Pølse i en flaske

Takk, i morgen skal jeg se på disse to steder.

[Irsha]

Irsha, Irina, Jeg kokte i plastform, den passer til mikrobølgeovnen. Men jeg gjorde det med lokket lukket, og etter avkjøling i midten begynte lokket å flasse av. Jeg tar et bilde og viser deg.

og etter avkjøling i midten begynte lokket å trekke seg av.

Alla, hun er sannsynligvis ikke hel? aha-show, slik at det var klart. Og hvordan begynte lokket å trekke seg av? - skrur du den ut med en gang eller kjøler du ned den lukkede pølsen? Kanskje trykket i beholderen falt etter avkjøling, lokket ble sugd slik at det begynte å eksfoliere.

Tatyana, det var en spøk om salt! Og jeg kjøpte den, jeg ble også ganske overrasket over at du skrev det! Her er tundraen!

[e]

Ja, han snakket seriøst om salt! Og fyren er ikke dum, veldig, veldig literate om krydder, som er 10 år gamlee handler. Det merkes at han er interessert i dem, vet mye om dem. Men her...

Ja, han snakket seriøst om salt!

det er det jeg sa om naken nitritt, men det vi kjøper - det er en liten prosentandel av denne nitritten. Det ville være bedre om de solgte 100%, ellers viser det seg å være dyrt for tiendedeler av prosent av innholdet av nitritesalt i blandingen. 20 g av denne blandingen er avhengig av kg kjøtt, og det er et gram nitritt . Vi har mange stereotype konsepter om skade og nytte.

Nei egentlig ikke! Jeg trenger ikke 100% nitritt! Så, virkelig, du kan lett bli fanget! Du vil lure noe og føttene fremover! Jeg betaler heller for mye!

[Innholdet av natriumnitritt (NaNO2) i nitritsaltet er 0,5 ... 0,6%.]

Nitritsalt brukes til salting av tørrherdede pølser, til skinke og i nesten alle typer pølser for å skape en rosa-rød farge.

Nitritesalt er en blanding av natriumnitritt og bordsalt. Det er denne blandingen som lar deg undertrykke veksten av patogene bakterier, og dermed forhindre utseendet av botulismetoksiner i maten. Dette faktum er spesielt viktig hvis du vil lage et tørrherdet kjøttprodukt selv hjemme. Samtidig er det umulig å overmette mat med Sodium Nitrite, som, som du vet, i mengder som overstiger de tillatte normene er gift, er umulig, fordi produktet ditt rett og slett vil bli saltet og du vil ikke kunne spise det.

Imidlertid vil bruken av denne blandingen hjelpe deg med å forbedre den endelige smaken av produktet, noe som gjør den kjøttfulle smaken mer uttalt, og gir den en skinke-smak. Sodium nitrite har også en aktiv antioksidant effekt i forhold til fett, denne egenskapen vil hjelpe deg å øke holdbarheten til produktet ditt.

Nitritesalt er en optimal og trygg erstatning for matnitrat.

Når kjøttdeig modnes, i ferd med fargedannelse og varmebehandling av pølser, reduseres massefraksjonen av natriumnitritt i det ferdige produktet. I sluttproduktet reduseres innholdet av rent natriumnitritt til 5 ... 10% av mengden nitritesalt som er introdusert i det rå kjøttdeigen. Nesten alt natriumnitritt brytes ned for å danne nitrosopigmenter, som gir rosa farge til kjøtt og nitrogen.

Innholdet av natriumnitritt (NaNO2) i nitritsaltet er 0,5 ... 0,6%. Denne mengden garanteres av produsenten.

