Gavekake.

[Kjeks]

Gavekake.

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks	___
hvetemel	135 gr.
sukker	135 gr.
egg	4 ting.
Sirup	___
vann	110 g
sukker	100 g
rom	1 ss. l.
cognac	1 ss. l.
Charlotte krem	___
sukker	125 gr.
egg	3 stk.
melk	225 gr.
smør	150 gr.
vaniljesukker	1 pose
cognac	1 ss. l.
stekte peanøtter	120 g
melis	1 ss. l.

Kokemetode

• Kjeks
  
• 
  
• I følge KH.
  
• 
  
• Sirup
  
• Tilbered kjeks sirupen på forhånd - den skal være kald:
  
• 
  
• 1. Kombiner ingrediensene og kok opp.
  
• 2. Chill og tilsett en teskje rom og en spiseskje cognac.
  
• 
  
• Charlotte krem
  
• 
  
• I følge KH.
  
• 
  
• montering
  
• 
  
• 1. Skjær kjeksen i to,
  
• 2. Legg kakene i bløt med sirup.
  
• 3. Smør deretter det nedre laget med en del av kremen og dekk med det øvre laget. Fordel den resterende kremen på toppen og sidene av kaken.
  
• 4. Dryss nøtter på kaken.
  
• 5. Avkjøl i kjøleskapet i to til tre timer. Dryss med melis.
  
• 6. Skjær peanøttene med en kniv på en planke. Vel, samle ting. Rull deretter i melis og dryss på kaken
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Alle kommentarer er velkomne !!!
  

Retten er designet for

1 kake

Tid for forberedelse:

to ganger i timen ...

Matlagingsprogram:

ovn + mikser

Nasjonalt kjøkken

fra sovjettiden

[Hårnål]

Vel, jeg, som med andre stemme, kommer inn
Jeg husker fortsatt at nøttene var myke. Det virker for meg at hvis du bare heller dem på kremen og deretter drysser dem med pulver, blir de ikke sånn. Kanskje suge først? Eller helle kokende vann over?
I gavekremen stivnet i kjøleskapet til den er fast. Og det var fet. Og veldig velsmakende)))). Jeg har ikke prøvd Charlotte krem, men jeg tror Hårnålsom vil passe.

Jeg ville, ærlig talt, bare lage en krem. Og jeg ville sluke den med en stor skje))) Bestefaren min jobbet en gang på et bakeri. Og han tok derfra akkurat denne kremen, i en liters krukke. Jeg spiste ikke noe bedre enn barn (vel, bortsett fra kanskje grønne lollipops på en pinne).

[Margol]

Margol (hver gang jeg tenker på hva som er riktig transkripsjon av Margol eller Margul ... Så jeg skriver på denne måten og på den måten, hvordan vil du ha det? Chantal ba om et mykt tegn ...)
Vel, er du enig i at den originale oppskriften mangler melis? Men om det faktum at de er myke ... Kanskje suge den ... i sirup ... eller i vann ... Eller kanskje de vil plukke opp sirupen selv. Her er absolutt behov for det Kake!!! Jeg skjønte akkurat nøttene som jeg trenger å kutte med en kniv ...

Jeg tok ut kurven med nøtter og tørket frukt. Jeg sitter og demonterer:
- Det er mandler ...
- Dette er pistasjnøtter ...
- Dette er en hasselnøtt ...
- Dette er valnøtter ...
- Dette er cashew ...
- Dette er kikerter ...
- Dette er sedertre ...
- Her ... jævla det ... kapitalismen ... en hel kurv (jeg har ikke listet opp alle slags tørre sitroner / kandiserte frukter / rosiner / svisker / etc.), men det som trengs er ikke!

[Hårnål]

Hårnålfaktisk fikk jeg dette kallenavnet ved et uhell. Han er Margot Al. (Det vil si Margot-Line). Så i prinsippet er Margol nærmere))) Men det høres rart ut, jeg er enig)))
Og du har solide reserver

Damn, her er jeg! Moren min ga meg en gavekake i går!
Her er etikettene på emballasjen:
OST -10-060-95
Ingredienser: granulert sukker, egg, smør, nøtter (stekt), premium hvetemel, melk, cognac, vin, vanilje og rom som er identiske med naturlige sorbinsyreomdannende midler.
Proteiner - 4,1 g, karbohydrater - 17,4 g, fett - 47,2 g. Kalorier: 354 kcal

Ut fra det som er skrevet, er Charlotte-krem bare der - med melk.

