Åtte detaljer om sild (for alle anledninger) - en oppskrift med et bilde på Mcooker: de beste oppskriftene

Åtte opplysninger om sild (for alle anledninger)

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: Russisk

Åtte opplysninger om sild (for alle anledninger)

Ingredienser
Sild	2 kadaver
Vegetabilsk olje	50 g
Eddik	30 g
Sennep	2 ts
Sukker	2 ts
Pære løk

Kokemetode

Og la oss snakke om en så uerstattelig matbit som sild?
Kanskje nytten og betydningen av denne snacken ikke har blitt formulert enda bedre enn helten til M. A. Bulgakov, kaptein Myshlaevsky.
“... -Lariosik Drikker du vodka ???
- Jeg er ikke en militærmann, jeg drikker ikke vodka.
Derfor - Silda ... og det er INGEN "sild" ... eller ... bare Sild! Som dette - gjennom "Yo".
Det var i Sevastopol.
Jeg ble erstattet fra TsGV til denne strålende byen. Nord siden. En elektronisk krigsføringsbataljon var der.
Etter å ha lagt ned, og hvordan uten det ?, ble jeg med på laget. De satte meg på PNSh-stolen. Det var spent med lenestoler da. Vi var to. Jeg hadde ansvaret for hele kampenheten. Vel, ikke den siste som tjente - forstår han.
Sjefen for matserveringen i bataljonen var en offisersjef. Vasilich het han. Like eldgammelt (som det virket for meg den gang) som et monument over sunkne skip ved Grafskaya brygge.
Og så en dag ble jeg invitert til et glass te ... til Vasilich. Ikke alle ble hedret med en slik ære, hvis noen plutselig var i tvil. Dette er ikke te med melk fra dronningen av urolige øyer.
Og nå om silda. Vasilich tok ut en slik sild fra et fat. Med en halv meter lang (hvis han løy, så ganske mye, hvis det var en, en sild, litt lenger, så ikke mye) og med en god tykk tømmerstokk. Donau er så ... Mlyn !!! Turkis iriserende kjøtt. Kaviaren fra den knuste og var like hard ... som en god syltet agurk. Vi tok av oss tunikaene og slipsene, brettet opp ermene på skjortene ... og fettet rant allerede nedover fingrene. Det var en slik sildepreg !!!
Vasilich ga meg en med ham. Hvorfor en? Så hun og en tredjedel gikk inn i en tre-liters krukke. Og hva var aromaen !!! Mens fergen gikk inn i byen, så folk tilbake på meg kjøtteter. Det er bra at da var mannen for hverandre "... kamerat og bror ...", men nå ville silda absolutt bli tatt bort og lett kastet over bord, selvfølgelig, ikke silda.
Jeg har aldri spist en slik sild i mitt liv. Hva slags stør eller laks er det….
Du kan selvfølgelig servere silda slik (brettet i dette IKKE bildet mitt er helt klart overflødig. Denne stillebenmaleren vet ikke livets sannhet til slutt, åh, han vet ikke ...),
MEN!!!
Det er ikke alltid mulig å spise sild “velsmakende”. Noen ganger er det nødvendig, og å domesticere denne prosessen. Og hva skal jeg gjøre? Tross alt er det damer ved bordet, te er ikke i øst.
Jeg foreslår å snakke om disse veldig kultiverte metodene.
Vi tar, så en sild.
Men jeg skal fortelle deg min mening. En sild er så ... ikke engang en forrett, men synlighet. Og hvis selskapet skal, så vil man ikke være nok på alle måter. Så ... la oss ta silda!
Forresten, kanskje hvem glemte? Jeg skal bare minne deg ... Det var også slike sild - Ivas! Huske? Liten, fet og veldig velsmakende. Det er sant, ikke stort. I løpet av den historiske materialismens triumf var disse sildene mer verdt enn andre. To femti i kiloen !!!
Men dette er meg ... forresten.
