Ivan-te "Hvitrosa" (fra toppen)

Luda, og jeg forstår, jeg tuller sånn! Nei, de bitt ikke, jeg er venner med dem. Jeg har ikke tid til å gjøre noe, jeg blir krvtit i morgen morgen, pakket inn i et laken om natten - de tørker raskt. Jeg vil definitivt fortelle deg om inntrykkene mine. Men dette er den første og siste slik te i år - Jeg er redd for skade, det er vanskelig å få den på ulendt terreng. Ingenting, bare 9,5 måneder igjen til neste sesong!

Veronica, ja ... Jeg skjønner det ... Men jeg er også overrasket - jeg klatrer frimodig til blomstene, og biene viker ... Høflig.

pakket inn i et laken for natten - de tørker raskt.

Ja, det er varmt nå. Og jeg laget te når det var kaldt og fuktig, så de tørket lenge.

Ingenting, det er bare 9,5 måneder igjen til neste sesong!

Bare ...

Jeg vil legge til at veldig velsmakende te er hentet fra en blanding av anis-lofant og dragon (blader).
Alt gjøres nøyaktig som beskrevet for brannvei.

[Ludmila]

Ludmila, Jeg har sett gjennom de anbefalte artiklene dine om te, det er vanskelig å være enig i at den optimale gjæringstemperaturen er 30 grader. Ved denne temperaturen er sjansene høye. at bladene etter en viss tid ganske enkelt vil bli dekket av mugg. Vel, alle velger sin egen vei, hvem liker hva. Jeg har beskrevet metoden jeg bruker og som gir et konkret positivt resultat. Lykke til!

[lohhersonskiy]

Jeg har sett gjennom de anbefalte artiklene dine om te, det er vanskelig å være enig i at den optimale gjæringstemperaturen er 30 grader.

lohhersonskiy, dette er ikke artikler, men bare oppskrifter. Men 30 * er ikke en figur hentet fra taket. Dessuten ikke 30 *, men mindre - fra 22 til 26 *. Hvis du leser oppskriftene nøye, er alt berettiget der (basert på produksjon av tradisjonell te).

Ved denne temperaturen er sjansene høye. at bladene etter en viss tid ganske enkelt vil bli dekket av mugg.

Langgjærende te er dekket av mugg. Vi gjærer ikke i mer enn 1,5 dager for ikke å miste teens duft. I løpet av denne tiden har han ikke tid til å forme. I 4 år med å lage te har det aldri vært mugg.

Vel, alle velger sin egen vei, hvem liker hva. Jeg har beskrevet metoden jeg bruker og som gir et konkret positivt resultat. Lykke til!

Bli enige! Og jeg respekterer din opplevelse! Og lykke til!

[Ludmila]

Ludmila, se, om mannen har skrevet? Han sier det fortsatt er mye Ivan-te som ikke en gang har blomstret, så det er en mulighet til å samle dette året også. Sommeren gikk forbi oss, tilsynelatende, det er derfor blomstringsprosessen tok så lang tid)).

[Olga]

Olga, de er mest! Topsiiiii! Gratulerer! så du blir med te. Godt gjort mann! Hei til ham!
Men du samler også bladene til vanlig te.

[Ludmila]

Ludmila, takk fra mannen min))). Han sa at han fortsatt kunne skrive. Det er flott, ellers vent til neste år ...

[Olga]

Olga, til din helse! Nå er det viktigste å lage en te. lykke til!

[Ludmila]

Ludmila,

Og jeg flyr forbi med denne teen, i går besteg jeg alle landene mine, det er ingen topper, nesten blomster, og jeg tørket dem ikke engang.

[Ludmila]

"alt er berettiget der (basert på produksjon av tradisjonell te)"
Jeg vil ikke virke kjedelig, men jeg kan ikke tie, siden det ikke er noen begrunnelse for disse oppskriftene. Jeg så spesielt på Internett etter gjæringstemperaturen, for eksempel før tobakk ble gjæret ved en temperatur på 30 *, ved denne temperaturen var gjæringstiden minst 30 dager! Videre, hvis gjæringen utføres ved 22 ... 26 grader (dvs. ved romtemperatur), bør gjæringsprosessen ta mye lengre tid, og generelt oppstår spørsmålet om det kan kalles en gjæringsprosess. Ludmilabeklager, jeg vil ikke lenger terrorisere deg om gjæring. Vær sunn!

