"Hummus" fra røde bønner

"Hummus" fra røde bønner

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
tørre røde bønner	200 g
sesampasta Tahini	40 g
hvitløk	1,5 nellik
sitronsaft	1,5 ss. l.
olivenolje Extra Virgin	1,5 ss. l.
spisskummen, koriander	0,5 ts
salt	smak

Kokemetode

• Skyll bønner, dekk med vann og la stå i 8-10 timer. Kok i ferskvann til det er mørt, tapp vannet, avkjøl bønnene. Legg igjen litt buljong.
• Legg bønnene i bollen til en kjøkkenmaskin, hell i buljongen og hakk til puré. Tilsett tahini og hakket hvitløk, hell i sitronsaft og olivenolje, tilsett salt, pisk alt igjen. Hummus er klar.
• 
• 

Merk

Du kan bruke ferdige hermetiske bønner.

Jeg lagde en pate av hvite bønner, og nå har det dukket opp en så fantastisk oppskrift fra røde bønner. Tusen takk fra bønneloveren)))

Dette er trolig en veldig deilig rød bønne-pate. Det er ingen hummus i den. Problemet er at kikerter eller kikertbønner kalles hummus. Hummus er en pasta laget av den.

Bilder - nydelig syn, komposisjonen er det du trenger, hakemarkering - bra gjort! Jeg tok umiddelbart bokmerkene!

Dette er trolig en veldig deilig rød bønne-pate. Det er ingen hummus i den. Problemet er at kikerter eller kikertbønner kalles hummus. Hummus er en pasta laget av den.

Dette faktum endrer ikke smaken og nytten av oppskriften. Jeg bryr meg ikke hva navnet på retten var, selv om Jackdaw skrev "Et par bønner der"

For en rettidig oppskrift! Gråt over en bøttebøtte (hva skal jeg gjøre med innhøstingen!). Vel, her kommer søknaden til innlegget! Merk det helt sikkert!

[nykker]

Dette er trolig en veldig deilig rød bønne-pate.

Svært velsmakende! En annen, i motsetning til kikerter, men ikke mindre velsmakende.

Problemet er at kikerter eller kikertbønner kalles hummus. Hummus er en pasta laget av den.

nykker, ja, ikke noe problem. Jeg vet hva hummus er, og jeg tror mange mennesker her vet. La det være pseudo-hummus, spesielt bønner og kikerter - Tvillingbrødre en belgfrukterfamilie. Dette er ikke tilfelle for å være "ren i stil". I dag tolkes mange begreper bredt.

ANGELina BLACKmer, Natasha, Dette er deilig! Jeg la inn den andre batchen.
Olyaikke utsett det lenge

Veldig glad for å se deg

[Gala]

Galaganske enkelt, hummus kalles hummus fordi den er laget av hummus

[Irene]

Irene, ja forståelig nok Korrigert, satt i anførselstegn "hummus"

[nykker]

nykker, I Marokko er hummus laget av store, store bønner.

[Gala]

I Marokko er hummus laget av store, store bønner.

Interessant, det visste jeg ikke. Kanskje ikke hummus, men "hvit suppe":

, som virkelig er laget av bønner.
Gala, en god oppskrift, koselig om høsten. Jeg skal tilberede den etter den "riktige" klassiske hummusen (jeg endelig fant oppskriften), til sammenligning. Takk !

[Korsika]

Jeg har også hvit bønnesuppe med brokkoli.

Jeg vil lage mat etter den "riktige" klassiske hummusen (jeg fant endelig oppskriften)

Korsika, og du trenger ikke å gå langt, det er mange oppskrifter på klassisk hummus på siden for enhver smak

... til sammenligning

De smaker annerledes, men begge er gode.

[Korsika]

KorsikaVenner bor i Israel, og reiser med jevne mellomrom til Marokko, og de elsker lokal hummus. Jeg argumenterte også med dem om at hummus bare er laget av kikerter, men det viste seg at det ikke var, de er laget der av store bønner.