La oss gå tilbake til essensen av spørsmålet. Det er nødvendig å begynne, uansett hva man måtte si, å organisere det kulturelle forbruket av sild, med det faktum at de må kuttes og renses.
Jeg begynner med å trekke ut innsiden av fisken. Det gjør meg veldig glad når melk og kaviar møtes. Dette, for meg personlig, er enda bedre enn noe annet.
Og ... når alle innstikkene er fjernet, er det nødvendig å rense forskjellige filmer godt fra den osv.
Skjær deretter kadaveret langs ryggen, fjern skinnet forsiktig.
For eksempel vet alle at det er nødvendig å rense den av halen, men hva med klassikeren? ... "... Jeg begynte med halen, og hun tok silda og begynte å stikke meg i kruset mitt med snuten ..." Generelt, gjentar jeg - silda må skrelles, uten noen filosofiske gleder. .
Og del kadaveret langs ryggen i fileter. Beina vil alle forbli med ryggen. MEN! Kontroller det samme slik at det ikke er noen små bein igjen. Slett dem. For ikke å spytte senere.
Ta forresten en titt - Onkel Yasha foreslår en god måte. Jeg har ikke prøvd det, men folk roser det.
Etter alt dette må disse filetene kuttes. I de fleste tilfeller i "bare" brikker. Hvis du vil - porsjonert. Og hvis ikke ... så klipp den som du ønsker. Dette produktet er så demokratisk at det, tro meg, ikke anerkjenner noen regler. Lever etter sine egne lover.
Men det vil jeg merke. Hvis det er planlagt ytterligere handlinger for "matlaging", eller rettere sagt finjustering av denne, i prinsippet allerede selvforsynte fisken, til konsum, vil denne fisken mest sannsynlig bli gjennomvåt i noe, eller i noe oppbevart. Derfor vil neste operasjon være ... legg silda på en ordnet måte i en slags rett. For eksempel et brett.
Og jeg glemte det nesten. Hvis du virkelig lager sild, som kalles "i saus", kan du ikke klare deg uten løk. Det kan være hvitt ..., rødt ..., gult ... generelt sett hva som helst. Og som er typisk, er det nesten alltid kuttet med "ringer" ... eller halve ringer. Og tynnere er bedre.
Legg silda i brettet på et lag med løk.
Vel, da i lag. Lag et lag med sild, dekk med løk og igjen sild. Det øverste laget av silda skal dekkes med et løkteppe.
Nå om de viktigste produktene for alle slags sildesauser.
Etter min mening er dette først og fremst vegetabilsk olje.
Du kan bruke vanlig solsikkeolje, men etter min mening er det bedre å ta olje som er mer nøytral i smak og aroma. Oliven, for eksempel.
MEN! ... Alle har frihet til å velge det han liker best.
Det andre produktet er eddik. Igjen, personlig mening. En vanlig kantine er å foretrekke. Apple er også bra. Men for eksempel vil balsamico være ufarlig i noen tilfeller.
Sennep. Her er i utgangspunktet det vanlige, såkalte. "Russisk". Dens kraft og bitter-terte smak passer veldig godt med salt. Og av alle slag kan sennep med krydder osv. Brukes til "bukett". Hvorfor ikke?
Alt det ovennevnte vil bli referert til som "GENERELT". Uten disse handlingene vil ikke en eneste metode for selve kultivasjonen vi forpliktet oss til å "snakke om" gjøre
Nå om detaljene.
Del I
Sild med "bare saus"
For å lage denne veldig "enkle sausen" trenger du først og fremst to produkter. Dette er først og fremst vegetabilsk olje. Noen liker for eksempel solsikke. For å gjøre det "rustikk" parfymert. Og noen ... generelt er det en enorm plass. For eksempel foretrekker jeg å ta olje, tvert imot, slik at den blir nøytral. For å bare myke sildens smak, forbedre den ... i ordets beste forstand, og ikke legge til noe som er veldig forskjellig fra "." La oss ta en oliven.