Jeg så nøye på nøttene. De legges ut på en krem, drysset med pulver på toppen. Det er mye pulver i midten, og det henger sammen. Det vil si at vi trenger å strø det, men uten fanatisme.

Om nøtter. Vi må finne usaltede peanøtter. I Auchan er det absolutt, etter vekt. Det står her at nøtten er stekt, men nøttene mine er helt hvite uten noe snev av steking.Sannsynligvis er det fornuftig å kjøpe uferdige og tørke dem litt i en stekepanne.
Men jeg forstod bare ikke hvor vinen var. I impregnering, sannsynligvis?

[Kake]

Rom, som i sirup og fløte. Jeg vet ikke om kremen, men ...
Jeg vet at OST og TU er nesten identiske konsepter. OG Kake beordrer å ta alt i henhold til GOST. Det vil si at vi trenger GOST av den tiden. Og for OST på oss Kake vil sverge. Som dette: 🔗 🔗 🔗

Her, se, jeg vil sitere og legge meg:

Wikipedia:

GOST (State Standard) er en av hovedkategoriene for standarder i Sovjetunionen, i dag er det en mellomstatlig standard i SNG. Akseptert av Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (IGC).

INDUSTRY STANDARD (OST) - etablert for de typer produkter som er gjenstand for statlig standardisering; på normer, regler, krav, konsepter og betegnelser, hvis regulering er nødvendig for å sikre optimal kvalitet på produktene i denne bransjen. ... Bransjestandarder er obligatorisk for alle bedrifter og organisasjoner i dette området, så vel som for bedrifter i andre bransjer (kunder) som aksepterer eller forbruker produktene fra denne bransjen. Bransjestandarder er godkjent av departementet (avdelingen), som er leder (ledende) i produksjonen av denne typen produkter.

En teknisk spesifikasjon (TU) er et dokument som etablerer tekniske krav som et produkt, prosess eller tjeneste må tilfredsstille. I tillegg bør de angi prosedyrene for å fastslå om disse kravene er oppfylt. TUer er utviklet for ett bestemt produkt, materiale, stoff eller flere spesifikke produkter, materialer, stoffer osv. ... produkter, arbeider, tjenester som tilbys av søkeren .... TU er et teknisk dokument som er utviklet av beslutningen av utvikleren (produsenten) eller på forespørsel fra kunden (forbrukeren) av produktet. Spesifikasjoner er en integrert del av et sett med design eller annen teknisk dokumentasjon for produkter, og i mangel av dokumentasjon må de inneholde et komplett spekter av krav til produkter, produksjon, kontroll og aksept. TU er utviklet for ett bestemt produkt, materiale, stoff eller flere spesifikke produkter, materialer, stoffer osv.

Og i morgen ser du, og Tortyzhka vil komme og hjelpe)))

[DUMBET]

