Pæretert med crème brulee (dedikert til Huske og Dance)

Pæretert med crème brulee (dedikert til Huske og Dance)

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Tertebunn:
Smør	150 gr.
Pulverisert sukker (sukker er mulig)	100 g
Eggeplomme av kylling	2 stk.
Vaniljesukker	2 ts
Rømme	2 ss. l.
Bakepulver	1 ts
Bakken kardemomme (uten den)	0,5 ts
Mel	300 gr.
Pærer	4 ting. stor
Fylle:
Krem 33%	200 ml.
Eggeplomme av kylling	4 ting.
Honning	3 ss. l.
Vanilje (valgfritt)
Cognac (valgfritt)	1 ts

Kokemetode

• La oss starte med en deig til bunnen av denne magiske terte.
• I den opprinnelige oppskriften, som jeg ikke lenger husker hvor jeg fikk den, ble akkurat denne basen laget av søt hakket deig. Dette er ikke å si at det ikke var velsmakende, men mine ikke veldig gyldne hender, denne deigen ble laget på en slik måte at den som et resultat var hard, hard og fast overholdt på formen.
• Vi likte det fremdeles, min far og jeg lærte til og med å ha det gøy å plukke kakestykker ut av formen, men når jeg først ble lei av denne situasjonen, og jeg gikk til nødhjelpshjelpen, gråt det om skjebnen til deigen min og Lyudochka Huska, sammen med Dance, tørket tårene mine, de opplyste meg om teknologien for å lage sand og spredte problemet mitt med hendene: Slik kom jeg inn i Temka om konditorkurver, hvor Luda la ut oppskriften på shortbreaddeig. Jeg leste den, tok fyr og ... gjemte meg lenge, vel, hendene mine nådde bare ikke noe fra sanden. Og så bestemte jeg meg for å bruke den i denne oppskriften, endre den litt, og ... det skjedde et mirakel - jeg lærte å lage perfekt (jeg er ikke redd for dette ordet) smørbrøddeig (takk til jentene), så jeg deler oppskriften med deg i denne formen hvor gal jeg likte ham (Luda og Tanya, takk).
• Så bland myknet (romtemperatur) smør med melis og vanilje, tilsett to eggeplommer, rømme og rør inn mel med bakepulver og kardemomme så raskt som mulig.
• Jeg lagde deigen i en blenderbolle for å knede den med hendene så lite som mulig og ikke varme opp smøret med varmen, og jeg må si deg at jeg lyktes: deigen viste seg å være homogen, øm og myk (takk igjen, jenter). Forresten, vil du ikke gå galt hvis du legger til sitron eller appelsinskall i denne deigen - jeg prøvde dem også med dem, smakfullt :)))
• Vi pakker den resulterende deigen i folie og legger den smart i kjøleskapet i minst 30 minutter, men for folk som meg, bare fordi det er på tide å håndtere pærer.
• Vi velger modne pærer, men ikke veldig myke (jeg trodde det ikke selv, men du kan finne slike pærer). Jeg skrællet dem helt, men jeg tror at hvis du liker det annerledes, kan du la skallet være :) Skrell pærene med frø, skjær dem i tynne skiver, hell en teskje sitronsaft og dryss med kanel (selvfølgelig hvis du liker det).
• Slå deretter på ovnen 180 grader og ta ut deigen vår. Jeg rullet den ikke ut, fordi den er sinnsykt behagelig å ta på og lydig. Synger "du kan ikke være så vakker i verden" (dette er obligatorisk og nødvendigvis uutholdelig falsk på samme tid), fordel deigen i form med hendene og lag sider (jeg garanterer 5 minutter med jordisk glede :)). Så, uten å slutte å nynne (nå, ok, du kan endre sangen til den du liker), legg ut pærene og send modig formen til ovnen i omtrent 20 minutter.
• Det så slik ut for meg
• 
• Mens bunnen med pærer blir bakt, vasker jeg oppvasken, vi gir ønsker, som etter å ha spist denne tærte umiddelbart vil begynne å oppfylle alle husstandene dine (vel, eller venner eller kolleger - som du vil behandle) og raskt fylle :
• Mal 4 eggeplommer med honning (som, hvis det er veldig sukkerbelagt, kan varmes opp og avkjøles litt) og eventuelt med cognac (men merk at hellingen stivner litt verre med cognac), tilsett krem ​​og bland grundig igjen , ikke pisk, nemlig bland godt.
• Etter 20 minutter tar vi ut formen med terte fra ovnen og hell forsiktig vår kremete honningfylling, returnerer formen til ovnen og steker i ytterligere 20-25 minutter, med fokus på ovnen vår og svarer alle hjemme at nei, du baker ingenting, denne tankegangen De luktet lukt, eller er det naboene som lukter slik, fordi du har det vanskeligste matlagingsstadiet foran deg.
• Når terten er klar, må den først avkjøles til romtemperatur, og settes i kjøleskapet i minst 4 timer, ja ...
• Jeg vet ikke om du vil overvinne dette stadiet, fordi dette trikset, med tanke på den gjentatte forberedelsen, var vellykket for meg bare en gang - det blir alltid spist tidligere :)))
• 
• Kjære, på dette stedet kunne jeg skrive til deg "server med en skje vaniljeis", men jeg vil ikke gjøre dette for det første, for her kan du finne ut av det uten meg, og for det andre fordi det er lett for du trenger ikke :)))
• Etter å ha gjort de helt enkle manipulasjonene beskrevet ovenfor, vil du få en fantastisk terte med smaken av pæreis crème brulee, helt selvforsynt og tankekrevende (vel, min, i hvert fall helt sikkert) ...