[lohhersonskiy]

lohhersonskiy, må du prøve metoden din, men nå kan sannsynligvis bare blader samles, det er ingen knopper lenger ...

[Lily]

Lily, etter min mening er det i bladene at all helbredende kraft av ildgras er konsentrert. Derfor, ikke bekymre deg for ingen knopper og samle bladene.Men her er et annet problem - på dette tidspunktet har bladene allerede mangler, derfor må du være oppmerksom på bladene uten feil (gulhet, svarte prikker osv.) Når du samler. Du skrev "på din måte". Denne metoden er ikke min, jeg studerte problemet med å lage te av gressvei og satte sammen det jeg så passende. Først var jeg skeptisk til å fryse urt i fryseren. Men etter testing var jeg overbevist om at frysing hjelper til med å forstyrre bladets struktur mer effektivt, og derfor mer effektivt til å gjære. Og jeg anbefaler å nøye overholde temperaturforholdene. Lykke til!

[lohhersonskiy]

lohhersonskiy, hver oppskrift har rett til liv, din også.

[lohhersonskiy]

det er i bladene at all helbredende kraft av ildgras er konsentrert.

lohhersonskiy, emnet er viet te som en drink til daglig bruk, og ikke en medisinsk infusjon. Hvis du blir behandlet med ivan te, er det bedre å høste urten på den klassiske måten, og ikke finne ut ved hvilke temperaturer det er bedre å gjære råvarene. Det er en vitenskap om biokjemi, hvor det lenge har blitt funnet ut hvordan, hvor og når forskjellige prosesser oppstår. Og vi er her noen ganger uten vitenskap, hvor deilig det er ...

Kjære Veronica, før du skriver slikt tull, bør du studere problemet. Faktum er at det ikke bare er smakløst, men også skadelig å drikke te fra gress som ikke har gjennomgått gjæring. Ufermentert pilte inneholder pyrrolizidinalkaloider. Å drikke det regelmessig kan føre til leverproblemer.
Skål, Veronica. Jeg ønsker deg lykke og kjærlighet!

[lohhersonskiy]

lohhersonskiy, for det første er denne tonen ikke akseptabel for oss i det hele tatt på nettstedet og i te-emner, inkludert!
For det andre har vi seriøse leger og farmasøyter i våre emner. De tilbereder te ved hjelp av denne teknologien. Vet om urter og metoder for deres bruk nesten ALT. De drikker te selv og gir råd til andre.
For det tredje vi gjærer urt... Overalt sies det at gjæring utføres før de første tegnene på en sterk blomster-fruktig aroma. Vi har en.
For det fjerde når du lager mat gjæret pilte Jeg stolte på Odintsovs artikkel som ble publisert i tidsskriftet Science and Life for lenge siden, da sensur fortsatt var i kraft (det er en lenke til artikkelen i oppskriften).
Femte, du har ikke gitt noen alvorlige begrunnelser for metoden din... Koblingen du ga vises hvor som helst, men ikke til seriøs informasjon om te. Tilsynelatende er dette noe som LJ. Men for meg er kineserne mye mer autoritative når det gjelder te-fremstilling enn bloggere.
For det sjette gjærer nesten alle Ivan-teelskere i Russland te ved hjelp av denne teknologien. Jeg sier ikke at teknologien din er feil, og jeg kritiserer den ikke og behandler deg med respekt. Jeg ber deg om å vise det samme for medlemmene i forumet.
Syvende, Du lager en analogi med gjæring av tobakk ... Vi tilbereder te i henhold til den klassiske teknologien for te. Lenker til en kinesisk forfatterbok om te er gitt på slutten av oppskriften.
Åttende, vi drikker te i lang tid, og helsen vår blir bare bedre. Videre bemerkes dette av alle medlemmer av forumet.
For det niende bøyer jeg meg for deg og ønsker deg alt godt fra hjertet.