Aha !!!!!!! Ventet? !!!! så jeg kom! For dette er favorittkaken min !!!!
Jeg vil kommentere umiddelbart.
Ved første øyekast er oppskriften ganske tilstrekkelig, kan du prøve. Bare moret uttrykket i tilberedningen av kremen "Egg fra en stor mengde sukker vil ikke krølle seg": D Hvorfor? Fordi sukker vil senke kokepunktet? En annen ting er at hvis blandingen blandes grundig med en mikser eller blender. og kok deretter under kontinuerlig omrøring, det faktum at eggene er krøllet, vil ikke bli kjent.
Om nøttene. Jeg begynner litt langtfra. Konfekturdokumentasjonen viser alltid fuktighetsinnholdet i det endelige halvfabrikatet. Og kaker og kremer og alt pynt. Jo mer fuktighet, desto raskere forverres produktet. Og i laboratorier blir alle produktene også alltid sjekket for fuktighet. Dette er en veldig viktig indikator. så se på utformingen av kremen. Melk, egg, smør - det er veldig vått. og fra det er det ømt og behagelig for smaken.
Ett poeng til. Når starter “holdbarhet” for den ferdige kaken? for eksempel er holdbarheten 36 timer. Hva teller vi fra? Når kaken er satt sammen og dekorert? Ikke! Så snart den, samlet og malt, har avkjølt seg i kjøleskapet til en temperatur på + 4 * C gjennom massen. Det er i dette øyeblikket (det vil si i kulde det må stå i minst 5-6 timer) jeg har rett til å henge en lapp på den med dagen og timen for utgivelsen.
Nå se. Vi helte nøtter med veldig lavt fuktighetsinnhold (vi stekte det!) På en krem ​​med veldig høyt fuktighetsinnhold, sto deretter i 6 timer og leverte dem deretter til distribusjonsnettet. der sto han også natten og varte dagen ... DUMBET dine nøtter! At pulveret er fuktig på dem, la du merke til. men det faktum at de selv fikk fuktighet
Når det gjelder tvister OST GOST og TU. Dette er forkortelser for industristandard, statlig standard og spesifikasjoner. Faktisk, i Sovjetunionen skapte mange bransjer sine egne industristandarder, og dette var den statlige industristandarden. Med andre ord, det er ingen Gost for konfekt, det er en OST. I mange fora. inkludert vår. disse begrepene blir ofte forvirret, men jeg sa ikke noe, for dette er tekniske bagateller. Folk, forteller, vil understreke at det er "fra de tidene" og ikke "i dag", GOST og ikke TU. Vel ok! GOST, OST ... Jeg har kastet den første satsen bestilte koder. Jeg skrev der "Sertifisert i samsvar med GOST", og sertifiseringssenteret ble avvist. For øvrig er alle produktene mine sertifiserte i samsvar med OSTU, hvis nummer ble gitt av MargoL, så i morgen vil jeg se etter en oppskrift i katalog. Og jeg legger det ut. Likevel, bake ... Og jeg har eksamen i hagene fra morgen til kveld ...: (Jeg skal lage meg en gave til bursdagen min ..

Hei jenter!
Jeg har spionert på deg lenge .., men ....... Jeg vet ikke .. forresten, om de 5 kopekkene mine eller ikke, men jeg legger det inn, for å ikke å bli trett på Tortyzhka, her går du, ta GOST-oppskrifter "

Gavekake (oppskrift 6)
Lagene med halvfabrikat av kjeks er forbundet med krem. Overflatene og sidene er dekket med krem, drysset med nøtter og melis.
Formen er firkantet. Vekt 0,5 og 1,0 kg.

Råvarer:
Svampekake nummer 1 300 g
Charlotte krem ​​nummer 59 370 g
Blotting sirup (beriket) nummer 96 200 g
Valnøttkjerner (stekt til etterbehandling) 120 g
Pulverisert sukker 10 g
Totalt 1000 g

Svampekake nummer 1
Hvetemel c. med. 84,35 g
Tørr potetstivelse 20,83 g
Granulert sukker 104,13 g
Melange 173,56 g
Essence 1.04
Inngang 300 g
Deig forberedelse. Melange med granulert sukker uten oppvarming eller (for å få fart på piskingen) med forvarming til +40 ° C piskes i en piskemaskin, først ved lav, deretter med høy hastighet i 30 ... 40 minutter (hjemme skal pisketiden reduseres til 7 ... 10 min) til volumet øker 2,5 ... 3 ganger. Før piskingen er ferdig, tilsett mel blandet med potetstivelse, essens og bland i ikke mer enn 15 sekunder. Mel skal innføres 2 ... 3 ganger.
Den ferdige deigen skal være luftig, godt mettet med luft, jevnt blandet, uten klumper og ha en kremaktig farge.
Støping. Kjeksdeigen helles straks i brett eller form, som er ferdigsmurt eller dekket med papir. Stekebrett og form fylles til 3/4 av høyden slik at deigen ikke faller over sidene når den løftes.
Bakeri produkter. Steketid 50 ... 55 minutter ved en temperatur på +195 ... 200C eller 40 ... 45 minutter ved en temperatur på +205 ... 225C. Den bakte kjeksen avkjøles i 20 ... 30 minutter, fjernes fra stekebrett eller form og får stå i 8 ... 10 timer ved en temperatur på +15 ... 20 ° C. Etter det fjernes papiret, kjeksen rengjøres.
Kjennetegn ved det halvfabrikata. Formen er rektangulær. Kjeksens tykkelse er 30 ... 40 mm. Den øvre skorpen er glatt, tynn, lysebrun. Krummen er porøs, elastisk, gul.
Krem Charlotte nummer 59
Smør 156,23 g
Charlotte sirup nummer 60 219,82 g
Vaniljepulver 1,52 g
Cognac 0,61 g
Inngang 370 г
Skrellet og kuttet i biter. Smøret piskes i en visp i lav hastighet til en homogen masse oppnås. Kjølt "Charlotte" sirup med tilsetning av cognac eller dessertvin, vaniljepulver helles gradvis i den piskede massen og piskes ved et høyt antall omdreininger til volumet øker med 2,5 ... 3 ganger. Pisketiden er 20 ... 30 minutter (hjemme er det nok å slå i 10 minutter).
Kjennetegn ved det halvfabrikata. Homogen, luftig masse med gul farge, med en glatt, blank overflate, og holder godt på formen.

