Napoleon kake er ikke klassisk

[Deig:]

Napoleon kake er ikke klassisk

Kategori: Konditori

Ingredienser
Deig:
Smør	250 g
Mel	2 ss.
Egg	1
Vann	1/4 Art.
Salt	1/4 ts
Mel for rulling	Litt
Custard Sour Cream:
Rømme 20%	500 g
Sitronskall	Litt
Egg	2 stk.
Mel	3 ss. l.
Sukker	180 g
Vanilje	2 g
Romtemperatur smør	250 g

Kokemetode

• Endelig fant jeg det! Akkurat dette - ikke tørt og ikke vått, uvanlig velsmakende NAPOLEON !!!
• Deig nummer 1:
• Bland et glass mel og smør og legg blandingen i en brikett i kjøleskapet i 40 minutter.
• Deig nummer 2:
• Elt en myk deig fra et glass mel, egg, vann og salt og la stå på bordet i 40 minutter.
• Rull ut deig nr. 2 og legg deig nr. 1 i den, fest kantene godt og rull den til en 1 cm tykk deig (hvis den knekker, dryss dette stedet med mel!)
• Brett først i fire, legg i 35 minutter. i kjøleskapet.
• Rull deigen ut i et rektangel og brett den i fire, legg den i kjøleskapet i 10 minutter.
• Gjenta samme manipulasjon og send den igjen til kjøleskapet i 10 minutter.
• Skjær den brettede deigen i 6 like store biter.
• Rull hver veldig tynn til et rektangel på 24x30 cm og stikk med en gaffel over hele overflaten og stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 12-15 minutter til den er gyldenbrun.
• Stek den 6. kaken sterkere, den vil smuldre.
• Krem:
• Bland rømme, egg, vanilje, zest, mel og sukker, legg i vannbad og kok til det er tykt, avkjøl helt.
• Pisk smøret, og tilsett avkjølt krem, fortsett å slå.
• Montering:
• Trim alle 5 lagene, smør med krem.
• Smør toppkaken med krem ​​og dryss sidene med smuler.
• Legg en last oppå kaken (jeg dekket den med et brett og plasserte bare lasten) og la kaken stå i romtemperatur i 5-6 timer.
• Fjern lasten og legg kaken i kjøleskapet i et par timer.
• Hvis sukker ikke er nok for deg, kan du strø kaken (rett før servering) med melis.
• Endelig fant jeg det! Dette er akkurat det - ikke tørt og ikke vått, uvanlig velsmakende NAPOLEON !!!

Retten er designet for

12

Tid for forberedelse:

90

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

kilde - test oppskrift forum./topic3191.html+ mine tillegg

Lignende oppskrifter

Kake "Napoleon of Odessa" (Carina1991)

Napoleon kake " (Natusik)

Napoleon kake (mager) (Luysia)

Velsmakende og vakker, som alle oppskriftene dine, og jeg er også svak for Napoleons ... å, hva kan jeg gjøre med en figur?

Natalka! Jeg elsker oppskriftene dine og hardt arbeid! Denne vakre Napoleon i ungdomsårene ble kalt Napoleon - FN. Hvorfor? Jeg har ingen anelse. men familien elsker den, og vi har bakt den siden 1960-62. mmmmmmmmmm
Kaken er skikkelig god !!!!!!!

takk jenter !!! Nå vil jeg også kalle denne kaken !!!

Natalya, jeg vil virkelig bake en Napoleon i henhold til denne oppskriften til jul, kanskje dette er DEN MESTE Napoleon?! Men jeg har hjemmelaget rømme, den er veldig tykk - en skje er verdt det, det er fortsatt 35 prosent krem. Er det mulig å erstatte 20 prosent rømme på en eller annen måte? Butikk, denne prosentandelen er kefir ...
Og en ting til: er kaken høy?

Kaken er 5 cm høy. Hjemmelaget rømme er enda bedre !!! Hvis den er tykk, tilsett litt fløte (det blir sett, for før du koker blander du alt !!!), ja, og slik at det ikke blir for fett, er det bare 150 g smør! Lykke til !!! Godt nytt år!