[lohhersonskiy]

Faktum er at det ikke bare er smakløst, men også skadelig å drikke te fra gress som ikke har gjennomgått gjæring. Ufermentert pilte inneholder pyrrolizidinalkaloider.

lohhersonskiy,
"På jakt etter alkaloider

Opprinnelig var forfatteren bare interessert i den kjemiske sammensetningen av de beskrevne plantene, nærmere bestemt innholdet av pyrrolizidinalkaloider (PA) i dem, blant hvilke det er sterke levergifter. Alle PA-holdige planter ble forbudt av den tyske farmakopéavdelingen for medisinsk bruk, noe som opprørte urtemedisiner sterkt. I den duftende gyldenroden er disse giftene sannsynligvis ikke. Det var mulig å finne et verk der dette ble tydeliggjort for gullrødden tidlig eller juni (Solidago juncea).
Imidlertid er data om sypressen, som også falt på den svarte tyske listen, fraværende i litteraturen. Den kjemiske sammensetningen av piletre ble studert av forskjellige grunner, men tilstedeværelsen av PA ble ikke notert noe sted.Videre har det blitt fastslått at ildgras (nærmere bestemt en viss brøkdel av tanniner) har antikreftaktivitet. Denne egenskapen er av praktisk betydning. Ved det all-russiske instituttet for medisinske og aromatiske planter (VILAR) dyrkes brannvei, men ikke den vi alle kjenner - ikke med mørkrosa blomster, men med hvite blomster. Denne underarten ble funnet av en ekspedisjon i Velikiye Luki-regionen. Albino fireweed inneholder litt flere polyfenoler av ønsket fraksjon, og det er ingen anthocyaninfargestoffer i den. Det forstås at færre reagenser er nødvendige for å misfarge et hvitt fargepreparat under rensing.
Det gjenstår å anta at PA-innholdet i brannvei er ubetydelig (hvis noe). Det er mulig at situasjonen her er den samme som med borago (aka agurkgress). Borago inneholder bare 0,001% PA, og i Tyskland kan de ikke behandles, men bruk det til mat - vær så snill du vil. "
AS Sadovsky, kandidat for kjemisk vitenskap

[Tata]

Tata, takk for lenken, men du har ikke tilbakevist det faktum at gressete har absolutt ingen smak eller lukt. hvis du bare tar gress. ikke gjæret.

[Ludmila]

Dyrt Ludmila, drikk te slik du vil. Jeg bryr meg ikke om det. Du kom med en kommentar til meg at svaret mitt på Veronicas var skrevet i en uakseptabel tone, mens du ikke la merke til at svaret mitt ikke var noe mer enn en tilstrekkelig reaksjon på Veronicas kommentar.
Eksemplet med tobakk ga jeg bare for å vise at gjæring ved 30 grader tar lang tid. Og brannvei er ikke noe unntak.

[lohhersonskiy]

gressete har absolutt ingen smak eller lukt. hvis du bare tar gress. ikke gjæret.

lohhersonskiy,

vi gjærer urt. Overalt sies det at gjæring utføres før de første tegnene på en sterk blomster-fruktig aroma. Vi har en.

Anskaffelse av gress som medisinsk råstoff er et annet tema.
Og dette er dine ord

Dyrt Ludmila, gjæring ved 30 grader tar lang tid.

Så det er gjæring.

[Tata]

Tata, bra gjort! Vi, med vår liberalisme, skammer oss over å svare mer direkte, og noen ganger er det veldig nødvendig! Forfatteren av uttalelsene om kampanjen leste ikke vår matlagingsoppskrift, eller overfladisk, hvis han motsier seg selv.
Damer, gratulerer! Tilsynelatende har vi en annen farmasøyt, ikke sant, Tata? Vel, i alle fall - takk for kommentarene dine.

[Veronica]

svaret mitt er ikke annet enn et tilstrekkelig svar på Veronicas kommentar.

Kjære tekoker! Du vil lese Veronicas kommentar rolig, godmodig, og du vil ikke engang merke skyggen av en ubehagelig tone. Alt avhenger av hvordan du leser det selv, Veronicas innlegg er virkelig skrevet i en veldig vennlig tone.
Vi drikker ikke hele tiden den samme teen, i dag Ivan-te, morgendagens bringebær, så et dusin flere forskjellige teer. Jeg er født og oppvokst i en landsby i nord, så alle mine fjerne forfedre drakk Ivan-te hele livet, laget fruktdrikker av tyttebær og tyttebær, drakk chaga, til og med faren min (han er 87 år) husker fra bestefedrene sine at de drakk Ivan-te ... Min far drikker fremdeles ikke kjøpt te, han trenger enten å avle bær eller drikke te med glede.
OG Veronica Vi har en veldig respektert person som vet mye om fordelene med alle planter og biokjemiske prosesser som oppstår under gjæring, og ikke bare, og hun er ikke en amatør på dette området, men en person med vitenskapelige grader.
lohhersonskiy, Jeg kan ikke henvende deg til navnet, kom til oss her, bare uten et nervøst sammenbrudd, en stille og rolig samtale og diskusjon om forskjellige metoder for å lage Ivan-te til en deilig drink vil bare være til fordel for alle.