[Korsika]

KorsikaVenner bor i Israel, og reiser med jevne mellomrom til Marokko, og de elsker lokal hummus. Jeg argumenterte også med dem om at hummus bare er laget av kikerter, men det viste seg at det ikke var, de er laget der av store bønner.

Sannsynligvis blir han kalt det på en eller annen måte

[nykker]

nykker, Det ble også kalt Hummus.

[Gala]

Sannsynligvis blir han kalt det på en eller annen måte

Det ble også kalt Hummus.

Bessara kalles den marokkanske versjonen av hummus, de samme tonene, men mer voluminøs, kompleks og full av smak.

Ikke når det gjelder tvist, bare interessert i informasjon.
GalaBeklager, snill, for å snakke om et abstrakt tema.

[Korsika]

Korsika, alt om temaet. Jeg er også interessert
Jeg ønsket allerede hummus fra store hvite bønner

Hummus kalles kikerter bare i Israel. Og etter vår forståelse - dette er en ferdig mat laget av den, det skjedde akkurat slik. Så anførselstegnene er en innrømmelse for forståelsen av israelerne. Og moren hele livet laget en slik rett med røde bønner i fastetiden, uten å nevne det i det hele tatt. Og det gjorde det ikke mindre velsmakende.

[nykker]

nykker, Irina, du har rett! Og jeg gjorde det rette for å trekke alles oppmerksomhet til dette! Nå vil retter som pate fra andre belgfrukter kalles pate. Og hummuslignende retter laget av alle belgfrukter er deilig. Det er deilig fra bønner, mindre fra linser, men mest av alt liker jeg fra de vanligste ertene våre. Fra erter lager jeg etter hummusoppskriften, bare sammen med kikerter er det vanlige erter.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, og du i Novosibirsk kaller også kikerter på markedet for hummus? Og i butikkene på prislappene til kikerter står det "hummus"?
Jeg er ikke imot navnet på parabolen "pate", men vil likevel komme til bunns)))

[Anna1957]

Anna1957, Anya! Datteren min var gift med en israeler i 10 år og bodde i Israel.

[Helena]

Helena, så jeg snakker om det faktum at kikerter bare kalles hummus i Israel)))

Så vidt jeg vet kaller araberne også hummus fra kikerter. En slektning til datteren hans var en ekte araber, som moren kom på besøk til. Også kalt hummus fra kikerter. Jeg kan knapt finne andre bevis.
Og selv uten dette lever jeg rolig.

Hummus kalles kikerter bare i Israel. Og etter vår forståelse - dette er en ferdig mat laget av den, det skjedde akkurat slik. Så anførselstegnene er en innrømmelse for forståelsen av israelerne.

Og selv uten dette lever jeg rolig.

Ja, i prinsippet handler tvisten om ingenting))

Hummus kalles kikerter bare i Israel.

ikke akkurat, på arabisk betyr ordet "hummus" også "kikertekjøtt". Og selve retten er en langvarig tvist mellom Libanon og Israel, de såkalte "hummuskrigen" som dateres tilbake til 2008, da Libanon beskyldte israelere for å tilegne seg den libanesiske nasjonale retten og tjene penger på å selge og annonsere hummus.

Og etter vår forståelse - dette er en ferdig mat laget av den, det skjedde akkurat slik. Så anførselstegnene er en innrømmelse for forståelsen av israelerne.

kanskje ikke verdt å generalisere sånn? Eller spesifiser hvem du mener i denne sammenhengen. For meg er hummus en kikerterett, og jeg har ingenting med Israel eller Libya å gjøre.

Og moren hele livet laget en slik rett med røde bønner i fastetiden, uten å nevne det i det hele tatt. Og det gjorde det ikke mindre velsmakende.