Og eddik. Her kan du igjen gjenta om muligheten for fantasi og muligheter. Når det gjelder varianter og typer derav. Prøv balsamico. Gjør sausen mer smakfull.
Så bare bland eddik og olje. Andel? Ingen råd! Det avhenger av varianter av olje og eddik og personlige preferanser.
Og legg silda i et brett og hell over den med en blanding av løk. Forresten, du kan tilsette sukker til en amatør. Vel, og alt annet - å smake, hvis jeg jakter. Ikke verdt det skjønt. Vel, dette er "bare saus".
Lukk skuffen og sett den i kjøleskapet. Minst en dag.
Og bare da ... da kan du rett ut av skuffen. Enten med en gaffel eller med fingrene. Kan legges på en tallerken ... Servering er med et ord ikke det viktigste her. Det viktigste er smak !!! Og hvis kaviar blir fanget i en fisk eller melk, så er dette rett og slett den mest perfekte glede. Og selvfølgelig, ikke glem svart brød.
Kings spiste ikke det. Det er sikkert. Konger - ja! De visste mye om snacks.
Del II
Sild med "pappasaus"
For meg, en slik sild ... den vanligste og usedvanlig deilig !!! Unnskyld.
Den vanligste "bare silda". Med en saus som ikke er noe uvanlig og ... bortsett fra kanskje bare at denne sausen gir silda en uvanlig interessant og veldig ... og du vet, det kan godt være at denne smaken er akkurat for meg ... ekstraordinær. .. !!! Min far, himmelriket er for ham, det gjorde også silda. Og hun er veldig, en slik sild, alle som prøvde det likte det.
Legg filetbitene i ett lag i brettet på løklaget, og legg løklaget på toppen også. Vanlig, som det ble sagt. Løk. Skjær den i ringer. Ikke tykk. Hvis du har litt grønt for hånden, kan du legge det til også.
Og så igjen et sildelag. Hvis det fanges kaviar eller melk i fisken, må du ikke skynde deg med en gang ... men legg den også i brettet. Bedre på toppen. For meg er det mye melk ... men det er et spørsmål om smak. Personlig.
Og det siste laget er igjen løk.
Og la skuffen stå for nå. Du kan til og med legge den i kjøleskapet.
Og nå har vi en måte - å lage marinadesausen. Det er faktisk veldig enkelt. Vi samler slike produkter under armen. Usofistikert.
Det er selvfølgelig nyanser her. Først sennep. Den som pappa brukte, ble det kalt, det virker som "Spisestue", akk, ikke lenger. Men generelt ble sennep tilberedt alene. Alas, hemmeligheten er tapt. Men den jeg tok er mer eller mindre nær i ånd og smak. For det andre eddik. Så var det slike flasker. Trekantet. Eddikessens. Også nå er det ikke noe slikt. Men! Det hendte at det sure eplet fortsatt gnidd, så eplecidereddik vil ikke gjøre noe for seg selv. Og sukker ... det er sukker. Olje er en valgfri komponent. Det er et spørsmål om smak. Det er alle produktene.
Og så begynner ren sjamanisme. Hvordan er det? Lag sausen du liker. Og ingenting annet.
Jeg prøver å fortelle deg om den. Fordi jeg husker smaken av den fra barndommen, og å formidle den med bokstaver ... er, ser du, en umulig oppgave.
Så. Vi tar vann. Vi beregner etter volum slik at det er nok til å fylle innholdet i skuffen.
Tilsett så sukker. Rør det godt. Det skal ikke være søtt. Og ikke engang søt. Og på randen, eller billedlig sett - en forkynnelse av søthet. Noe sånt.
Deretter eddik. Legg det litt etter litt. Sakte. Det er nødvendig å oppnå smaken av et søtt og surt eple, men med en følelse av liten skarphet. Smaken skal ikke være skarp, men så ... glatt - tyktflytende. Med disse følelsene av en liten klem i tungen. MEN!!! Ikke irriterende.
