Potetbrød med talkan på sekowa baconenzym

Potetbrød med talkan på sekowa baconenzym

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Deig:
Vann 40C	200 g
Hvetemel, premium	200 g
Starter (ferdiglaget secowa startkultur)	25 g
Deig:
Opara	alle
Potetbuljong 40C	210 g
Kokte og potetmos	95 g
Salt	10 g
Oliven olje	22 g
Hvetemel 1c	350 g
Fullkorns hvetemel	200 g
Hvetekim	10 g
Talkan	30 g
Flytende honning mørk	20 g

Kokemetode

• Til deig, bland starteren med en visp med vann til den er helt oppløst. Tilsett mel, rør, dekk til og la stå i 12-16 timer ved 30C. Denne temperaturen er optimal for veksten av startkulturen. Hvis det er mindre, vil ikke surdeigen vokse.
• Til brød, tilsett alle ingrediensene i deigen. Elt en myk, litt klebrig deig. Jeg elte inn
• Programmerbart Sana Smart Bread
• Brett den elte deigen i en konvolutt og la stå i 1 time ved 30C.
• Elt deretter deigen, rund, la stå i 10 minutter.
• Dann en rull. legg i en form, dekk til og la den stå i 2 timer ved 30C.
• Stek i ovn som er forvarmet til 220 ° C i 20 minutter. senk deretter temperaturen til 200 og stek til de er møre. Den nøyaktige tiden avhenger av ovnen din. Jeg bakte i Sana Bread Maker (210C 20 minutter, 170C 30 minutter).
• 
• Deilig aromatisk smuler og skarp.)

Retten er designet for

For brød som veier 1222 g

Merk

TALKAN er et gammelt produkt som ble tilberedt utelukkende av spiret korn.
TALKAN produsert av SibTar-foretaket er laget i henhold til sin egen teknologi fra hvete eller rugkorn på grunnlag av århundrer gammel folkelig erfaring.
TALKAN er en mat som har næringsrike, medisinske, forebyggende egenskaper og gir styrke til menneskekroppen. Når det gjelder næringsverdi, erstattet TALKAN mange matvarer for mennesker, et stort og variert antall retter ble tilberedt av det. Mange mennesker kalte TALKAN "Live food".
TALKAN inneholder proteiner og karbohydrater i forholdet som er optimal for assimilering av menneskekroppen og svært viktige mikroelementer.
TALKAN krever ikke store energiforbruk av kroppen for assimilering, siden i det spirede kornet blir hele tilførselen av næringsstoffer omdannet til en form klar for assimilering: proteiner - til aminosyrer, stivelse - til glukose. Som et resultat blir kroppen raskt mettet når du spiser retter basert på TALKAN, noe som gir grunn til å anbefale den for inkludering i programmer for regulering av overvekt. For diabetespasienter kan TALKAN være et nødvendig proteinprodukt som mange smakfulle og næringsrike retter kan tilberedes fra.
TALKAN inneholder aminosyrer og sporstoffer, takket være hvilke sår, sår, inkludert magesår, leges godt. Hudceller forynges, hårvekst stimuleres.
TALKAN normaliserer syre-base balansen, inneholder en stor mengde kostfiber fra kornskallet, som passerer gjennom fordøyelseskanalen, absorberer og fjerner giftstoffer fra kroppen. Dermed stimuleres tarmenes arbeid, noe som gir effektiv lindring av forstoppelse og utelukkelse av prosessene med forfall av ufordøyd matrester i mage-tarmkanalen. Som et resultat reduseres sannsynligheten for å utvikle mange sykdommer betydelig, huden renses og allergier forsvinner.
TALKAN, med regelmessig inkludering i dietten, bidrar til akkumulering av nødvendig vitalitet.
TALKAN er en uerstattelig mat under religiøse faste.
TALKAN er en hundre år gammel folkelig visdom. 🔗

Kritt, vel, du alltid kaaaak sverger! Talkan!
Len deg tilbake og tenk, hva har du gjort? ..

At ikke gri, selve strømmen lærte om dette nye voldelige ordet!