Charlotte sirup nummer 59
Granulert sukker 138,78 g
Kyllingegg 24,67 g
Helmelk 92,52 g
Utbytte 219,82 g
Bland egg og melk grundig, tilsett granulert sukker, bland alt og kok opp under konstant omrøring.Sirupen kokes i 4 ... 5 minutter (4 minutter er nok) til en temperatur på +104 ... 105C. Den ferdige sirupen blir filtrert (påkrevd!) Og avkjølt til en temperatur på +20 ... 22 ° C om sommeren, om vinteren til +28 ... 30 ° C.

Blotting sirup nummer 96
Granulert sukker 102,61 g
Romessens 0,38 g
Cognac 11,26 g
Cognac eller dessertvin 9,59 g
Inngang 200 g

Kakegavevariant 2

Lagene med kjeks halvfabrikat er forbundet med krem. Overflatene og sidene er dekket med krem, drysset med nøtter og melis.
Formen er firkantet. Vekt 0,5 og 1,0 kg.

Råvarer:
Svampekake nummer 1 300 g
Kremkrem "Ny" 370 g

Kremkrem "Ny":
Granulert sukker - 287;
smør - 466;
kondensert melk med sukker - 110;
vaniljepulver - 5;
cognac eller dessertvin - 1,6;
vann - 100.
Stikkontakt 1000
For denne kremen tilberedes en sirup. Sukker og vann kombineres i et forhold på 3: 1, kokes, skum fjernes, kokes ned til en tykk tråd og avkjøles til 20 ° C. Den resulterende sirupen kombineres med kondensert melk.
Skrell smøret, skjær i biter, pisk i 5 - 7 minutter, og øk piskemengden, hell gradvis i en masse sirup og kondensert melk, tilsett vaniljepulver, konjakk eller vin og pisk i 10 - 15 minutter til. Denne kremen kan tilberedes med syltetøy eller kakaopulver.
Blotting sirup (beriket) nummer 96 200 g
Valnøttkjerner (stekt til etterbehandling) 120 g
Pulverisert sukker 10 g
Totalt 1000 g
________________________ ________
Matlagingsteknologi. Kjeks nummer 1 bakt på pergament med en tykkelse på 1,5-2 cm blir avkjølt, skilt fra papiret, dynket i sirup for bløtlegging, kombinert med ny krem, skåret i firkanter. Overflaten på firkanten er dekket med ny krem, drysset med stekte knuste nøtter og melis.
Blotting sirup (beriket):

Granulert sukker - 105 gr
Cognac eller dessertvin -10 gr
Romessens - 0,4 g
Cognac & # 8211; 13,5 g
Vann - 115,5 g
Produksjon av halvfabrikat i ferdig produkt - 200 gr
________________________ ________

Matlagingsteknologi.
Granulert sukker og vann (i et forhold på 1: 1,1) og kok under omrøring kontinuerlig (101-102C). Deretter blir den varme sirupen avkjølt til 40-50C, filtrert og smaksatt med lettvin eller en vin-alkoholsammensetning Konfekt (mørke og røde viner gir kjeksen en grå-skitten fargetone).
Kjennetegn ved et halvfabrikat. Gjennomsiktig viskøs sirup med duft av essenser, vin eller cognac.

