Potetstivelse

Potetstivelse

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Ingredienser
Poteter
Vann

Kokemetode

• Vi trenger ofte potetstivelse. Og butikken er dyr. Det er veldig enkelt å lage dine egne.
• Så la oss ta poteter. Vi rydder opp. Gni på et fint rivjern.
• 
• Det viser seg slik:
• 
• Fyll på kaldt vann. Det bør være omtrent samme mengde vann som potetmasse:
• 
• La det sette seg litt. Bland flere ganger.
• 
• Så legger vi denne massen på en sil.
• 
• Klem potetmassen godt. Den kan da brukes, for eksempel i kamper.
• 
• Vi trenger nøyaktig væsken. La det ordne seg. Først vil det være slik:
• 
• Hvis vi overeksponerer, så er dette:
• 
• Men denne sorten er ikke forferdelig. Fordi hvis vi smelter sammen væsken, så finner vi den lyse stivelsen under den.
• 
• Hvis du trenger stivelse akkurat nå, kan du allerede bruke den. Hvis du lager mat for godt, må du legge råstivelsen i en stekepanne eller bakeplate og tørke. Jeg tørker stivelse i ovnen på 80 grader, ventilasjonsmodus. Ovnen er åpen.
• Gni stivelsen med fingrene innimellom. Først er han slik:
• 
• Så slik:
• 
• Stivelsen er klar når den er helt tørr å ta på.
• Hvis ønskelig kan den i tillegg males på en kaffekvern. En middels potet lager omtrent en spiseskje stivelse.

Tid for forberedelse:

0,5 timer uten tørking

[karamell]

karamell, Irina, god idé Takk

Irina, tusen takk for oppskriften om sommeren jeg lette etter stivelse og kunne ikke kjøpe godt, nå er jeg bevæpnet med oppskriften din.

Flott oppskrift! Når jeg lager potetboller, bruker jeg alltid stivelse. Du bør alltid ha en slik oppskrift i bokmerkene dine, som en evig! Takke!

Og før poteter gjennom en juicepresse - enda raskere enn å rive.)))

klasse!

Og før poteter gjennom en juicepresse - enda raskere enn å rive.)))

Selvfølgelig! Spesielt hvis volumet er stort. Og på grunn av en potet vil du ikke engang få juicepressen, enn si å vaske den.
Jeg er en lat freak.
Jeg har mye av alle slags kjøkkenapparater som nesten er ubrukt er i skapene. Og jeg, på gammeldags måte - med et rivjern, en forelskelse, en kjevle osv.

Jeg lurte ofte på hvordan de pleide å lage stivelsen. Min bestemor visste hvordan, men hun har vært borte i lang tid.
Takke.

[karamell]

karamell, Irina, takk for at du husker denne oppskriften, bestemoren min i landsbyen laget alltid slik stivelse. Nylig slapp jeg bare av at stivelsen var over og butikken var for lat til å gå som et resultat av det jeg planla å lage mat strukket ut i en uke, vi dro til butikken og glemte å kjøpe stivelse.

[Irina]

Wow, hvor flott! Direkte avfallsfri produksjon! Massepresset - for pannekaker - pannekaker vil være kosthold! Og stivelsen hans, alt er bedre enn fra butikken. : jente-ja: Jeg vil definitivt prøve å gjøre det! takke Irina! For ikke å glemme - i bokmerkene!

[Irina]

Irina, fortsett med å tilberede ingrediensene Mens du er i bokmerkene, kom plutselig godt med

: lol: Som barn fikk mor meg til å vri små poteter i skinnet, rent vasket gjennom kjøttkvern. Hvordan jeg hatet det, men. erfaring er
Oppskriften er nødvendig og enkel!

Irina, du berørte meg først med oppskriften og minnene dine om temaet paier med dette, og nå avsluttet du det med denne oppskriften. Jeg leste og husket hvordan bestemoren min lagde stivelse da jeg var liten, og hun viste meg alt, og jeg raspet poteter i en liten plastskål, så jeg som bestemor vasket den, silet den, vasket den igjen, slik at den viste seg hvit ... rørt. Takk for at du minnet denne oppskriften.

Det er bedre å kombinere opplevelsen av å utvinne stivelse med noe mer grunnleggende - for eksempel forbereder jeg pommes frites, jeg har alltid pakker med 8-10 pommes frites. Det er minimum. Jeg har ikke min egen sommerhus - jeg kjøper om vinteren, og en boks er opptatt av poteter. Ikke på bekostning av bekvemmeligheter, jeg er stille - jeg fikk det - jeg helte det i pannen - det er alltid mat på vakt. Men jeg har 2 ekstra frysere til 4 skuffer i kjøleskapet. Selv om det også var et sted for pommes frites før. Du kan kutte den i skiver og strimler - men vi får straks stivelse i et visst større volum enn fra flere biter. Selv om du gjør det til en regel å skylle stivelsen og tørke den på et batteri, kan du rapportere hele tiden.

[karamell]

karamell,