Ooooh, tusen takk for din hurtighet! Etter jul vil jeg definitivt fortelle deg hva som skjedde.

dratt bort til bokmerker! ser veldig appetittvekkende ut)

Takk!!!

Natasha, tusen takk for kakeoppskriften! Jeg likte det veldig, uvanlig Napoleon!

wow! for en lagvis kjekk !!! glad.hva jeg likte !!!

lagde disse kakene i dag))
deigen var klissete når du kjevlet. Jeg lagde den med fullkornsmel.
Jeg tilsatte ikke smør i kremen, fordi deigen allerede er feit.
soaking nå
men kakene kom ikke ut, mest sannsynlig på grunn av mel

ja, mest sannsynlig, håper jeg det fortsatt vil være deilig !!!

[natapit]

natapit Jeg vil stille deg et spørsmål om kremen der du angav rømme. Hvilken temperatur skal kremen bringes til slik at den er klar? Koke? Vennligst forklar. Takk på forhånd)

kremen skal begynne å gurgle !!! bokstavelig talt et minutt og han er klar !!!

Natasha, jeg har den samme oppskriften! Da jeg prøvde det, gjør jeg det bare nå. På grunn av det faktum at deigen er brettet i et rektangel og flere ganger satt i kjøleskapet - NAPOLEONCHIK VELDIG LAGRET, viser det seg, nesten som fra en kjøpt ferdig deig.
Jenter, det virker vanskelig, jeg ruller den ut og legger den i kjøleskapet, jeg gjør det mellom husarbeid. RESULTATET ER VERDT DET !!!
Jeg var interessert i de andre oppskriftene dine, og jeg ser deg og Napoleon, som mine, så jeg bestemte meg for å dele inntrykkene mine med jentene.

Veldig mør og luftig deig viste seg! Takk for oppskriften! Bare jeg laget en annen krem ​​- kondensert melk, smør, pisket krem! Det var deilig!

Veldig mør og luftig deig viste seg! Takk for oppskriften! Bare jeg laget en annen krem ​​- kondensert melk, smør, pisket krem! Det var deilig!

og dette er det viktigste !!! nydelig kake!

natapit, skal smøret være mykt? Og jeg ser ikke i oppskriften hvor jeg skal legge vann til deig nr. 2?

å, akkurat i deig nr. 2, takk!

natapit, så hva skal smøret i deig nr. 1 være? mykt eller fra kjøleskapet (eller fryseren)?

[povarenokza]

povarenokza , nei, ikke myk og ikke frossen - fra kjøleskapet!

Så et annet spørsmål - det vil si at du trenger å hogge smøret i mel? Jeg er bare ikke venn med Napoleonene, så jeg spør

Så et annet spørsmål - det vil si at du trenger å hogge smøret i mel? Jeg er bare ikke venn med Napoleonene, så jeg spør

Jeg lagde en kake i dag. VELDIG velsmakende og tilfredsstillende. Vi ventet ikke på de foreskrevne 5-6 timene i varmen og 2 timer i kjøleskapet og prøvde tidligere. Kakene er fantastiske, lette, smulete. Kremen er for feit for meg, neste gang skal jeg lage den med vanlig vaniljesaus. Vekten på kaken er 1.370 kg.
Men spørsmålet er: hvordan oppnå ønsket form med de samme kantene - runde eller firkantede?

glad du likte! kantene må trimmes og alle kaker må ha samme størrelse.

Og hvordan overså jeg en så fantastisk oppskrift? Jeg elsker Napoleons!

takk, Olenka! kaken er lett å tilberede og deilig!

Vil definitivt gjøre det så snart jeg kan!

glad du likte! kantene må trimmes og alle kaker må ha samme størrelse.

natapit, jeg gjorde dette med rå deig, men etter steking smalt det ikke veldig jevnt. Dette er sannsynligvis spesifikken til Napoleon - det er vanskelig å oppnå riktig størrelse og jevn form. Derfor legger jeg ikke Napoleon til listen over skreddersydde kaker ennå.
Og da mannen min spiste 123 stykker til, sa han at det var en VIRKELIG NAPOLEON OG ble overrasket over at oppskriften din ikke heter KLASSISK
Nå skal jeg bare komfyr din Napoleon

Takk! hei til mannen min! Napoleons kaker blir kuttet av etter baking, og jeg bruker smulene til pynt!