Og til slutt sennep. Start igjen med en teskje. En viss bitterhet vil dukke opp i smaken. Det skal være rent bakgrunn. Det er, forestill deg, igjen, et søtt og surt eple som du smakte litt til med sennep. Og denne duftende bitterheten nesten skjuler nesten den sure komponenten, men samtidig ser den, denne komponenten, lysere ut mot sennepsbakgrunnen. Noe som dette.
Og rør alt godt.
Og fyll deretter hele innholdet i brettet med saus. Det anbefales at sausen dekker alt med toppen.
Værsågod.
Om tre timer allerede ....
Og selvfølgelig, jo lenger silda legger i sausen, jo ... generelt - ".. uansett hvor mye du roper" halva, men det blir ikke søtere i munnen ... "©. Du må prøve!
Del III
Sild med sennepsaus.
Husk Anton Palych Tsjekhov vår, i historien "In Court". Og det som er interessant - det er en historie. I denne historien er det også en samtale om sild i sennepsaus, men det er ingen detaljer ..., detaljer, akk, nei.
Og generelt, bør det bemerkes at Anton Palych ser veldig ut som denne veldig silda, som han elsket veldig mye i sennepsaus. Svært ofte nevner han henne. For eksempel i "Siren":
“... Vel, sir, du må også ta en bit, min sjel, Grigory Savvich. Du må vite hva du skal spise. Den beste snacken, hvis du vil vite, er sild. Du spiste en bit av den med løk og sennepsaus, nå, velgjøreren min, mens du fremdeles kjenner gnister i magen ... "
Så ... du kan snakke så lenge du vil om hva som smaker bedre ..., her, som de sier:
"Alle har sin egen smak, en er ikke en pekepinn til en annen: hvem elsker vannmelon, og som elsker svinekjøttbrusk."Jeg vil kanskje merke meg om et trukket vitenskapelig faktum:
“... Å spise sild reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer. Forskning har vist at sild øker innholdet i kroppen av det såkalte "gode kolesterolet" - lipoproteiner med høy tetthet, som i motsetning til "dårlig kolesterol" reduserer risikoen for aterosklerose og kardiovaskulære sykdommer ... "
Det er det.
Men. Til virksomheten.
Her er alt du trenger for en saus.
Ta to ts sennep. Igjen, jeg gjentar, det vanlige, fra serien "Russian Bitter". Tilsett en teskje sukker. Ha det hele i en kopp og mal det godt. Inntil glatt.
Overfør deretter massen til et glass. Og legg til det, i et glass, to centimeter vegetabilsk olje. Jeg tok Olive. Ekte gresk. Første spinn. Forresten, han har en duft - du vil laste den ned. Ser jeg fremover, vil jeg merke at jeg aldri feilberegnet.
Så også to centimeter eddik. Jeg tok et eple. Men en vanlig spisestue ville gjøre det bra.
Se, for en fantastisk pakke.
Veldig bra, vil jeg si grundig, bland alt, og tilsett resten av volumet med sterk brygget te. Te bør tas så enkelt som mulig. Det svarte. Ingen smaker eller tilsetningsstoffer. Selv om jeg var fristet til å brygge favoritten min ... med bergamott. Men jeg motsto.
Og så, gjentar jeg, bland alt grundig. Oppnå en homogen blanding.
Se, for et gyldent og duftende resultat. Og smaken er veldig interessant. Søt, terte - bitter.
Og hell på denne sausen på det veldig tynne løketekken som ligger på silda. Slik at sausen fyller hele ledig plass på brettet og dekker løken.
Det er alt.
Sett i kjøleskapet. La det brygge i minst et par timer. Enda bedre, la den stå for natten.
Og så ... da sånn. Og du kan umiddelbart etter brød. Her er "mesteren mesteren."
Del IV
Sild ... bare sild ...
Skjær sild, fileter, som viste seg, skjær i delikate biter og legg i et brett på et lag med løk, som skal kuttes i halve ringer. Tynn. Så igjen løk og igjen sild. Og på toppen av silda igjen løk.