Retten er designet for

På en 22 cm form (litt deig blir igjen - ingenting, bake kaker)

Tid for forberedelse:

1,5 timer

Matlagingsprogram:

Stekeovn

Merk

En gang, på en kald, regnfull høstkveld, var jeg trist og ukomfortabel ... Dagen mislyktes, og for å tilfredsstille meg selv med noe fant jeg en fantastisk film "Poirots fiasko" ...
Vel, jeg elsker dette: uhyrde detektivhistorier av Agatha Christie, koselig interiør, vakre landskap, fantastiske skuespill, fryktløse hemmeligheter, en sjarmerende morder ...
Et eller annet sted i den fjerde episoden av denne filmen er det også øsende regn der, men i de gamle herskapshusene lyser myke sofaer polstret med chintz i små roser med et dempet varmt lys og vinker med sin kos og søsteren til hovedpersonen, mottar Poirot som gjest, serverer en helt søt hjemmelaget kake til te Hovedpersonen selv, sakte nipper til en kopp te, under denne kaken drømmer om å seile fra en liten by til fjerne land på et stort hvitt skip ...
Og så ønsket jeg, jenta, sårt alt på en gang: og en kake til te, og i det gode gamle England, og i andre fjerne land, og på et stort hvitt skip og et koselig gammelt herskapshus (absolutt med en god reparasjon) , og en duftende fem om en makulering ...
Men ... fra alt det ovennevnte og inspirert, kunne jeg bare skaffe meg lys fra en lampeskjerm og en kopp te "Ikke verst også" - jeg tenkte og ... Jeg husket min favoritt terteoppskrift
Jenter, dere vil ikke tro, jeg slo av filmen og gikk resolutt til kjøkkenet ... Nå deler jeg resultatet av den kvelden med dere, og jeg vil at dere, som meg, skal tro - denne terte er helt magisk: den vet å gjøre ønsker oppfylt
Seriøst, han er i stand til å inspirere mannen din til enhver prestasjon, selv den du ba ham om å oppnå for seksten år siden, han er i stand til å trøste barnet ditt, som av en eller annen grunn kom tilbake fra skolen eller instituttet dystert (selv om han allerede er regissør der), er han i stand til å formidle din kjærlighet til dine gamle foreldre uten ord og varme dem i dårlig vær, han er i stand til å tørke tårene og inspirere til håp om at alt absolutt vil skje: herskapshuset, England og dampbåten. ..
Prøv det :)))

[Kinglet]

Kinglet, VikaHer er en fantastisk oppskrift! Vi skal prøve! Det virker ikke vanskelig!
Hvis du ber!

Spiste en matbit og en balsam på sjelen
Takk, Vika, for å dele humøret og inspirasjonen din

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, dette er absolutt ikke vanskelig, ikke plagsomt og viktigst av alt veldig raskt - 10 minutter for deig (til og med for en slik deig som meg), 5 - for pærer og 2 - for å helle :))) Resten av resten gang han baker selv, men hvor smakfull :)) Prøv det, selvfølgelig, jeg skal fortelle deg alt med glede :)))

[Kinglet]

Kinglet, Jeg vil ta meg tid og vil lage en terte! Vika sa at det ikke er vanskelig!

