Vegetarisk marshmallow (mager)

[Sirup]

Vegetarisk marshmallow (mager)

Kategori: Konditori

Ingredienser
kikert avkok	125 gram
sukker	125 gram
Sirup
agar	4 gram
vann	90 gram
sukker	170 gram
I tillegg
vanilje	smak
sitronsaft	1 ss. skjeen
melis	alternativ

Kokemetode

• 
• Legg kikertene i bløt over natten. Tapp vannet, hell i et nytt, kok og avkjøl helt i væske.
• Sil av buljongen og begynn å slå.
• Jeg kan ikke slå raskt. Pisk i 20 minutter.
• Når massen tykner, tilsett sukker, vanilje og til slutt sitronsaft.

• Når massen slår til faste topper, i en tynn strøm

  hell i sirupen. Vi slutter ikke å piske.
• Sirup
• Bløtlegg agar i vann, rør og la stå i 30 minutter.
• Vi begynner å lage mat når den piskede buljongen har tyknet.
• Sett på fyr, kok opp under konstant omrøring.
• Tilsett sukker, rør og kok til tråder er dannet. Ca 10 minutter. Rør kontinuerlig.
• Hell i varmt umiddelbart.

• Masse etter sirupinjeksjon.

• Legg med en deigpose og munnstykke på bakepapir.

• Vi setter av sted med en gang, fordi agaren begynner å stivne ved 40 grader.
• Vi dekker ikke. La stå i flere timer. Kan limes parvis og drysses med pulver.
• 
• 
• Om to dager. En marshmallow lå på bordet i en vase. Skorpen er tørr, midten er myk og øm.
• 
• 
• Kos deg med te!

Retten er designet for

20 stykker

Tid for forberedelse:

30 minutter unntatt kokende kikerter

Matlagingsprogram:

komfyr, mikser

Merk

Veldig delikate marshmallows viste seg. En skikkelig godbit for faste mennesker og mennesker som ikke kan spise egg. Eksperimentere med oppskrift Zephyr ifølge GOST og Vegetarisk marengs... Jeg anbefaler!

Lignende oppskrifter

Vaniljemarshmallow, bærvarianter basert på den (OlgaU)

Marshmallow lavendel (ang-kay)

Marshmallow (a la) hjemmelaget fra fersk eller frossen frukt og grønnsaker (avhending av frosne produkter) (Tumanchik)

Rått! Angel, når du har tid til alt!
Nydelig oppskrift! Jeg tok den med til notatboken min. Jeg stoler ikke på bokmerker lenger

En veldig interessant oppskrift, men jeg vil gjerne presisere hvor mye kikerter og vann som skal tas for å få et avkok på 125 gram?
Takke!

Angelka la meg gi deg: kyss: Du er bare smart! Plukkes umiddelbart opp etter at NG vil sette seg.

[Natasha,]

Natasha, takke! Ikke i tide. Jeg ville hatt noen flere timer om dagen.

Jeg stoler ikke på bokmerker lenger

Og hvorfor?

[Tanyushka,]

Tanyushka, takke. Glad for å se deg og glad for at du likte oppskriften.

Og hvorfor?

Det er for mange oppskrifter der. Så jeg skrev den ut på papir og la den i en kulinarisk notisbok på datamaskinen min. Nå slipper du definitivt å søke.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Du er en trollkvinne!
Jeg tok oppskriften for meg selv!

Angela, takk. Mens vi sitter og tenker, gjorde du det bare. Bildene er utmerket.

[Angela]

Angela, Jeg slutter aldri å beundre deg !!! Super!

[Angela,]

Angela, fortell meg hvordan du kokte kikerter? Hvor mye vann og hvor mye kikerter? Hvor lang tid å lage mat?
Til hvilken temperatur slappet du av før du pisket?
Kan jeg vispe i Kenwood?
Sug agar i kaldt eller hva slags vann?
Etter å ha hellet i varm sirup, hvor mye mer tid skal du slå? Eller til hvilken tilstand?

[Natalia]

Natalia, Helena, Svetlana, takk for at du kom innom. Hjelp deg selv! Takk for de gode ordene.

hvordan kokte du kikerter? Hvor mye vann og hvor mye kikerter? Hvor lang tid å lage mat?

Natusichka, tok 200 gram kikerter. Fylt med vann. Vann er omtrent 1 av 2,5. Stod timer 5. Lekket. Helles vann på "øyet" igjen, ca 1 til 2,5-3. Jeg kokte den på svak varme under lokket i 1,5 eller 2 timer. Jeg fulgte ikke med. Ble myk av og på.

Til hvilken temperatur slappet du av før du pisket?

Den sto om natten ved romtemperatur.

Kan jeg vispe i Kenwood?

Enhver mikser.

Sug agar i kaldt eller hva slags vann?

I kulden fra springen. Hvis det var varmt eller kokende vann, ville jeg skrive.