Og så, til skuffen er full, eller silda går tom. MEN! Buen skal seire. Det skal være slik!
Å trykke på noe - ikke nødvendig å presse. Bare legg den ned.
Og dette er alt som trengs for marinaden.
Igjen, å lage sildemarinade er ren vannsjamanisme. Gjør alt etter eget ønske og forståelse. Dette gjelder også ingredienser og deres mengder. La deg bare lede av din egen og dine kjære smaker og preferanser.
Jeg tok dette. Merk at jeg bare glemte sukker i en hast. Å fotografere.
Her. Vanlig sennep, russisk - en teskje med lysbilde, sennep som Dijon, samme mengde, soyasaus - igjen en skje, men en spiseskje. Eddik. Det er strengt å smake. Og olivenolje - kaldpresset. Selv, noe som er naturlig.
Glemt sukker. Jeg la inn et par hopete teskjeer. Men du kan variere etter smak.
Og vi blander alt ... i et glass. Nødvendigvis fasettert, ellers blir ikke smaken ... det du trenger. Tilsett litt vann. Ikke forhindre.
Og fyll innholdet i brettet med marinade. Det er veldig nødvendig at marinaden dekker innholdet i brettet.
La den stå i et par timer “bare på bordet”, og sett den i kjøleskapet. Og om morgenen ... om morgenen er det allerede mulig ... og hva slags løk viser seg !!! Kanskje enda bedre enn selve silda.
Del V
Sild med eple og ...
Dette er en veldig enkel og interessant oppskrift. Det er en oppfatning at denne metoden ble beskrevet av Pokhlebkin. Derfor på grunn av hans litt skeptiske holdning til William ... men mer om det senere.
Men kjærlighet og overholdelse av sild spilte en rolle, så vel som medfødt skade og vane å ikke ta ordet for det. Så.
Dette er produktene. De tok forskjellige løk - vanlig og rød (selvfølgelig er dette ikke Krim, men vanlig - i nærheten av Moskva). Et par gulrøtter. Epler (jeg la til den andre) Semerenkin (og det ville selvfølgelig være bedre, Antonovs. Solsikkeolje og litt sort pepper. Det er hele settet.
Jeg kuttet løken i halve ringer, prøvde veldig hardt å være tynn. Og så slo han ham.Ingen grunn til å smuldre.
Gulrøtter, peeling, gnidd på et grovt rivjern.
Og han gjorde det samme med eplet.
Og alt veldig pent, men grundig blandet.
Jeg tok ganske mye pepper. Men dette er et spørsmål om smak. Koriander ble også anbefalt, men ble ikke funnet i søppelkassene. Akk ...
Det er faktisk alt forberedt. Vi legger.
Nederst på koppen (du kan ta en krukke eller et brett) som dette, sprutet han litt olje og helte en løk.
Deretter et lag med vegetabilsk fruktblanding og et lag sild. Og på toppen igjen, litt olje. Slik at sildebitene smøres. Ikke mer.
Og igjen ... løk og blanding.
Og så igjen litt sild og smør. Beregn slik at topplaget forblir bak løk-frukt-grønnsaksblandingen. Jeg sprutet litt olje på toppen igjen.
Det er alt. Han lukket bollen med et lokk og la den i kjøleskapet.
Og en dag senere ... her er det. Miracle of the Pacific. Og kanskje Atlanterhavet. Silda hadde ikke pass.
Og ... vet du hva? Det er ikke for ingenting jeg er veldig mistenksom overfor kulinariske teoretikere. Det kan ikke sies at det ble ekkelt. Ikke i det hele tatt. MEN!!! ... Som den uforglemmelige Honore de Balzac pleide å si "... som kjærligheten til en landskvinne. Nærende, velsmakende, sunn, MEN ... LEIKK OG FERSK !!! ... "(Jeg kan ikke garantere for sitatets nøyaktighet). Så det er her. Hvorfor bry seg og vente? Du kan bare strø silden med løk og helle olje. Og du trenger ikke å vente en dag. Hell og spis!
