Rask kandisert frukt fra appelsinskall i følge metoden til den beste kokken i Moskva-2015 Sergey Efimov

Kan jeg sette inn et tilbud fra oppskriften? Det er en slik beskrivelse av prosessen "Sett skallet uten å kutte i en panne, hell kaldt vann (2-2,5 liter),
kok opp, reduser varmen, la koke i 10 minutter. Legg skorpene i et dørslag, legg under kaldt vann. Sett dem tilbake i en kjele, dekk med kaldt vann, kok opp, tilsett 1 ts. salt i 2-2,5 liter vann, kok igjen i 10 minutter, tøm, legg under vann og tredje gang - ligner på den andre. Tilsett salt i vannet slik at bitterheten kommer bedre ut. Etter å ha kokt for tredje gang, skyll skallet igjen under rennende kaldt vann, la vannet renne, kutt i 0,5 cm brede strimler. Sett skallet uten å skjære det i en kasserolle, hell kaldt vann (2-2,5 liter),
kok opp, reduser varmen, la koke i 10 minutter. Legg skorpene i et dørslag, legg under kaldt vann. Sett dem tilbake i en kjele, dekk med kaldt vann, kok opp, tilsett 1 ts. salt i 2-2,5 liter vann, kok igjen i 10 minutter, tøm, legg under vann og tredje gang - ligner på den andre. Tilsett salt i vannet slik at bitterheten kommer bedre ut. Etter å ha kokt for tredje gang, skyll skallet igjen under rennende kaldt vann, la vannet renne, kutt i strimler 0,5 cm brede. "
Slik gjør jeg det. Jeg heller bare vann avhengig av mengden av skorper. Og noen ganger lager jeg bare 2 ganger. Jeg prøver skallet etter den andre kokingen, hvis det ikke er bitterhet i det hele tatt, så koker jeg den ikke for tredje gang.

[Sl @ vegg @]

Sl @ vegg @, Ja takk! Hvis du lager mat med tanke, er det en god måte. Jeg har alt på flukt og "på ett ben", så det er bra for meg å koke det en gang.
Men for jenter som er følsomme for bitterhet, vil bare denne metoden være nyttig, koke et par ganger ikke så lenge.

[Irisha]

Irisha, og hva slags kandisert frukt får de?

Ikke heftig hardt?

[Hekle]

Hekle, hvis mandarinapelsinene er friske, er de ikke faste. I dag ga jeg den til vennen min sammen med en vakker krukke med krydder, men i det siste øyeblikket husket jeg at hun var veldig følsom for tennene, hun er ikke hennes egen. Hun smeltet til og med tørkede solbær for meg, mestret ikke det ... Vel, jeg tror det vil få meg. Men nei! Mens vi snakket, vasket jeg hele glasset uten å skade den dyreste delen av kroppen

Men nå lagde jeg det av tørkede appelsiner ... Ja, det viste seg å være solid, selv om jeg kokte lenge, dro jeg dem ut av en vanlig haug, tror jeg, mal dem i en kvern, de vil gå som glød i paier.
Så sørg for at skorper er saftige, så blir alt bra.

Laget kandiserte frukter, det viser seg både velsmakende og ikke bittert, men mykt. Jeg tørket den hele dagen ute, heldigvis er den varm, de har blitt hardere og tørrere. Forbli 2 liter sirup. Hva skal jeg gjøre med det?

Forbli 2 liter sirup.

Hmm ... Hvor kommer denne rikdommen fra? I teorien skulle han alle bli ryddet ut.
Men det vil ikke gå tapt! Mettede bakevarer (alle muffins, kjeks, hva du enn baker). Lag en fancy likør - tilsett for eksempel juice presset fra mandariner og denne sirupen til vodka.

Nei, jeg vil koke appelsinskiver i den. Jeg baker ikke nok, men det er ingen som drikker alkohol, Traget!
Jeg tror sirupen viste seg på grunn av at apsles var veldig frisk, heldigvis lokal, kuttet og spiste.

[biankausa]

biankausa, Jeg må bake, jeg må nylig ha bestemt meg for å gå ned i vekt helt, og ved denne anledningen bakte jeg en romkvinne. Vel, slik at det var noe å spise slankere kefir Her vil jeg bare feste denne sirupen til den.

Irina, takk for oppskriften jeg lagde den i går, den er fortsatt myk, men halvparten er allerede spist. Deilig

[O_lush_ka]

O_lush_ka, til din helse!

[biankausa]

biankausa, du trenger å bake, du må
Jeg bestemte meg nylig for å gå ned i vekt helt endelig, og ved denne anledningen bakte jeg en romkvinne. Vel, å ha noe å spise tynn kefir

En helt riktig tilnærming til virksomheten, blodsukkeret må opprettholdes på riktig nivå, ellers vil det ikke være styrke til å bake neste kvinne.
Nå observasjoner, 3. tørkedag: de kandiserte fruktene har tørket opp, og for å tygge dem, må du bevege tennene. Jeg likte de myke bedre. Jeg tror jeg ikke tørker neste sats sånn, jeg skal drysse det med sukker og sette det i kjøleskapet.

