Citrus Rum Glaze - Florida Rum Cake (Maida Hitter)

Citrus Rum Glaze - Florida Rum Cake (Maida Hitter)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mel	290 g
Bakepulver	2 ts
Soda	1 ts
Salt	1/2 ts
Smør 82,5% myknet	227 g
Sukker	200 g
Stort egg C0	2 stk.
Kjernemelk / ostemelk / yoghurt	240 ml
Sitronskall	1 stk, stor
appelsinskall	2 stk, stor
Valnøtter, finhakket	OK. 100-120 g
Sitronsaft	3 ss. l.
appelsinjuice	120 ml
Sukker	200 g
Mørk rom	120 ml

Kokemetode

• Ovn 175 grader
• Form med et rør med en kapasitet på 2,5 liter - smør med mykt smør, dryss med brødsmuler eller mel, snu formen og rist av overflødig.
• 1. Sikt sammen mel, bakepulver, natron, salt. Jeg tok mindre bakepulver og brus enn i oppskriften - 1,5 ts. og 3/4 ts. henholdsvis.
• 2. Pisk smør med en mikser til det er mykt, tilsett gradvis sukker, visp godt. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt hver gang. Rør inn vekslende mel i tre omganger og kjernemelk i to omganger, og visp hvert spor helt til produktene er blandet. Rør inn skall og nøtter for hånd.
• 3. Ha deigen i en form, stek i 55-60 minutter.
• 4. I mellomtiden kombinerer du sitron og appelsinjuice og sukker i en kjele. Blandingen må settes på brann så snart kaken er fjernet fra ovnen.
• 5. Uten å fjerne kaken fra formen, legg den på risten, stikk gjennom hele overflaten med et tannpirker. I mellomtiden varme juice med sukker, rør til sukkeret oppløses og til det begynner å koke. Hell i rom. Begynn å helle glasur / helle over kaken, gradvis, 1 ss. l. av gangen. Glasuren vil sakte men sikkert bli absorbert. Når du har hellet omtrent halvparten av hele hellingen, vil det være et lite nivå av uabsorbert væske rundt kantene på cupcaken - hun trenger hjelp med en metallskje / serveringsknivhåndtak - flytt cupcaken forsiktig bort fra formen så at hellingen siver dypere nedover overflaten av cupcaken. Tilsett den gjenværende fyllingen gradvis på samme måte.
• 6. La deretter kaken stå i 10 minutter. I løpet av denne tiden absorberes all frosting i overflaten (hovedsakelig toppen, dvs. bunnen av den omvendte kaken). Dekk cupcaken med en serveringsplate og vend den forsiktig, løs fra formen. La stå i noen timer, pakk den deretter tett inn i folie sammen med en tallerken og la stå i 12 timer for å trekke i bløt.
• Seksjon (du kan se at kaken stort sett er gjennomvåt på bunnen, men dette er nok å smake)):
• 

Retten er designet for

12-16 porsjoner

Tid for forberedelse:

60 minutter

Matlagingsprogram:

Stekeovn

Merk

Oppskrift fra boka Maida Heatter's Cakes. Hva har kaken med Florida å gjøre - Jeg aner ikke, kanskje er kombinasjonen av sitrusfrukter med valnøtter og rom typisk for denne regionen ... Kaken viste seg å være tett, med en rik appelsinsmak og mye nøtter (merkelig nok for 100 gram nøtter, bokstavelig talt hver centimeter av overflaten på kakeskiven "sitter fast" med dem). Rom er i perfekt harmoni med sitrusfrukter og nøtter.
Nyt måltidet!

[Natasha]

Natashafor en fantastisk oppskrift
Vel, nå starter chtoli dette skjemaet jeg ønsker for små heriker, og nå ønsket jeg dette igjen.

Lena, oppskriften er veldig bra, alt ble veldig rikt: rik sitrusaroma, sitrussmak, og til og med med rom, for å starte opp))) Maida regler)))

Natasha, gjorde dette beløpet en cupcake? Takke! Selv forstått av dette. Erstatt kefir med rømme, ingenting? Ble det bra etter impregnering?

[Oksana]

Oksana, ja, dette beløpet viste seg å være en stor cupcake i Heiritage))
Selv var jeg redd - plutselig går det ikke? Kom utmerket !!! Likevel har han rett og slett ikke sjanse til å fryse, fordi han hele tiden helles med væske, fyllet er helt flytende .. Rømme, tror jeg, vil gjøre hvis det ikke er fettete))) skriv senere hvordan det er))

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, fantastisk cupcake !!!