[Irina Dolar]

Irina Dolar, Ira, du er alltid velkommen, takk for at du ventet :))))

[Vika]

Vika, takk for oppskriften og England og Poirot! Cold snap er lovet til helgen _ den første ingrediensen i oppskriften. Inntil da, bokmerke!

Flott oppskrift, bare hekta !! Jeg vil absolutt gjøre det !!!

[Kinglet]

Kinglet, Så smakfullt! Fantastisk terte!

Lilechka, jeg vil vente utålmodig på at alle ingrediensene kommer sammen (bortsett fra en dårlig dag, denne ingrediensen er valgfri og uten den blir den enda bedre :))))

[Rada-dms]

Rada-dms, tusen takk for oppmerksomheten din til oppskriften og for tålmodigheten :))))

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ingen kan ta ordet for det (til og med meg) - velsmakende eller ikke, du kan bare si når du prøver :)))

Herregud! Så deilig skrevet! Og det er varmt! Og interessant!
Jeg vil at det skal regne og stige ...
Du må bake den!

Vika, godta takknemligheten min for en så behagelig varm beskrivelse! Det var en glede å lese helt til slutten! Merk oppskriften! Spesielt deigen!

[Matanya]

Matanya, Tanyusha, vel, det er ikke for ingenting at en av de store sa: "Tristhet er den smarteste følelsen," og nå fleiper de i familien min at det også er deiligeste :))) Bake og ikke vær trist, du ha så mye glede, glede og kjærlighet, gi at du kan bake en fantastisk firetråd for deg selv, din elskede

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, tusen takk, jeg er veldig rørt. Faktisk var jeg veldig bekymret for at jeg hadde skrevet mye og ingen ville ønske å lese til slutt, og på grunn av dette ville de ikke bake denne velsmakende godbiten, og ordene dine trøstet meg, takk

Wow Både terte og beskrivelsen - bare aerobatics !!! Jeg vil definitivt prøve "wishmaker"

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, tusen takk, jeg er veldig rørt. Faktisk var jeg veldig bekymret for at jeg hadde skrevet mye og ingen ville ønske å lese til slutt, og på grunn av dette ville de ikke bake denne velsmakende godbiten, og ordene dine trøstet meg, takk

forgjeves bekymret. veldig rørende og vakker. Jeg håper å se deg i deltakerne. Samme sted er temaet bare familieoppskrifter. Og du, etter det du leser, har en fantastisk familie. Så det burde være oppskrifter. Ser frem til gleden

med meg på "deg"

[Kara]

Kara, Irochka, tusen takk, prøv, prøv, alt vil gå i oppfyllelse - du vil se, han er virkelig magisk :)))

Jeg håper å se deg i deltakerne. Samme sted er temaet bare familieoppskrifter.

Og ... jeg savnet noe, som alltid ... Og hva slags konkurranse snakker vi om?
Jenter, og til meg også på "deg", vær så snill

Jeg endelig lest ferdig om konkurransen jeg ikke kjenner, på en eller annen måte liker jeg ikke konkurranser ... Irsk, spesiell takk for disse ordene

Og du, etter det du leser, har en fantastisk familie.

Ja, mer dyrebar enn min lille, men den mest ekte, varme og særegne familie for meg, egentlig, det er ingenting i verden :))

Så sjelfullt og deilig !!! Mmmmm ... sjelen spør!

[Håp]

Håp, ikke fornekte sjelen din, bake for helse og glede :)

Ja, mer dyrebar enn min lille, men den mest ekte, varme og særegne familie for meg, egentlig, det er ingenting i verden :))

hvor fantastisk det er! fred hjemme, varme og velvære

Hvor vakkert og varmt alt er beskrevet, smilte hun oppriktig og så sjelen min varmet opp med en gang, jeg ville ha te foran peisen, og med denne kaken ... Drømmer .. Takk om deg for en fantastisk oppskrift, jeg vil definitivt lage den!

