Ischitansk kanin (Coniglio all'ischitana)

Ischitansk kanin (Coniglio all'ischitana)

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Hjemmelaget kanin med lever og hjerte	1 kg
Tomater	5 stykker.
Hvitløkshoder	2 hoder
Saltede svarte oliven	100 g
Merian	2 kvister
Timian	2 kvister
Rosmarin	1 gren
Peperoncino (Red Chili Pepper)	1 STK. (Jeg tok et stykke)
Nykvernet sort pepper
Salt
Ekstra jomfru olivenolje
God tørr hvitvin av god kvalitet	200 ml
Grønnsaksbuljong	1 l

Kokemetode

• Kjære og kjære! Jeg lovet å gi deg flere og flere kaninoppskrifter? Så i dag på høytiden er min gave til deg! Med kjærlighet i hjertet til alle medlemmene i forumet, vil jeg skjemme bort deg på ferie med en utrolig velsmakende og øm iskitansk kaninoppskrift. Ischia er en italiensk øy, og allerede fra navnet blir det klart at vi snakker om italiensk mat. Og napolitansk mat blir fortjent betraktet som en av de mest delikate i verden! Kaniner betraktes som et gastronomisk symbol på øya Ischia, som ikke er oppvokst her i bur, men i jordgrop, hvor de kan leve, nesten som i frihet, og mate kaninene med gress, akkurat som i naturen.
• Så la oss begynne!
• For at du skal ha en virkelig unik rett, må du vurdere to poeng. Velg en kanin som veier 1-1,2 kg sammen med hjerte og lever og følg oppskriften uten å overdrive med krydder... Dette gjelder spesielt rosmarin, som gir en krydret touch til en tallerken, men kan ødelegge den fullstendig hvis du legger litt mer av den! Husk dette!
• Kaninen, vasket og dynket i vann, tørk med et håndkle og hakk i porsjoner.
• 
• Hell olivenolje i en stekepanne og stek kaninekjøttbitene på begge sider sammen med et hvitløkhode skåret i to til de er gyldenbrune over høy varme. (Jeg hadde ikke et helt hode i huset, akk, jeg hadde å gjøre med nellik. Det er bedre å ikke steke alle bitene på en gang, slik at kjøttet ikke begynner å sy, men stekes med en skorpe. Sist av alt, stek hjertet og leveren.
• 
• 
• 
• Hell en ekstra jomfru olivenolje i en gryterett eller en støpejernspotte (jeg hadde ingen av dem), legg fyr på, legg kaninkjøtt og et hvitløkshode skåret i to.
• 
• Når hvitløkshodet er brunet, hell hvitvin i gryten og la kjøttet småkoke på høy varme til alkoholen fordamper og kjøttet begynner å feste seg til bunnen av gryten.
• 
• Så snart dette begynner å skje, hell i grønnsaksbuljongen slik at den dekker alle kjøttbitene, tilsett tomatene kuttet i kvart (i min versjon er den soltørket i olje og bare med timian), urter og paprika . Dekk pannen med et lokk og la det surre over svak varme i omtrent en time. Hvis sausen koker mye, rør regelmessig kjøttet og tilsett buljong, men husk at sausen ikke skal vise seg å være veldig rennende.
• 
• I 20 minutter med beredskap må du salt, pepper med sort pepper og tilsette oliven uten væske og blande forsiktig.
• 
• Det ferdige kjøttet viser seg å være mykt og skiller seg lett fra beinet. Hvis kjøttet ikke er mørt, fortsetter du å småkoke. Det er kaniner som trenger 1,5 time i stedet for 1 time. Gudskjelov at jeg ikke kom over slike. Fordi jeg har min egen!, Eller rettere sagt batins! Det er ikke bra å erte, men jeg vil virkelig)))
• 
• 
• Herregud, hvor velsmakende og aromatisk det er !!! Kaninen vår har allerede blitt spist, og din er fortsatt bare å gjøre seg klar, og jeg misunner deg oppriktig, for bare å huske at den får meg til å spytte igjen. Øh ... Jeg skulle ønske faren min ville komme og ta med noen flere kaniner. Det er sååå velsmakende !!!

