Vyatka-møll (sopp)

Vyatka-møll (sopp)

Kategori: Første måltid

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Sopp: porcini, boletus, boletus	1 kg.
Poteter	5-6 stk. (~ 500 g.)
Gulrot	1 STK. (~ 150 gr.)
Løk	2 stk. (~ 250 g.)
Ghee eller smør	2 ss. l. (~ 50 gr.)
Salt pepper	smak
laurbærblad	1-2 stk.
Grønne: løk, dill	smak
Rømme når det serveres på en tallerken	1 ss. l.

Kokemetode

• 
• For å tilberede en opprinnelig Vyatka-tallerken, som fra uminnelig tid bare er tilberedt i Vyatka - en leppestift, må du ta flere typer sopp: porcini, boletus og boletus.

• Skyll soppen, om nødvendig såper jeg ikke. Skrell og skjær i biter.

• I mellomtiden smelter du smøret i en kjele. Olje kan være nødvendig og mer enn angitt i oppskriften, det er greit "du vil ikke ødelegge grøten med smør."

• Ha de tilberedte soppene i olje og stek, nesten til de er møre.

• Tilsett løk, kutt i små terninger, til de stekte soppene og fortsett å steke i fem minutter.

• Tilsett deretter gulrøtter i terninger, bland godt og fortsett å steke i ytterligere 10 minutter, mens du surrer grønnsakene, salt og pepper om ønskelig.

• Hell grønnsaker med litt varmt vann, soppen skal ikke være for flytende eller veldig tykk. Jeg brukte 1 liter vann for å tilberede soppformen min.

• Mens buljongen koker, skjær potetene i terninger.

• Ha poteter og laurbærblad i den kokende buljongen, dekk til med et lokk, og fjern etter 5 minutter laurbærbladet, tilsett salt i suppen, fortsett med å koke til potetene er klare, 15 minutter var nok for meg.

• Når du serverer i en soppskål, tilsett rømme og dryss med urter.

• 
• Tro meg, smaken vil overraske deg hyggelig!

Merk

Sopp er et veldig nyttig produkt, kjent siden antikken. Suppen fikk dette navnet bare fordi sopp ble kalt "lepper" i Vyatka-regionen, så vel som i det russiske nord generelt.
For å lette denne retten kan smør erstattes med vegetabilsk olje.

Å, for en deilig oppskrift!
Jeg elsker sopp!

[Elena]

Elena, du vil ikke tro den innfødte Vyatka, Gud vet til hvilket kne, men for første gang prøvde jeg en slik soppplukker, hvor mye mannen hennes ikke er fan av soppplukkere, og da var han helt fornøyd

Suppa er deilig, men jeg vil lage feil soppgurke - fra champignons

[Irina]

Irina, champignons er absolutt gode, men de har ikke en uttalt smak av sopp, kan legge til en soppterning for smak

[Irinap]

Jeg tror at suppen er deilig! Det er fra ekte sopp! Tilgi meg champignonelskere, etter livet mitt i Ivanovo-regionen liker jeg ikke ordentlig sopp. Helt annen smak!
IrinapOg hvit, boletus og aspesopp kan kjøpes frossen, den vil være bedre enn sopp.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, takk! Jeg hadde spist bildet, det ser så appetittvekkende ut!

[Håp]

Håp, Tanechka,

Sopp ... men for meg er lavrushka overflødig her ...

men for meg er lavrushka overflødig her ...

Absolutt ikke, lavrushka er i suppen i bare 5 minutter og fjernes deretter.

Utmerket suppe.

[Vita]

Vita, prøv det, det er verdt det

Tanya, jeg lager lignende, det er derfor jeg skrev at suppen er utmerket

Suppen fikk dette navnet bare fordi

Som et alternativ er soppene svampete i sammensetningen. Trenger du alle tre?
Men champignons er ikke det, ikke i det hele tatt. Disse svampete buljongene er mer interessante.

[Vita]

lage mat lignende

Vita,

Du kan bli gal av en slik soppplukker!
Jeg spiste hele suppen på en gang.
For en deilig skjønnhet!
Alle ingrediensene er tilgjengelige bortsett fra sopp. Hei ...
Tanya, flott! Veldig bra!
Jeg må bare hente soppen. Eh ... Og vi har tørr og vindstille.