[Ksyusha]

En gang i tiden (og til og med nå) kan dette produktet også bli funnet under navnet TOLOKNO - spirede, stekte og malt korn spirer. Jeg kjøpte den mange ganger og brygget den med melk som grøt, du kan legge den til kefir i tørr form, du kan brygge gelé i melk eller vann, du kan bake pannekaker, du kan delvis tilsette brød til deigen, og så videre. ..
Et veldig nyttig produkt Et sted på forumet stilte jeg ut oppskrifter med havregryn

Ksyusha, vakkert brød viste seg på sekove!

tre, vel, du alltid kaaaak sverger! Talkan!

ikke si gudfar, hun ble redd. og hun skremmer også med blekksprut

Tanya, takk!

En gang i tiden (og til og med nå) kan dette produktet bli funnet under navnet TOLOKNO

Ja?? Jeg gikk på googling, havregryn er mel laget av havre eller byggkorn, som er forhåndsdampet, tørket, stekt, skrelt og dunket. Teknologien for å lage havregryn gjenspeiles i navnet (fra ordet "crush").

Talkan - fra spirede korn (rug, hvete)

Rent visuelt skiller de seg (talkan til venstre, havregryn til høyre)


De har også forskjellige strukturer, ikke selvfølgelig, men talkan (bildet) er som korn, havregryn er glatt, som mel.


Og de smaker annerledes. Tolokno helles havregryn. Talkan har en søtlig smak.

Generelt sett er dette selvfølgelig ord fra en sang.

[Liten fyr,]

Kjekk, ikke stå opp for å falle!
Liten fyr, Jeg vil definitivt gjenta det. Vi må gå etter baconenzymet.
Så denne snakk-kakerlakk(et slikt rim kom til hjernen) kan erstattes med havregryn? Det er ikke noe problem å kjøpe fiber.

mens jeg skrev, har du allerede malt alt
og talkan, hvor kan jeg kjøpe?

Tanya, takk!

Generelt sett er dette selvfølgelig ord fra en sang.

Til din helse!
In-in! Fra en sang. Teknologien har endret seg litt. Men det ser ut til at jeg har kommet over hvete havregryn på salg (og på nettverket) ... Jeg har ikke taklet det på lenge. Og det smaker veldig spesifikt, du spiser bare ikke så mye , til og med i gelé, hvis du bare gjemmer det i brøddeig

[+ Gala +]

+ Gala +takk! Jeg hadde også honning fra havet - bokhvete, duftende, slik at du kan spise smula rett med nesen.

og talkan, hvor kan jeg kjøpe?

Gal hvor alle de riktige produktene selges. Jeg kjøpte hvor Altai-mel selges (jeg tok det siste), og jeg googlet, det gir mange adresser. For eksempel.

🔗

kan erstattes med havregryn?

Teoretisk sett kan du. Men her er vår Vasilisa (berberis), som jeg lærte om selve talkanen, sier. at siden det er fra spiret hvetekorn, må det ha høy enzymatisk aktivitet. Og mye av det kan ikke tilsettes deigen heller på grunn av dette. Havregryn vil ikke ha slike egenskaper.

Ja, og smaken er spesifikk,

Ja, jeg sier også at de (havregryn og talkan) er forskjellige. Sistnevnte har en mer nøytral og behagelig smak.

Ja, jeg skjønner det

Jeg beundret brødet ditt igjen! Godt gjort, Oksanchik, godt brød viste seg, taklet programmet bemerkelsesverdig. Brødet viste seg å være bare veiledende
Talkan i sin enzymatiske aktivitet er nær malt, så du bør ikke overdrive det med det.
Men i en liten mengde påvirker det deigen godt, krummen er mykere, løsere, brødet hever seg bedre. Det er ikke bare hvete, men også havre, rug ..., du kan prøve andre alternativer

Snart vil hendene mine nå normale brød!

Nydelig brød
Jeg vet om havregryn, men talkan må sees. Og hvor skal man få hvetekim Så mange nyttige ingredienser

[barbariscka]

barbariscka, Rada-dms, Albina, Tusen takk!! Jeg er glad jeg likte brødet!

