det et unektelig faktum at fullkornsmel er bedre. Men ikke alltid, og ikke alle kan få det. Hva så? Handle brød å kjøpe? Jeg har bestemt meg for hvilket ondskap som er mindre.

Absolutt ikke! Jeg snakker som en person som har bodd hos en diabetiker (mor) i 20 år. Og honning er et av de produktene som diabetikere ikke absolutt kan gjøre. Samt hvete- og maismel. Det er også en hel liste over slike produkter. Ikke villede folk!

Min mor begynte å oppleve irreversibel forverring, som førte til døden i løpet av et år. Det er på grunn av dette at "noe mat er tillatt i rimelige doser", hun begynte å spise alt hun ønsket i rimelige doser, og jeg var ikke lenger der for å fikse hjernen hennes ... Resultatet er en haug på kirkegården. Derfor er jeg så kategorisk !! Jeg vil ikke at noen andre skal trekkes til slike konklusjoner.

[Kara]

Kara, Takk for oppklaringen. Så jeg har rett.
ruta129kanskje det ikke var verdt å gi navnet Diabetisk brød? GI - høy, ikke for diabetikere.
Durum hvetemel bør være. (Så, Kara, ?)

[Kara]

Kara, Jeg vil aldri villede noen. Fra personlig erfaring: moren min var en diabetiker med mer enn 20 års erfaring, jeg er selv en diabetiker med mer enn 10 års erfaring, min søster, tante og noen andre slektninger er også diabetikere med erfaring. Og om det faktum at honning er tillatt for diabetikere, som andre produkter i rimelige mengder - ikke jeg kom på, men endokrinologer (alle slektningene mine har forskjellige endokrinologer). Eller lyver alle endokrinologer, og meningen fra forumdeltakerne er mer autoritativ? Jeg oppfordrer ikke noen til å spise honning i kilo eller til og med spiseskjeer. I oppskriften min er 67 g honning to ss. Jeg skrev allerede i det første svaret at du kan legge mindre honning og salt.

Lagt til fredag ​​10. februar 2017 20:16

$ vetLana, kanskje du har rett, og det var ikke verdt å gi et slikt navn til brødet. For meg er dette den første opplevelsen av å legge ut en oppskrift på forumet, som jeg anser som vellykket for meg selv, fordi jeg vil spise brød med smak og glede, og ikke en smakløs mishmash.

Takk alle for tilbakemeldingene!

Bare ikke kast tøflene på meg, vær så snill, jeg begynner å gjøre vondt

Ingen kaster tøfler. Kanskje oppskriften din er mer diett enn vanlige hvite brødoppskrifter. Men han er aldri "diabetiker." Derfor anbefaler jeg deg oppriktig å endre navnet. Det er bedre å ikke bruke slike "medisinske" navn i det hele tatt, spesielt hvis du ikke er spesialisert lege innen dette feltet av yrke.

Min mor trodde også at banan og vannmelon er "frukt, det er ikke sukker i sin rene form, så du kan." Organismer fra forskjellige mennesker, spesielt de som lider av forskjellige sykdommer, reagerer forskjellig på mat, medisin, levekår osv. Og bare den behandlende legen kan bestemme hva en bestemt person kan og ikke kan, basert på hans spesielle sykdom! Og ingen andre!

Fullkornsmel er best. Men ikke alltid, og ikke alle kan få det. Hva så? Handle brød å kjøpe?

Du kan legge til kli.

[Ruta129]

Bare ikke kast tøflene dine på meg

Ruta129, aldri, bare støtte!
Når det gjelder legene, er jeg på en eller annen måte ikke sikker på at de ALLTID har rett.

Noen ganger har de etter meg mening tull.
Hvis det ikke er noen pasienter, hvem vil de behandle?

[Elina]

bare den behandlende legen kan bestemme hva en bestemt person kan og ikke kan, basert på sykdommens egenskaper! Og ingen andre!

Jeg misunner din optimisme med hvit misunnelse!

Takk for tipset, endret navnet til "Diet Mix"

Bare i tilfelle, hvis du ønsker det, se på listen over produkter i "Diabetes 2000" -programmet

- et program for insulinavhengige diabetikere - det er så mange "forbudte" produkter. Det viktigste er å lage riktig diett. De behandlende legene behandler som regel ikke slike problemer, men tilbyr å føre en matdagbok og komponere rasjoner alene. De er stort sett lilla det pasientene spiser. (fra min egen praksis med å kommunisere med leger)

Lagt ut fredag ​​10. februar 2017 21:08

Elina, selvfølgelig, du kan, jeg legger kli til hvete, rug og blandet brød, men dette endrer litt på smak og struktur på brødet - og dette er en annen oppskrift.

[Alexandra]

Jeg vil være takknemlig hvis du gir en lenke til en autoritativ kilde til beregninger

Nettstedet vårt har en seksjon Alexandra (oppskrifter og hemmeligheter med sunn mat)
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=221.0

Alexandra møtte problemene med type 2-diabetes, har hun noe nyttig å ta på seg dette emnet - anbefaler jeg
Bare råd bør gis med ekstrem forsiktighet, spesielt med slike alvorlige sykdommer.
Noen ganger lytter folk av fortvilelse til alt på rad, bare for å komme seg, men det viser seg ... ingenting viser seg som det var

Jeg misunner din optimisme med hvit misunnelse!

Ikke misunn meg, jeg begravde moren min for 7 år siden.

program for insulinavhengige diabetikere - det er så mange "forbudte" produkter.

Det er også ikke-insulinavhengige diabetikere, og de byttet ikke til injeksjoner nøyaktig før det øyeblikket de følger diettregimet med en lege (og det er faktisk kunnskapsrike og kompetente leger, du trenger ikke en størrelse som passer alle) eller uten ham

Jeg ønsker deg helse, et nøkternt syn på virkeligheten og et deilig bord.

[Kara]

Jeg legger ut kaloriberegningen jeg har gjort på et kjent nettsted dedikert til kostholdsnæring



For et brød (i oppskriften jeg har gitt) - 710 gr. utgjør ca 1843 kcal. Per 100 g porsjon - 260 kcal

Tallerkenen inneholder en begrunnelse for at kostholdsbrød er å foretrekke fremfor hvete.

Næringsverdi per 100 g Kcal B W U GI GN Hvete 213,60 7,60 0,90 46,70 85,00 39,70 Kosthold 260,00 7,20 3,80 49,00 55,00 26,95

GI - glykemisk indeks
GN - glykemisk belastning

Jo lavere GN (og det kan reduseres i oppskriften selv ved å redusere mengden honning, for eksempel), desto mer nyttig er produktet for en diabetiker.

Lagt ut fredag ​​10. februar 2017 22:46

KaraJeg mente uttalelsene dine om leger om at bare de vet hva pasienten trenger. Jeg har virkelig sympati med deg, jeg hadde de samme problemene litt tidligere ...

Du kan fjerne honning helt fra oppskriften. Hvorfor er han der?

[Kara]

Kara, Jeg insisterer ikke på at du baker brød med honning.
Jeg tror at hvis honning fjernes helt fra denne oppskriften, vil dette brødet miste aromaen, smaken og strukturen forverres ...

Jeg skal bake med honning.

Jeg baker alle brødene med honning.
For eksempel Darnitsky fra Fugasca ...

[mamusi]

mamusi, skriv hva som skjer. Jeg vil gjerne vite hva du mener. Alle har forskjellig smak, jeg innrømmer at smaken min kan vise seg å være noe "forvrengt", siden jeg prøver å ikke bruke sukker i sin rene form i det hele tatt og i retter også.