Italiensk druebrød (Focaccia med druer, olivenolje og paprika)

[Helen!]

Helen! Det er bare et mirakel du gjorde det!

Jeg ber deg veldig mye ... siden jeg generelt ikke vet hvordan "etter øye" (spesielt hvis oppskriften er ny), så ber jeg deg veldig, veldig mye om å gi meg en fullstendig oversikt over hva og hvordan du gjorde, mengde, betingelser osv.
Jeg gleder meg veldig ... i kjøleskapet mitt ... som om tilfeldigvis druene "lå rundt" ....

[Natusichka]

Natusichka, Jeg startet PF dagen før fra lunsj. På kvelden kastet jeg ut halvparten, med den andre halvparten gjorde jeg det som med surdeig: Jeg la til vann, tilsatte mel. Blandet godt og igjen. Jeg kan ikke si mengden i det hele tatt. Omtrent 50-70 ml vann og mel til tykk rømme. Om morgenen klokka 6 ser jeg, og surdeigen min PF bobler bare veldig bra. Og jeg begynte å lage videre i henhold til oppskriften: Jeg malte puré + 100 ml vann helles i den, tilsatte all PF, blandet den og begynte å helle mel. Først 130 gr fullkorn (veid her), deretter hvit gr 150. Og det viste seg å være en ganske stram bolle. Her selv av konsistens utseende. Jeg ville ikke gjort det veldig stramt. Derfor tilførte jeg ikke resten av melet. Da var det helt etter oppskriften: Jeg lå der en stund, elte og blandet litt i oljen, så salt. Jeg la den som en vanlig hvetedeig og la den stå i 50 minutter. Jeg så at bunken min hadde vokst. Jeg strakte den ut og begynte å tilsette rosiner. Hun brettet den igjen og la den stå i omtrent en time. I løpet av denne tiden økte den igjen. Allerede strukket i form, tilsatt druer osv., Og for korrektur. Jeg kastet et lite stykke deig i et glass vann og fortalte mannen min, når hun kommer opp, ring!
Korrektur tok 2,5-3 timer. Jeg løp inn i den varme ovnen hans

Jeg kastet et lite stykke deig i et glass vann og fortalte mannen min, når hun kommer opp, ring!

Hvorfor det?

Nei, dette er ikke brød! Dette er et slags mesterverk!

Du snakker sant, Helen! Og også de gyldne pennene dine, uten dette hadde ikke et slikt resultat skjedd !!
Og tusen takk for å kunne "oversette" denne oppskriften til kategorien mer nyttige!
Nå skal jeg prøve dette også, men jeg drepte min flytende gjær ved et uhell, nå skal jeg starte nye!
Jeg vil også prøve med speltmel, jeg tror det vil passe bra her!
Jeg er så glad!!! Rett utover ord !!
Og jeg forstår smakssymfonien som ingen andre! Selv var forbløffet til kjernen!

[Natusichka]

Hvorfor det?

Natusichka, dette er en veldig praktisk metode, som imidlertid kun er egnet for ren hvetedeig.
Når du legger deigen til sluttkorrektur, klemmer du av et stykke på størrelse med en valnøtt, ruller det godt mellom håndflatene i en bolle og kaster det i et glass vann ved romtemperatur.
Når dette stykket flyter til overflaten, er det på tide å sette brødet i ovnen. Veldig behagelig! Stopper aldri

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, Takk for de gode ordene!
Kom igjen, start nye jernbanevogner og legg ut eksperimentet med speltmel! Vil vente
Riktignok har vi ikke speltmel på salg, jeg bestilte det på internett, men det er veldig interessant hvordan det går

Ja, og vi venter på en ny hemmelig oppskrift, ja. La oss arrangere en klubb med italienske brødelskere

Når dette stykket flyter til overflaten, er det på tide å sette brødet i ovnen. Veldig behagelig!

Jeg skal prøve å gjøre det i dag!

[Natusichka]

Jeg skal prøve å gjøre det i dag!

Natusichka, skriv senere hvordan brødet kom ut!
Har du allerede startet prosessen?

Allerede nærmet PF (over natten), om morgenen lagde jeg deigen og satte den på prøve. Ved lunsjtid vil jeg danne noe brød, og så vil jeg rive av et stykke, ta det med på jobb og deretter kaste det i vannet ...Å jobbe, slik at jeg kan følge ham .... Så snart jeg kommer på overflaten, vil jeg løpe hjem !!!

