Napoleon kake (tørr)

[Deig]

Napoleon kake (tørr)

Kategori: Konditori

Ingredienser
Deig
Rømme 20%	300 g
Egg	2 stk.
Mel	1 kg
Margarine	250 g
Krem:
Smør	250 g
Kondensert melk kokt	1 boks
Kondensert melk ikke kokt	1 boks

Kokemetode

• Jeg vet at det er mange oppskrifter på Napoleon-kaken på siden, men jeg ser ikke ut til å ha sett dette. Dette er min barndomskake. Passer for elskere av tørr, sprø bakst. Så,
• Deig nummer 1:
• Kjør egg i rømme, rør.
• 
• Hell i ca 400-450 g mel (avhengig av tykkelsen på rømme og størrelsen på eggene) og kna en myk elastisk deig
• 
• Deig nummer 2:
• Smelt margarin, tilsett 200 g mel og rør til det er grøtaktig (du må kanskje tilsette en skje med mel)
• 
• Del deig nummer 1 i 6 deler. Kjevle den første delen ut i et tynt lag og smør med deig nr. 2. Rull opp rull.
• 
• Rull ut den andre delen av deigen 1, fordel den igjen med deigen 2, legg den første rullen på kanten og rull den sammen igjen.
• 
• Og så videre til deigen slutter.
• 
• Vi pakker den resulterende rullen i plastfolie og sender den til kjøleskapet i minst 12 timer.
• Etter å ha drysset bordet godt med mel, skjær av et stykke av rullen, og rull ut en tynn skorpe fra den mens du legger den ikke kuttet på bordet!, og flate fra topp til bunn.
• 
• Overfør den rullede kaken til bakepapir, kutt langs mønsteret og bake til den er gyldenbrun sammen med utklippene (de går til pulver)
• 
• Hver gang du kutter et nytt stykke, må du drysse melet på bordet og sende resten av rullen tilbake til kulden.
• Før du steker, stikk kakene med en gaffel, bake til de er gyldenbrune! Denne Napoleon er ikke lett!
• Krem:
• Pisk smøret mykgjort ved romtemperatur, uten å stoppe piskingen, innfør først litt kokt kondensert melk og deretter rå. Smør kakene med fløte, press dem litt ned. La den trekke i romtemperatur i 9-12 timer. Nyt måltidet!
• En kake som veier 2500-2700 kg kommer ut av en porsjon.
• P.S. De samme kakene kan smøres med melkekrem og bli våte napoleon, men personlig foretrekker jeg den originale oppskriften på denne kaken.

Retten er designet for

2,5-2,7 kg

En interessant oppskrift må du prøve!

Akkurat riktig for meg! Takke!

[Slastёna]

Slastёna, kul oppskrift! Så bra at du tok det med til forumet! Denne kaken ble alltid bakt til studentferien vår av min sovesal. Jeg skrev ikke opp oppskrifter da, i håp om et minne. Og så glemte jeg nøyaktig andelen av produktene. Så takk til deg, nå skal jeg ha denne kaken igjen!
Jeg liker det også bedre enn den våte versjonen!
Tusen takk!

å, kul oppskrift! takke!

[Evgeniya]

Evgeniya, takk for oppskriften. Kaker, slik jeg forstår det, er puff?

[Slastёna]

Slastёna, Zhenya, god oppskrift, bokmerke!

[Slastёna]

Slastёna, Evgeniya, en så interessant prosess med å lage denne kaken. Dette er første gang jeg møtes

Dette er min barndomskake.

Hvor mange kaker får man?

Jeg elsker Napoleons! Jeg tok det med til bokmerkene mine!

Hvor mye jeg elsker Napoleons. Jeg tar det til bokmerker for nå, men så snart tiden dukker opp ...

[Feta]

Feta, Rada-dms,Mikhaska, DaNiSa, ang-kay, Jiri, Albina, MariV, Gnu, Jenter, takk alle sammen, jeg er glad for at jeg likte oppskriften. Jeg håper den ferdige kaken vil imponere enda mer
Mikhaska, ja, dette er en eldgammel oppskrift fra min mors notatbok, som hun startet på 70-tallet. Når den er dynket, sprer en unik aroma seg gjennom kjøkkenet. For meg er det barndommens duft. Det ser ut til at ingen andre Napoleon lukter slik
ang-kay, ja, puffkaker.
Albina, antall kaker avhenger av hvor tykke rullene blir kuttet av, og følgelig hvilken diameter som skal rulles ut. Hvis kakens diameter er 25-26 cm, så et sted rundt 16 kaker.

Hvor bredt skal hvert kutte stykke fra rullen være?

En interessant oppskrift! Takke! Jeg skal bake!

Hvor bredt skal hvert kutte stykke fra rullen være?

Det kommer an på hvilken størrelse kaken er nødvendig. Jeg kuttet først etter øye, så ser jeg ut: hvis jeg enkelt rullet ut kaken med ønsket størrelse og det er store utklipp, trenger neste stykke litt mindre, og omvendt.

[GuGu]

GuGu, Natalia, til din helse! : girl_curtsey: Ikke glem å dele inntrykkene dine

[Slastёna]

Slastёna, Evgeniya, en veldig interessant oppskrift! Det gjorde jeg aldri. Du må prøve, spesielt siden denne kaken er veldig populær hjemme.

[Sonadora]

Sonadora, selvfølgelig må du prøve, spesielt hvis familien din elsker Napoleon.

Eugene! Hjemme spør de Napoleon som i en butikk, kommer det ut på denne måten ut av tørrhet? Og jeg forstod ikke med mel, i oppskriften 1 kg, men i deigen 1 -450 g, deigen 2 -200 g Ost 350? takke!

[Galas]

Galas, i butikken er det Napoleon-kaker fra forskjellige produsenter med forskjellige kremer. Denne kaken, hvis den er laget med vaniljesaus, vil være våt, og hvis den er laget med originalen, vil den være tørr. Hvis familien din ber om tørr kake - er denne oppskriften det du trenger. Når det gjelder mel - når du ruller ut kakene, er det nødvendig å strø bordet og kjevlen veldig godt med mel, så melet tar ca 1 kg (+/-)

Takke! jeg skal prøve

Og ved hvilken temperatur skal kakene stekes?

Takke! jeg skal prøve

Selvfølgelig prøv det og husk å dele inntrykkene dine!

Og ved hvilken temperatur skal kakene stekes?

: girl_pardon: Du vet, dessverre, jeg kan ikke svare på dette spørsmålet nøyaktig, fordi denne oppskriften er fra tiden da det ikke var noe termometer i ovnen vår. Nå har moren min en elektrisk ovn, men når hun baker er hun fortsatt basert på intuisjon: hun så med øynene og vet at temperaturen må tilsettes (reduseres), men jeg har en gassovn og jeg vet med sikkerhet at termometeret mitt lyver! I følge observasjoner et eller annet sted som dette: Hvis du baker en kake i midten av ovnen, kan du stille 200 grader, og hvis to, så litt mindre, slik at den ikke brenner verken fra bunnen eller fra toppen.