Etter å ha hellet i varm sirup, hvor mye mer tid skal du slå? Eller til hvilken tilstand?

Nå skal jeg sette inn et bilde, men det er vanskelig å se. Hell i, slå. Sirupen gikk tom, og det er det.

[ulaaa]

men jeg vil gjerne avklare hvor mye du trenger for å ta kikerter og vann for å få et avkok på 125 gram?
Takk!

ulaaa, det er ikke viktig. Du kan lage mer, gå på suppe eller noe annet. Jeg kokte 200 gram.

ulaaa, det er ikke viktig. Du kan lage mer, gå på suppe eller noe annet. Jeg kokte 200 gram. [/ Sitat
Jeg forstår at etter at kikertene er kokt, skal vannet tappes enten i dette vannet og knuses?
Hvis du drenerer, er proporsjonene forståelige og ikke så viktige, og hvis de knuses i vann, spiller kanskje forholdet mellom kikerter og vann en rolle

Du trenger ikke å knuse noe. Du trenger bare å la kikertene ligge i vannet for å avkjøles. Tapp deretter buljongen.

mmmmmdaaaa, for dere vakre jenter kan du ikke holde tritt med å legge igjen beundrende kommentarer, og selv når det er, for ikke å nevne tilberedelsen av søtsaker!
Nydelig, ingen ord!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jeg er veldig fornøyd! Ubeskrivelig skjønnhet! Hvordan smaker det? Likte du det?
Trenger du ikke dem i kjøleskapet?

Tar du et bilde med et stativ? Meget imponerende!

[Ludmila]

Ludmila, Elenatakk jenter. Jeg er veldig glad for at eksperimentet mitt interesserte meg.

Hvordan smaker det? Likte du det?
Trenger du ikke dem i kjøleskapet?

Elena, likte marshmallow, veldig forsiktig. Foruten smaken av agar (og jeg føler det alltid) er det ingenting utenomjordisk. Hvis jeg ikke visste hva jeg laget av, hadde jeg aldri gjettet. Marshmallow og det er det. Ikke gå til kjøleskapet. Agar på 40 stivner allerede.

Tar du et bilde med et stativ?

Tar du et bilde med et stativ?

Nei. Jeg holder i hendene, hviler albuene eller hendene. Det er en annen prosedyre. Spesiell takk for ros av bildene. I dag virket det som om de var uviktige. Og nå ser jeg at det er greit. Det er mørkt nå på ettermiddagen, som på kvelden. Jeg kunne ikke ta et bilde av brødet i går.

Nei. Jeg holder i hendene, hviler albuene eller hendene.

Så jeg helt

Når jeg blir agar, vil jeg definitivt lage marshmallows. Jeg ser på bildene dine og siklen min flyter ...

Gjør det. Du burde ha agar der.

Nei, engel ... Du finner ikke agarer her på ettermiddagen med ild
Jeg har prøvd å ha det gøy med ham i flere år nå ... Jeg bestiller bare via Internett. Og så, som om det var ondt, endte det. Du kan ikke bestille raskt, men det er ingen butikker

Hvordan! Og jeg tror at Kamchatka, alger, agar.

Ehe-heh ... glemt land ... Alger, vel, koreanske har dukket opp Og det er ingen egen produksjon. Selv om tang ligger langs kysten ...
Vel, kineserne glemmer ikke å komme til alle verdenshjørner

Det er sikkert.

[ang-kay]

ang-kay Angela, beundret den vakre, delikate marshmallowen din !! Takk for oppskriften !!!
marshmallow-fan

[Evgeniya]

Evgeniya, takk og lykke til!

[ang-kay]

ang-kay, fantastisk ytelse.
Hvis agaren min ikke er død, vil jeg definitivt prøve. I mellomtiden tar jeg det med til bokmerkene dine.

[Sveta]

Sveta, Takk. Prøv det.

Takk til forfatteren for oppskriften, alt ordnet seg, selv om jeg ikke hadde brukt agar før ... vel, nå begynner jeg)))

[Nataliya]

Nataliyavær så snill og helse. Jeg er glad for at det ordnet seg.

[ang-kay]

ang-kay, fantastisk ytelse.
Hvis agaren min ikke er død, vil jeg definitivt prøve. I mellomtiden tar jeg det med til bokmerkene dine.

Sveta, vi selger nå agar i Metro. Vel, i indiske krydder.
Men har ingen prøvd det med stevioside ennå? Jeg tror det vil ordne seg bra - dette er ikke en marengs hvor sukker fikser strukturen. Agar, som kikerter, er rett og slett et unikt produkt for å miste vekt.

[Anna]

Men har ingen prøvd det med stevioside ennå?

Anna, og hva hindrer deg i å prøve?

[Anna]

Anna, og hva hindrer deg i å prøve?

Ja, jeg vil absolutt prøve, bare litt senere. Studer nå, eksamen i morgen Og jeg er venn med agar, og med kikerter også.

La stå i flere timer.