Åh ... men jeg baker ikke i henhold til denne oppskriften (fordi den fortsatt må forstås i detalj, studert ...) Jeg er vanlig, jeg gjør det på jernbanen.

Åh ... men jeg baker ikke i henhold til denne oppskriften (fordi den fortsatt må forstås i detalj, studert ...) Jeg er vanlig, jeg gjør det på jernbanen.

Og jeg fortsetter å tenke, når kommer det til oss med oppskriften!?

[Natusichka]

Natusichka, øynene er redde, men hendene gjør!
Ikke vær redd! Prosessen er allerede beskrevet fra alle sider! Ikke noe komplisert
Kom igjen, lag deigen! Dette brødet er verdt det
Vi vil vente på rapporten

Jeg vil absolutt lage denne oppskriften!

Inntil da, Lenochka, tusen takk for ideen med et stykke deig! Du burde ha sett hvordan mannen min og jeg ventet på at han skulle komme opp ... akkurat som første gang vi så vaskemaskinen vaske (forlot henne ikke!) !!! For å være ærlig trodde jeg ikke at han ville komme opp ... men han ... kom opp! Og veldig i tide satte jeg brødet til å bake!

[Natusichka]

Natusichka, og du lagde aldri den druknede mannen? En gang laget jeg en type gjærkake til påske, så først og fremst spiste de alt! Deigen dukker også opp der.

[Rada-dms]

Rada-dmsOl, i den forstand drukner du deigen og baker av den? En helt ny idé for meg!

Og veldig i tide satte jeg brødet til å bake!

Natusichka, ja, det er bare det og flott! Ingen grunn til å lide og bekymre deg
Glad jeg hjalp!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, i den forstand drukner du deigen og baker av den? En helt ny idé for meg!

Aha!

Wow! Så interessant!
Og hva prøver de å oppnå med slike eksperimenter?

Wow! Så interessant!
Og hva prøver de å oppnå med slike eksperimenter?

En rask økning i kaldt vann, for meg lukter det mindre gjær. Strukturen er liksom annerledes, likevel luftig og dessuten noe som en cupcake eller noe. Det er til og med oppskrifter med brus og gjær. Jeg vil bare prøve å lage det med surdeig!

Jeg vil bare prøve å lage det med surdeig!

Kom igjen! Og legg ut en egen oppskrift
La oss eksperimentere!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ærlig talt, jeg vet ikke om deigen tåler så mye for tiden i kaldt vann, korrekturen er tross alt lenger med surdeig!

på surdeig er korrekturen tross alt lenger!

Ol, vel, jeg kaster alltid et stykke surdeigsdeig (hvis det er hvetebrød) i vannet, og når bunen dukker opp, er den så hard nok.
Kanskje det ordner seg ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, denne deilige oppskriften har slått rot hos oss. Jeg bakte den til en familieferie. Mannen min spurte: Jeg vil ha det deilige brødet aa Hvordan spiser han en kake

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Vel, jeg er veldig glad! Og respekt for mannen min! Og til deg, som en kjærlig kone, bravo !!! Det er lykke når folk lever for hverandre !!! Vi skal bake, slik at huset lukter deilige bakverk, og alle er glade !!!

[Rada-dms]

Vi skal bake, slik at huset lukter deilige bakverk, og alle er glade !!!

Rada-dms, Olga, takk for ros og vennlige ord
Det er sikkert: du baker, det lukter deilig og bare så koselig i huset
Og dette brødet er ditt ... vel, jeg vet ikke hvilket ord jeg skal kalle det ... Som Winnie the Pooh's honning. Vi har ikke spist det hele på en gang.

Ol, vel, jeg er igjen. Snart passer jeg ikke inn i noen bukser med det deilige brødet ditt. Jeg baker og baker det rett
Gjorde den på en eller annen måte liten slik at ikke elsker ... spis litt, så ektemannen med en gang ... hvorfor så liten Og spiste den i en person om gangen! Heldigvis klarer buksene å feste seg lenge.
Så jeg kom for å uttrykke takknemlighet og ønsker deg et godt nyttår !!!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen! Så glad jeg er for at du likte oppskriften! Tusen takk til mannen min, for takk til ham, du roser meg så ofte!
Jeg tuller, selvfølgelig, for det er ikke bare oppskriften, men også utøveren !!
Godt nyttår til familien! La den være gjestfri og snill mot deg! Øh, det er synd at vi bare kan heve briller sammen virtuelt !!

