Kjøtt (tilberedning) i Steba trykkoker

I dag har jeg ungarsk gulasj, ifølge oppskriften til forfatteren Lukyanenko.
Steketid, mens potetene kokes, det vil si at den ikke kan være latere

Jeg lager også en slik lapskaus, men lenger (1,39 er maksimal tid på kjøtt). Og så la jeg den i plastbeholdere og i fryseren. Jeg tar ut en beholder og oppbevarer den i kjøleskapet (ikke mer enn en uke). Og nå tar jeg lapskausen fra den, for med pakkene kan du ikke gjette hvor mye du skal legge, og noen ganger trenger du et par skjeer. Jeg lager nesten alt på det, supper og bokhvete, ris og poteter. Og noen ganger spiser jeg til og med slik

[shlyk_81]

shlyk_81, Jeg prøvde litt lenger, som for meg, og da koker kjøttet hardt og mister smaken.
Du har en fullverdig lapskaus. Og her er det bare et halvfabrikat som tilberedes allerede i en tallerken.

[Lerele]

Kul! Det virker ikke noe nytt, men veldig verdifull informasjon for meg !!!
Tusen takk, Lerele!

[Natusichka]

Natusichka, Jeg har selv lært så mye herfra, glad for at det kommer til nytte.

[Jenter,]

Jenter, et sted så jeg en oppskrift på stuet kjøtt i Shteba, jeg husker ikke hvor jeg så den.
Jeg trenger å gå i banker, ta bort.
Vær så snill å fortell meg.

Jeg vet ikke om Shteba, men Omeloka har en hermetisert lapskaus tilberedt i gjøk

Hermetisert lapskaus (gjøk 1054) (Omela)

[Natusichka]

Natusichka, Tanyulya har en oppskrift. Jeg gjorde det i staben, la kjøttet i krukker, vri det, vann i en kjele opp til skuldrene og i suppemodus for maksimal tid. Svært velsmakende.

[Natusichka]

Jeg trenger å gå i banker, ta bort.
Vær så snill å fortell meg.

Natusichka, Har du laget hermetisert fisk i Shteba? Prinsippet er det samme med kjøtt. Salt 10-11 gram per kg kjøtt, krydder etter smak (ikke legg rå hvitløk), fyll tett i glassene som ikke når 2 cm til kanten, og steriliser i 90 minutter på kjøttmodus (for eksempel).

[Jenter,]

Jenter, takke!
Ja, jeg lagde hermetisk fisk, utrolig velsmakende, spesielt av makrell! Men jeg oppbevarer dem i kjøleskapet. Og her må du gå, det er derfor jeg spør. Er det mulig å lagre dem rett og slett i bilen, minst en dag. Vil det gå dårlig. Gud forby forgiftning.
Og i gjøk er trykket det samme som i Shteba? Gjør samme tid?

[Natusichka]

Natusichka, ja, ingenting vil skje et par tre dager helt sikkert, selv uten kjøleskap. Jeg glemte en gang en krukke på balkongen, noen i poser og noen i krukken etter matlaging, jeg måtte legge den i kjøleskapet, og jeg la den på balkongen for å kjøle seg ned for natten og glemte. Det var sommer, ikke varmt, men sommer. Så denne krukken, ikke sterilisert, bare lukket med en skruelokk, sto i flere dager, ikke mindre enn 3 dager helt sikkert. Så la jeg den i kjøleskapet, og hun fikk den der

[Lerele]

Lerele, har det. Vi har allerede laget 3 banker. Vi vil gjøre mer.

Jenter, og hva er temperaturen på kjøttet, det er det ingen som vet? I går ble jeg torturert for å lage 9 bokser med villsvingryte i Steba 41-ovnen. Jeg vil smake på en full bolle med kjøtt i Shtebe og legge den i sterile krukker.



Jeg har 106 grader på kjøttprogrammet. For død av botulismesporer er 124 grader nødvendig, jeg husker ikke nøyaktig tidspunktet. Så hvis du skal lagre det, må du legge det i krukker og i ovnen, og så bare lukke det tett. Tror du jeg har rett?