Og hvor du kan få hvetekim

Albina, selges der hvetemel er. Etter min mening har jeg allerede sett det i Auchan. Hvis ikke, kan du ikke bruke den.

Vi har verken ASHAN eller METRO eller FIVE

Du kan søke på nettordrebutikker.

Da er dette produktet priset som Faberge egg

[Sjiraffer]

For første gang hørte jeg om talkan fra Tanyusha-Sjiraffer), da tenkte jeg at vi ikke har et slikt dyr i det hele tatt ...

Og gå og du ... det viser seg som vanlig !!!

Vel, la oss begynne å lete !!!

Ksyu, takk for vitenskapen !!!

Luksuriøst brød i en terning !!!

Bare bakterien, akk og ah, jeg fikk den aldri ...

Jeg hadde også honning fra havet - bokhvete, duftende

Dette er fra det som havner så duftende honning smugling tatt ut?

Kroshik. Takk! Fra Svartehavet vårt fra Beta. Og hva slags smugling det blir brakt dit ... Og bakterien blir dyrere rett foran øynene våre ... hvis du sitter litt lenger, blir den generelt gull.

Bare bakterien, akk og ah, jeg fikk den aldri ...

Innusik, ikke vær lat og lag en surdeig ... Resultatet blir ikke verre, men med de gylne hendene dine er det generelt fantastisk

[Vassenka]

med dine gylne hender

- Du smigrer meg, Vera (r) ... Vassenka, du forveksler meg med noen ...

Vasyonchik , og hvilken surdeig vil du anbefale til å begynne med?

Forresten, det er så mange forskjellige talkan her:

🔗

Innusya, jeg har kjent deg i flere år ...
Alt avhenger av det. hvilket brød i familien din de spiser mer ... og hva din sjel vil svare på.

[Wasyon]

Alt avhenger av det. hva brød i familien din spiser mer

50:50, Wasyon ...

Noen som passer meg, som vil heve ...

Vasyonchik, og hva startet du med?!

og hva vil sjelen din svare på

Aha, hun vil svare, vent ..

I så mange år har jeg appellert til samvittigheten hennes, hun er stille, stille kvinne ...

[Omela,]

Omela, Fortell meg om jeg kan jobbe normalt med SEKOVA-forretten i denne brødprodusenten? Jeg har en boks i kjøleskapet og forstår virkelig at jeg ikke kan lage en stabil temperatur på +30 for den (jeg vil ikke og vil ikke hoppe rundt ovnen i 8 timer og se på termometeret), men dette er en forutsetning ...

Jeg spør deg, fordi jeg ser mye brød du viser på Sekov ... Selv vil jeg virkelig begynne å jobbe med henne, hendene klør ...

Det vil si, kan jeg stille temperaturen i Sana'a slik at Sekova stiger fra kjøleskapet?

Takk på forhånd

[Sveta]

Det vil si, kan jeg stille temperaturen i Sana'a slik at Sekova stiger fra kjøleskapet?

Sveta, så det er derfor jeg kjøpte denne komfyren. Og jeg viser brød, bakt på en sekove fra kjøleskapet. Kun dedikert empirisk at temperaturen skulle settes til 36C.
shl. bare nå baker jeg med surdeig.

[Omela,]

Omela, Kan jeg prøve deg igjen ... Er det bare at de bestemte seg for å bytte til surdeig foreløpig? ... For å være ærlig er jeg veldig forvirret av argumentet om at du sammen med villgjær kan dyrke mye av noe annet. som vi ikke trenger ... Anstrenge deg for dette ... Hva synes du om uønskede avlinger i hjemmelaget kultur? (Du har allerede så mange brød på avataren din at det ikke blir nok bryst)

[Sveta]

Bare bestemte meg for å bytte til surdeig foreløpig?

Sveta, Jeg gikk tom for aktivert backenzym og bestemte meg for å prøve startkulturen. Det vil si at jeg allerede hadde bakt med surdeig før, men behovet for å mate henne, og faktisk alle de andre dansene med tamburiner, plaget meg virkelig. Og jeg fikk alltid hvitt brød med surhet.

