Fruktgjærbrød med aprikospuré

[Opara]

Fruktgjærbrød med aprikospuré

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: ukrainsk

Ingredienser
Deig (pre-enzym)
fruktgjær	85 gram
hvetemel	85 gram
sukker	1 ts
Deig
Deig (pre-enzym)	hel
semulegryn	2 ss. skjeer
aprikospuré (100 gram aprikos)	40 gram
vann	150 gram
vegetabilsk olje	1 ss. skjeen
hvetemel / karakter	370 gram
salt	9,5 gram
våt gjær (tørr)	3 (1) gram

Kokemetode

• Opara

• 10-12 timer før elting, bland alle ingrediensene, dekk med en folie med hull og legg på et varmt sted.

• Deig
• Vask aprikoser, fri for frø.
• Sett inn MV på full kapasitet (4 minutter).
• Puré. La avkjøles.
• Smuldre gjæren (våt) til mel eller (tørr) bland med mel. Tilsett semulegryn.
• Tilsett sukker, vann, puré i deigen.
• Ha tørre ingredienser i våte ingredienser.
• Elt til melet er fuktet.
• Slå av skurtreskeren. La deigen stå i 10 minutter.
• Tilsett olje og salt.
• Fortsett eltingen i 12-15 minutter til.

• Deigen er ikke veldig myk, henger ikke fast. Vi setter på gjæring. Gjæring i 90 minutter. Strekk-fold en gang i midten.

• Deig i begynnelsen, midten og slutten av gjæringen.

• Vi danner brød av hvilken som helst form.
• Bevis på papir, søm ned, 60 minutter.
• Vi lager snitt.
• Steke på en stein ved en temperatur på 240 grader.
• Vi varmer opp steinen sammen med ovnen.
• Fjern dampen etter 10 minutter, reduser temperaturen til 180 grader. Luft ovnen kort.
• Vi baker til de er klare. Jeg har fortsatt 25 minutter.
• Vi tar den ut, lar den avkjøles, kutter den og absorberer den!
• Her er hva som skjedde:
• 
• 
• 
• 
• 
• Deilig brød!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

3-3,5 timer

Matlagingsprogram:

hogstmaskin, stekeovn.

Merk

Fantasy brød.

Lignende oppskrifter

Brød "Modnik" (ang-kay)

Tabatiere (ang-kay)

Brød "Pumpkin Fantasy" (ang-kay)

Wow, jeg er den første !!!!!! For et fantastisk brød !!!!! Og krummen ....... mmmmm Angela, takk !!! Brødet er bare et mirakel !!!!!!! :-) :-) :-)

[Natul,]

Natul,deg og det mest oo-enorme stykket, en pukkel melk!

[Angela]

Bra gjort, Angela! Brødet ditt kan ikke forveksles med noen andre - du kan føle stilen og dyktigheten!
Det er på tide for deg å åpne brødgalleriet ditt. Har samlet seg så mye !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Veldig fint brød! Et slikt kutt, smule. Fantastisk deilig. Hvor heldig husstanden din er. Hver dag er det velsmakende, sunt og vakkert!

[Marina]

Marina, Antonina, takk, kjære, for de gode ordene!

åpne et galleri med brød.

Og hvor er dette mulig? Jeg kunne trodd. Du burde finne en sponsor

Hvor heldig husstanden din er.

Tenk deg, de vet til og med om det.

Jeg forteller dem om det hver dag (bare tuller)

Takke)))

[Engel]

aprikoser !!! favoritten min!!!
Engel, vel, du er en oppfinner! Gi meg et kyss
Jeg vil utsette oppskriften til bedre tider, ellers koster de, infeksjoner, så mye. Vi kjøper litt, bare til mat. Vi drømmer ikke engang om syltetøy og syltetøy

[Angela!]

Angela! Nok et fantastisk brød! Det ser ut til at selv krummen hans har en aprikosfarge ... Eller er det fordi navnet inneholder en aprikos. Føler du smaken av aprikos? Fantastisk bilde!

[Angela]

Angela, det er ingen ord for å uttrykke min beundring I et levende brød generelt, sannsynligvis fantastisk. Hvis du baker dette, trenger du ikke boller.

[JENTER!]

JENTER!

🔗

aprikos smuler

Ja. Fargen er faktisk aprikos.

Føler du smaken av aprikos?

Ikke. Det er veldig lite potetmos. Prøvde mer, sur.

Gi meg et kyss

de koster så mye

Og under føttene våre ligger på gatene.

da trenger du ikke boller

Og bollene må være! Jeg lever ikke uten søte bakverk

Det er på tide å gå på diett. men motvilje

Selv om brød med fersk honning ... mmmm-klasse!