Takk for oppskriften. Jeg fant den ved et uhell da jeg lette etter hvor jeg skulle feste druer.
Det er en veldig velsmakende kake. Anis hadde en uvanlig lukt for oss, jeg var redd for at mannen min ikke ville like det, men han satte pris på innsatsen
Kombinasjonen av søtt, krydret, aromatisk og surt er en oppdagelse for oss. Vi vil definitivt lage mat noen ganger. Den eneste advarselen - beinene ble herdet i ovnen og ble hardere enn rå (dette var en overraskelse).Kanskje er dette bare med isabellafrø, mens de i andre varianter er mykere. Neste gang vil jeg "tømme" druene.

[Nullstille]

Nullstille, Håp, for et deilig brød som ble!
Og beinene mine er også veldig harde. Jeg vil prøve frøfrie druer en gang

Og jeg baker bare med rosiner!
Det er vanskelig å tro at beinene kan bli usynlige etter baking. Og hvis du "tømmer", vil saften flyte som en elv under baking.

[Premier]

Premier, Olya, og hva med rosiner? Som? Jeg trenger det alltid raskt og uten groper dukker ikke opp til rett tid.

Som!

[Nullstille]

NullstilleNadia! Takk for den fantastiske rapporten og det fantastiske bildet! Det kan sees at den var 100% vellykket!
Dette brødet, faktisk, med en vri i bokstavelig og billedlig forstand! Skuespillet skiller seg ut for sin originalitet. Vi liker også veldig godt smaken på deigen. Og generelt er dette en av favorittbakeoppskriftene mine! Og jeg er veldig glad for at du kunne sette pris på det på samme måte!
Frøene kan fjernes hvis druene er større og hardere, bare forsiktig! Jeg bruker de største druene, det er mer praktisk å kutte den og den mister ikke formen når den blir syltet.

Lagt til tirsdag 27. september 2016 23:24

Premier, Olya, og hva med rosiner? Som? Jeg trenger det alltid raskt og uten groper dukker ikke opp til rett tid.

Helen, kjære, jeg vil si min mening, da jeg bakte dette brødet med forskjellige druesorter.
Jeg er overbevist om at quiche-mish ikke passer for akkurat denne oppskriften! Den kan ikke kuttes uten skade, og den hele vil ikke marineres, slik oppskriften krever, og som et resultat avhenger den endelige smaken av denne prosessen. Ja, og smaken på quiche-mishen er for dessert.

[Olenka]

Argumentere, Olenka, Jeg vil ikke. Dette er din erfaring, jeg har min.
Jeg steker druene i olje med urter, så sender jeg druene som jeg ikke tok inn i deigen.
Druene er veldig smakfulle, jeg bruker dem også til salater og snacks.
Grønn sishmish er å foretrekke, huden er sterkere enn svart.
Bilde til illustrasjon.

Dette er en kyllingeleversalat.

[Premier]

Premier, vakker, Ol, jeg må gjøre det også!
Men vi snakker om denne oppskriften!
Til denne oppskriften druene er ikke stekt, men syltet, så det er bedre å ta store, terte og skjære dem. Selv om det ikke blir noen problemer hvis du tar noen i henhold til smak, farge osv.
Men hvis du vil komme nærmere den autentiske smaken, så prøv å velge mørkt, krydret, tett og ikke veldig søtt - det er med dette dette bakverket blir mer som brød eller flatbrød, og ikke som en søt paj med bær. Det er alle nyansene.

[Olya]

Jeg har hatt denne oppskriften i bokmerkene mine lenge, jeg har lenge ønsket å lage den. Svært etter hvert minnet de ham om det
Olya, kan du fortelle meg hvor lang tid det tar å lage mat? Er 2-3 timer nok?

[Gala]

Gala, når jeg elte på jernbanen, tok det meg ca 3 timer før jeg satte opp for korrektur. Så blir han opprørt og baker.

[Lena]

Ja, så det går ikke fort om kvelden
Takke, Lena!