Og denne surdeigen
Den enkleste humlestarteren

gir ikke syre i hvetebrød og trenger ikke mates. Jeg bestemte meg for å prøve og hvis det ikke ordner seg. start deretter ryggenzymet igjen. Så langt viser det seg.)

For å være ærlig er jeg veldig forvirret av argumentet om at du sammen med villgjær kan dyrke mye av noe annet, som vi ikke trenger ... Jeg anstrenger meg for dette ...

Vel, hvis det er slik du føler deg om det. så trenger du selvfølgelig ikke å starte surdeigen. Dette plager meg ikke, jeg har andre fobier.

[Omela,]

Omela, takk for tipset, ellers er det mye surdeig ... og jeg er alene og er fortapt. Jeg så nøye på surdeigen til Simili-søstrene, som kan leve i kjøleskapet i en uke uten å mate, men damen fra LJ, der jeg leste, insisterte vedvarende på at det er mer for rug hun liker brød og hvitt brød bare med store sprang ...Jeg ble flau ...

Men jeg vil virkelig at Sana skal kjempe mot padden ... Likevel, ta midtversjonen eller den øverste? hva tror du, basert på din erfaring?

Topp-end - er det maksimal konfigurasjon eller tvert imot minimum? Jeg ville tatt den midtre. Det er på grunn av bøtta. Ved høye temperaturer er rustfritt stål selve tingen. Jeg fikk en teflonbøtte, jeg prøvde å bake kake i den. Hva jeg skal si. Jeg kan ikke kna deigen slik at den ligger jevnt på bøtta og danner et vakkert tak under korrekturen. Det vil si at jeg drar ut deigen uansett. Jeg støper og går tilbake til bøtta, derfor ser jeg ikke noe poeng i Teflon. Jeg vet at det irriterer noen. ikke vil ha slike danser. Men surdeigsbrød er ikke en enkel oppgave, og danser vil være tilstede uansett, det vil si at jeg har programmert HP, men jeg er fremdeles ved siden av det og kontrollerer hevingen, for hver gang deigen hever seg i en annen tid. Men igjen plager det meg ikke.

Denne surdeigen er egnet for hvetebrød. Her. se, helt på mel i / s

Meieribak laget av surdeigsmel av høy kvalitet

Toppend er maksimum. (mannen min er utlending, så fremmede ord sprang inn i russeren min).

Du vet, allerede har jeg (og viktigst av alt mannen min) blitt enig med det faktum at søsteren min snart kommer til Panasene mine ... Så jeg har også en tendens til den gjennomsnittlige konfigurasjonen - intuisjonen forteller meg det

Takk for rådet. Jeg vil bruke oppskriftene dine som referanse

Hvis du har muligheten og ønsket, så fortell oss om inntrykk av surdeigsbrød i forhold til brød på Sekovo - både når det gjelder danser med tamburiner rundt deigen, og angående smak.

PySy. Jeg så lenge på kabinettet for å bevise deigen for å jobbe med surdeig ... Det er bra at noe stoppet meg likevel ...

Fortell oss om inntrykk av surdeigsbrød i forhold til brød på Sekovo

Smak er en subjektiv sak ... på Sekovo har brød en smak, jeg kan ikke forklare med ord hva det er. Men med surdeig er det absolutt ingen ekstra smaker, jeg vil ikke engang si at brød er syret, spesielt hvitt.

og om å danse med tamburiner rundt deigen,

Danser gjelder bare HP, det vil si at du må være til stede under elting og senke deigen med en slikkepott, fordi den fester seg til rustfritt stål og reiser seg. Det andre er å trekke ut deigen, vaske bøtta, smøre med fett og returnere deigen tilbake. Den tredje er å visuelt overvåke hevingen, fordi jeg gjentar hver gang deigen hever seg annerledes og den programmerte tiden må justeres. Du kan ikke smøre med fett og la det suge etter steking i HP, men jeg er mer fornøyd med alternativet med fett. Det er ikke flere fallgruver.