Jeg forstår ikke hvorfor jeg skal lage mat på flasker? Det blir "lat" hvis kjøttemnet er pakket inn i en pose for baking eller i et formningsnett, eller til og med i en form for brød, og viktigst av alt er det helt ufarlig. Ikke bare gir nitritsalt farge, men det hemmer også skadelige bakterier som kan utvikle seg. Hvis det brukes i henhold til oppskriften, vil det ikke skade. Det skal være et mål i alt.
🔗
🔗
🔗

[Om]

En av de morsomste sidene mineOmStov: så igjen og igjen diskuterer vi forskjellige metoder for matlaging, av en eller annen grunn i detalj - nitritsalt, som ikke engang er i oppskriften.
Basja, for eksempel kan du bake brød i en ovn, i en brødmaker, i en russisk ovn, i en multikooker, i en airfryer, i en mikrobølgeovn, i en chapatit, i en pizza maker og til og med i en stekepanne til høyre på komfyren, ikke sant? Dine "pølser" er veldig gode, men de er den samme pølsen som "pølsen" i flasken.

Tanya, fant du plastbeholderne? hvilken vri?

[Irsha]

Irsha, ikke. På mandag dro Mush til skipet, så i forgårs og i går var jeg lat og lat og gikk ingen vei: Jeg leste, leste, leste George Martin. Og i dag er "Ryabushka" for kyllinger over, volens-nolens må til byen. Så jeg tar en tur ... Og om kvelden skal jeg avskrive resultatene.
Irsha, Jeg forguder deg!

Tatyana, jeg ønsket ikke å fornærme deg, hvis jeg fornærmet deg, unnskyld meg, hvis plasten ikke er oppvarmet, begynner den å avgi kreftfremkallende stoffer når den blir oppvarmet, men trenger du det?

[Basja]

Basjakjære, vi har allerede diskutert dette mange ganger !!! (Ikke bekymre deg, jeg ble ikke fornærmet, det var absolutt ingenting støtende i dine ord!)

[Irina]

plastbeholdere

Jeg kjøpte containere til jobb for å ta suppe. Veldig solid plast, silikonpakning i dekslene, skru godt. Men de er 350 ml ...: girl-th: å lage to små pølser i dem (jeg har bare to) eller se en større beholder? det virker for meg at det i et større volum vil være bedre
Beholdere til mikrobølgeovner ble kjøpt ... men vil ikke kutte dem fra langvarig oppvarming i vann?
Irina, Irsha, vil du ta et bilde av deg?

[Irsha]

Irsha, søkte plast-, servise- og jernvarebutikker, rapportere.
Jeg fant sylindriske plastkrukker med skruelokk egnet for frysing og oppvarming i vann opp til 110 * C. Kanskje dette er hva de er. Men jeg har akkurat de, bare etikettene fra dem har lenge blitt revet av og kastet. Jeg fant ingen andre. Riktignok ville jeg ha fotografert min egen, interessante.

[Det er ingenting å spise.]

Jeg fant sylindriske plastkrukker med skruelokk egnet for frysing og oppvarming i vann opp til 110 * C.

de burde være, egenskapene er passende, formen passer, så jeg vil frigjøre krukken min fra bringebærpuré med en spesialist og koke kalbaskaen din, oppskriften gikk for å se nøye på deg først. Og hvilket volum har du? de er våre, ikke kinesere, etiketten var Russishe. Vel, faen, du vil ikke være den første til å være den første i krukkene.
Det er ingenting å spise. Se egenskapene på de foreslåtte glassene.

Jeg har slike
BytPlast, russisk

De har forskjellige størrelser.
🔗

Jeg kjøpte den i Manor-butikken, som et nettverk

Produktene deres er fortsatt i Magnit-Cosmetic

[Irina]

IrinaSnakker du om?

[høy]

Beholdere til mikrobølgeovner ble kjøpt

men i mikro-razi ikke høy t? Men noe sånt som disse to pene pølsene vil vise seg, men Tanya lager ikke mat på lenge, noe som forresten er litt overraskende ... prøv det, Katya, i sin egen, uansett, det er matkvalitetsplast. beregnet på t over 100 *.

[🔗]

🔗 = i! Jeg har slike, og det er også lave og høye i liter og en halv liter. betyr, = ett hode er bra, men mye er enda bedre

Den er ikke kokt lenge fordi volumene er små, den har tid til å varme opp og lage mat. Hvis du lager en pølse i en stor beholder, må selvfølgelig tiden økes.