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

1,5 timer med alle forberedelser

Matlagingsprogram:

kokeplate

Merk

Oppskriften er hentet fra det åpne rommet på det russiske internett. det er der jeg ikke kan huske. Jeg har lest mange oppskrifter på akkurat denne retten, men denne likte jeg.

Lignende oppskrifter

Kanin bakt i rødvin og rosmarin (MariS)

Kanin bakt med rømmesaus (V-tina)

To retter fra en kanin (mesterklasse) (natapit)

Herre, jeg kveles av spytt!
Ilonchik, hvor vakkert, så deilig!
Jeg spiste en gang kaninkjøtt, så kunne jeg ikke se på det lenge ... og til og med nå - egentlig ikke. Men av hensyn til en slik skjønnhet, vil jeg kanskje begynne å lete etter en god fersk kanin.
Det virker for meg at noe ekstraordinært skulle vise seg! Takk kjære!

Ja, bare å lese oppskriften startet rikelig salivasjon ... Alt er veldig velsmakende, det ser veldig fint ut. Takk!

Vi har prøvd, vi har prøvd kaniner i Ischia! Dette er en fantastisk rett! Og selve øya er fantastisk, det er unike farvann som folk til og med reiser fra Japan!
Ilona! Takk for en slik gave - nå har jeg en oppskrift, i tillegg til minner!

[Rada-dms]

Kjære, takk for oppmerksomheten din til oppskriften! Kaninen viste seg å være veldig deilig og aromatisk! Mens jeg skrev oppskriften og plukket opp bildene, spyttet jeg ut selv. Tross alt har kaninen allerede blitt spist ... lenge siden! Et par nye pappaer, i beste fall den nåværende mars faren vil bringe. Og etter planen min har jeg andre oppskrifter på kaninkjøtt å prøve. Men jeg vil definitivt gjenta denne!
Rada-dms, Jeg misunner deg oppriktig! Du kan smake på oppskriften rett i hjemlandet hans! Super!!!

For en oppskrift, men et bilde !!!! MMM !!! Dette er deilig !!! Takk for oppskriften og presentasjonen !!! :-) :-): girl_thin1: Og hvor er smilefjeset å skyte seg selv ??? :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Ingen grunn til å skyte! Hvem skal spise kaninen da?

Og et par nye pappaer, i beste fall den nåværende mars faren vil bringe. !!

Som en person oppvokst i en familie "edel kaninoppdretter" (to VDNKh-premier), må jeg rette landsmannen min.
Kaniner er ikke slått i mars. I mars er det vanligvis bare avlskaniner, og de første kaninene.
Vent til juli-august.

Vel, jeg vet ikke når de blir slått der, jeg spurte ikke pappa. Jeg må fortelle ham det. Han oppvokste dem også fra barndommen, bare i barndommen i nærheten av Azov, giftet seg og ble her i Moskva-regionen, og nå trakk han seg tilbake og bodde i Tver-regionen. Og da han drepte kaniner vet jeg ikke. Han vil komme i mars og bringe dem) Kanskje frossen, eller kanskje de er dem etter behov for mat? ... Jeg må spørre ... Jeg vet ikke.
Og hvorfor blir de bare slått i august? Hvorfor ikke mate om vinteren? Så dette er sannsynligvis når det er til salgs? Opplyse? Og pappa hadde bare rundt 60 av dem. Jeg overlot noen til stammen, jeg husker samtalen. På nyttårsaften scoret jeg, jeg husker også hva jeg skal behandle gjestene, jeg kan ikke si at det var smakløst! Og sønnen min dro til duduen i midten av januar, tok med kaniner, bare for dåp, laget jeg akkurat denne oppskriften. Vkusnoooo mmmm))) Dette er oppskriften jeg ikke kunne ha med meg her så lenge. Og vi spiste kaninen lenge og vi vil ha mer !!! ))

Å denne magiske øya Ischia! Maronti Beach, Peter og Paul Gorge og Tavern. Der min bror og jeg spiste en deilig kanin servert rett i en gryntende leirform for to. Oppskriften din vekket så hyggelige minner. Takk. Så snart jeg finner en kanin, vil jeg definitivt gjøre det.