Denne funksjonen er ikke mulig for oss.
Jeg lagde marshmallow. Agar er ikke død. Marshmallows mine sto i en time og begynte å forsvinne.Vi må gjøre noe annet om natten, slik at disse marshmallows kan hvile til morgen.
Først under forberedelsen ble jeg så emosjonell at jeg glemte å legge til vanilje og sitronsaft.
Alle som ikke lager en slik marshmallow, vil miste mye. De er så delikate - det er noe !!!!
Angela !!!!! Tusen takk!!!!

[Sveta]

Marshmallows mine sto i en time og begynte å forsvinne.

Jeg var allerede redd. Jeg tenkte å smelte! Og det er det det er! Har spist!

at jeg glemte å tilsette vanilje og sitronsaft.

Alt ligger fremover. Du vil også prøve med dette.!

Alle som ikke lager en slik marshmallow, vil miste mye. De er så delikate - det er noe !!!!

Sveta, takk for de gode ordene og for å dele inntrykkene dine. De er veldig skånsomme.

[ang-kay]

ang-kay, om natten, vil jeg lage en dobbel hastighet, dryss med melis, og disse vil fly bort uten å drysse.

To dager senere gjensto en ting. Jeg lå bare i en vase på bordet. Skorpen er tørr som forventet. Midten er øm og myk.

om natten vil jeg lage en dobbel norm

Dette er omfanget! Ikke glem vanilje og sitronsaft. smaken er enda bedre.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jeg lagde en testmarshmallow med barnebarnet mitt. Hun vil bli brakt dit, så hit. Så jeg glemte vanilje og sitronsaft. Om kvelden isolerer jeg meg på kjøkkenet og vil ikke glemme disse tilsetningsstoffene.

Angela, jeg så på bildene dine - det er interessant, men jeg har det skinnende og litt vått - er det fordi det ikke er tørt? Selv om kvelden allerede er, har det gått 5 timer fra forberedelsesøyeblikket (det begynte å forsvinne etter 30 minutter)). Men hvis jeg drysser det med pulver selv nå, vil det bli absorbert. - Hva gjorde du galt?

[Natalia]

Natalia, kan fuktigheten hjemme være høyere eller kaldere. Kan ikke si. Dagen etter var bunnen min også våt. Jeg samlet den i par og drysset den med pulver. Prøv å drysse med pulver. Eller kanskje agaren er svakere. Han er også annerledes.

[Natalia]

Natalia, kanskje fuktigheten hjemme er høyere eller kaldere. Kan ikke si. Dagen etter var bunnen også våt. Jeg samlet den i par og drysset den med pulver. Prøv å drysse med pulver. Eller kanskje agaren er svakere. Han er også annerledes.

Nooo)))) Jeg drar ikke på kjøkkenet lenger)))) ellers spiser jeg det igjen, og jeg har en natt nesten bare i morgen ... hvis det er noe igjen å drysse - veldig velsmakende, takk for oppskriften

[Natalia]

Natalia, til helse.

Vel, endelig var det en mulighet til å prøve marshmallows for å miste vekt:

[Anna]

Anna, kjekk. Hvordan smaker det? Med steviosid eller resept?

[Anna]

Anna, kjekk. Hvordan smaker det? Med steviosid eller resept?

Med steviosiden. Jeg prøvde å måle sukkermengden ved å veie sukkeret i teskjeer (en pose med steviosid regnes som = en teskje sukker), men det ble mye. Jeg bestemte meg for å prøve underveis. Som et resultat la hun inn 10 poser, noe som er betydelig mindre sammenlignet med den opprinnelige oppskriften. Jeg la til mer sitronsaft, ~ fra en halv sitron. Agara - 5g. Flytende vaniljeekstrakt - 1 ts, kan åpenbart økes.
Vel, smaken med steviosid er absolutt ikke den samme som med sukker. Og generelt, selv om den beholder formen, er den ennå ikke en marshmallow i tetthet, men heller en soufflé. Selv om det er ganske tett, ligger flere på bildet på siden. Men for de som går ned i vekt - helt klart fra kategorien tidligere utilgjengelige søtsaker. Det var vage ideer om å legge til en banan, eplemos - men mengden agar må tilsynelatende økes.
En annen vurdering: stevioside ble hellet direkte i en bolle med piskende kikertbuljong - det er sannsynligvis bedre å fortynne den i sitronsaft. Agar kan tilberedes i mikrobølgeovnen, men det skummer mye og prøver å unnslippe, så jeg lager mat i et gjennomsiktig, høyt ølkrus.
Det må kokes i minst 2 minutter for å avsløre geleringsegenskapene.

Klar. Så det er fortsatt arbeid å gjøre.

Dette er sannsynligvis et flott alternativ for de som tjener penger på å lage kaker på bestilling. Denne soufflé marshmallow kan brukes av diabetikere og vekttap dietter. Den kan brukes som mellomlag og til dekorasjon.