Vichka! Du drepte meg! Riktig! Men pent drept!
Men seriøst, jeg rørte til dypet av min sjel! Jeg ble lamslått og leste den flere ganger ...TAKKE! Takk for den sinnsykt deilige tingen (jeg elsker terter veldig mye), takk for den fantastiske "bakgrunnen" til oppskriften, takk for oppmerksomheten!

[Danse]

Danse, Tanya, hvor glad jeg er for deg, du er velkommen :))) Tingen er veldig deilig - de elsker det veldig godt i familien min og med det jeg ikke bakte en slik terte: med epler og jordbær, og med plommer, og med fersken, og med nektariner og med alt blandet, men med Lyudas deig spilte hun på en helt annen måte. Takk til Lyuda og deg, min kjære, hvor mange ganger har du hjulpet meg med rådene dine? , vi ville ha plukket denne terte stykke for bit, og jeg ville elsket midten mer, men nå - dette er en perfekt harmonisk rett, alle kantene blir spist med glede. Vent litt - jeg vil fremdeles mestre nøttene dine og, viktigst , Jeg skal vinde nøttene dine fra proteinkremroser - og igjen skal jeg fortelle hele verden om dette

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, takk for de gode ordene, jeg vil vente med stor utålmodighet og spenning på forberedelsen, håper inderlig at oppskriften ikke vil skuffe. Og la oss gå til "deg"?

Når du gjør deg klar med proteinfløyta, vil jeg høre noen nyanser til, slik at det ikke er hendelser.

Jeg vil absolutt plystre :)))

[Vika]

Vika, bare plystret høyere !! Alle har mange hendelser når de lager proteinbasert vaniljesaus.
Og du, Tanya, hvisker ikke i øret ditt, men fortell alle som vil høre det.
Vika, for et åndelig akkompagnement til oppskriften! : rose: Et helt eventyr, der jeg virkelig vil finne meg selv !!
Takk for oppskriften, takk for oppskriftshistorien !!
Å, Vika, jeg vil be deg redigere navnet på oppskriften litt.
I følge reglene har vi først navnet på retten (her er TART), så hva den er og fra hva (her er PEAR). Det viser seg at TART Pear osv. (Dette er allerede i meg moderatoren snakket)

[Ludmila]

Ludmila, Jeg gjorde alt, og jeg liker dette navnet enda mer, for denne terte kan faktisk være hva som helst, avhengig av ønsker og preferanser fra vertinnen :)) Her, for eksempel hvordan jordbæret så ut om sommeren

Lyudochka, tusen takk for oppskriften på deigen (forresten, jeg tok litt av terte til faren min, han prøvde det og sa at deigen rundt kantene - wow, og midten gjorde ikke inntrykk på ham i det hele tatt), og for viljen til å hjelpe hvert minutt, og for respons, og for avgrunnen av kunnskap og ferdigheter, og for de vennlige ordene til oppskriften

Takk for en så fantastisk oppskrift, den leser pent, jeg vil lage ... eller i det minste drømme mens du leser ...

Tusen takk Vika for oppskriften, den er så deilig og oppriktig skrevet! : rose: Jeg vil bake raskere, men det er ingen pærer! Merket som du må prøve!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, å, for en fantastisk oppskrift, og bakgrunnen for det, takk!
Det var veldig interessant og hyggelig å lese, og så ville jeg gå og prøve å gjenta denne skjønnheten etter forfatteren!

[ta på]

ta på, takk for at du var innom - drøm mer dristig, du husker at alt blir oppfylt med denne terte ...)

[Irina]

Irina, takk for oppmerksomheten din til oppskriften Ingen pærer - det spiller ingen rolle, bake med epler, se, det blir ikke verre (du kan legge til litt mer dampede rosiner eller plommer til dem, å, hvor magisk det vil være )

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, vel, jeg har ventet på deg allerede, det er så bra at du kom. Men når, når vil du gjenta det?

[Kinglet]

KingletVikusya, jeg lager opp pærer og hauger!

Ok, jeg venter

[Kinglet]

Kinglet, Vika Jeg leste den som en roman - i ett åndedrag! Tusen takk for en så varm beskrivelse, ærlig talt - jeg elsker oppskrifter i en slik forestilling! Sjelen min er varm og jeg vil gjøre underverker ... Jeg dro til kjøkkenet. Det blir kake litt senere, men nå skal jeg gjøre blodpølse
Huske og Danse - mine beste ønsker, som medforfattere av et slikt mirakel i en så fantastisk forestilling!