[Ilona]

Ilona,
Det er et generelt svar på alt. De blir ikke slått nøyaktig i august og omtrent begynner med August. Hvis kroltchata er i mars, så begynner de bare å nå sin slaktevekt fra august (4-5 meter). I mer enn 7-8 måneder er gevinsten ikke lenger økonomisk når det gjelder fôr, og da er det fornuftig å beholde bare de som bare er for rasen. Oftest går de siste til det nederste hullet.

Tidligere trodde de også at kaninen skulle gli gjennom den første molten, slik at huden var god. Og med alderen satt menn i enkeltrom, av samme grunner - de begynte å bite hverandre, noen ganger i hull.
Men nå trenger ingen kaninskinn, det er en hel virksomhet å overlevere dem (min far laget dem selv). Derfor lurer ikke eierne med skinnene.Bare etter vekt.

***

Å bli ferdig. Etter min mening er det ikke noe dyr som er mer dumt enn en kanin av alle tamme eller i nærheten av en person. Og spinkel også.

Å bli ferdig. Etter min mening er det ikke noe dyr som er mer dumt enn en kanin av alle tamme eller i nærheten av en person. Og spinkel også.

)))) Her er litt moro! )) Men den mest allergivenlige))
Og vi klarte ikke å score i august. De ble født for ham i juni og tilbake i august (hva ville ha vært for NG) Og de tre første ble presentert for ham om våren. Nå sitter noen der sikkert med ham, jeg husker det.
I! Det er tidlig i juli! Hva var det å spise? ))



Så dumt kan jeg ikke være uenig, men søt :))) Selv om ... min bestemors venn hadde en kanin hjemme i stedet for en katt. Jeg gikk for å skrive i skuffen. og hun hadde sin favorittstol. Den kaninen var smart. Jeg forsto vertinnen. Men tilsynelatende var dette et unntak. For etter å ha lyttet til den historien, fikk vi en løpe-eared kanin. Vi vil bastard det var! Jeg trodde aldri engang at kaniner kunne knurre !!! Ja, ja !! 1 Da hun ikke ville krype ut under sengen - knurret !!!! Hun bar også pølser fra katten, til vår overraskelse! )))))))) selv om skilpadden vår spiste kylling fra en katt. Vi har noe listig)))

[Ilona]

Ilona, Jeg har kaniner i kjøleskapet! akkurat passe størrelse, og etter 2 kg er de allerede overvektige, jeg kutter av alt fettet og gir det til hunden ..... Jeg vil definitivt prøve det utenlandske alternativet! hvor vakre de er, eller rettere sagt pappa

Ilona, ​​jeg har kaniner i kjøleskapet!

))))))))))))))

Natasha, jeg vil vente med en fotoleser!

Åååå, det er så fantastisk! Foreldrene mine er også avlet, men nå er det bare stammefolk igjen. Du må spørre rundt, kanskje de har minst en igjen i fryseren ... For en oppskrift på sightseeing!

Du må spørre, kanskje de har minst en igjen i fryseren.

Spør, spør !!! Du må ha en så god godbit før du faste!

Trenger, Trenger! Det er sikkert! Unn deg din elskede, og dine kjære også! 23. februar for å gjøre noe ... Jeg tror det blir et flott tillegg til gaver! Jeg må liksom tømme før 8. mars, og bursdagen min er i nærheten ... Og jeg antyder intenst til gavene jeg har valgt ... Jeg synes dette er en god idé!

)) Jeg vil si dette er en flott takling!