Frukt gjærbrød med mais og rugmel

[Deig (pre-enzym)]

Frukt gjærbrød med mais og rugmel

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig (pre-enzym)
hvetemel	80 gram
fruktgjær	80 gram
sukker	1 ts
Deig
deig (pre-enzym)	150 gram
hvetemel / karakter	270 gram
maismel	50 gram
skrelt rugmel	50 gram
vann	200 gram
honning	1 ts
vegetabilsk olje b / s	1 ss. skjeen
presset gjær	3 gram
salt	9,5 gram

Kokemetode

• Deig (pre-enzym)
• Bland alle ingrediensene, dekk til og la stå på et varmt sted i 10-14 timer.
• Deig
• Partiet ble laget i KhP på "Basic" -programmet 7 * 5 * 12
• Oppløs gjær og honning i vann. Tilsett olje.
• Legg deigen i en bøtte med HP, hell vann og ha mel.
• Tilsett salt etter første batch.
• Ta ut deigen.

• Deigen er myk, litt klissete.

• Strekk-brett deigen, ha i en smurt tallerken og sett til gjæring.
• Gjæring i 120 minutter. Strekk-fold en gang halvveis i prosessen.

• Deig i begynnelsen, midten og slutten av gjæringen.

• Vi danner brød av hvilken som helst form.
• Bevis søm ned på papir i 60 minutter.
• Vi lager snitt.
• Vi baker på en stein som vi varmer opp sammen med ovnen til 240-250 grader, de første 10 minuttene med damp.
• Fjern dampen, senk temperaturen til 180 grader, luft ovnen kort.
• Vi baker til kokt i ytterligere 20-25 minutter.
• Vi tar ut, lar avkjøles, kuttes og koser oss!
• 
• 
• 
• 
• Deilig brød!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

3,5-4 timer

Matlagingsprogram:

HP, ovn

Merk

Deilig, aromatisk brød med en tynn sprø skorpe. Oppskriften er fancy. Anbefale!

Lignende oppskrifter

Brød "Vivare" (ang-kay)

Fruktgjærbrød med aprikospuré (ang-kay)

Brød med lavendel og valnøtter (ang-kay)

Angela, flott som alltid!

[Maroussia]

Maroussia, Takk!

[Angela]

Angela, brødet ditt, det ene vakrere enn det andre, er en dum vanære for meg, en lat person. Takk for skjønnheten !!!

For et vakkert brød. Er det mulig å bake den helt uten gjær?! Og blir det noen endringer i oppskriften

Jenter, takk!

stille bebreidelse

Det er bare at tiden ikke er kommet.

Er det mulig å bake den helt uten gjær?! Og blir det noen endringer i oppskriften

Kan. Prosessene vil bare forlenge. Gjæring og korrektur vil være lenger. Fruktgjær ser ikke ut til å gi syrlighet i brød, men jeg vil absolutt unngå det, så jeg tilsetter vanlig gjær. Og hva er 3 gram? Vi kan si at de ikke er der i det hele tatt.

[Angelchik!]

Eh-ma, hvilken skjønnhet du har igjen, min glede! Jeg elsker brødet ditt Angelchik! Jeg elsker spesielt de bildene der du viser bobleskorpen deres på nært hold!
Og på den annen side lærte jeg din viktigste brødhemmelighet! Du får slike fantastiske brød fordi du ordner dem i den vakre malte bollen!
Jeg - for en skrekk skrekk!

[Ira,]

Ira,nøyaktig! Det handler om bollen! Hun er magisk! : girl_haha: Takk for konstant positive!

Angela !!! i i jeg elsker maisbrød !! Og hvis jeg bytter den ut med vanlig hvetesyre, gjør alt i samme gram? Deig (pre-enzym) har jeg ikke, og jeg vil ikke vise noe ennå

[Hake,]

Hake,Så jeg lovet deg en ny oppskrift med maismel. Erstatt den selvfølgelig med 150 gram aktiv hvete eller rug surdeig.

Brød å se på for alltid. : girl_love: Men det er bedre å bite minst en gang. Angela, beklager banaliteten, men deilig brød!

[Angela]

Angela, brødene dine er som vakre kaker. Jeg pynter kakene på en enkel måte. For meg er det viktigste at det er velsmakende og alt er nok for alle. Jeg likte litt (nesten en uke) sammen med hele familien min. Jeg elsker det når alle er i huset, men i morgen flyr den gjennomsnittlige sønnen for å studere

[Jenter, mine gode,]

Jenter, mine gode,Takk. Roset rett.

Hei Angela !! Jeg har allerede!!
Vel, vi har ikke klippet det ennå. Men ALT ordnet seg !! alt som jeg elsker, likevel har jeg ingen feil i henhold til oppskriftene dine, alt er kult verifisert !!
Angela .... vel, hva kan du gjøre med en form, oppsettet er riktig for ham


i morgen tar jeg med en kutter, fortell Angela, du er smart! lager du deig i stedet for surdeig, så hvor mye gjær du skal ta, helst en lang deig, vel, over natten, for eksempel vil ikke vennene mine få frem surdeigen på noen måte, men de baker brød. for eksempel 75 vann + 75 mel og gjær? Er 1 gram rå nok?

[Hake,]

Hake,takk kjære! Du gleder deg alltid med brødet ditt. Og hvor raskt du sang det!

oppsettet er riktig for ham

Gal, hva er vekten eller deigen er fuktig?

75 vann + 75 mel og gjær? Er 1 gram rå nok?

For gjær, gram 2, hvis presset, tror jeg, og vann med mel, gram til 85. det blir smurt på oppvasken.

Gal, hva er vekten eller deigen er fuktig?

etter vekt var det lett å lage en ildsted, med vann er alt bra.

For gjær, gram 2, hvis presset, tror jeg, og vann med mel, gram til 85. det blir smurt på oppvasken.

aha! Takk!!!

Jeg har 2 l-11, jeg sender en til fryseren, jeg får se hvordan det blir, jeg isbretter ofte

Jeg har ofte isbrød

Jeg skjer også.

Angela! Jeg tok med en smule, et deilig brød, enkelt, grått, som vi vil. I dag med ost

[Hake,]

Hake,som alltid er alt bra. Takk for at du gjorde meg fornøyd med brødet og rapportene dine. Peks for helse!

[ang-kay]

ang-kay, takk for neste oppskrift, Angela, jeg begynte å bake igjen, bare på ny gjær.

[Olga,]

Olga, Jeg håper du vil vise brødet ditt. Takk for at du var innom.