Jenter, kjære, jeg skal fortelle alle om proteinkremen! Kontakt oss! Her er det nåværende Internett jeg har en calico, og til og med operatøren endret pakken, en annen takst og størrelse, eller hva det enn er, jeg roter ikke om det, men det ble enda verre! Jeg kan laste inn 1 bilde i en halv natt! Hvordan utstede en MK? Lyudmilka, Huska, kan du hjelpe gruven på noen måte? Vel, for eksempel, ordne for meg, og jeg vil sende deg bilder med posten ...
Og så venter jentene, lovet jeg, men ... jeg føler meg som en brutal

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, tusen takk for slike hyggelige ord Pølse ... mmmm ... ønsker Jeg også, dette er en nødvendig ting :))) Men jeg venter på kaken Med utålmodighet, ja

Vika, og du kan fremdeles be om en stor, stor forespørsel. Siden bokmerker sprekker med antall oppskrifter (tror jeg ikke bare for meg), er det bare seksjonene i menyen til venstre (i fanene) som hjelper deg raskt finn den du trenger. Jeg mistet føttene for å se etter den fantastiske terte din Profilseksjonen... Hvis det fremdeles er mulig å redigere, kan du flytte oppskriften til denne delen.

[Irina]

Irina, dette, akk, er ikke innenfor Vickis makt. Bare en moderator kan overføre. Nå skal jeg be moderatoren om å flytte den til ønsket seksjon.

Jenter, for å være ærlig, er jeg generelt allerede forvirret med emnet. I utgangspunktet la jeg ut oppskriften i emnet https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=565.0, som Luda foreslo for meg, men så for to dager siden ble terte flyttet til denne delen, der den er nå. Jeg antok at dette er fordi det første emnet har usøtet bakverk, men her er det søtt?

Første gang du har alt riktig og plassert. Og når alt kommer til alt er terter søte og salte. Det er rart at de holdt ut ...

Ingen jenter, ikke vær forvirret. Denne terte er søt, så den er i den søte bakverk-delen. Hvem kan tenke seg å lete etter salt terte i den søte delen og omvendt ...

Tan, kanskje jeg ikke forstår cho, men tittelen på seksjonen "paier, terter, khachapuri, samsa, pølser, porter" - ikke et ord om søt eller salte. Hvis du blir ledet av khachapuri og samsa, er paier (som kan være både søte og salte) og terter definitivt overflødige i denne seksjonstittelen.

Fra Wikipedia - Tart (fr. Tarte) er en typisk fransk åpen kake laget av et spesielt kakebak, vanligvis eltet uten å tilsette salt eller sukker. Det kan være en dessert eller hovedrett. Den bakes som en pizza - i form av en vanlig tortilla, eller i spesielle flate bakervarer med en bølgekant eller i en avtakbar kakeform. Grønnsaker, kjøtt, fisk brukes som fyll for terte, fylt med en kremaktig eggemasse. Av søte terter er eple-, kirsebær- og bringebærterter vanligst. Tårter bakt i små bokser kalles tartlets. Og terter tilberedt umiddelbart etter legging av ved ble kalt tartiner i gamle dager.

Hvem kan tenke seg å lete etter salt terte i den søte delen og omvendt ...

Tilsynelatende er jeg marsmann ... Jeg tenkte å søke etter navn ..

Vikulya, tilgi meg for flom i emnet ditt

Forresten, jeg gikk videre til den vanskeligste delen av tilberedningen - jeg la den ferdige terte i kjøleskapet. Duft om 3 timer fotoreportasje

Nei, hvorfor oversvømte du det, det virker for meg at dette er alt om emnet - og det ville ikke skade meg å vite hvordan jeg skal gjøre det riktig, og noen andre, kanskje, vil lese det, og det vil være nyttig :)))
Men jeg har her hvilke gode nyheter Irisha allerede har bakt, hurra, hurra, hurra !!! Det lukter godt, sier du, ikke sant? Så hva skal jeg gjøre nå i tre timer, ellers vil jeg sprenge av nysgjerrighet: ble alt bra, hvordan smakte, er de hjemmelagde lykkelige, likte jeg alt, skuffet oppskriften? Og viktigst, viktigst: hvem vil oppfylle hvilke ønsker?