[elena kadiewa]

elena kadiewatakk. Nei, jeg er ikke farmasøyt. Det er bare at forfatteren enten ikke tenker på hva han skriver eller skriver uten å tenke.

[lohhersonskiy]

lohhersonskiy, ja, jeg studerte problemet ... i fem og et halvt år. Og det virker for meg at hvis det russiske folket nådde det til det 21. århundre og ikke døde av å drikke Koporye-te, som har blitt tilberedt siden antikken med nøyaktig samme teknologi som vi, og ikke bare vi, holder oss til, da det sier noe.Beklager, men jeg vil ikke fordype meg i jungelen av kjemiske reaksjoner som finner sted under gjæringsprosessen, selv om de er enkle. Så du kan skrive ned syltekål som veldig skadelig.
Og for ønsket om kjærlighet og lykke - takk. Som de sier, ønsker noen tilbake til den som ønsker det.

[Jeg bryr meg ikke om det]

Kjære Lyudmila, drikk te slik du vil. Jeg bryr meg ikke om det. Du gjorde en bemerkning til meg om at svaret mitt på Veronica var skrevet i en uakseptabel tone, mens du ikke la merke til at svaret mitt ikke er noe mer enn tilstrekkelig respons til Veronicas kommentar.

lohhersonskiy, men jeg bryr meg om hva slags te forumbrukerne drikker, så jeg studerer hele tiden dette problemet. Vi kan si hver dag. I tillegg vil en veloppdragen person, som reagerer tilstrekkelig, velge ord som ikke ydmyker samtalepartneren.
Det ser ut til at du bare har studert en artikkel om alkaloider, som jeg leste ved begynnelsen av te-laget. Og jeg studerte også tilbakevisning fra russiske forskere på denne artikkelen. Du prøver igjen å bevise for oss at vi drikker usyret te. Jeg høster pileblader som en medisinsk urt. Tro meg, forskjellen i smak og aroma med min gjærede te er enorm. I det første tilfellet er det bare en medisinsk infusjon. For det andre - en drink med nektar-honning-aroma og fantastisk smak.
Jeg gjentar at i henhold til teknologien beskrevet i oppskriftene tilberedes te over hele Russland, inkludert lisensierte produsenter. I tillegg, hvis du har studert problemet nøye, inneholder tradisjonell te fra 2 til 5% alkaloider. I Ivan-te - 0,1%. Men Helsedepartementet tillater vanlig te å konsumeres.
La meg bøye meg for dette på dette. Jeg vil ikke gå inn i en diskusjon med deg lenger. Av en grunn er det vanskelig å snakke med en person som, som argumenter, refererer til en enkelt artikkel (som en tilbakevisning ble gitt for lenge siden), innrømmer uhøflighet og ikke rettferdiggjør sin metode, og begrunner ubegrunnet. bare riktig en.

[lohhersonskiy]

men du har ikke tilbakevist det faktum at gressete har absolutt ingen smak eller lukt. hvis du bare tar gress. ikke gjæret.

lohhersonskiy, i jakten ... Hvorfor ville Tate motbevise? Hun høster ikke gresset. Hun gjærer gressløvblad i henhold til teknologien beskrevet i oppskriften. Og han får te med utmerket smak og aroma.
Derfor gjærer vi, ikke bekymre deg for oss! Halvparten av forumet ville ikke drikke te i et helt år, som smaker som en medisinsk infusjon. Du har ikke prøvd denne metoden, så ikke snakk om ting du ikke vet om.

Lyudmila. du lovet å ikke kommunisere med meg lenger!