[Queenie]

Melange 173,56 g
Essence 1.04

Dette blir ikke fanget ... I prinsippet kan du klare deg uten denne oppskriften, men jeg bestemte meg for å få klarhet. Kanskje jeg ikke er den eneste her ...
Det handler om melange i hodet mitt som snurrer som ... ikke det Queenie, ikke det Fox-handelsmann skrev at dette konseptet tilsvarer protein-vaniljesaus ... eller ikke dette ... eller ikke dette konseptet ...

[Hårnål]

Hårnål , ikke det konseptet.
Melange tilsvarer egg.

På et fjørfegård helles ødelagte egg (uten skjell) i beholdere (jeg så bare rektangulære) og fryses.
Deretter blir slike store briketter levert til offentlig servering.

Og kan jeg allerede, samtidig og skryte.
De brakte meg 10 gåseegg. Allerede "chattet" av 3 stykker. charlotte med rips, kirsebær og jordbær.
De lovet å ta med flere slike egg.

Og ofte er melange et eggepulver fortynnet med vann til en viss konsistens ... bare ikke kast tøfler, jeg gjorde dette selv i konditoriet, i praksis ... selv i sovjettiden, selv om jeg ikke husker proporsjoner lenger

[kleskox35]

kleskox35 , vi vil ikke dusje med tøfler.
Eggpulver fortynnes med vann - 1: 3.

Melange og eggepulver er imidlertid forskjellige begreper.

Vel, akkurat da fortalte de meg melange, og minnet mitt er bra, selv om det også var briketter med frosne egg der, sannsynligvis kalte de alt for en størrelse som passer alle ... men de lagde ikke kaker der heller, så kreps osv. ., shortbread, gjær bakevarer noe.

Fordi disse eggene er "magiske".

På et fjørfegård helles ødelagte egg (uten skjell) i beholdere (jeg så bare rektangulære) og fryses.
Så, med så store briketter, blir de levert til offentlig servering.

Ja, kaken var deilig. Spesielt når friske og nøtter ennå ikke er mettet med fuktighet. Men noen ganger var det en bummer - skallet knirket på tennene. Nå er det klart hvorfor!
Ja, og det er også praktisk å steke peanøtter og andre nøtter, frø i mikrobølgeovnen!

[Jenter]

Jenter! For resepsjonen!
Hvis jeg kommer til poenget med melange. Hva med meg FALSK?!!!

[Hårnål]

Hårnål legg egg uten å skille de hvite fra eggeplommene.

Hvis du er i tvil, er det sannsynligvis best å lage en bevist kjeksoppskrift, fordidette er GOST av stillestående tider, og hvem vet om det nåværende melet tilsvarer kvaliteten på den tiden.

[Hårnål]

Hårnål legg egg uten å skille de hvite fra eggeplommene.

Likevel er dette for kraftige piskemaskiner som er i produksjon. Og råvarene som brukes i form av melange er heller et tvunget tiltak for å maksimere avfall. Og hjemme, i nærvær av ikke-profesjonelle miksere, er det verdt å skille hvite og eggeplommer for å sikre et høyt resultat! jeg tror det

prøvde å slå hver for seg og sammen ....... resultatene er forskjellige, men jeg kan ikke si at det ene alternativet er verre enn det andre, nei. Hvis jeg ikke skiller eggene, så slår jeg i 10 minutter eller mer, først uten sukker i et par minutter, og deretter med sukker til volumet øker med en faktor n-th, massen blir luftig, tykk, kremaktig , og så blander jeg melet uten hjelp av en mikser, jeg blander spatel.

[Jenter]

Jenter! For resepsjonen!
Hvis jeg kommer til poenget med melange. Hva med meg FALSK?!!!

Hårnål, hvis dette fremdeles er relevant, så svarer jeg.

Når jeg leser oppskriften, og jeg ser at den er tilstrekkelig, så baker jeg for første gang som i oppskriften. Og så når jeg smaker på det, bestemmer jeg meg - hva skal jeg endre neste gang.