Takk for oppskriften! Jeg likte hastigheten og enkelheten veldig godt. Neste gang vil jeg koke i flere farvann. Likevel forblir bitterheten veldig håndgripelig. Og jeg vil også prøve å erstatte noe av vannet til sirupen med sitronsaft. Jeg elsker det med surhet. Og resten er bare super! Tørk over natten på en silikonematte. Tørket ikke. Jeg la den i en plastbeholder og la den i kjøleskapet. Jeg prøver å legge til babyen. Mmmmmmy .... deilig!

[elena88]

elena88, foto design er super! Jeg er veldig glad for at oppskriften min var nyttig for deg.

Jeg gjør det for andre gang nå. Jeg vil prøve å lage mat på flere måter, fordi bitterheten føles litt. Generelt veldig velsmakende. Takk for oppskriften!

[Satalya]

Satalya, det er litt bitterhet i hurtigoppskriften. Men det virker for meg at dette er normalt for kandiserte frukter. For å være ærlig klarte jeg aldri å bli kvitt det helt på sikt. Men jeg elsker bitterhet, for å være ærlig.

Irina, se hva jeg har:

Jeg likte oppskriften veldig godt. Rask, velsmakende. Jeg gjorde alt nøyaktig i henhold til oppskriften, bare tørket det i en elektrisk tørketrommel: 70 grader i 4 timer.
Takk for oppskriften!

[galla10]

galla10, ble vakker! Jeg er glad for at oppskriften kom godt med.

[Irina]

Irina, takk for den raske måten å få deilige kandiserte frukter på. Jeg tinte brystfrysen og gravde ut to store poser med sitrusskall fra forskjellige frukter. Og det er det vi har!

[Ikra]

Ikra, tusen takk for oppskriften! Jeg har allerede laget disse kandiserte fruktene flere ganger, og det viser seg at jeg ikke takket
Takk så mye øye, for ideen med en mikrobølgeovn.
Som et resultat ser metoden min slik ut:
For å akkumulere materiale - fryser jeg appelsinskall. Før matlaging tiner jeg, kutter, koker to ganger i 10 minutter, første gang med brus, andre gang med salt. Sodadamp i prosessen, det er helt usynlig i sluttproduktet. Jeg skyller grundig.
Så legger jeg den i mikrobølgeovnen, fyller den med sukker (mengden er i henhold til oppskriften på sirupen) og vri den med maksimal effekt i 2 - 2,5 minutter til væsken koker bort. Først dannes mye sirup, men etter hvert fordamper den. Midt i prosessen, tilsett sitronsaft etter smak - slik at den ikke klør.
Jeg tørker vanligvis på kjøkkenet, men denne gangen overnattet jeg på kjøkkenet, og så prøvde jeg det i tørketrommelen i 1,5 time på 60 grader, 1,5 timer ved 40. De tørket veldig bra og jevnt, myke men ikke klissete. Deilig, nesten uten bitterhet, men med sitruskant. Og vakker!

For en kul oppskrift !! Jeg kaster så mange skorper hver dag ... bruk blyant !!

[Cvetaal]

Cvetaal, hvordan jeg savnet det! Wow, bra gjort! Jeg gjorde det også før påske, jeg liker å legge dem i påskekaker og påske.
Nå spiser vi også mye appelsiner og mandariner (de kommer over med tykk hud), så jeg lager sakte også.



zvezda, Prøv det. Jeg synes alltid synd på disse skorpene - en veldig velsmakende lukt, jeg elsker sitrusnotater overalt.

zvezda, prøv det.

For all del !!! Jeg har alltid så mange skorper.

Jeg gjør også denne oppskriften med jevne mellomrom.
Her er den siste batchen.
Jeg la ikke alle skorpene i tørketrommelen, men jeg elte noen med en gaffel med resten av sirupen og tilsatte vanilje og sitronsaft. Resultatet er en nydelig tykk syltetøy, som egner seg til toast, og til kaker, til muffins og kaker.
Irochka, takk for at du ga meg en god oppskrift som mange mennesker trenger. Jeg spiser en appelsin eller to mandariner om dagen for livet.Det er sant at jeg noen ganger er for lat til å samle skorpene. Jeg fikser det, det er synd å kaste det du kan gjøre kjempegodt.





Grillet Ninja.

[Rada-dms]

Rada-dms, av en eller annen grunn bare så innlegget ditt. (
Veldig glad! Det er hyggelig når oppskriftene mine kommer til nytte!