Potetsuppe med stekte porcini sopp

Kategori: Første måltid

Kjøkken: tysk

Kokemetode

Kartoffelsuppe mit gebratenen Steinpilzen
Denne søndagen ønsket jeg en deilig suppe som ikke var på arbeidsdagen, og denne oppskriften virket for meg ganske passende.
Men jeg gjorde veldig små endringer. I stedet for kjøttkraft - sopp. Jeg økte mengden porcini sopp litt og kokte dem.
Og så oppskriften.
Terning løk, gulrøtter og poteter.
Varm olje i en stekepanne og stek løk, så gulrøtter og poteter.
Ha de stekte grønnsakene i buljongen og kok i 20-25 minutter.
Fjern deretter grønnsakene fra buljongen med en skje med skje og mal dem med stavmikser til puré.
Krydre med salt og pepper, tilsett litt muskat.
Hell i fløten, rør.
Hell nå hele massen i en kjele med buljong, rør og kok opp.
Oppskriften sier at du kan bruke champignons i stedet for porcini sopp. Og siden det ikke er sesongen for ferske porcini sopp, vil vi steke champignons.
Skjær champignonene i tynne skiver og stek med hakket hvitløk til den er gyldenbrun.
Hell suppen i en tallerken og legg de stekte soppene på toppen.
Nyt måltidet!