[(uten deksel)]

Katya, krukken din med en farget ring er sannsynligvis ikke egnet for matlaging =

Bank "VINTAGE" har en skruehett og er egnet for oppbevaring, frysing og oppvarming i mikrobølgeovn (uten deksel)

, bare for å løsne denne elegante ringen, tror jeg ikke at bankene selv skilte seg fra TWIST.

[Irina]

Som uten lokk, men jeg varmer
Det sto ingenting på billetten ...
IrinaTakk skal du ha
Og jeg fant fremdeles en 1,5 liters skrue hjemme

Jeg tror at ingenting skal skje med lokket, men det anbefales å fjerne det for å ekskludere "eksplosjonen" av damp når den varmes opp. Av samme grunn er det laget et lite hull i lokkene til mikrobølgeovnen (og til gryter og panner også).

[Tatyana]

Tatyana, Jeg vet at for å unngå en eksplosjon, skru av lokket ... men her tilsynelatende noe annet ...tetningen er sannsynligvis ikke silikon, den kan bli skadet ...
Først nå varmet jeg opp kålsuppen i dem til lunsj, lokkene på bordet
Jeg vil ikke risikere det, de er så kule)))

Om oppvarming av filmen: Jeg koker alltid en rulle fra underwiren i den, og jeg lukker også parabolen med fisk når jeg koker den i mikr ... ingen fremmed smak eller lukt, den er til mat ...

her om dagen lagde jeg igjen mat, igjen kylling (kjøtt fra kylling og til kjøttdeig), tilsatt litt smult, denne gangen erstattet jeg hvitløken fullstendig med tørr, som det ble forgjeves! bedre fersk! men for reseptorene mine, tilsynelatende, er 0,5-1 nellik nok (første gang jeg la til 2 nellik, virket det for mye)

Til venstre er kjøttet i en kjøttkvern (jeg bestemte meg for å prøve det som det viser seg, det er bedre på en blender! Det blir kuttet bedre senere) og godt blandet i 10 minutter på HP, til høyre på en blender:


Vi smakte på den, og lagde en vintersalat med restene.

[NataliARH]

NataliARH, vakker skjønnhet! Flink pike. Akkurat i dag hørte jeg på et TV-program om pølse; Jeg vil helst ikke høre ...
Velsmakende og nydelig pølse!

Og jeg fant fremdeles en 1,5 liters skrue hjemme

Som uten lokk, men jeg varmer

ikke å fjerne lokket helt Jeg snakker om ringen

og det anbefales å fjerne den for å ekskludere "eksplosjonen" av damp når den varmes opp.

men, Tan, en tanke, du må tenke, selv om disse boksene tilbys for bevaring, det vil si at oppvarmingen også er god, men ikke lang ...

tetningen er sannsynligvis ikke silikon, den kan bli skadet ...

men i min er det ingen tetning, bare et lokk med en skrue, voks, denne uken skal jeg lage Tanyas pølse, mens mannen min bestilte koteletter, sprekker, jeg skal lage pølsen.

på en blender

god !!! Folk gjør hvordan de lager kjøttdeig, selvfølgelig trenger vi ikke en slik kutter, men prinsippet kan spioneres på, det er med kniver, selv i en blender, i det minste i en skurtresker, du kan lage mer eller mindre velling

[Irsha]

Irsha, Irina, Jeg kokte i plastform, den passer til mikrobølgeovnen. Men jeg gjorde det med lokket lukket, og etter avkjøling i midten begynte lokket å flasse av. Jeg tar et bilde og viser deg.

[francevna]

francevna, Alla, beklager hetten, takk for opplevelsen - det vil være nødvendig å ta hensyn til det)

[Katerina]

Katerina, det er greit, det lukkes, dette er en innside, jeg vil kutte den forsiktig av. Og utsiden er like vakker. Dette er et sett med 4 stykker, det er praktisk å holde seg tom.

[Alla]

Alla, ja, jeg er bare redd for at lagene ikke beveger seg lenger