[Anna]

Alle tre er nødvendige.

Anna, i den gamle oppskriften var det slik, men jeg tror det ikke er viktig, men det trengs i det minste et par forskjellige. Det skjedde slik at jeg fant nøyaktig alle tre artene, med nesten alt på ett sted, og dette er ikke alltid tilfelle.

[Tanechka]

Tanechka, med slike sopp som ikke setter der, vil alt være veldig velsmakende!
Det er hvor mye jeg ser frosne sopp på salg, men jeg risikerer ikke å kjøpe.
Jeg liker å legge litt bygg til soppsuppe.

Jeg ville spist hele suppen på en gang.

Ritochka, slik skjedde det, hun lagde mat i går mot kveld, og i dag er kasserollen allerede ren

Og her er det tørt og rolig.

Den samme historien, det er veldig få sopp, men du vil ikke tro det, jeg har båret denne oppskriften i hodet på meg så lenge at jeg fant alle soppene som er på bildet i oppskriften alene, i nesten en sted, og mannen min gikk en vei, men jeg blir bare vilt trukket inn i en annen, og her er resultatet - denne suppen

I butikker tar jeg risiko, men i ruinene er jeg skvis. Selv om de til og med er kuttet der allerede for ikke å vise orm.

Jeg liker å legge litt bygg til soppsuppe.

Allochka, bygg og perlekorn er gode med tørre sopp, her vil de være overflødige, fordi suppen er veldig rik og etter min mening veldig balansert

I butikker tar jeg risiko, men i ruinene er jeg skvis.

Det er lettere hos oss, det er ikke noe spesielt behov for å kjøpe i butikkene, hvis du ikke er for lat og drar ut av byen minst et par ganger i sesongen. Da bestefaren vår levde, gikk de til ham, tok bort gavene og besøkte, og nå, av vane, drar vi til disse stedene, et sted omtrent 100 km fra byen.

[Tatyana]

Tatyanafor en suppe! Jeg mister ikke håpet om at soppen vil komme hit og søsteren min vil bringe meg. Jeg vil definitivt lage det.

[Tanyusha]

Jeg mister ikke håpet om at soppen vil komme hit og søsteren min vil bringe meg

TanyushaHvis mulig, prøv, for vår familie viste denne soppplukkeren seg å være en reell oppdagelse

Jeg elsker soppsuppe! Jeg vil gjerne prøve nettopp dette. Søsteren min er en stor fan av soppplukking, men skogen er tørr.

Vil honningssopp passe godt med denne retten?

[Sens]

Vil honningssopp passe godt med denne retten?

Sens, men hva mer å legge til soppen? Honningssopp er deilige sopp

[Sens]

Sens, men hva mer å legge til soppen? Honningssopp er deilige sopp

vi har ikke honningagarics ennå. Men regnet har allerede begynt og skal være i salg innen utgangen av september. Nå kan jeg ikke huske nøyaktig hvordan det var de siste årene, det ser ut til at kantareller også skjer på denne tiden.

det ser ut til at det er kantareller på denne tiden også

Kantareller er absolutt utmerkede sopp, men ikke veldig duftende og vil ikke gi smak til soppen, men bare volum, så bare med sopp alene. Honningssopp er veldig velsmakende når de stekes i olje eller fett, så de vil være deilige i soppplukkeren. Tanten min tilbereder honningssopp til vinteren, steker dem i fett og legger dem i krukker under et nylonlokk. Når fettet avkjøles, er soppen i en slags konservering, om vinteren viser det seg utmerket steking, og i andre retter kan du bruke den som fersk.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, takk for avklaringene. Når vi har sopp, og det vil være klart hvilke, vil vi diskutere alt videre.

[Sens]

Sens, med glede

Tanyusha! Vkusnaaa! Og så la jeg alt i en blender - jeg satte suppekoker, jeg likte det veldig godt. Ja, du må kjøpe skogsopp spesielt

Irinochka, jeg er veldig glad for at jeg likte soppplukkeren, og hvilke sopp kokte du fra, som planlagt, fra champignoner?