Jenter, og forleden fikk pappa oss til å le rett: Jeg ga ham cottage cheese til middag .. han spiste den ganske mye og sa: Jeg vil ikke ha den lenger, han har ikke en rustikk smak)). .
og vi: hvor er vi med en rustikk smak, vi finner deg i St. Petersburg

[Ludmila]

LudmilaJeg må spørre deg. Jeg ber deg lage te som beskrevet ovenfor. smak og rapporter resultatet. Kan det gjøres?

Luda, tørr. Tilgi meg ... og så videre. Jeg blandet topper og blader i forholdet 1: 1 (vekt på tørkede råvarer), ellers, det fungerte ikke i det hele tatt ... Lukten, selvfølgelig, ikke som når du tørker løv, går mer til tørket frukt og honning. Jeg tørker først på 95 grader, deretter tørker jeg på 65. For en fruktbar sesong denne sesongen - ny te, klasse! For en fin fyr du er!

[paramedicin1]

paramedicin1neste sesong tørker vi jordstenglene

Noe interesserte meg for historien til denne teen
Hvis alt er klart med bladene, hvordan de ble vridd, så ble den beste teen fra frøbøtter laget den før eller ikke? i så fall på hvilken måte?
Som en elsker metallplate leter jeg alltid etter et alternativ til kjøttkvern. Jeg har ikke noe imot det, og bruker det til frøplater, men likevel har klørne noen ideer?

Galya, grav jordstenglene i september! Vi maler dem et par ganger, bare la dem prøve å ikke danne granulat! Vi blinder oss da.

Å, jeg glemte det viktigste. Har tørket, tørket raskt, men det viste seg ikke nok.Jeg skal brygge den om kvelden.

Vi maler dem et par ganger, bare la dem prøve å ikke danne granulat! Vi blinder oss da.

Kom igjen, la oss gi Lyudochka en pause fra disse nye produktene, på stien. så i september skal vi lage dumplings fra jordstengler

Beklager å bli involvert i en krangel. Det virker for meg opprinnelig feil å sammenligne temperaturer for tobakk og for Ivan-te.

Denne gangen fant jeg mye te fra Ivan midt på marken, han er under en baldakin på en og en halv meter gress fremdeles på scenen med ublåste knopper

[Galina Iv.]

Galina Iv., vel, hakemerke, trenger bare ikke oss i feltene med tesøkere ....... 🔗 hva om han gjemmer seg? Hei
Jeg møtte også slike barn, enten sto de opp sent, eller så likte de ikke forholdene.

Skrevet så deilig. Vi må gå rundt nabolaget på lørdag og lete etter råvarer.

Jeg prøvde ny te. Det virket for meg at det er veldig nær det uklare blandet med bladene. Men hvitrosa har en mer uttalt honningsmak. Vi må vente en måned, det blir tydeligere der. Tilsvarende, topper i år kan ikke bli funnet i anstendige mengder.

I morgen vil jeg vri blandingen min (blader, esker og litt topper)

[Veronica]

Veronica, Jeg er glad du laget te! Ja, det er veldig lite av det. Ikke bry deg, neste år vil du gjøre monotips, og du vil føle en stor forskjell.

I morgen vil jeg vri blandingen min (blader, esker og litt topper)

Lenusik, fant du topper? Bra gjort! Jeg er også interessert i din mening. sant, du vil også lage en blanding ...

Hvis alt er klart med bladene, hvordan de ble vridd, så ble den beste teen fra frøbøtter laget den før eller ikke? i så fall på hvilken måte? Som en elsker metallplate leter jeg alltid etter et alternativ til kjøttkvern. Jeg har ikke noe imot det, og bruker det til frøplater, men likevel har klørne noen ideer?

Mary Poppins, Nadia, ingen steder er slik te beskrevet, selv ikke på nettstedet til forfatteren Grachev. Tross alt, først i år fikk vi vite om det fra Tanya, som hadde besøkt messen. Tidligere ble blomster bare tørket og tilsatt te. Og de advarer om boksene i internettoppskriftene om ikke å ta dem, ellers vil te være med lo. Det fungerer ikke å lage bokser uten kjøttkvern - lo vil plage når du tørker. Men den hvitrosa kan ganske prøve å rynke. Men vi vil utsette alle eksperimenter med disse nye teene til neste år ..