Så dette mener jeg at oppskriften på denne kaken med melange er ganske forutsigbar, så stek med hele egg. Du kan til og med fryse dem på forhånd for fullstendighet.

Jeg klatrer inn igjen med gåseeggene mine. Det er veldig vanskelig å dele dem (gåseegg) i hvite og eggeplommer. Og ingenting, bakverk er utmerket.

[Qween]

Wow, hvor mange interessante ting som allerede er her!
Mine har akkurat avsluttet kokosnøttmarengsen her, du kan også ta en gave)))

Qween, det er over, offtopic, men interessant - ingen styrke. Og hvorfor er gåseegg kjøligere enn kyllingegg? jeg er seriøs

[MargoL]

MargoL , på gås og andegg er deigstrukturen bedre. Mer elastisk og frodig.
Og disse kokte eggene er absolutt "gummi". Det er umulig å spise (men bestemoren min elsket det veldig godt).

Og proteinet er veldig tett "limt" til eggeplommen. Og eggeplommene er veldig store, nesten som hvite.

Ett gåsegg koster 2,50 UAH. Det regnes som dyrt, fordi jeg tar kylling på 5,40 UAH / ti, og vaktler på 5 UAH / ti.

Vi har et selskap i en nærliggende by som arbeider med eggprodukter, dette er hva de skriver om melange:
"Flytende eggemelange
Flytende melange (pasteurisert)

Råvarer: ferske kyllingegg.

Erstatning: i 1 kg flytende masse 23-27 stk ferske egg.

Søknad: konfekt, pasta, majones, sauser osv.

Utløpsdato: 24 dager.

Lagringsforhold: ved en temperatur som ikke er høyere enn 4 grader Celsius; produktet kan ikke fryses.

Lukt: normal, tilsvarende kyllingegg. "

Slik fikk jeg det !!! Eller, mer presist, slike !!!



Taram-pam-pam !!!

Skal du lage en kjeks av denne høyden?

Hvor er resten av kremen? Ikke nok! Det vil ikke være nok!

Og selvfølgelig er kjeksen super!

Flott
vennligst vis den korrigerte oppskriften.

Skal du ha en kjeks av denne høyden?

Det var jeg som hekte 26 cm-formen under 22 cm (den kunne ha blitt skjøvet inn i en vanlig kakeboks! Så det viste seg høyere!

Hvor er resten av kremen? Ikke nok! Det vil ikke være nok!

Da jeg gjorde det for første gang (kameraet var ødelagt), var det mye krem ​​til meg. Så nå lagde jeg en porsjon krem ​​til to kjeks, bare for meg, men for mannen min og datteren ... Men dette er bagateller!

[Kake]

Flott
vennligst vis den korrigerte oppskriften.

Alt er katastrofalt enkelt:
1. Svampekake, som beskrevet Kake (hun ga en mesterklasse med oss) i samme størrelser (bare to);
2. Cream Charlotte, som lærer Kake Nr. 1 (hun holdt et foredrag) i samme størrelse, men for to kaker;
4. Impregnering sirup, med personlig tillatelse Kaker ha mindre sukker hvis jeg liker det. Jeg har sirup til to kaker 170g vann + 85g sukker, kokt opp. Og i henhold til normene, bør det være mer.
3.Stekte peanøtter i mikrobølgeovnen, hakket med en kniv på en planke, som beskrevet Kake.

Form 22 cm, kutt med en streng for kjeks. Bart.

Generelt ikke en kake, men et eventyr, fordi jeg er i den Tortyzhke Jeg besto alle testene !!!

[Hårnål]