[A.lenka]

A.lenka, Tusen takk!)))

En av disse dagene vil jeg prøve, jeg har lenge hatt lyst til å bake sitrusmuffins. bare spis taperne! spisere mangler sårt.

[Oksana]

Oksana, Jeg er enig, i våre vanskelige "diett" tider er spisere et problem!)))

[Nataliwave]

Nataliwave, en fantastisk oppskrift, og så god at ikke sjokolade, men sitrus, for familien vår, selvfølgelig! TAKKE!!

[Rada-dms]

Rada-dms, for helsen din!)) til og med overraskende - jeg har sjokolade for de fleste, ingen hvile!)) laget en sitrus - i det minste noe utvalg, det viser seg at det er godbiter uten sjokolade!)

[Nataliwave]

Nataliwave, Natusik, hvor mye sukker er det i deigen? Og hvor mye for impregnering?

[A.lenka]

A.lenka, wow, her er jeg! Jeg savnet en linje i oppskriften, jeg fikser det nå!
Lena, takk! Deigen - 200g og fyllet trenger også 200g!
Jeg beklager!

[Nataliwave]

Nataliwave, takk, Natasha!

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, som alltid HØYERE PILOTASJON! igjen tar jeg det til bokmerker

Natasha, et annet mesterverk! Jeg kan forestille meg hvor deilig det er, jeg respekterer virkelig alt sitrus! Takk for den flotte oppskriften!

[Nataliwave]

Nataliwave, Natusik, ta rapporten ...





Bakte muffins i bayersk form. Deigen fylte ikke hele skjemaet. Forresten ... Jeg var veldig bekymret, for for første gang, på råd fra Maida og Natasha, drysset jeg skjemaet med knuste kjeks. Ingenting sånt, det ble interessant!
Det viktigste er at etter impregnering (og kaken dynket rett i formen også er utmerket !!!) hoppet kaken veldig lett ut av formen.
Virkelig ... Jeg er ikke god med nøyaktighet ... Cupcaken forskjøvet seg litt på tallerkenen. Og det var allerede umulig å fikse det etter det - det er veldig mykt etter impregnering, jeg var redd for å skade det.
Generelt - nå kjøler vi oss ned til morgenen!
Og zAAAAAAAAApAAAAAAAA !!!!!!!!!
Natasha, oppskriften er fantastisk !!! Takk skal du ha!!!

[A.lenka]

Jenter, tusen takk for vennlige ord!))
A.lenkahvordan du raskt bakte en cupcake! Super!!!
Jeg er enig, det er veldig vanskelig å flytte den på en plate senere, den stikker tett opp ned))
Hvis du har tålmodighet, pakk den tett inn i folie eller folie, slik at den brygger i flere timer, slik at alle smakene så å si "gifter seg"))

[A.lenka]

A.lenka, forresten, om smulene: i prinsippet spiller det ingen rolle hva du skal drysse med - brødsmuler (luktfri og smakløs, naturlig) eller hjemmelagde knuste brødsmuler (fra hvitt foreldet brød) eller mel; effekten er omtrent en .. Det eneste jeg alltid tar i betraktning er hva slags cupcake jeg lager (lys eller mørk), fordi hvite flekker kan være igjen på mørke cupcakes fra mel .. Og for sjokolade blander jeg alltid mel eller kjeks med kakao ..

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, jeg pleier å drysse formen til lette muffins med semulegryn. Jeg elsker effekten. Det, i motsetning til mel, ligger flatt på overflaten, overskuddet helles og gir ikke striper på det ferdige produktet. Informasjonskapsler er også et godt alternativ, spesielt for mørke muffins. Vi må tenke på hvordan du kan erstatte kakao for sjokolademuffins. Kanskje jeg prøver å blande kakekrummer med kakao.

[A.lenka]

A.lenkaHelen, dette er hvordan du kan knuse sjokoladekakekaker for å drysses

[Nataliwave]

Nataliwave, nydelig cupcake! Flott oppskrift, Natasha! Det ble bra!
Med takknemlighet tar jeg det til bokmerkene dine!

A.lenka, fantastisk bayersk! Forbløffet, for en kjekk mann!

Natasha blir med alle sammen - flott cupcake! Jeg skal bare forme sjokoladen din i dag))

[Irina]

Irina, Yulia, jenter, takk for de vennlige ordene som er adressert til cupcaken!)) Jeg håper du liker det også)))