Tomatboller med soltørkede tomater (kneder: kenwood matlagingskokk) - oppskrift med bilde på Mcooker: beste oppskrifter

Boller med tomatjuice med soltørkede tomater (kneder: kenwood matlagingskokk)

Kategori: Bakeri produkter

Tomatboller med soltørkede tomater (kneder: kenwood matlagingskokk)

Ingredienser
Tomat juice	190 g
hvetemel	300-330g
salt	1 ts
vegetabilsk olje (luktfri)	40-50g
oliven olje	10-15g
hvitløk	2 fedd
krydder (jeg har en blanding av paprika (	0,5t l.
presset gjær	15g
soltørkede tomater *	50g
revet ost	50g
egg pluss vann for smøring
sesam til dryssing

Kokemetode

Tomatjuice forsvant hjemme, og jeg tenkte, hvorfor ikke bake noe ut av det?
Det ble så deilig at jeg ikke kunne motstå og bestemte meg for å dele oppskriften med deg med en gang. Ja, og jeg har allerede spist 2 boller, selv om jeg ikke kan (jeg håper babyens mage vil tilgi meg for min inkontinens)
Generelt er alt veldig enkelt.
Hell juice i bollen, 2 ss. l. mel, krydder og gjær, bland alt med en flexispatel, slå på varmen på ca 37-39 grader, når temperaturen er nådd, slå av elteren og vent til lysbobler vises.
På denne tiden steker du hvitløksfeddene lett, skrelt og kuttes i 2-4 stykker, i vegetabilsk olje. ta ut hvitløken, hell oljen i en eller annen beholder og tilsett olivenolje, slik at 50 g kommer ut sammen
(Jeg la 50g smør på komfyren, etter å ha hellet det i et krus, viste det seg 40g, derfor koster det 40-50g, og 10-15g vil plutselig gå tapt et sted også).
Sikt melet med salt.
Vi kuttet tomatene i små biter, gni osten (hvis ikke allerede revet) (faktisk hadde jeg en vanlig sur, som rett og slett ble smeltet i en bolle, så det er det samme å raspe den, men du kan også bruke hardt ost, da vil den kanskje være synlig i det ferdige produktet). Vi blander ost med tomater.
Da gjæren vår i tomatjuice begynte å gjære litt, slå på maskinen (varm opp ca 35 grader) og tilsett 1/3 av melet, slå på hastigheten i et minutt, og øk til 2. og kna i 30 sekunder (kanskje dette og ikke nødvendigvis, men jeg gjorde dette for å knekke klumpene raskere). Deretter fjerner vi dysen og setter krokdysen, og elter allerede deigen i vanlig modus, og tilfører gradvis alt melet. Regelmessig med en slikkepott fjernet fra veggene og bunnen. På slutten, la litt mel være i en bolle, hell ut smøret, bland med smør, vent på at alt forstyrrer, tilsett tomatene med ost, elt igjen, deigen blir litt klissete, hvis den er for klissete, så du trenger å tilsette resten av melet. og kna godt igjen. Fjern kroken (vi trenger ikke lenger den). legg en sprutbeskyttelse og dekk til med et håndkle. la deigen sitte i 1,5 time, og varm opp hver halvtime.
Når deigen har beveget seg bort tar vi den ut på et melet bord, elter den litt slik at den slutter å klebe seg (ikke overdriv, ikke gjør den helt tørr) og deler den deretter i 60g biter, jeg fikk 10 stykker.
rull til baller og legg på et bakeplate, la det stå i ytterligere 30 minutter.
Smør bollene våre med pisket egg og litt vann og dryss med sesamfrø.
Vi varmer ovnen til 200g.
Vi setter bakeplaten i ovnen og reduserer temperaturen til 180 grader. stek i 25-30 minutter. (Jeg hadde dem på 180 grader, etter 20 minutter var de fortsatt helt lette, jeg bakte ytterligere 7 minutter på 200g, jeg tror kanskje at jeg bare hadde satt 190 og i 20 minutter hadde det vært det jeg trengte)
Vel, det er alt. Nyt måltidet.
Her er en slik bolle inni kom ut (beklager, ikke veldig klare bilder, det er ikke mye tid til å dobbeltsjekke, og av en eller annen grunn tok jeg bare 1 bilde)

Retten er designet for

10 deler

Tid for forberedelse:

2,5 timer (med korrektur)

Merk

Mine soltørkede tomater er tørre uten olje, jeg tror at hvis du har dem i olje, så kan du bruke tomatolje i stedet for olivenolje. (Beklager tautologien)

Jeg synes også at oppvarmingsfunksjonen i elteren i denne oppskriften er like ekstra. et praktisk alternativ, hvis dette ikke er tilfelle, er det fullt mulig å varme saften på vanlig måte, eller å blande den i samme brødmaker.