Og under føttene våre ligger på gatene.

Tuller du med meg, ikke sant? Og vi har bare støv under føttene ... Men i år trenger du ikke sopp i det minste skråklipp? Og så la oss endre

[Lenchik]

Lenchik, hver sin smak. Noen har aprikoser, og noen har sopp. Det har vi, men jeg samler ikke inn. Så kom igjen, jeg tar det med glede

Lenchik, til hver sin. Noen har aprikoser, og noen har sopp

Ja, ja. Og noen har verken det ene eller det andre

Så kom igjen, jeg tar det med glede

Med eplemos. Brakt takk til Angela. Når det avkjøles, vil jeg få inn et kutt

[Marina]

Marina, Jeg er glad for at alt ordnet seg. Brødet er vakkert. Jeg venter på kuttet og inntrykk av smaken)

[Marina]

Marina, ikke veldig synlig, men etter min mening luftig. Alt ordnet seg)

Takk, deilig, bakt, men et spor av salt. ganger 1,5 ts, sa min usaltet. Jeg gjentar .. Bunnen undergravde litt

[Marina]

Marina, kanskje ikke nok til korrektur, hvis bunnen sprekker. Selv om det å dømme etter rezrez, stoppet det til og med litt. Jeg plages av vag tvil om at du ikke har bakt den med damp?

Jeg har en Electrolux med damp. Jeg heller vann på bunnen før jeg baker



Undergraver det? Interessant. Ingen fruktgjær undergravd

[Marina]

Marina, dampen tillater ikke skorpen å ta på seg raskt, noe som fremmer veksten av brødet. Hvis den griper med en skorpe, vil det komme tårer. Hvis minnet mitt serverer meg, reguleres mengden damp i denne ovnen. Damp er ikke bare nødvendig for at brødet skal vokse godt i ovnen, men også for skorpens farge, tykkelse og mykhet. Å dømme etter fargen, så vidt jeg kan se fra bildet, er paret lite. Er det en stein?

Det er ingen stein. Hun bakte den på en varm panne, dekket den med pergament i midten. Vann 150 ml, men når du plantet brød, kom det damp ut. Det var fortsatt litt vann i bunnen

Forsto ikke om damp? Hell du, så plant brødet? Men det motsatte er nødvendig. Du setter deg ned, heller raskt kokende vann og lukker det.

Og jeg er motsatt. Jeg gjorde det i henhold til instruksjonene til ovnen, men det kan sees feil. Inkluderer topp med bunn. Og dampen min slås på senere, men bare med ringeskygge. Vi må prøve det uansett.

[Marina]

Marina, studer instruksjonene. Du må deretter bake med denne ringskyggen og dampe maksimalt. Er det et reservoar der? Og derfra kommer det damp, hvis jeg forstår riktig. Hun plantet og ga damp med en gang. Hvis jeg forstår alt riktig, og dette er mulig, er det ikke behov for vann i pannen. Du har komfyr, min blå pipedrøm! Få venner med henne. Og så mange problemer vil forsvinne. Alt kan gjøres lettere. Ta en støpejernsgosyatnik, varm den opp med ovnen. Fjern lokket, overfør brødet, lukk og stek under lokket i 15 minutter. Fjern lokket og stek til det er mørt. Dette er min favoritt og beste metode. Men hun sluttet å bruke den av økonomiske årsaker. Du kan ikke sette mer enn ett brød i ovnen. Dyrt. Derfor baker jeg alltid to og tre former. Du har en bred ovn. To Kikomara-goslinger passer til deg hvis du ikke har plassert navnet feil. Se om du er interessert.
For klarhet. Jeg gjorde et eksperiment. Deigen ble delt i 2 deler. Formet. Ga en proofer. Jeg plantet to brød på en stein ved samme temperatur i en ovn på en gang. Hun dekket en med en hette, og den andre ble bakt med damp. Kan du se forskjellen? Hva ble bakt med en hette?

Ja, ble uklar av damp. Jeg vil også ha under panseret. Jeg har 5 liter. en støpejernsgryte med flat bunn og stekepanne. Jeg prøver å legge den på lokket og dekke til. Den er høy hvis den er plantet inne. Og ovnen uten dosert fôr er enklere. Der er depresjonen nederst rund, 30 centimeter i diameter. Du heller vann i den. Når du slår på ringvarmeelementet, kan du trykke på dampknappen, og bunnen varmes opp med vann

Den venstre er under panseret, og den høyre er bare med damp.
Her er hva du trenger. Du varmer alt sammen. Dra brødet på papir over lokket, og dekk det til med selve gåsemakeren.

Ja, jeg skal gjøre et eksperiment i overmorgen. Og så bakte jeg den i 2 dager