Nederlandske smultringer "Pofferches"

Nederlandske smultringer "Pofferches"

Kategori: Konditori

Kjøkken: nederlandsk

Ingredienser
Melk	350 g
Mel	200 g
Tørrgjær	8 g
Smør	240 g
Melis	2 ss. l.
Sjøsalt	klype

Kokemetode

• Bland mel med salt.
• Varm opp melken.
• Hell 100 ml melk og tilsett gjær (jeg brukte hurtigvirkende tørrgjær), rør til den er helt oppløst, og bland deretter med resterende melk.
• Hell melk med gjær i mel, bland alt godt. Dekk til med et fuktig håndkle og legg det på et varmt sted i 1 time. I løpet av denne tiden måtte jeg blande den hevede deigen 2 ganger.
• Jeg bakte smultringer i en nylig kjøpt smultringspanne:
• 
• 
• Varm opp pannen og smør med smør. Jeg prikket et stykke smør på en gaffel og berørte lett hullene på den forvarmede pannen. Fordel deigen i hullene til toppen hvis den er bakt uten å fylle.
• Hvis du lager smultringer med fyll, fyll deretter hullene 2/3 med deig, legg 1 ts på toppen. fyll og dekk med litt deig. Stek smultringene på begge sider til de er gyldenbrune over moderat varme slik at de rekker å bake.
• Legg på tallerkener, legg 1 ss oppå hver porsjon. l. smør og dryss sjenerøst med melis.
• Bildet viser den luftige teksturen til doughnutdeigen:
• 

Retten er designet for

4 porsjoner med 5 smultringer

Tid for forberedelse:

1,5 time

Merk

For de som ennå ikke har blitt den lykkelige eieren av en spesiell stekepanne, anbefaler jeg å bruke oppskriften og bake dem i en vanlig panne, som jeg gjorde før. Uvanlig velsmakende og enkelt! Fordelen over tradisjonelle smultringer og pannekaker er at det ikke kreves noe dypt fett, og derfor deig med lite fett. Donuts er vektløse, jeg bakte 2 porsjoner, det virket for alle litt!
Jeg lærte først om disse smultringene fra programmet "La oss spise hjemme" av Y. Vysotskaya. Siden drømte hun om en spesiell stekepanne.

Lignende oppskrifter

Donuts (GruSha)

Donuts i ovnen (Natali06)

Donuts ifølge GOST (GruSha)

[Irina]

Irina, nydelige smultringer !!! Jeg var på dachaen, tok den stekepannen, holdt den i hendene mine og tok den ikke. Og her slik skjønnhet !!! Og hva skal deigens konsistens ha? Og jeg forstår riktig. det smøret på toppen for å helle. det er ikke i testen.

[Irochka]

IrochkaHvilke fantastiske smultringer jeg ikke har stekepanne ennå, vil jeg lage tradisjonelt

[Omela]

Omela, deigen inneholder bare melk, gjær, mel og salt. Smør og melis på toppen. Det ser ut til - hva er spesielt? Utrolig lette og deilige baller! Smurt med samme smørbit som pannen. Nederlanderne angrer ikke på melis, som ikke liker søtsaker, du kan justere mengden. Ksyusha, konsistensen av deigen er mer som gjærpannekaker.
Vilapo, Lena, en veldig riktig avgjørelse! Det er mye bedre enn pannekaker, for det er praktisk talt ingen fett, ferdige smultringer absorberer ikke mye olje.

[Ira]

Ira, Takk! Jeg tar med en stekepanne, jeg vil absolutt prøve.

Og nå kan jeg prøve alle oppskriftene dine. Det er sant at hullene i pannen min er mye mindre enn i dine.

Irske, hvilke fine smultringer Og hva slags stekepanne, kan du ikke vise?

Jeg blir med: vis pannen, vær så snill, (for den mest "smarte")

[Larissa]

Larissa, sapuch, allerede fotografert! Jeg legger til oppskriften.

For en fin stekepanne Takk, irsk

Ja, Larissa, kjære stekepanne, jeg har ventet på et møte med henne i seks år!

Ja, Larissa, kjære stekepanne, jeg har ventet på et møte med henne i seks år!

Og hvorfor er det et underskudd, du finner det ikke her, eller ble det levert til deg? Jeg har bare ikke sett dem, kanskje har jeg ikke fulgt med

[Larissa]

LarissaJeg er redd du ikke finner dem snart heller.Jeg vil ikke kjøpe i en nettbutikk, men vanlige panner tar ikke med slike panner. Jeg fant den ikke engang i tsjekkiske butikker. Og denne ble brakt, kan man si, på bestilling, til en liten spesialforretning.

Fantastiske smultringer !!!!!!!!))))))))

[Svetlana]

Svetlanaimidlertid kan du spise et helt tonn av dem!

Så dette er din takiyachnitsa, veldig lik, for japanske nasjonale paier med fylling ...

[salvadore]

salvadore, Jeg er helt enig, hvis ikke for det faktum at da jeg først så forberedelsene til disse, nemlig nederlandske, smultringer i programmet "La oss spise hjemme", hadde jeg ikke hørt om tokoyen i det hele tatt.
Da jeg kjøpte en stekepanne, var den posisjonert som en stekepanne for smultringer, vi diskuterte kjøpet mitt med de ansatte på jobben, en husket at moren hennes hadde den samme, FOR DONUTS. Ordet "tokoyachnitsa" Jeg, tett, lærte bare på dette forumet etter mistelteinoppskriften. hva kan du gjøre med min uvitenhet?! Jeg vet ikke en gang hvordan jeg skal stave dette ordet riktig, jeg så mange varianter av stavemåten.

Jeg kom over denne oppskriften og husket at min nederlandske venn sendte meg en litt annen. Jeg har bare kopiert teksten, så ikke klandre feil, men tenk på hvor godt han kan russisk.
pofertes - ifølge en gammel oppskrift
150 gr. olje
125 gr. bokhvete mel
125 gr. Hvetemel
1 ts sukker
salt
5 gr. tørrgjær\
1 egg
400 ml. melk
melis
Oppløs 25g. olje
Bland begge melene i en bolle.
Lag et hull i melet. Hell den oppløste oljen der.
Dryss mel med gjær
Tilsett egget i melet.
Tilsett mesteparten av melken og bruk en mikser til å lage deigen (akkurat som kefir - du trenger ikke å bruke opp all melken)
Tilsett sukker og salt og rør deigen igjen med en mikser
Legg bollen under en fuktig klut ved romtemperatur i en time for deigen å heve.
Stek pofertes

Hell deigen i en flaske med en praktisk hellehette (valgfritt, men praktisk
Sett pofertes-gryten på bålet
Ha et stykke smør i en kjele og pensle over alle groper med en børste.
Hell deigen i 3/4 groper
Snu pofertene i tide. Deigen skal være litt mer våt om og om igjen. Du kan snu den med en gaffel eller stikke med en skarp spiss
Når du er til side, server pofertes med et lite stykke smør og melis