Med sesampasta?
Generelt bryr du deg om det russiske språkets renhet, men her er gastronomi, bare et forslag om å gi retten et felles navn uten semantisk forvrengning.
Forresten er det synd at det ikke er noe tema for kommunikasjon på forumet der man kan snakke om et fat og matlaging, uten å fylle en god oppskrift med abstrakte kommentarer.

[Korsika]

Korsika, Ilona! Hva sier de her? 1000500 pluss eller noe sånt?! Generelt er jeg enig med deg i alt, du er flott! De sa alt bra og riktig!

[Ilona]

IlonaJeg bedømmer, selvfølgelig, etter min egen erfaring, har jeg ikke dyp kunnskap om dette emnet. Stoyanova, som bor i Israel, har et "hummus diett". Og alle forstår at dette handler om kikerter. Som - avtalt. Og ingen fikser noen))

du bryr deg om renheten til det russiske språket,

Glad - ikke helt det. Det virker bare for meg at forfatteren av oppskriften selv kan bestemme hva han skal kalle frukten av sitt arbeid.

Dette er ikke tilfelle for å være "ren i stil." I dag tolkes mange begreper bredt.

[Anna]

Som - avtalt. Og ingen fikser noen))

Anna, foreslår du å huske at denne hummusen betyr røde bønner? Og alle de andre mulige alternativene til forskjellige forfattere? Det er lettere å kommunisere med allerede eksisterende analogier.

Det virker bare for meg at forfatteren av oppskriften selv kan bestemme hva han skal kalle frukten av sitt arbeid.

Forfatter Gala tidligere, ovenfor i teksten, skisserte hun tydelig holdningen til denne saken:

Irene, ja, jeg forstår korrigert, satt i anførselstegn "hummus"

.
Vi var generelt interessert i meldingen Stavra om hummus i Marokko. takke Gala for gjestfrihet og forståelse.

hun skisserte tydelig sin holdning til denne saken:
Sitat: Gala fra i går kl 00:31
Irene, ja, jeg forstår korrigert, satt i anførselstegn "hummus"

Og jeg uttrykte min holdning om at anførselstegn er en innrømmelse for israelerne, siden de kaller vår kikert hummus.

Foreslår du at du husker at denne hummusen betyr røde bønner?

Det er morsomt, men hvilke avvik kan det være hvis denne spesielle fargen på bønnene er angitt i navnet)))
Etter min mening er dialogen vår om dette emnet for lang og gir ingen mening.

[Gala]

Gala, Hake! Unnskyld oss ​​for alle disse helt unødvendige uttalelsene i oppskriften din. Men oppskriften på denne retten med røde bønner er veldig velsmakende, den er med sesampasta. Uansett hva vi kaller denne retten.

[Masha Ivanova]

Og jeg uttrykte holdningen min

Jeg skrev deg svaret utvekslet synspunkter. Det er fremdeles mer interessant og nyttig å snakke om oppskrifter enn å bringe den følelsesmessige komponenten til stavingen av navnet på retten, men alle har sine egne interesser. Og ja, det gir ingen mening å helle over det som er skrevet, forvrengende.
Masha Ivanova, Helena, "1000500 pluss" (c). Hvilke krydder og krydder legger du til, som spidskommen og koriander?

Noen ganger helles hummus på toppen med kokende smør og paprika. Også på Internett møtte jeg alternativer med tilsetning av små terninger med syltede agurker eller moste hermetiske rødbeter (for en vakker farge).

I utgangspunktet tilfører jeg de samme krydderne. Noen ganger kan jeg tilsette litt sort pepper eller til og med litt rød, det viser seg skarpere, en litt annen smak. Hvis jeg gjør det for datterens familie, så har de alltid lite syre, de tilsetter definitivt sitronsaft (i tillegg til det jeg la til). Bare jeg legger mye spisskummen, 3-4 ganger mer enn her i henhold til oppskriften. Ja, og jeg liker å sette sesamfrø mye mer.
Det vil si at det er praktisk talt ingen nye krydder, bare proporsjonene endres. Men her er alle til deres smak.
Og da datteren regelmessig hentet oss fra Israel, hadde hun også en helt annen smak hver gang.