Hårnål, og jeg visste ikke at vi har denne oppskriften på forumet. Det er bra at jentene stakk nesa.
Her kom for å rapportere.
Kaken viste seg. Og det ble det samme som jeg spiste det i barndommen. Jeg likte ham ikke da og jeg likte ham ikke i dag. Jeg liker ikke våte kaker, og til og med så søte.
Dette betyr selvfølgelig ikke at kaken ikke er velsmakende. Jeg elsket ham bare ikke før, og jeg elsker ham ikke nå. Jeg elsker tørre kaker. Og her er en veldig søt charlotte, og kaken er også fylt med så søt sirup.
Jeg tok noen bilder, forberedte meg på MC, så jeg vil legge ut her og kommentere noe. Med din tillatelse!!
Kaken ble bakt i følge Chadeyka, i form av 23cm. Men det ville være bedre om jeg tok 20 cm. Kjekset mitt viste seg å være ganske lite. Bare 3,5 cm. Jeg kuttet den i 3 lag, som skrevet i veiledningen. Siden jeg forsto at det ville være nødvendig å smørre det to ganger, og ikke en gang, kokte jeg en dobbel porsjon av kremen. Men jeg prøvde å holde innen 370 gram krem, som gitt av oppsettet.
Fungerte ikke. Kremen tok 430 gram. (og noe av kremen var igjen)
Charlotte min viste seg å være helt annerledes enn hva jeg var vant til ifølge oppskriften min. Denne oppskriften har få egg, men mye sukker og lite melk. Snarere er alt bra her i henhold til bokmerket, jeg ble bare vant til det annerledes. Jeg og Charlottes utseende er vanligvis helt annerledes.
Her er fargen på vaniljesausen som vann med mel. Vannaktig, hvitaktig og gjennomsiktig. Det er nok olje til en slik krem ​​til et lag. Men hvis det var nødvendig å dekorere med dem, lage rammer eller roser, ville dette ikke fungere.
Her er det med andre ord gitt olje basert på laget, men ikke på overflaten.
Her er noen bilder.
Egg, slått med sukker, deig i formen før baking, svampekake etter baking, skjær svampekake i 3 lag.



Charlotte etter matlaging. Charlotte pisket med smør.



Vel, dette er selve kaken.



Hårnål, tar du æren?

Jeg tar med meg bilderapporten min om "gavekaken". Kaken er deilig og enkel å lage. Jeg kuttet kjeksen i to kaker, så angret det litt. Det ville vært bedre om det var mer krem ​​og impregnering. Kombinasjonen av sjalottløk, klassisk svampekake og peanøtter er deilig, ikke det riktige ordet, det er rett og slett umulig å formidle det, du må bake og smake på det. Kaken varte bare i en dag.
Her er et bilde.

skjære


Py. Sy. Kaken tåler å fryse godt. Sto på balkongen i tre dager ved en temperatur på ca -15. Tine natten i kjøleskapet. Produksjonen kan stekes for godt, og før du kommer til gjestene, flytt den til kjøleskapet for avriming en dag før gjestene ankommer.

dette er mine to kaker (den som er lysere er den andre, jo mørkere den første, forstår bare ikke hvorfor den første kom ut i en flekk))
Klar til å spise)


dette er det første stykket)) bare jeg hoppet litt over, kakene er store, men jeg lagde ikke nok krem ​​((

Jeg rapporterer!
Til slutt kjøpte jeg noen vanlige egg. Det viste seg at dette var alt kjeksene mine hadde manglet før. Kjeksen var laget av tre egg. Det ble bra, reiste seg, eselet bare litt. I en 22 cm form viste kjeksen seg å være 4,5 cm.
Den eneste jamb - jeg la ikke merke til at stativet krøp ut under bena på luftføtten, og kjekset mitt viste seg å være litt skrått på grunn av dette.
Så kjeksen:

Skiver kjeks:

Charlotte ble bare super! Lettelse, konsistens, ensartethet, smak - jeg likte alt. Det er nødvendig å avklare at jeg ikke gjorde det nøyaktig i følge Chadeika, kombinert det med oppskriften jeg likte fra Tortyzhka. Oljene tok 82% fett, til slutt ble det normalt søtt, ikke fettete og ganske preget. Selv roser kan pakkes inn.

Men jeg reddet ikke nøttene, så jeg måtte strø kaken beskjedent)
Egentlig kaken:

Mannen min likte kaken, jeg likte den ikke. For meg ødelegger peanøtter alt, jeg liker dem ikke.
Så skal jeg prøve å lage en slik cashewkake.

Jeg husker fortsatt at nøttene var myke

Opprinnelig ble cashewnøtter brukt til tilberedningen av denne kaken! Og mye senere ble de erstattet av peanøtter.

Jeg prøver å lage en slik cashewkake

Dette vil være det beste alternativet.