Rustikt brød med frø

Rustikt brød med frø

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hva du trenger (lite brød):
Hvetemel (for brødprodusenter)	1 1/3 kopper
Fullkornsmel (med kli)	2/3 kopp
Vann	¾ kopper
Salt	½ ts
Honning	4 ts
Rast. smør (canola, du kan raffinere hvilken som helst, uten lukt)	4 ts
Tørrgjær	1 ts
Linfrø	3 ss. l.
sesamfrø	4 ts
Valmue	2 ts

Kokemetode

• 1 kopp = 240 ml, 1 ts = 5 ml.
• Hva du skal gjøre: Stek frøene i en panne eller stekeovn ved 180 ° C i 4 minutter. og avkjøles helt. Mode: "basic", medium skorpe.
• Den som har en brødmaker designet for brød på over 900 gram, jeg tror du kan tørre å doble prisen.
• Jeg har bare ett problem: igjen eselet \ "kumpol \" når du baker, men dette påvirket ikke kvaliteten på brødet, som du kan se på bildet (hullet er fra kneden). Ja, jeg hadde ikke linfrø og byttet det ut med samme mengde sesam.

Merk

Jeg ble tiltrukket av tilstedeværelsen av hel hvetemel (med kli). Allrecipes.com oppskrift uendret.

Krummen er luftig, brødet er fantastisk, det hever seg godt, bare brødet er lite, det blir fort spist opp. og som aldri før vil jeg ha mye, mye FERSKE grønnsaker og frukt ... I dag skal jeg gjøre det igjen, denne gangen - for kjeks.
Vel, det er nok alt. God appetitt hvis du liker oppskriften!

Lignende oppskrifter

Rustikk brød (brødmaker) (Ugle)

Rustikk Quinoa-brød (Sigøyner)

Rustikt brød med frø, kli og korn (Alexandra)

Jeg bakte en gang slikt brød i ovnen, jeg likte det

Kollegaer! Fullkornsmel og kli mel er tross alt to store forskjeller. Jeg kjøpte en gang Krupno-mel til fullkorn, det viste seg å være bare hvitt hvetemel med tilsetning av kli. Jeg lager fullkorn av hvetegryn i en kaffekvern. Hvis du ikke trenger grovsliping, kan du så gjennom en sil.

Jeg tok grov Belovodye

Jeg beklager "Krupno" og alle som ble villedet! Melet var akkurat fra "Belovodye". Brakte den forbannede sklerosen! Riktignok berørte han bare navnet på boksen, men ikke innholdet i den. Det er, etter min mening, dette er en blanding av kli med hvitt mel, og det er derfor den hever seg slik.

Vi selger hel hvetemel i Israel. Det er mørkere og gjør brødet mørkere. Men det er tungt og brødet fra det passer tyngre ...

Jeg kjøpte fullkornsgryn på Ginger Pumpkin da hun fortsatt jobbet, så jeg vet hvordan dette melet ser ut

semulegryn er semulegryn

Nydelige forumbrukere! Hvor kommer melet Belovodye fra? Jeg har ikke sett dette.

Godt mel, jeg brukte grovt og bokhvete

Gryn er en korn laget av fullkorn av durumhvete - durum, det vil si at det er mye gluten (12-14) og gluten er sterkt

Mitt oppskriftsalternativ

Landsby med frø og olivenolje

3/4 ts gjær
88 g fullkornsmel Belovodye (i et 125 ml glass på 125 g)
220 g hvitt brødmel
2 ss. l. kli
1 ss. l. kimhvete flak
2 ss. l. potetflak
1 ss. l. panifarina
1 1/8 ts salt
1/2 ss. l. honning
240 ml vann (jeg brukte grønn te, en pose per kopp)
40 ml (4 ss) olivenolje

Inn i dispenseren:
3 ss. l. frø og 3 ss. l. sesamfrø - stek lett uten olje
3 ss. l. valmue

Stek rosin (grunnleggende med rosiner), liten brød, lett skorpe.

Aroma, mykhet og prakt ekstraordinær
Det er en feiring med en kopp skummende bønnekaffe brygget i den nye Kenwood sjokoladeprodusenten

God kveld, medlemmer av forumet! Hjelp meg, med råd jeg bakte landbrød i henhold til oppskriften på HP (jeg har Moulinex), viste det seg at brødet var veldig bra i utseende og veldig velsmakende. Og så tok mannen min med mel fra Norge - hvete, vi vil kalle det 1. klasse, og dessuten inneholder det kli og solsikke- og linfrø. Jeg bestemte meg for å prøve å bake landbrød med henne ... Jeg siktet melet, frøene ble selvfølgelig igjen i silen, jeg helte dem tilbake i melet og satte til å bake ... fornuft ikke for tett, men ikke klebrig). Brødet viste seg å være deilig, men litt er etter min mening ikke bakt, og taket sank litt på slutten av bakingen (30 minutter). Fortell meg hva jeg skal gjøre for å gjøre det bedre neste gang: legg til frø med kli etter signalet?
Jeg ville ha eksperimentert, men bare 1 kg mel (han tok det for en prøve), det er synd å bruke på eksperimenter

Lenka skriver oppskriften som brødet ble laget etter, slik at du vet hva som ikke ble rapportert eller overført.

Lenka, prøv å fortynne det importerte melet ditt med bevist premium hvetemel.
50/50 eller hva du vil.

Nøyaktig. Og jeg ville ikke sile noe. Av en eller annen grunn blandet de det sammen, så det skal være

God dag! Oppskriften er som følger:
vann - 275 ml
salt - 1,5 ts.
mel - 370 g
rugmel - 90 g
gjær - 1 ts
Lim 750 gram, modus - rustikk brød.
Kanskje du virkelig trenger å ta halvparten av dosen med vanlig premium hvitt mel?

Lenka Du kan eksperimentere slik du vil. Jeg vil gjerne ta mer rug. Alt i hendene dine. Når jeg ikke gjør det nøyaktig i henhold til oppskriften, legger jeg til eller trekker fra noe etter eget skjønn.

Tusen takk for oppskriften !!! Utrolig deilig brød! Lettvekt med utmerket struktur. Jeg anbefaler alle !!!

Olga! Takk for oppskriften :) Første gang jeg lagde den med kli, tilsatt mel. Deilig brød. Jeg brukte fullkornsmel 2 ganger. Resultatet er bra! Med kaffe og te, som du sa!

En interessant oppskrift. Der tilsettes valmuefrø, sesamfrø, gresskar og solsikkefrø, hasselnøtter til brødet. Brødet er deilig, men jeg vet ikke hvorfor kuppelen kollapser. Ved 375g. mel og 25gr. kli kreves 300 ml. vann. Kanskje for mye vann?