Med et ord føltes absolutt ingen pikant ved utgangen. Kanskje silda var av feil rase, kanskje eplet trengte surt, kanskje ... generelt har et slikt alternativ selvfølgelig rett til å være, men forårsaker ikke glede.
Derfor måtte situasjonen reddes. Jeg ringte en sitron for å få hjelp.
Og du vet, det gjenopplivet litt. Så jeg tror det ville være verdt å tilsette tynt skiver sitron mellom lagene. Selv om ..., som allerede nevnt ... imidlertid - for en amatør.
Del VI
Sild på nederlandsk
Jeg kan ikke påstå at denne metoden er kjent i Holland, men kildene sier det.
For å gollandisere sild, må fisken tas fersk. Ganske friskt, da det ville være best å ikke finne, selvfølgelig. Derfor er det her - allerede tint.
Rengjør og skjær som vanlig.
Det som overrasket meg - i utseende viste det seg å være bra, akkurat som salt.
Hva trenger du? Løk - kuttet som vanlig - i halve ringer. Sitron - hakk tynt. Gulrotskiver.
Nederst i krukken legger vi løk, gulrøtter og sitron. Du må legge mer sitron enn på bildet. Del tre. Og bladet er lite.
Deretter et lag sild. En ufullstendig spiseskje salt.
Sitron, gulrøtter og løk igjen. Mellom dem er det en skje sukker og noen erter sort pepper.
Og vi gjentar alle lagene og legger dem i krukken til vi fyller dem. Dekk toppen med sitron.
Værsågod. La den stå i kjøleskapet i en uke. Innimellom må glasset snus frem og tilbake. Og det vil vise seg noe som dette.
Jeg vet ikke, Holland er ikke Holland, men det fungerte bra. Interessant så. Krydret. Uvanlig.
Del VII
Og et par detaljer om sild retter.
Først om ...
Tartararam fra ... eller ... silda tar av seg pelsen
For å forhindre alle misforståelser, vil jeg si det umiddelbart. En sen kveld, heller om natten, begynte jeg å klikke på knappene på fjernsynets fjernkontroll. Klikkte, klikket og klikket. En imponerende onkel, sammen med en sympatisk tante, var engasjert i ... på kjøkkenet ... tartararisme ... det vil si at de forberedte mat (hva trodde du?), Som jeg nå vil fortelle deg om. Fordi jeg bestemte meg for å gjenta det.
Så, sild eller sildetartar. Slik liker du det.
Vel, hvis den er laget av sild, hvordan kan du gå uten den? Vi tok lettsaltet. Hvis noen kommer over en veldig salt, så ha den, avhengig av graden av saltholdighet, i melk eller i nybrygget te.
Skrell og skjær i mørbraddeler og polosofileki disse små - små (ellers, hvilken slags tartar du vil ha) vi kutter.
Luchok. Jeg tok to halvdeler. Hvit og vanlig rød. Vi kuttet ...
Her om spionen. Den onkelen lærte tanten hele tiden å kutte noe. Hva har jeg lært. Skjønt ikke en gang og tante. Chesslovo, jeg kjente ikke en slik metode. Takk til onkelen fra TV-en.
Du må bare ikke kutte løken til enden i lengderetningen (eller hva som helst), så fremover ... og å kutte i små terninger er bare veldig praktisk. Produktet går ikke i oppløsning. Og smuldre deretter resten - et par bagateller.
Så hvem visste ikke - vær så snill.
Neste er en gadget til. Fyll løken hakket i et lite bur med yoghurt. Enkel. Vi blander. Og vi la buen til side. La yoghurtsyren drepe - nøytraliser bitterheten i løken. Dette er bare bra for oss.
Løper litt foran. Jeg brukte ikke noe annet. Hvis noen vil gjøre det mer vått, legg til mer yoghurt. Eller tilsett for eksempel majones. Smak.
Eple. Søt og sur. Igjen ved hjelp av metoden vist av onkelen, kuttet vi eplet i en liten terning.