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, for en fantastisk oppskrift! Takke)
Jenter, ikke tro meg, svigermor sier også at hun liker suppe fra champignons mer enn fra porcini sopp

[Yulia]

Tro det eller ei, svigermor sier også at hun liker soppsuppe mer enn porcini-sopp

Yulia, og du koker henne i henhold til denne oppskriften, selv med champignons, jeg håper hun vil like det

[Tatyana]

Tatyana, helt sikkert, hvis det ikke er skogsopp i nær fremtid, vil jeg lage mat fra champignons

[julia_bb]

julia_bb, Tror jeg absolutt, men jeg kan ikke forstå hvordan sopp i det hele tatt kan likes))) men det er så enkelt - jeg liker mørke soppsupper mer enn lyse.

[Yulia]

hvis det ikke er skogsopp i nær fremtid, vil jeg lage mat fra champignons

Yulia, bare jeg vil legge til en soppbuljongterning for mer smak.

Jenter, ikke tro meg, svigermor sier også at hun liker suppe fra champignons mer enn fra porcini sopp

Julia, kanskje hun spiste champignonsuppe som vokser i naturen? Vi samlet i Kasakhstan, de har en duft, men kunstig dyrket er helt forskjellige.
Men smaken av porcini sopp kommer først, de ble plukket i Chukotka ... hvor lenge siden det var.

Hvit sopp er en av de mest verdifulle soppene, den tilhører en av de beste soppene som brukes til mat. Den hvite soppen vår regnes som den viktigste over alle soppene, men vi må fortsatt prøve å finne den på våre steder

Tanya, for en suppe! Den andre dagen går jeg inn i oppskriften, slikker leppene som en katt på rømme og drar. For for meg er soppforbindelsen ikke ekte. Øh, jeg kan bare forestille meg hvor deilig det er ... Og jeg likte også presentasjonen din på bildet, en tallerken med en tresleiv, som barn, min bestemor i landsbyen spiste bare første retter med en tresleiv.
Takk for oppskriften!

Da jeg var barn, gikk foreldrene mine ofte for å plukke sopp i et selskap (selskapet organiserte tilsynelatende en tur) for å plukke sopp og skrøt så av hvem og hvor mange biter av porcini-sopp hadde funnet. Men jeg vet ikke smaken, og vil jeg forstå?

[Vika]

selskapets foreldre gikk ofte etter sopp (selskapet organiserte tilsynelatende en tur) for sopp

Dette ble tidligere akseptert i alle bedrifter, til og med transport skiller seg ut, nå er alle alene.

Men jeg vet ikke smaken, og vil jeg forstå?

Du trenger bare å kjøpe en pose tørr porcini sopp, dette er ikke noe problem nå, det er litt dyrt, men du kan prøve det. Tørr porcini sopp er veldig aromatisk og mister ikke egenskapene

For for meg er soppforbindelsen ikke ekte.

Vika, og du selger heller ikke tørr sopp, bare denne oppskriften kan korrigeres litt for tørr sopp.

Tatyana, jeg skal definitivt lage mat, soppen har bare begynt. Det er tørre, men jeg vil vente på det samme friskt.

[Håp]

Håp, prøv først med ferske, og med tørre når som helst du kan, og for tørre, må du legge til litt frokostblanding, hvis det er interessant, så skriver jeg

bare jeg vil legge til soppbuljongterning for mer smak

... bedre tørre kantareller. Hvis du selvfølgelig har dem

[Tatyana]

Tatyana, og hvis du tar tørr, hvor mye skal du ta?

[Anya]

og hvis du tar det tørt, hvor mye skal du ta?

Anya, tørre bretter - 300 gr; perlegrill - 50 gr. (1/4 glass); alle andre produkter som i oppskriften.

[Tatyana]

Tatyana, forberedt. Jeg glemte bare lavrushka. Og så er alt som legen beordret: hvit, boletus, boletus. Men deilig, veldig bra. Og familien satte pris på det.

kokt. Jeg glemte bare lavrushka. Og så er alt som legen bestilte: hvit, boletus, asp. Men deilig, veldig bra. Og familien satte pris på det.

Det er veldig hyggelig at soppplukkeren likte hele familien, og lavrushka er ikke så viktig i denne retten, som i gamle dager kjente lavrushka i Vyatka

Nyt måltidet