Noen ganger helles hummus på toppen med kokende smør og paprika. Også på Internett møtte jeg alternativer med tilsetning av små terninger med syltede agurker eller moste hermetiske rødbeter (for en vakker farge).

Nysgjerrige variasjoner Vi helles med ekstra jomfru olivenolje. Fortsatt noen ganger fullkorn av hummus eller pinjekjerner. Dryss med persille, tørket zaatar, sumsum, tørr hvitløk, eller pisk hummusen med fersk hvitløk. Det er også alle slags varme sauser og krydder. Hvem bryr seg om hva.

[Gala]

Gala, Jeg lette etter den i Moskva, men jeg kunne ikke finne en så stor en, Mistral hadde de største hvite bønnene, hummus fra den viste seg å være den mest ømme, og til og med med tahini, kjempegod.

[Stavr]

Jeg hadde ikke muligheten til å svare tidligere, og ok, vi skjønte det allerede

Det virker bare for meg at forfatteren av oppskriften selv kan bestemme hva han skal kalle frukten av sitt arbeid.

Det tror jeg også. Når han velger navnet på en oppskrift, står forfatteren overfor et dilemma mellom å opprettholde renheten i stilen og tittelens informativitet. Jeg valgte bevisst sistnevnte. Det gjenspeiler mest nøyaktig og kortfattet essensen av oppskriften og krever ikke ytterligere forklaringer, for eksempel hvordan den ser ut. Selvfølgelig er kikerter hovedingrediensen i hummus (derav navnet, det er grunnen til at jeg tok navnet i anførselstegn), selv om, som internett sier, ofte brukes andre belgfrukter i stedet, som erter og bønner.
Pate virker ikke for meg å være et godt navn, siden pate først og fremst er kjøttdeig fra vilt, kjøtt, lever, egg, sopp, trøfler osv., Tilberedt på en spesiell måte.

Litt fra Internett for å snakke om komposisjonen og tilsetningsstoffer i hummus.
Hovedingrediensen i gammel hummus (humus) er kikertpuré, og retten består også av olivenolje, sitronsaft, paprika, tahini.
Krydder (salt, løk, dill, persille, malt kummin (spisskummen), chili pepper, zatar) helles etter smak. Noen tilsetninger i pastaen påvirker produktets smak betydelig. Populære tilsetningsstoffer er: stekt rød paprika, stekt løk, stekte tomater, pinjekjerner, kakao, gresskarpuré, fetaost.

Jeg lette etter henne i Moskva, men jeg kunne ikke finne en så stor en, Mistral hadde de største hvite bønnene

Stavr, det er veldig store Lima-bønner på salg. Jeg skal klare det, det ser ut til at det vil være bra. Er bønner enda større i Marokko?

forfatteren står overfor et dilemma mellom å opprettholde stilens renhet og tittelens informativitet.

Jeg går også ut fra disse betraktningene. Tittelen skal være av interesse, og den interesserte kan avklare detaljene i forståelsesprosessen. Og jeg liker det heller ikke når de gir meg råd om å gi nytt navn. Selv om jeg noen ganger er enig.
Faktisk: Vi har et stort antall oppskrifter med ordet "diett", selv om dietter i ordets rette forstand er tueva hucha. Ofte er dette ment for "for vekttap", men faktisk er de ikke slike når det gjelder sammensetningen av ingrediensene. Så: skal jeg påpeke dette for alle forfattere? Jeg tror ikke det. Alle har sitt eget hode på skuldrene.

[Anna]

Tittelen skal være av interesse, og den interesserte kan avklare detaljene i forståelsesprosessen.

Anna, dette er i utgangspunktet jeg ble ledet av.

[Gala]

Gala, Ja, enda større. mer enn 5p eller 5 kopekk.