[Ludmila]

Hallo, Ludmila... I går skyndte du deg og ble utestengt. Men, som sangen sier: "vi har ingen barrierer verken til sjøs eller på land ..." og så skriver jeg til deg. Å forby meg er ubrukelig, jeg er en elektronisk ingeniør med utdannelse og bare en tenkende person. Og jeg skriver til deg ikke for oppgjør og klager, men bare fordi du ikke svarte på forslaget mitt - lag te med teknologien som jeg beskrev i detalj, og rapporter resultatet av smaksprøver. Du har ikke svart på dette forslaget, så jeg foreslår det igjen. Du kan forresten ta en titt. en kvinne takket meg og bemerket at dette er den sikreste oppskriften. Og den andre tingen jeg ønsket å fortelle deg om: Jeg anbefaler å prøve Krimjernte, dens andre navn er Tatarchay. Den er endemisk, den vokser bare på Krim. Jeg pleide å kjøpe denne urten i bymarkedet vårt fra en urtevenn, nå har jeg allerede en liten tatarisk hage i dachaen min. Selv om det er endemisk, viste det seg at det ikke bare kan vokse på Krim. Så denne tannstenen er veldig velsmakende i te. Jeg vil ikke sammenligne med ildgras, hver er god på sin egen måte. Men jeg liker virkelig duften av tannstein. Jeg har aldri gjæret tatarisk te, jeg skal prøve det neste år. Vær sunn!

[lohhersonskij]

lohhersonskij, vi lager te slik vi liker det!
Og Zakhary lager fra Tartar.

[Helena]

Helena, takk for infoen. Hvordan kontakte denne Sakarja?

forme dumplings fra jordstengler

Ideen er god På internett kom jeg over informasjon om grøt fra rotstokkene til Ivan-te (vasket, tørket, malt, brygget i melk) så den som gjorde en opplevelse på forumet og la ut resultatene.

På Internett kom jeg over informasjon om grøt fra rotstokker av Ivan-te (vasket, tørket, malt, brygget i melk)

Til hva? nyttig? Nydelig?

[du skynder deg]

I går du skynder deg og jeg ble utestengt.

lohhersonskij, her igjen ... Hvor leter du bare etter slike ord? Jeg hadde det travelt ... Jeg skyndte meg ikke, men henvendte meg til administrasjonen om brudd på emnet - fornærmelser mot medlemmer av forumet. Jeg har allerede fortalt deg at en slik tone ikke er akseptabel her. Her er administrasjonen og slettet innleggene dine med fornærmelser. Som forfatter vil jeg ikke at besøkende til emnene mine skal føle seg ukomfortable her.

Og jeg skriver til deg ikke for oppgjør og klager, men bare fordi du ikke svarte på mitt forslag

lohhersonskij, vet du, fornærmelser og med denne meldingen min

Lyudmila. du lovet å ikke kommunisere med meg lenger!

Du har selv kuttet av veien til dialog. Jeg er alltid klar for konstruktiv kommunikasjon, men ikke i tonen du prøver å pålegge.
Men ivan te har ingenting å gjøre med det. Jeg kritiserte ikke metoden din. Og hvis du leser takknemligheten din, vil du finne min for metoden din. Men jeg sluttet allerede å lage ivan-te - bladene er ikke like, grove og har lite tanniner, noe som forverrer kvaliteten på teen. Som kjenner av Ivan-te, bør du vite om dette.

Og den andre tingen jeg ønsket å fortelle deg om: Jeg anbefaler å prøve Krimjernte, dens andre navn er Tatarchay.

lohhersonskij, stor forespørsel om å dele te-temaer. Vi har syv av dem. Jeg anbefaler å diskutere spørsmålet som interesserer deg i temaet te fra hageplanter, for ikke å skape forvirring. Der, i oppskriftsnotatene, kan du finne lenker til Zachariah-metoden. Og så gå til ham.
Og dette er lenker til andre teemner:
- Ivan te (gjæring av gressløvblad);
- Ivan-te "Hvitrosa" (fra toppen);
- Ivan-te "Fluffy" (fra umodne frøboller);
- Fermentert te laget av blader fra hagen og ville planter ;
- Country te (gjæret) - syv i ett;
- Tilknyttet gjæret pilte med forskjellige tilsetningsstoffer (Galina Iv.);
- Grønn Ivan-te (Borisenok).