Saltet, fra en tønne, agurk. Også små og også terninger.
Og hakk dill fint. Ikke glem å kutte av beina. Fundamentalt. Trenger et mykt og luftig stoff.
Det er alt. Det vil si hele settet. En annen blanding av slik paprika og sennep. Valget av krydder og deres artikler er ditt. Det er et spørsmål om smak.
Her…. I utgangspunktet er alt klart for å begynne å lage mat.
Matlaging.
Vi sprer agurkene først. Deretter et eple, sild, løk.
Pepper. Sennep. Dill. Vi blander. Og legg den på en tallerken. Du kan bruke to, som den onkelen gjorde, skjeer, danne klumper, for eksempel testikler, og dryss det hele, for eksempel med tyttebær.
Men jeg gadd ikke.
Nå, og hvordan uten dem, konklusjoner. Onkelen brast ut på slutten av handlingen. med en storslått setning, som jeg påminner deg om, la inn tittelen (se andre del).
HERREN TAR AV PELSKÅPEN !!! Si, alt er allerede lei av denne silda under en pels. Og denne tannstenen kan enkelt erstatte den. Og matlaging er lettere og raskere, og smaken er mer ... Vel, og andre tam-taramatoria.
Min personlige mening. Onkel FEIL !!! Denne tannstenen kan være god, og til og med et sted i det fjerne er den populær ... men bare der folk IKKE har TASET sild under en pels. Så ... en ynkelig unnskyldning ....
I et ord. Tull på yoghurt, kanskje på majones og yoghurt ... men fortsatt tull. Jeg vil ikke lage mat mer selv, og jeg vil ikke råde deg.
Generelt, fra serien "negativ opplevelse er også en opplevelse !!!"
Del VIII
Sild under pelsjakke "
Og en detalj til - "Under en pels". Nyttår kommer snart. Og denne forretten, uansett hva man måtte si, er allerede folkelig - tradisjonell. Hvordan uten henne?
Først, selvfølgelig, tarm, rengjør ....
Og så vil vi kutte i slike filetterninger.
Og smuldre disse filetene. Ikke vær for liten, men du trenger ikke å lage store heller. Og ikke glem å ta hensyn til alle slags små bein igjen. Fjern det som kommer over.
Og på dette direkte er silda til "under pelsjakke" klar.
Hva trenger du for en pels? Her har selvfølgelig "hver hytte sine egne skrangler." Og jeg skal fortelle deg "om min".
Først, om fôr, denne veldig pelsen. Kok potetene "i uniformen", og ikke glem å skrelle dem.
Kok og skrell rødbeter og gulrøtter.
Bue. Enkelt, vanlig løk. Ikke noe fancy. Hakk den fint. Som en terning.
Og et eple kan være ... bare søtt og surt. Gni på et rivjern.
Værsågod. Alt er klart. Du trenger også majones. Vel, her - feltet er bredt. Noen vil ta "provencalsk", noen "oliven", noen som krokodilleegg ....
Og kanskje noen vil lage det selv !!! Det skjer tross alt det samme.
Vi bygger fôr.
Riv potetene. Og dekk deretter potetene med et mellomstort lag, jeg gjentar, hakket løk. Og dekk det hele med majones.
Majones, selvfølgelig, må da smøres over overflaten av foringen.
Og legg silda vår på toppen av et lag majones og dryss den med løk igjen. Litt.
Og på toppen av sildløkslaget lager vi en eplepute. Ikke tykk.
Så igjen noen poteter og beleg det igjen med majones.
Vi gni også kokte gulrøtter på et rivjern. Og legg den ut med neste lag.
Her kan du igjen smøre med majones, men du kan ikke. Et spørsmål om smak. Og så et lag rødbeter. Det er også bedre å raspe rødbeter på et rivjern.
Og ... det siste laget majones.
Og så gjør vi det for å gjøre det "vakkert". Du kan pynte der med oliven. Grønn te og sitron.