Enkelt rughvete-brød

[Opara]

Enkelt rughvete-brød

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Opara
rug surdeig 100% fuktighet	35 gram
skrelt rugmel	150 gram
vann	100g
Deig
skrelt rugmel	170 gram
hvetemel 1 klasse	140 gram
vann	210 gram
salt	10 gram
sukker	2 ts under kniven

Kokemetode

• Opara

• Rør surdeigen med vann. Tilsett mel, kna. Det viser seg en tykk surdeig. La stå i 6-8 timer, dekket. På bildet etter 8 timer.

• Bland alt til deigen. Elt med en krok i 5-6 minutter. deigen er myk, tyktflytende. Du må jobbe med den med våte hender eller hender. oljet. Fjern deigen, rund og legg i en smurt tallerken. La stå på gjæring på et varmt sted i 1,5 timer.

• Deig i begynnelsen og slutten av gjæringen.

• Danner brød. Legg sømmen ned på et stykke papir.
• Vi dekker. la den heve to ganger (1,5-2 timer)

• Korrektur start og slutt.

• Stek i ovnen på 240 grader de første 10 minuttene med damp.
• Vi fjerner dampen, ventilerer ovnen kort. Reduser temperaturen til 180 grader.
• Den totale steketiden er 40-45 minutter.
• Vi kjøler det ned. Vi kutter (helst dagen etter). Nyt.
• 
• Deilig brød til deg!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

4,5-5 timer

Matlagingsprogram:

mikser, stekeovn

Merk

Enkel i utførelse, uten problemer svart brød. Svært velsmakende. Jeg anbefaler.

Som det beste bakeriet! Hva er vårt beste bakeri? Riktig! Fra Angela !!
Her er jeg nå for dachaen og vil få litt brød! Det er sant at du må bake i en Panasonic-tegneserie, jeg har aldri bakt brød i den, jeg vil prøve.

komfyren vil være i tegneserien

Også aldri bakt i en tegneserie. Hadde du komfyr i herregården din?

[Angela]

Nok et deilig brød!
Angela, og når har du tid til alt dette?

[Olga]

Olgatakk. Jeg baker nesten hver dag. Ytterligere 3 brød venter på å bli vist.

og når har du tid til alt dette?

Ja, jeg har ikke tid, som alle andre.

: a-kiss: Også aldri bakt i en tegneserie. Hadde du en komfyr i ditt hus på landet?

Vi har et kjøkken for riving! Vi ankom i mai, og taket lekker, det var vann rett på bordene, hele ovnen var helt fylt med vann, til og med biter av gips falt av, pannekakene var rustne. De kunne ikke smelte den første gang. Jeg baker fortsatt paier i mikro med konveksjon, men brøddeigen vil ikke fungere, jeg har allerede prøvd den. Så i tegneserien, vel, det blir ingen skorpe, vi har ikke fett nå! Bygging kommer ...

Moren min elsker dette: lubben) Og jeg likte det. takke.

[Maryana]

Maryana, klumpete, selvfølgelig. Mer rugmel. Prøv det - det er ikke vanskelig.

[Angela]

Angela, flott brød! Rug er mine favoritter

[Hake,]

Hake,hjelp deg selv!

og jeg har allerede lagt i surdeigen!

Kom igjen. Jeg venter.

Angela, tusen takk for oppskriften! Jeg bakte slikt brød, men ikke på ildstedet, men i formen, siden det var mitt første brød, og uten erfaring risikerte ikke ildstedet det. Det første brødet kom selvfølgelig klumpete, det vil si brent ... men! viste seg VELDIG velsmakende inni! Rett og slett - drømmen min om rugbrød! Det var sant at jeg la til krydder og linfrø der (vel, jeg elsker denne virksomheten), men jeg innså at denne oppskriften er en vinn-vinn for meg med alle varianter jeg alltid vil bake en rug med!))
Jeg viser deg bare i tilfelle, selv om det er synd å avsløre et slikt "brannoffer"

🔗 🔗

[Irina]

Irina, nydelig smul! takk for en slik fotoreportasje. Det er greit at det brant. Alt kommer med tiden! Brødtilsetningsstoffer er velkomne. Peks for helse og vær glad for deg selv og kjære!

Angela, takk !!!

[Angela]

Jeg savnet dette brødet! Angela - super! Jeg elsker denne også, men jeg er ikke oppe på surdeig ennå ... Og bildet, som alltid, er veldig vakkert, godt gjort!

[Marinka,]

Marinka,takke. For lenge siden lastet jeg ned den. Og kan du virkelig følge oss her, slik at du kan se gjennom alle oppskriftene og ikke gå glipp av noe?

å se alle oppskriftene og ikke gå glipp av noe?

Ja, takk til jentene - de minner om og sender dem innimellom ... Ser du, jeg møtte dette brødet ved et uhell!

[Ang-kay]

Ang-kay, takk for oppskriften. Har allerede bakt to ganger. Familien likte det veldig.

[Helena]

Helenafor en kjekk mann. Jeg er glad for at brødet viser seg og jeg liker det. Takk for den flotte rapporten.

[Angela]

Angela, hvis det ikke er surdeig, hvordan kan du endre mel og vann i oppskriften. Vær så snill å fortell meg.

Det er bare 35 gram startkulturer. Det er 100% fuktighet. Det betyr at den inneholder like store deler av mel og vann. Det viser seg at tilsett 17,5 gram hver.

[Angela]

Angelatakk. Jeg skal prøve å bake.

Jeg bakte litt brød. For første gang. Svært velsmakende!!!!
For min første erfaring kan jeg si at det ble bra. Men her, under korrekturen, krøp jeg på en eller annen måte mer enn den vokste i høyden, og sprakk. Og jeg vil ha et så glatt og vakkert brød. Hva er feilene mine?

[Glemmer]

Glemmer, hvis den kravlet mye, må du fjerne litt væske eller lage en bøyle til ham, en midje fra et håndkle. Sprekker er dekket med våte hender.

Takke! Det andre brødet er allerede smurt med ruci. Det er verdt å vokse. Denne er allerede vakrere og mer luksuriøs.

Takk for oppskriften, blandet brød er vår favoritt. Fortell meg hvor mye levende gjær du skal legge til?

hvor mye levende gjær å legge til?

gram 15.