Takk!!!! Vi vil tilstrebe en jevn form neste gang

Jeg bakte denne Napoleon til nyttår. Og jeg kan si at det kom veldig velsmakende ut, ikke cloying på grunn av rømme, og ikke fettete. Absolutt alle likte det, til og med faren min, som ikke spiser kaker, spiste 2 stykker. Tusen takk Natasha for oppskriften, jeg vil definitivt bake litt til.

takk navnebror og landskvinne! glad. at jeg likte kaken!

Jeg rapporterer om denne kaken .... kakene fungerte ikke for meg helt fra begynnelsen! Jeg ville til og med gi opp ovnen ... Jeg klarte ikke engang å rulle kakene ... Deigvekten var 633 gram. Del opp i 6 stykker på 105-106 gram.
slik så stykket ut

Hvordan få et lag på 24x30 .. Jeg forstod ikke! (i den forstand at deigen min ikke rullet ut til denne størrelsen) ... spyttet, bestemte at den skulle være rund ...
Dette var den første kaken ...

Så "ble jeg litt vant til det", men jeg bestemte meg for å la kakene ligge til trimming "runde" ... men etter å ha bakt butterdeigen klarte jeg det bare ikke!
Her er hva jeg klarte å "presse" ut av deigen ...for en referansekartongboks ...

Her er min "bygge"

Selv å kutte kaken tydelig "rundt" fungerte ikke .. den hellet bare!


Først ønsket jeg å la kaken ligge i dette "lokket under beholderen", men snudde den opp ned og brukte lokket til å installere "lasten" ytterligere ...
Her er hva som skjedde .. kanskje ikke veldig estetisk, men jeg er i påvente av at jeg vil "få" slik glede av en krem ​​!!!


Og jeg vil også si at det trolig tok 2 glass mel til all rullingen, ikke mindre!

Her er han min kjekke og stolthet

Den frøs ikke over kremen på lenge, jeg måtte tilsette stivelse

her er Napoleon-kuttet

Her er rapporten min om Napoleon. Kaken er deilig. Moderat søt. Kremen er veldig god - jeg lagde den fremdeles til honningkaken. Kakene er møre. Men jeg la ikke merke til knase. Og likevel er dette ikke et ekte Napoleon, men et hjem. Jeg forsto ikke hvorfor jeg skulle pels deigen, hvis den rulles tynt og det ikke er noen spesiell lagdeling. Det viste seg 6 kaker. Jeg savnet alt med krem, vel, jeg er lei meg for å knuse dem. Deigen ble rullet ut tynt, gjennomsiktig.
Vel, likevel, kaken er deilig - jeg spiste mannen min i 2 dager nesten i ett
Takk skal du ha Natasha !!!

Hallo! Jeg har lest forumet lenge. Veldig interessant og informativ, jeg lærte mye av deg. Til slutt bestemte jeg meg for å vise en av mine første kreasjoner. Alle likte "Napoleon" din veldig godt, veldig velsmakende. Takk for oppskriften. Siden det var høytid, bestemte jeg meg for å pynte med roser fra mastikk (jeg gjorde det for første gang).

veldig vakker kake og dekorasjoner, den første "pannekaken" er ikke klumpete

Jeg er enig i billetten, kaken er veldig vakker!

Takk! Jeg prøvde å.

Jenter, si meg, jeg vil tjene en pose penger i mastik. Er denne Napoleons oppskrift egnet for disse formålene?

Napoleon har ikke montert enda. Spørsmålet er sannsynligvis verdt å spørre i ambulanse om konditorhjelp eller lete etter svar der i innholdsfortegnelsen. kanskje noen allerede spurte?

Jeg kan ikke gi råd om noe ...

Jenter, hvor skal du legge til et kvarts glass vann? i deig nr. 2?