[Galya]

Galya, ikke i det hele tatt! Etter min mening ber dette brødet direkte om en rolig og oppriktig tilnærming. Kanskje dette er min visjon, selvfølgelig ...

[Lena]

Lena, Jeg elsker også å "rolig og mentalt." Jeg ønsket å bake til datteren min, hun måtte ringe inn, innså at jeg ikke ville ha tid

[Gala]

Gala, Gal, takk for at du besøkte oppskriften! Det ser ut til at du burde like resultatet! Jeg savner det når jeg ikke baker det på lenge! Men jeg glemmer bare mange oppskrifter, til og med de som jeg selv stilte ut.
Ja, det er ikke raskt, du må komme ut godt deig!

Olya !!!!!

- La brødet komme opp to ganger og stek ved 230C i minutter, deretter på 180C i 20 minutter.

hvor lang tid tar det å bake ved 230C? Jeg har allerede brød på vei.

[Gala]

Gala, etter min mening, ikke lenge, 10-15 minutter. Jeg liker dette

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, takk for at du ikke glemte brødet vårt!

Lagt til torsdag 13. oktober 2016 00:30

GalaGal, vel, hva skjedde der, hvor mye varme!? Ovnen min har ikke bakt ved denne temperaturen på lenge, og nå er det allerede en måned siden den er helt ødelagt. Så jeg husker ikke, men 5-7 minutter nøyaktig, som brød, kort sagt! Har steget, har begynt å gull - redusert!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, hvordan kan du glemme slik deilighet og skjønnhet! Når jeg kjøper druer, vil jeg definitivt bake

Olga, gratulerer med dagen !!!
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗
Jeg ønsker deg helse og skjønnhet i mange år, ytterligere kreativ inspirasjon, oppfyllelsen av alle ideene dine og, selvfølgelig, stor lykke !!!

Det er for sent ... alt er borte ...

ingen stor sak, bare overeksponert

[Gala]

Alt er tapt ...

Gala, ikke skrem så !!! Vil du vise meg bildet?

[Olya]

🔗
Olya, Gratulerer med dagen!

Lena, Jeg skal vise deg i morgen, nå er det ille å ta bilder. Jeg likte brødet, deilig! Kombinasjon av druer, rosmarin, anis, pepper og olivenolje Rester av druene stekes i denne kombinasjonen. Og med mengden væske var det bakhold, jeg reduserte opprinnelig melet litt, men til tross for dette måtte jeg tilsette enda mer vann enn Olya anbefalte. Laget med bein, men neste gang vil jeg likevel fjerne dem

enda mer vann måtte tilsettes

Og jeg heller også mer vann i eplemos

Kombinasjon av druer, rosmarin, anis, pepper og olivenolje

Ja, ja! En veldig interessant kombinasjon av krydder Selve krummen er så ... mmmmm ... Noen ganger venter vi ikke engang på avkjøling ...

[Elena_Kamch]

Det er for sent ... alt er borte ...

ingen stor sak, bare overeksponert

Hake! Hvis ikke for vår temperering i konkurranser, ville hjerteinfarkt ha vært nok!
Og så dukket det bare opp et nervøst flått i øyelokket et par ganger!
Takk, min kjære, for detaljert gjennomgang, inntrykk og din opplevelse! Glad for at du kommer til å gjøre det igjen!

Men jeg husker om det hvite hyllebæret, det har allerede blitt aktuelt!

Lagt til torsdag 13. oktober 2016 01:28

Hver gang jeg har en annen mengde vann - enten påvirker epler, eller været og fuktigheten.

Lagt til torsdag 13. oktober 2016, 01:30

Elena_Kamch, Lenus, takk for alle de gode tingene om meg !!!

[Olga]

Olga, Gratulerer med dagen!



Vær den morsomste og lykkeligste
God og skånsom, og den vakreste
Vær den mest oppmerksomme, den mest elskede,
Enkelt, sjarmerende, unikt,

Og snill og streng, og svak og sterk,
La problemer gå av veien i maktesløshet.
La alt du vil gå i oppfyllelse.
Elsker deg, tro, håp, bra!

[vinn-tat]

vinn-tat, Tanya! Favorittoppskriften min har så riktige linjer! : girl_love: Takk, kjære!